Vào Bếp Với Nhà Vô Địch Bóng Rỗ Thuần Chay John Salley

Nguồn http://www.suprememastertv.com/au/

Nếu các bạn không xem được đoạn phim hướng dẫn cách thực hiện trên đây, xin viếng http://suprememastertelevision.com/au/bbs/board.php?bo_table=vege_au&wr_id=563&goto_url=&url=link2_0&eps_no=827&show=vege&flag=0#v hoặc http://video.godsdirectcontact.net/daily/2010.01.28/VEG1232.wmv

Vật liệu

Bánh Pizza “Tash” và “Tuyệt Diệu” của John Salley

• Bột pizza (2 bánh)
  
• Dầu ô-liu ép lạnh (xịt)

Xốt

• Xốt cà chua (hiệu không đường, hữu cơ của John Salley)
  
• Tỏi, thái nhuyễn
  
• Măng tây, cắt nhỏ
  
• Củ hành ngọt, cắt nhỏ
  
• Nấm, cắt nhỏ
  
• Ớt chuông (đủ màu), thái hạt lựu
  
• Cà chua (tùy thích)
  
• Mật cây thùa
  
• Rau sống thập cẩm khô (hiệu hữu cơ của John Salley)
  
• Muối biển Celtic
  
• Xốt pesto xốt pesto

Nhân bánh

• Phó-mát mozzarella thuần chay (Hiệu thuần chay)
  
• Rau dền non
  
• Thịt chay vụn (hiệu Yves Veggie Cuisine)
  
• Ớt đỏ khô (tùy thích)

Nấm Portobello Ướp

• 2 tai nấm portobello, cắt bỏ cuống
  
• Nước tương lạt
  
• Muối hiệu Seven Seasons
  
• Dầu ô-liu (hiệu John Salley’s Primo Olive Oil)
  
• Giấm Balsamic
  
• Mật cây thùa
  
• Muối biển Celtic
  
• Tiêu đen
  
• Dầu truffle trắng

Gỏi Gia Truyền

• Rau dền
  
• Củ hành ngọt, cắt thật mỏng, tách rời từng miếng
  
• Ớt chuông (đủ màu), thái lát theo ý thích
  
• Lá quế ngọt, thái nhuyễn
  
• Cà chua, một số cắt to và một số cắt nhỏ
  
• Dưa leo, một số cắt to và một số cắt nhỏ
  
• Gia vị Ý
  
• Muối hiệu Seven Seasons
  
• Xốt Bragg Liquid Aminos
  
• Giấm táo chưa chế biến

Thực hiện
Bánh Pizza “Tash” và “Tuyệt Diệu” của John Salley

1. Trộn đều nấm, củ hành ngọt, măng tây, và ớt chuông vào xốt cà chua.
   
2. Lấy thêm củ hành ngọt, thái sợi, và rải đều trong xốt cà chua.
   
3. Cho nhiều mật cây thùa vào.
   
4. Cho hỗn hợp thảo mộc khô John Salley vào. Thêm muối biển Celtic vào.
   
5. Trộn các thứ với nhau.
   
6. Đun nóng lò nướng có đá pizza trong đó ở 500 độ.
   
7. Xịt dầu ô-liu ép lạnh trên bánh pizza để giúp bánh pizza giòn.
   
8. Rải một ít rau dền non trên lớp dưới cùng của bánh pizza.
   
9. Đồng thời cho xốt pesto vào dưới đáy nếu thích.
   
10. Nếu chỉ muốn dùng rau cải làm nhân bánh thì có thể cho xốt cà chua trộn lên trên mặt bánh pizza, thêm một ít ớt đỏ khô nếu thích, rồi đẩy sang đá pizza nóng.
    
11. Đặt tấm đá pizza vào lò nướng trở lại và để nướng khoảng 15 phút.
    
12. Với bánh pizza kia, cho một lớp chất đạm chay vụnn lên trên mặt rau dền non.
    
13. Cho xốt cà chua vào thật dày.
    
14. Bào phó-mát mozzarella thuần chay và rải đều trên bánh pizza.
    
15. Rắc một chút tiêu đen, nếu thích.
    
16. Lấy miếng đá pizza khác ra khỏi lò, rồi đẩy bánh pizza lên đó.
    
17. Đặt đá pizza vào lò nướng trở lại rồi nướng khoảng 15 phút.
    
18. Sau 15 phút, lấy bánh ra khỏi lò, cắt lát, rồi dùng.

Nấm Portobello Ướp

1. Ướp càng nhiều muối Seven Seasons vào nấm.
   
2. Thêm nước tương nhạt, dầu ô-liu, và giấm balsamic.
   
3. Cho một chút mật cây thùa vào để có vị ngọt.
   
4. Cho một chút muối biển Celtic vào.
   
5. Ướp ít nhất 15 phút, hoặc 1 giờ nếu có thời gian.
   
6. Sau khi ướp, cắt thành lát mỏng.
   
7. Rắc trên chảo một chút muối Seven Seasons và một chút tiêu đen, rồi đun nóng để tiêu hơi giòn.
   
8. Hạ thấp lửa, rồi cho nấm vào.
   
9. Để nước nấm tiết ra. Thỉnh thoảng đảo đều.
   
10. Khi nước nấm khá nhiều, vặn tắt lửa.
    
11. Để hoàn tất, cho dầu truffle trắng ngay lên trên nấm.
    
12. Sang nấm lên đĩa. Dùng nóng.

Gỏi Gia Truyền

1. Cho rau dền vào một tô lớn. Kế tiếp là củ hành, ớt chuông, lá quế.
   
2. Nêm một chút muối Seven Seasons, một chút nước tương amino acids Braggs.
   
3. Thêm một giọt dầu truffle trắng lên trên.
   
4. Xếp cà chua, dưa leo lên gỏi cho thật đẹp.
   
5. Thêm một chút giấm táo. Cho vào thảo mộc gia vị Ý nếu thích.
   
6. Sẵn sàng để dùng.

ĂN CHAY: LỐI SỐNG YÊU THƯƠNG

Read More

Bánh Mì Kẹp Trẻ Em Đại Hàn

Nguồn http://www.suprememastertv.com/au/

Nếu các bạn không xem được đoạn phim hướng dẫn cách thực hiện trên đây, xin viếng http://suprememastertv.com/au/bbs/board.php?bo_table=vege_au&wr_id=542&goto_url=veg&url=link2_0&eps_no=798&show=vege&flag=0#v hoặc http://video.godsdirectcontact.net/download/2008.11.20/Vegetarianism_2008.11.20_798.wmv

Vật liệu:

• ‘Ham’ thuần chay
  
• Dưa leo ngâm giấm
  
• Cà chua, thái lát
  
• Sà-lách, cỡ vừa lát bánh mì
  
• Xốt cà chua ngọt
  
• Mù-tạc
  
• Mứt

Thực hiện:

1. Phết xốt cà chua lên bánh mì.
   
2. Để sà-lách lên trên.
   
3. Đặt một lát ‘ham.’
   
4. Phết xốt mù-tạc.
   
5. Cho dưa leo ngâm giấm lên.
   
6. Cho cà chua thái lát lên trên.
   
7. Phết mứt lên trên lát bánh mì khác và để lên trên.
   
8. Bánh mì kẹp đã hoàn tất, sẵn sàng đem dùng.

ĂN CHAY: LỐI SỐNG ĐẠO ĐỨC

Read More

Cơm Củ Hũ Dừa Ý & Bạch Hoa

Nguồn http://www.suprememastertv.com/au/

Nếu các bạn không xem được đoạn phim hướng dẫn cách thực hiện trên đây, xin viếng hhttp://www.suprememastertv.com/au/bbs/board.php?bo_table=vege_au&wr_id=424&goto_url=&url=link2_0&eps_no=613&show=vege&flag=0#v hoặc http://video.godsdirectcontact.net/download/2008.05.19/Vegetarianism_2008.05.19_613.wmv

Vật liệu:

• 6 chén cơm (hay cơm gạo lứt)
  
• 1 chén củ hũ dừa pupunha
  
• ½ chén bạch hoa
  
• 1 chén bắp chín (hay bắp hộp)
  
• ½ chén ớt chuông (đỏ, vàng), thái nhỏ
  
• ½ chén ngò tây thái nhuyễn
  
• 1/3 chén xốt cà chua
  
• 2 muỗng canh bột bắp
  
• ½ chén dầu ô-liu

Thực hiện:

1. Thái củ hũ dừa dày khoảng ¼ phân Anh (.6 cm).
   
2. Bắc chảo lên bếp, vặn lửa trung bình. Cho một ít dầu ô-liu, ớt chuông và bắp vào xào sơ. Cho củ hũ dừa vào xào. Cho cơm, xốt cà chua vào trộn đều. Cho bạch hoa, ngò tây vào xào tiếp.
   
3. Cho bột bắp vào hòa tan trong chén nước. Chế nước bột bắp từ từ vào xào đều để bột bắp chín.
   
4. Cho vào chén hoặc tô, nén đầy rồi úp xuống đĩa. Trang hoàng với một ít ngò tây.

ĂN CHAY: LỐI SỐNG HÒA BÌNH

Read More

Súp Cà Chua với Nấm Bào Ngư

Nguồn: ModernVegetarian http://crystalbyblog.blogspot.com/

Thời gian chuẩn bị: 10 phút Thời gian nấu: 15 phút

Vật liệu: (4 khẩu phần)

• 800 gram cà chua
• 100 gram nấm bào ngư
• 2 lát gừng
• 1 muỗng canh dầu ô-liu
• 1½ muỗng canh xốt cà chua
• 1 muỗng canh đường
• Muối và tiêu để nêm
• Gia vị nấm (tùy thích), để nêm
• 1 muỗng canh bột bắp, trộn với 2 muỗng canh nước
• ½ lá rong biển, nướng và cắt sợi

Thực hiện:

1. Cho cà chua trong một máy sinh tố hoặc máy xay thực phẩm và xay nhuyễn. Để một bên.
2. Đun nóng dầu trong một chảo sâu lòng hoặc chảo thường. Thêm gừng và xào trong 1 phút.
3. Thả vào nấm bào ngư và xào trong 3 phút.
4. Cho cà chua xay nhuyễn vào và nấu sôi lên. Nêm cho vừa ăn với xốt cà chua, đường, muối, tiêu và gia vị nấm.
5. Múc súp vào từng tô, trình bày với rong biển cắt sợi và dùng nóng.

Read More

Spaghetti

Nguồn http://tructiepcauthongthuongde.org/

Cho 6 phần ăn
Thời gian thực hiện: 30 phút

Vật liệu

• 2 gói mì spaghetti loại mỏng, trung bình
  
• 2 muỗng canh dầu canola (hoặc 2 muỗng canh bơ)
  

Nhân:

• 2 trái ớt chuông xanh, thái hạt lựu
  
• 1 muỗng canh dầu canola
  
• ½ gói gà thuần chay Chicken nugget, thái nhỏ
  
• ¼ gói tôm thuần chay, thái hạt lựu
  
• ¼ cây "ham" thuần chay , thái hạt lựu
  
• 5 tai nấm đông cô lớn, thái nhỏ
  
• ½ hộp nấm rơm loại đen, cắt làm 4
  
• ½ hộp nấm màu vàng, thái nhỏ
  

Gia vị:

• 1 muỗng canh nước tương
  
• 2 lọ nhỏ (8 oz.) xốt cà chua spaghetti (có thể dùng hiệu Ragu)
  

Thực hiện

1. Mì spaghetti: nấu nước sôi, cho mì vô luộc khoảng 10 phút. Vớt ra, rửa nước lạnh cho sạch nhớt. Trộn đều với dầu canola hoặc bơ cho thơm và bóng.
   
2. Ðặt nồi lên bếp, cho vào 5 muỗng canh nước và ớt chuông. Khi nước sôi, đổ ra tô.
   
3. Cho dầu canola vào. Xào gà thuần chay, tôm thuần chay, và "ham" thuần chay cho hơi cháy.
   
4. Cho các loại nấm và ớt chuông vào xào tiếp. Sau cùng cho khoảng 5 muỗng canh nước vào.
   
5. Khi vừa chín, cho nước tương và xốt ragu vào, khuấy đều. Ðậy vung và hạ nhỏ lửa.
   

Ghi chú * Món này rất hợp khẩu vị cho những vị trẻ tuổi, vừa tiện và vừa đơn giản.

Read More

Ớt Chuông Dồn Nhân

Nguồn http://www.suprememastertv.com/au/

Nếu các bạn không xem được đoạn phim hướng dẫn cách thực hiện trên đây, xin viếng http://www.suprememastertv.com/au/bbs/board.php?bo_table=vege_au&wr_id=567&goto_url=&url=link2_0&eps_no=size3&show=vege&flag=0#v hoặc http://video.godsdirectcontact.net/download/2008.12.25/Vegetarianism_2008.12.25_833.wmv

Vật liệu:

Ớt Vàng Dồn Nhân:

• 3 trái ớt vàng
  
• Cơm nấu chín sẵn (cơm gạo trắng và gạo rừng)
  
• Nấm, cắt thành miếng vuông nhỏ
  
• Một nắm tay lá quế, thái nhuyễn
  
• 1 muỗng canh nước tương
  
• 2 muỗng canh tương cà chua
  
• 2 muỗng canh dầu ô-liu
  
• ½ củ hành, thái nhỏ
  
• ½ hộp cà chua
  
• Muối và tiêu để nếm

Ớt Đỏ Dồn Nhân:

• 3 trái ớt đỏ
  
• 2 ½ chén đậu garbanzo nấu chín
  
• 1 hộp cà chua
  
• 1 muỗng canh nước tương
  
• 3 muỗng canh tương cà chua
  
• 3 muỗng canh cà-ri Ấn Độ loại ít cay hoặc cay
  
• ½ bó ngò, cắt nhuyễn
  
• Muối và tiêu để nếm

Thực hiện:
Ớt Vàng Dồn Nhân:

1. Cho cà chua hộp vào tô, tán nhỏ.
   
2. Kế, cho nước tương, tương cà chua, dầu ô-liu, củ hành vào. Trộn các thứ với nhau.
   
3. Thêm vào một chút tiêu và một chút muối. Rồi cho nấm và lá quế vào.
   
4. Cho cơm vào và trộn đều.
   
5. Cắt đứt phần trên của trái ớt chuông vàng, khoảng 1 phân từ đỉnh ớt. Lấy bỏ hạt.
   
6. Dồn nhân vào ớt, đặt lên khay nướng. Đặt phần trên trái ớt lên trái ớt trở lại. Để ớt một bên, sẵn sàng để nướng.

Ớt Đỏ Dồn Nhân:

1. Cho cà chua hộp vào tô, tán nhỏ.
   
2. Thêm vào nước tương, bột cà-ri, ngò, một chút muối, một chút tiêu. Trộn đều.
   
3. Kế cho đậu garbanzo vào. Trộn thật đều lần nữa.
   
4. Cắt đứt phần trên của trái ớt chuông vàng, khoảng 1 phân từ đỉnh ớt. Lấy bỏ hạt.
   
5. Dồn nhân vào ớt đỏ, rồi để ớt lên vĩ nướng.

Nướng ớt:

1. Đặt vĩ ớt vào lò nướng nhỏ. Nếu dùng lò bình thường, lớn, cần vặn lò nóng sẵn trước. Vặn lò đến 170 độ C và nướng 20 phút.

ĂN CHAY: LỐI SỐNG NHÂN ĐẠO

Read More

Mì Spaghetti với Xốt Cà Chua

Nguồn: ModernVegetarian http://crystalbyblog.blogspot.com

Thời gian chuẩn bị: 10 phút Thời gian nấu: 20 phút

Vật liệu (3 khẩu phần)

• 12 trái cà chua
• 2 nấm đông cô tươi, cắt sơ
• 1 lát “ham” chay (tùy thích), cắt sơ
• 2 tai nấm hầu thủ (tùy thích), cắt sơ 150-200ml nước
• 1 muỗng canh dầu ô-liu
• 2 muỗng canh xốt cà chua ngọt hoặc xốt cà chua
• 1 muỗng cà-phê bột bắp (tùy thích)
• 300 gram mì spaghetti nấu chín
• Muối và nước tương nhạt, với số lượng tùy thích

Thực hiện

1. Cắt dấu chữ thập trên đỉnh mỗi trái cà chua. Cho cà chua vào nồi hoặc chảo sâu lòng với nước sôi và nấu khoảng 1-2 phút. Để ráo nước, lột vỏ và dùng nĩa tán cà chua thật nát.
2. Đun nóng chảo sâu lòng với dầu ô-liu, cho “ham” chay và nấm vào, xào cho đến khi chín. Trộn cà chua nhuyễn và nước vào, thỉnh thoảng khuấy và nấu đến khi sôi lên. Nêm với đường, tiêu, muối, xốt cà chua ngọt. Hòa tan bột bắp với một chút nước và cho vào chảo để làm đặc xốt nếu cần.
3. Rưới xốt lên trên mì spaghetti và dùng ngay.

Read More

Chả Ðậu Hủ Rau Thập Cẩm Xào Cà Chua

Nguồn http://tructiepcauthongthuongde.org/

Vật liệu:

• 1 gói "chả đậu hủ nhân rau thập cẩm"chọn mua loại thuần chay
  
• 2 trái cà chua
  
• 1 lát gừng
  
• Một ít rau đậu thập cẩm
  

Gia vị:

• 2 muỗng canh xốt cà chua
  
• ¼ muỗng cà-phê muối
  
• 1 muỗng canh đường
  
• ¼ muỗng cà-phê bột nêm chay
  
• Vài giọt nước tương Maggi
  

Nước bột: 1 muỗng cà-phê bột bắp, 1 muỗng canh nước

Thực hiện:

1. Cắt mỗi trái cà chua thành 8 muối.
2. Cho dầu ăn vào chảo. Khi dầu nóng, phi gừng cho thơm.
3. Cho cà chua và chả đậu hủ rau thập cẩm vào xào thật đều.
4. Kế đó cho thêm nước, rau đậu thập cẩm, và phần gia vị vào. Ðảo đều.
5. Trộn nước bột vào và mang ra dùng.

Read More

Mì Spaghetti Á Đông

Nguồn: ModernVegetarian http://crystalbyblog.blogspot.com

Thời gian chuẩn bị: 10 phút, Thời gian nấu: 15 phút

Vật liệu (2 khẩu phần)

• 200 gram mì spaghetti, nấu theo chỉ dẫn trên bao gói
• 150 gram-200 gram sà-lách búp, thái sợi nhuyễn
• 50 gram cà-rốt, gọt vỏ và thái sợi nhuyễn
• 2 cá viên thuần chay (tùy thích), luộc
• Một nắm tay hành lá tươi hoặc ngò tươi, để trang hoàng
• 2 muỗng canh dầu ô-liu
• 4 muỗng canh xốt cà chua ngọt hoặc xốt cà chua
• 2 muỗng canh tương ớt
• Muối, với số lượng tùy thích (tùy thích)

Thực hiện

1. Chia rau sà-lách và cà-rốt vào từng đĩa.
2. Cho mì spaghetti, dầu ăn, xốt cà chua, tương ớt và muối vào một tô lớn. Trộn đều. Khi dùng, gắp mì spaghetti vào từng đĩa. Trình bày với một ít hành lá, ngò và cá viên thuần chay.
3. Dùng ngay.

Read More

Khổ Qua Xốt Cà Chua

Nguồn http://tructiepcauthongthuongde.org/

Cho 4 phần ăn
Thời gian thực hiện: 45 phút

Vật liệu

• 3 trái khổ qua lớn
  
• 1 muỗng canh dầu canola
  
• ½ củ hành tây, băm nhuyễn
  
• 1 quả cà chua, rửa sạch và băm nhuyễn
  
• 1 hộp xốt cà chua
  
• ½ chén nước lọc

Gia vị nước xốt cà:

• 1 chén nước lọc
  
• 1 chén nước súp chay
  
• ½ thẻ đường thẻ
  
• ¼ chén nước tương (có thể dùng hiệu Healthy Boy)
  
• 1 muỗng cà-phê muối
  
• 1 muỗng cà-phê bột nêm nấm

Nhân đậu hủ:

• 1 miếng (1 cân Anh hay ½ kg) đậu hủ trắng
  
• 2 muỗng canh nấm mèo (mộc nhĩ) thái sợi, ngâm mềm
  
• 1 lọn (khoảng 30g hay 1 oz.) bún tàu nhỏ, ngâm mềm và cắt ngắn khoảng 2 phân

Gia vị ướp đậu hủ:

• ⅓ muỗng canh bột nêm nấm
  
• ¼ muỗng cà-phê muối
  
• 1 muỗng canh đường cát trắng thuần chay
  
• ⅛ muỗng cà-phê tiêu
  
• 1 muỗng canh dầu ô-liu

Thực hiện

Nhân đậu hủ:

1. Đậu hủ rửa sạch trong nước sôi, để ráo.
   
2. Cắt miếng nhỏ rồi cho vào túi vải, vắt ráo nước.
   
3. Cho đậu hủ và tất cả các vật liệu cho gia vị ướp đậu hủ vào máy xay nhuyễn.
   
4. Sau đó để vào tô, trộn thêm nấm mèo và bún tàu.
   

Kho khổ qua:

1. Cắt khổ qua thành từng khoanh tròn có bề dày khoảng 2 phân (1 inch).
   
2. Dùng dao nhọn để nạo bỏ ruột và hột ở giữa khoanh khổ qua.
   
3. Dồn nhân đậu hủ vào khổ qua. Ðặt chảo dầu lên bếp, chiên miếng khổ hoa cho vàng đều.
   
4. Ðặt nồi lên bếp lửa nóng, cho dầu canola, hành tây, cà chua, xốt cà chua, và ½ chén nước.
   
5. Xào cho cạn nước.
   
6. Sau đó cho tất cả gia vị xốt cà chua vào. Nấu sôi.
   
7. Cho khổ qua vào kho nhỏ lửa cho đến khi mềm là được.
   
   

Trình bày:* Dùng với cơm nóng.

Read More

Mãn Nguyện

Nguồn http://tructiepcauthongthuongde.org/

Vật liệu:

• 10 miếng đậu hủ chiên
  
• 200g cá thuần chay nhão
  
• Một chút xốt cà chua
  

Thực hiện:

1. Dồn cá thuần chay nhão vào miếng đậu hủ chiên, dùng bột bắp dán kín miếng đậu hủ.
   
2. Cho dầu ăn vào chảo. Chiên đậu hủ ngập dầu cho vàng đều.
   
3. Dùng với xốt cà chua.
   

Read More

Bánh Mì Bơ-gơ Chay

Nguồn http://tructiepcauthongthuongde.org/
Vật liệu:

• Chả ngưu báng thuần chay
  
• 1-2 lá rau sà-lách tròn, thái lát
  
• 1 lát cà chua
  
• 2 lát dưa leo
  
• Một chút xốt mayonnaise thuần chay
  
• Một chút xốt cà chua (ketchup)
  

Thực hiện:

1. Rau sà-lách rửa sạch.
   
2. Chiên chả ngưu báng.
   
3. Phết xốt mayonnaise và xốt cà-chua vào bánh mì bơ-gơ.
4. Cho tất cả vật liệu vào bánh mì theo thứ tự.

Read More