Năm Dần Đầy Triển Vọng

Nguồn http://www.suprememastertv.com/au/

Nếu các bạn không xem được đoạn phim hướng dẫn cách thực hiện trên đây, xin viếng http://www.suprememastertelevision.com/au/bbs/board.php?bo_table=vege_au&wr_id=839&goto_url=&url=link2_0&eps_no=1247&show=vege&flag=0#v hoặc http://video.godsdirectcontact.net/daily/2010.02.12/VEG1247.wmv

Vật liệu:

• 1 miếng đậu hủ
  
• 100 gram nấm đông cô
  
• 10 gram ớt chuông xanh và đỏ, thái sợi
  
• Kỷ tử
  
• 2 gram gừng thái nhuyễn mỏng

Gia vị ướp:

• 200 gram nước
  
• 2 muỗng canh nước tương
  
• 2 muỗng cà-phê muối
  
• 1 muỗng cà-phê đường

Xốt gia vị:

• 3 chén nước
  
• ½ muỗng cà-phê muối
  
• 2 muỗng cà-phê nước tương
  
• 1 muỗng cà-phê đường
  
• 1 muỗng cà-phê bột nêm thuần chay
  
• 1 muỗng canh bột
  
• 1 muỗng cà-phê dầu mè

Thực hiện:

1. Đun nóng dầu cho đến khi rất nóng. Kế, cho đậu hủ vào chiên vàng hai mặt.
   
2. Cho đậu hủ chiên vào 200 gram nước, cho vào 2 muỗng canh nước tương, 2 muỗng cà-phê muối, 1 muỗng cà-phê đường, và để ướp khoảng 10 phút.
   
3. Thái lát đậu hủ đã ướp thành miếng dày 2 phân.
   
4. Cắt nấm đông cô làm hai, rồi cũng thái lát.
   
5. Xếp nấm và đậu hủ lên đĩa: 1 lát đậu hủ, theo sau 1 miếng nấm, thay đổi, như vầy.
   
6. Cho vào 1 miếng nấm ở giữa 2 miếng đậu hủ. Để các thứ vào nồi hấp để hấp khoảng 20 phút.
   
7. Vặn bếp lửa lên để làm xốt gia vị. Trong nồi, cho vào 3 chén nước, ½ muỗng cà-phê muối, 2 muỗng cà-phê nước tương, 1 muỗng cà-phê đường để thêm vào vị ngọt, 1 muỗng cà-phê bột nêm thuần chay, và cho vào 1 muỗng canh bột. Đừng cho bột vào một lần, hãy cho vào từ từ.
   
8. Hạ lửa thấp lại. Bây giờ xốt gia vị sẵn sàng.
   
9. Thêm 1 muỗng cà-phê dầu mè. Sau 20 phút, đậu hủ hấp đã chín.
   
10. Hãy cho chút gừng thái sợi và ớt lên trên mặt, sau đó cho xốt gia vị vào.

ĂN CHAY: LỐI SỐNG HÒA BÌNH

Read More

Canh Bí Đao Nấu Miso

Nguồn: ModernVegetarian http://crystalbyblog.blogspot.com/

Thời gian chuẩn bị: 10 phút, Thời gian nấu: 10 phút

Vật liệu: (4 khẩu phần)

• 150 gram bí đao, thái lát mỏng
• 75g nấm bào ngư, thái lát mỏng
• 25g cà-rốt, gọt vỏ và thái lát mỏng
• 1 muỗng canh kỷ tử, ngâm mềm
• 1 lát gừng
• 750ml nước
• 1 muỗng canh tương miso hoặc với số lượng tùy thích
• Hành lá hay lá ngò tươi thái nhỏ, để trình bày
• 2 lát ớt đỏ tươi (tùy thích), cắt nhuyễn để trình bày

Thực hiện:

1. Cho bí đao, nấm, cà-rốt, gừng và nước vào một cái nồi. Nấu sôi lên và nấu nhỏ lửa trong 5 phút hoặc đến khi các vật liệu chín mền.
2. Thêm kỷ tử và nêm với tương miso.
3. Múc vào từng tô dùng, trình bày với hành lá hay lá ngò và ớt.
4. Dùng ngay.

Read More

Bông Cải Xanh Xào Cánh Sen và Kỷ Tử

Nguồn: ModernVegetarian http://crystalbyblog.blogspot.com

Thời gian chuẩn bị: 10 phút, Thời gian nấu: 8 phút

Vật liệu (2 khẩu phần)

• 200 gram nhánh bông cải xanh, luộc
• 25 gram cánh hoa sen tươi, tách rời cánh hoa
• ½ muỗng cà-phê kỷ tử, ngâm mềm
• 1 lát gừng, thái nhuyễn
• 1 muỗng canh dầu ô-liu
• 1 muỗng canh dầu hào chay
• 1 muỗng cà-phê bột năng, hòa với 1 muỗng canh nước
• 125ml nước
  

Thực hiện

1. Xếp bông cải xanh trong một đĩa dùng và để một bên.
2. Đun nóng dầu trong một chảo sâu lòng. Cho gừng vào, chiên đến khi tỏa mùi thơm.
3. Cho cánh hoa sen, kỷ tử, nước và dầu hào chay. Nấu sôi lên và cho hỗn hợp bột năng để làm đặc xốt.
4. Rưới xốt lên trên bông cải xanh và dùng ngay.
   

Read More

Bí Đỏ Xào Cánh Sen và Kỷ Tử

Nguồn: ModernVegetarian http://crystalbyblog.blogspot.com

Thời gian chuẩn bị: 10 phút, Thời gian nấu: 8 phút

Vật liệu (2 khẩu phần)

• 200 gram bí đỏ (cân sau khi gọt vỏ), cắt thành miếng
• 25 gram cánh hoa sen tươi, tách rời cánh hoa
• ½ muỗng cà-phê kỷ tử, ngâm mềm
• 1 lát gừng, thái nhuyễn
• 1 muỗng canh dầu ô-liu
• ½ muỗng cà-phê đường (tùy thích)
• 1 muỗng cà-phê bột năng, hòa tan với 1 muỗng canh nước
• 125ml nước
• Ngò tươi, để trang hoàng
  

Thực hiện

1. Đun nóng dầu trong một chảo sâu lòng. Cho gừng vào chiên đến khi tỏa mùi thơm.
2. Cho bí đỏ vào, xào trong 3 phút hoặc cho đến khi bí đỏ chín mềm.
3. Thả cánh hoa sen và kỷ tử vào. Thêm nước, nấu sôi lên. Trộn hỗn hợp đường và bột năng vào để làm đặc xốt.
4. Trình bày với lá ngò và dùng ngay.

Read More

Súp Khổ Qua Sữa Đậu Nành

Nguồn: ModernVegetarian http://crystalbyblog.blogspot.com

Thời gian chuẩn bị: 10 phút, Thời gian nấu: 15 phút

Vật liệu: (2 khẩu phần)

• 100g khổ qua, thái lát
• 2 cà chua, cắt thành 4 múi
• 2 nấm đông cô, thái lát
• 100g nấm kim (tùy thích), lặt gốc
• 1 muỗng canh kỷ tử, ngâm mềm
• 6 lát gừng
• 250ml nước hoặc súp rau cải
• 250ml sữa đậu nành không ngọt
• Muối và tiêu, để nêm
• Một chút dầu mè (tùy thích)
  

Thực hiện:

1. Cho 1 muỗng cà-phê muối vào khổ qua và trộn đều. Để yên khoảng 10-15 phút và rửa sạch muối. Để thật ráo và để một bên.
2. Cho gừng, nước vào một cái nồi. Nấu sôi lên và nấu nhỏ lửa trong 3 phút.
3. Thêm khổ qua, cà chua, nấm, sữa đậu nành và nấu sôi lên trong 2-3 phút hoặc cho đến khi rau cải mềm. Thả vào kỷ tử và nêm với muối cho vừa ăn, tiêu và dầu mè.
4. Múc súp vào từng tô và dùng ngay.

Read More

Cá Thuần Chay Hấp Nấm Kim

Nguồn: ModernVegetarian http://crystalbyblog.blogspot.com/

Thời gian chuẩn bị: 7 phút, Thời gian nấu: 8 phút

Vật liệu (2 khẩu phần)

• 1 cá thuần chay thái lát
• 2 cà chua, cắt thành 4 múi
• 100 gram nấm kim, lặt gốc
• 2 lát gừng mỏng, thái sợi nhuyễn
• 1 muỗng cà-phê dầu mè
• ¼ muỗng cà-phê muối hoặc với số lượng tùy thích
• 1-2 tai nấm hương khô nhỏ (tùy thích), ngâm mềm
• Lá ngò và ớt/kỷ tử, để trang hoàng

Thực hiện

1. Xếp nấm kim, cà chua, cá thuần chay, gừng thái sợi, nấm trong một cái đĩa chịu được nhiệt.
2. Rắc muối, dầu ăn và hấp trong 8 phút.
3. Trình bày với ngò, ớt và dùng ngay.

Read More

Gà Thuần Chay Tiềm Củ Sâm

Nguồn http://tructiepcauthongthuongde.org/
Vật liệu:

• 2 hoặc 3 củ sâm, ngâm trong nước một đêm
• 200g gà thuần chay đông lạnh, để tan đá, cắt thành từng miếng nhỏ, chiên với dầu ăn
  
• 3 tai nấm đông cô, cắt bỏ cuống nấm và rửa sạch
  
• Khoảng 20 kỷ tử
  

Gia vị:

• 1 muỗng cà-phê muối
  

Thực hiện:

1. Cho tất cả vật liệu vào nồi tay cầm. Thêm vào 4 chén nước sôi và hầm khoảng 2 tiếng đồng hồ. Mang ra dùng.
   

Read More

Súp Sà-lách Son Nấu Cà Rốt và Kỷ Tử

Nguồn http://tructiepcauthongthuongde.org/
Vật liệu:

• 1 cân Anh sà-lách son
  
• 1 củ cà-rốt
  
• Một ít thịt bò chay vụn loại trong hộp
  
• 1 muỗng canh kỷ tử
  
• 1 lát gừng
  
• 10-12 chén nước

Gia vị:

• 1 ½ muỗng cà-phê muối
  
• 1 ½ muỗng cà-phê bột nêm thảo mộc
  
• 1 muỗng cà-phê dầu ăn (tùy thích)

Thực hiện:

1. Rửa và cắt sà-lách son thàng miếng nhỏ; cắt cà-rốt thành lát; ngâm kỷ tử khoảng 1 phút, để ráo và để một bên.
   
2. Cho gừng thái lát vào nước và nấu sôi. Sau đó cho sà-lách son, cà-rốt và kỷ tử vào nấu khoảng 15 phút. Cho gia vị vào.
   
3. Cho bơ-gơ chay vào, nấu súp sôi lên và mang ra dùng.
   

Read More