Ragu Feiojada

Nguồn http://www.suprememastertv.com/au/

Nếu các bạn không xem được đoạn phim hướng dẫn cách thực hiện trên đây, xin viếng http://suprememastertv.com/au/bbs/board.php?bo_table=vege_au&wr_id=550&goto_url=veg&url=link2_0&eps_no=810&show=vege&flag=0#v hoặc http://video.godsdirectcontact.net/download/2008.12.02/Vegetarianism_2008.12.02_810.wmv

Vật liệu:

Ragu Đậu Feijoada:

• 200g đậu đen
  
• 1 ½ lít nước
  
• Mì căn
  
• 50g chất đạm chay loại tròn, ngâm trong nước nóng khoảng 5 phút
  
• 50g xúc-xích chay
  
• ½ trái cà tím, thái miếng nhỏ
  
• ½ trái ớt chuông, thái miếng nhỏ
  
• 4 muỗng canh dầu ăn
  
• Củ hành
  
• Tỏi
  
• Muối

Bột Bắp Rang:

• 4 muỗng canh dầu ăn
  
• 4 muỗng hành lá thái nhỏ
  
• 50g ô-liu xanh thái nhuyễn
  
• 1 muỗng canh chất đạm chay vụn
  
• 100g bột bắp vàng

Cải Bơ Om:

• 4 muỗng canh dầu ăn
  
• 1 tép tỏi thái nhỏ
  
• Muối
  
• Cải bơ thái nhỏ

Xốt cay:

• ½ củ hành thái nhỏ
  
• Cà chua thái nhỏ
  
• 4 muỗng canh ngò thái nhuyễn
  
• 2 muỗng súp feijoada
  
• 1 trái chanh, vắt lấy nước
  
• 2 muỗng canh ớt cay

Thực hiện:

Ragu Đậu Feijoada:

1. Đậu đen đã được rửa sạch và cho vào nấu trong nồi áp suất với 1 ½ lít nước khoảng 20 phút.
   
2. Đun chảo nóng, cho dầu ăn vào rồi cho củ hành và tỏi vào. Xào lửa hơi cao.
   
3. Cho mì căn vào chiên đến khi có lớp giòn hình thành, để không bị vỡ.
   
4. Thêm chất đạm chya tròn vào xào tiếp.
   
5. Cho cà tím, ớt chuông, xúc-xích chay và đậu vào. Trộn đều.
   
6. Đậy nắp, om trên lửa trung bình khoảng 20 phút. Sau đó nêm muối cho vừa ăn.

Bột Bắp Rang:

1. Đun nóng dầu trong chảo. Cho ô-liu xanh thái nhuyễn và chất đạm chay vụn vào. Xào đều để không bị cháy.
   
2. Cho hành lá vào. Vặn lửa cao, xào đều cho đến khi chất đạm chay rất vàng. Hạ thấp lửa.
   
3. Thêm bột bắp rang vào. Nêm muối cho vừa ăn và xào tiếp khoảng 5 phút.

Cải Bơ Om:

1. Đun nóng dầu rồi xào tỏi một lát rồi cho cải bơ vào.
   
2. Nêm muối vào, xào tiếp. Nếu thích mềm hơn thì cần xào lâu hơn.

Xốt cay:

1. Trộn vào tô: củ hành, cà chua, ngò, ragu feijoada, nước chanh vắt, và ớt cay.

ĂN CHAY: LỐI SỐNG BỀN VỮNG

Read More

Bánh Hạt Egusi Cay Hấp Kiểu Cameroon

Nguồn http://www.suprememastertv.com/au/

Nếu các bạn không xem được đoạn phim hướng dẫn cách thực hiện trên đây, xin viếng http://suprememastertv.com/au/bbs/board.php?bo_table=vege_au&wr_id=555&goto_url=veg&url=link2_0&eps_no=817&show=vege&flag=0#v hoặc http://video.godsdirectcontact.net/download/2008.12.09/Vegetarianism_2008.12.09_817.wmv

Vật liệu:

• 300g hạt egusi, giã nhỏ
  
• 15g gừng, giã nhỏ
  
• 1,5g ớt đen, giã nhỏ
  
• 20g ớt scotch bonnet, giã nhỏ
  
• 25g củ hành, giã nhỏ
  
• Chất đạm chay
  
• Tiêu hạt
  
• Muối
  
• Viên gia vị xốt Maggi
  
• Nước ấm
  
• Lá chuối (để hấp)

Thực hiện:

1. Cho vào một chút nước ấm vào trong tô.
   
2. Cho hạt egusi với các vật liệu khác đã được nghiền nhuyễn vào. Trộn đều.
   
3. Cho chút muối và viên gia vị xốt Maggi vào. Trộn thật đều.
   
4. Gói nhân trong lá chuối rồi cột chặt.
   
5. Nấu nồi nước rồi cho bánh hạt egusi vào nấu khoảng 2 tiếng rưỡi.
   
6. Khi bánh chín, tắt lửa. Lấy bánh ra.

Trình bày: * Có thể dùng với khoai lang hay khoai mì.


ĂN CHAY: LỐI SỐNG NHÂN ĐẠO

Read More

Bánh Nướng Ái Nhĩ Lan

Nguồn http://www.suprememastertv.com/au/

Nếu các bạn không xem được đoạn phim hướng dẫn cách thực hiện trên đây, xin viếng http://www.suprememastertv.com/au/bbs/board.php?bo_table=vege_au&wr_id=570&goto_url=&url=link2_0&eps_no=size3&show=vege&flag=0#v hoặc http://video.godsdirectcontact.net/download/2009.01.01/Vegetarianism_2009.01.01_840.wmv

Vật liệu:

Nhân bánh:

• 400g chất đạm chay loại nhỏ
  
• 4 củ cà-rốt, thái nhỏ
  
• 3 trái cà chua, thái nhỏ
  
• 1 nhánh boa-rô, thái nhỏ
  
• ¼ trái ớt chuông đỏ, xanh, vàng thái nhỏ
  
• 4 oz nấm, thái mỏng
  
• 1 nhánh cần tây, thái nhỏ
  
• 3 lá thơm (tùy thích), thái nhỏ
  
• ½ muỗng cà-phê ớt khô
  
• Một chút thảo mộc thập cẩm
  
• 2 muỗng cà-phê ngò tây, thái nhuyễn
  
• 2 muỗng cà-phê bột nêm thuần chay
  
• 1 muỗng cà-phê xốt thuần chay hòa trong 400 ml nước
  
• Nước tương
  
• Tiêu
  
• Muối biển
  
• Dầu ô-liu
  
• Một chút hạt nhục đậu khấu

Mặt bánh:

• 8 củ khoai tây cỡ trung bình, gọt bỏ vỏ
  
• Bơ thuần chay
  
• Muối
  
• Tiêu
  
• Sữa đậu nành

Trình bày (tùy thích):

• Hẹ
  
• Ngò tây
  
• Sà-lách xanh
  
• Cà-rốt bào với xốt gỏi Pháp thuần chay và hạt mè

Thực hiện:
Nhân bánh:

1. Vặn lò nướng sẵn ở 180 độ.
   
2. Đun nóng một chút dầu ô-liu.
   
3. Khi dầu nóng, cho cà-rốt vào xào. Kế tiếp là boa-rô, ớt chuông, cà chua, nấm, cần tây. Xào các thứ với nhau.
   
4. Thêm vào ớt khô, thảo mộc thập cẩm, và ngò tây. Xào đều.
   
5. Sau đó cho chất đạm chay vụn vào. Trộn thật đều, rồi cho súp chay vào.
   
6. Đậy nắp và nấu khoảng 10 phút.
   
7. Cho thêm chút nước nếu cần.
   
8. Thêm chút nước tương, bột nêm, tiêu trắng, tiêu đen, muối biển. Trộn đều lần nữa.
   
9. Cho vào chút hạt nhục đậu khấu. Trộn đều lần nữa. Vặn tắt lửa.

Mặt bánh:

1. Khoai tây luộc chín, cho vào chút muối. Khi khoai chín, để khoai tây ráo.
   
2. Cho vào một chút bơ thuần chay và một chút sữa đậu nành, tán nhuyễn.

Nướng bánh:

1. Cho nhân bánh vào khuôn, xếp khoai tây tán lên trên mặt.
   
2. Cho bánh vào lò nướng khoảng 30 phút.

Trình bày: * Xếp bánh ra đĩa, để bên cạnh vài nhánh hẹ, ngò tây, sà-lách xanh, cà-rốt bào với gỏi Pháp thuần chay và hạt mè.


ĂN CHAY: LỐI SỐNG SÁNG SUỐT

Read More

Mì Ý Chay

Nguồn http://tructiepcauthongthuongde.org/

Vật liệu:

• 300g mì Ý (1 gói)
  
• 80g thịt chay khô loại vụn
  
• 100g “ham” thuần chay
  
• 500g xốt cà chua đặc
  
• 500g nước
  
• 100g bơ
  
• ½ củ hành tây đỏ
  
• Húng quế
  

Gia vị:

• Muối, tiêu & đường, cần để nêm
  
• Bột nêm gà chay, cần để nêm
  

Thực hiện:

1. Nấu mì Ý trong nước sôi cho tới khi mềm, để ráo nước. Cho chút dầu ăn vào trộn đều, để một bên.
   
2. Ngâm thịt chay vụn trong nước lạnh khoảng 30 phút và vắt khô. Để một bên.
   
3. Cho bơ vào chảo nóng, để làm tan bơ.
   
4. Cho hành thái sẵn vào, xào khoảng 2 phút hay tới khi hành vàng.
   
5. Cho thịt chay vụn, “ham” chay thái nhỏ vào nấu khoảng 2 phút nữa.
   
6. Kết hợp xốt cà chua đặc và nước với hỗn hợp kể trên vào trong nồi và nấu cho tới khi sôi.
   
7. Cho phần gia vị vào để nêm nếm.
   
8. Rưới xốt này lên trên mì Ý và dùng.
   

* Thịt chay khô loại vụn & “ham” chay có bán tại các cửa hàng thực phẩm chay.
ĂN CHAY: LỐI SỐNG NHÂN ĐẠO.

Read More