Súp Soudan Thuần Chay và Rau Cải Dồn Nhân

Nguồn http://www.suprememastertv.com/au/

Nếu các bạn không xem được đoạn phim hướng dẫn cách thực hiện trên đây, xin viếng http://suprememastertv.com/au/bbs/board.php?bo_table=vege_au&wr_id=553&goto_url=veg&url=link2_0&eps_no=813&show=vege&flag=0#v hoặc http://video.godsdirectcontact.net/download/2008.12.05/Vegetarianism_2008.12.05_813.wmv

Vật liệu:

Súp:

• 1 chén đậu lăng vàng
  
• 5 củ khoai tây nhỏ
  
• 4 củ cà-rốt
  
• Một chút muối
  
• 1 muỗng cà-phê tiêu

Rau Cải Dồn Nhân:

• 5 trái ớt chuông xanh
  
• 400g gạo lứt
  
• 3 trái cà chua
  
• 2 củ hành
  
• Tỏi
  
• Ớt cay (ớt xanh)
  
• Gừng
  
• Dầu ô-liu
  
• Tiêu
  
• Muối
  
• Quế
  
• Bạch đậu khấu (Cardamom)
  
• Ngò khô
  
• Xốt cà chua salsa

Thực hiện:

Súp:

1. Khoai tây và cà-rốt gọt vỏ, cắt nhỏ, rồi rửa trong nước muối.
   
2. Đậu lăng rửa sạch, để ráo nước.
   
3. Cho khoai tây, cà-rốt và đậu lăng vào nồi nước, nấu khoảng 15 - 20 phút.
   
4. Nêm muối và tiêu cho vừa ăn.
   
5. Sau khi nấu chín, cho vào máy sinh tố, xay nhỏ.

Rau Cải Dồn Nhân:

1. Cho chút dầu và gạo vào nồi. Để trên lửa trung bình.
   
2. Cho nước sôi gấp đôi số lượng gạo vào. Kế cho một chút muối vào, nấu sôi. Hạ thấp lửa. Nấu đến khi cơm chín.
   
3. Củ hành thái miếng nhỏ.
   
4. Ớt chuông xanh cắt bỏ cuống trên đầu, lấy bỏ hạt.
   
5. Cà chua cắt nhỏ, xay nhuyễn.
   
6. Xào dầu ô-liu với củ hành và tỏi. Sau 5 phút, cho 2 trái cà chua xay nhuyễn vào.
   
7. Rồi cho quế, nhục đậu khấu, và ngò khô vào. Để đó một lát cho đến khi đặc lại.
   
8. Xào đều hỗn hợp với cơm lứt để làm nhân.
   
9. Dồn nhân vào ớt chuông xanh.
   
10. Cho ớt chuông vào nồi có dầu nóng chiên vàng.
    
11. Trộn đều 1 trái cà chua xay nhuyễn, một chút xốt cà chua salsa, một chút muối, một chút bột quế, một chút tiêu, một ít gừng với nhau.
    
12. Rưới hỗn hợp này lên ớt chuông, đậy nắp, nấu vài phút cho chín.

Read More

Bánh Hạt Egusi Cay Hấp Kiểu Cameroon

Nguồn http://www.suprememastertv.com/au/

Nếu các bạn không xem được đoạn phim hướng dẫn cách thực hiện trên đây, xin viếng http://suprememastertv.com/au/bbs/board.php?bo_table=vege_au&wr_id=555&goto_url=veg&url=link2_0&eps_no=817&show=vege&flag=0#v hoặc http://video.godsdirectcontact.net/download/2008.12.09/Vegetarianism_2008.12.09_817.wmv

Vật liệu:

• 300g hạt egusi, giã nhỏ
  
• 15g gừng, giã nhỏ
  
• 1,5g ớt đen, giã nhỏ
  
• 20g ớt scotch bonnet, giã nhỏ
  
• 25g củ hành, giã nhỏ
  
• Chất đạm chay
  
• Tiêu hạt
  
• Muối
  
• Viên gia vị xốt Maggi
  
• Nước ấm
  
• Lá chuối (để hấp)

Thực hiện:

1. Cho vào một chút nước ấm vào trong tô.
   
2. Cho hạt egusi với các vật liệu khác đã được nghiền nhuyễn vào. Trộn đều.
   
3. Cho chút muối và viên gia vị xốt Maggi vào. Trộn thật đều.
   
4. Gói nhân trong lá chuối rồi cột chặt.
   
5. Nấu nồi nước rồi cho bánh hạt egusi vào nấu khoảng 2 tiếng rưỡi.
   
6. Khi bánh chín, tắt lửa. Lấy bánh ra.

Trình bày: * Có thể dùng với khoai lang hay khoai mì.


ĂN CHAY: LỐI SỐNG NHÂN ĐẠO

Read More

Đậu Hủ Chiên Giòn

Nguồn: ModernVegetarian http://crystalbyblog.blogspot.com

Thời gian chuẩn bị: 5 phút, Thời gian nấu: 15 phút

Vật liệu: (2 khẩu phần)

• 1 (300g) gói đậu hủ mềm
• Bột bắp hoặc bột khoai, để áo
• Dầu ăn, để chiên giòn
• 1 muỗng cà-phê dầu mè (tùy thích), để chiên giòn
• Hành lá thái sợi, để trình bày
• 2 lát gừng mỏng, thái nhuyễn

Xốt:

• 30ml nước hoặc một chút nước dùng dashi
• 1 muỗng cà-phê đường
• 1 muỗng canh nước tương nhạt
  

Thực hiện:

1. Để chắt nước dư khỏi đậu hủ, dùng khăn sạch gói đậu hủ và đặt một cái đĩa lên trên. Để yên khoảng 15 phút. Lấy đậu hủ ra khỏi khăn, cắt thành 8 hoặc 16 miếng và bao phủ đậu hủ sơ với bột bắp hoặc bột khoai.
2. Đun nóng dầu ăn và dầu mè nồi nấu chiên giòn hoặc chảo sâu lòng trên lửa cao hoặc cho đến khi viên bánh mì được thả vào vàng trong vài giây. Chiên đậu hủ ngập dầu cho đến khi hơi vàng. Dùng muỗng vớt đậu hủ ra. Để thật ráo trên khăn giấy.
3. Để làm xốt: cho 30ml nước với đường vào một cái nồi và nấu sôi lên. Cho nước tương nhạt và gừng vào.
4. Sang đậu hủ qua một đĩa đẹp và trình bày hành lá. Rưới xốt trên đậu hủ hoặc dùng làm xốt chấm. Dùng ngay.

Read More

Bánh Bí Đỏ Thuần Chay

Nguồn http://www.suprememastertv.com/au/

Nếu các bạn không xem được đoạn phim hướng dẫn cách thực hiện trên đây, xin viếng http://suprememastertv.com/au/bbs/board.php?bo_table=vege_au&wr_id=551&goto_url=veg&url=link2_0&eps_no=811&show=vege&flag=0#v hoặc http://video.godsdirectcontact.net/download/2008.12.03/Vegetarianism_2008.12.03_811.wmv

Vật liệu:

Nhân Bánh:

• Bí đỏ hữu cơ, lấy bỏ hạt và gọt bỏ vỏ
  
• 1 muỗng cà-phê vani
  
• ½ chén mạch nha lúa mạch
  
• 1 muỗng canh xi-rô cây thích
  
• ¼ muỗng cà-phê hạt nhục đậu khấu
  
• 1 muỗng cà-phê quế
  
• ½ muỗng cà-phê gừng
  
• Muối biển
  
• 1 muỗng cà-phê bột sắn
  
• 1 chén nước

Vỏ Bánh:

• Bột bánh nguyên chất
  
• Muối biển
  
• ⅛ chén dầu canola
  
• ½ chén nước

Thực hiện:

Nhân Bánh:

1. Bí đỏ cắt miếng nhỏ, cho vào nồi với 1 chén nước.
   
2. Vặn lửa cao và đậy nắp. Nấu sôi lên, hầm khoảng 5 – 7 phút.
   
3. Khi bí mềm, tán nhỏ.
   
4. Thêm vào 1 muỗng cà-phê quế, ¼ muỗng cà-phê hạt nhục đậu khấu, 1 muỗng cà-phê gừng tươi bào nhỏ, khoảng 1 muỗng cà-phê nước vani, ⅛ muỗng cà-phê muối biển, ½ chén mạch nha lúa mạch, 1 muỗng canh xi-rô cây thích. Trộn đều.
   
5. Hòa tan 1 muỗng cà-phê bột sắn với một chút nước rồi cho vào nhân bánh. Trộn thật đều.

Vỏ Bánh:

1. Cho bột bánh nguyên chất và chút muối biển vào tô. Trộn đều.
   
2. Cho vào 1/8 chén dầu canola. Nhồi đều.
   
3. Thêm vào khoảng ½ chén nước. Nhồi đều và thêm nước nếu cần để bột dính lại thành một khối dẻo. Để bột ủ vài phút.
   
4. Dùng ống cán, cán bột thật mỏng, rồi để vào đĩa nướng. Kéo bột ra đến vành đĩa.
   
5. Cắt bỏ bột dư cho gọn. Dùng nĩa ấn đều chung quanh khuôn cho đẹp.
   
6. Xâm vài lỗ dưới đáy khuôn để thoát không khí, không phồng bánh và chín đều.
   
7. Cho vào lò nướng khoảng 10 phút ở 350 độ.

Nướng bánh:

1. Cho nhân bánh vào vỏ bánh, trải bánh cho đều đẹp.
   
2. Lấy 1 chén hạt hồ đào (walnuts), rắc lên trên mặt bánh.
   
3. Nướng bánh ở 350 độ khoảng 30 – 35 phút.

ĂN CHAY: LỐI SỐNG THÔNG MINH

Read More

Súp Sà-lách Son Sữa Đậu Nành

Nguồn: ModernVegetarian http://crystalbyblog.blogspot.com/

Thời gian chuẩn bị: 8 phút, Thời gian nấu: 8 phút

Vật liệu: (2 khẩu phần)

• 100g sà-lách son
• 500ml sữa đậu nành không ngọt
• 150g đậu hủ mềm (tùy thích), cắt miếng vuông nhỏ
• 8-10 lát gừng, gọt vỏ
• Muối, để nêm
• Tiêu, để nêm

Thực hiện:

1. Cho gừng, sữa đậu nành vào một cái nồi và nấu sôi lên.
2. Thêm sà-lách son, đậu hủ và tắt lửa khi sôi lên lại. Nêm với muối cho vừa ăn và tiêu.
3. Múc súp vào từng tô và dùng ngay.

Read More

Súp Khổ Qua Sữa Đậu Nành

Nguồn: ModernVegetarian http://crystalbyblog.blogspot.com

Thời gian chuẩn bị: 10 phút, Thời gian nấu: 15 phút

Vật liệu: (2 khẩu phần)

• 100g khổ qua, thái lát
• 2 cà chua, cắt thành 4 múi
• 2 nấm đông cô, thái lát
• 100g nấm kim (tùy thích), lặt gốc
• 1 muỗng canh kỷ tử, ngâm mềm
• 6 lát gừng
• 250ml nước hoặc súp rau cải
• 250ml sữa đậu nành không ngọt
• Muối và tiêu, để nêm
• Một chút dầu mè (tùy thích)
  

Thực hiện:

1. Cho 1 muỗng cà-phê muối vào khổ qua và trộn đều. Để yên khoảng 10-15 phút và rửa sạch muối. Để thật ráo và để một bên.
2. Cho gừng, nước vào một cái nồi. Nấu sôi lên và nấu nhỏ lửa trong 3 phút.
3. Thêm khổ qua, cà chua, nấm, sữa đậu nành và nấu sôi lên trong 2-3 phút hoặc cho đến khi rau cải mềm. Thả vào kỷ tử và nêm với muối cho vừa ăn, tiêu và dầu mè.
4. Múc súp vào từng tô và dùng ngay.

Read More

Súp Nấm Kim châm với Táo Tàu Đỏ

Nguồn: ModernVegetarian http://crystalbyblog.blogspot.com

Thời gian chuẩn bị: 5 phút, Thời gian nấu: 15 phút

Vật liệu: (2 khẩu phần)

• 25g kim châm, lặt sạch, ngâm mềm và cột gút
• 8 táo Tàu đỏ không hột
• 4 nấm hương khô, ngâm mềm
• 1 lát gừng
• 500ml nước hoặc súp rau cải
• Muối, để nêm
• Gia vị nấm (tùy thích), để nêm
• Một ít lá ngò (tùy thích), để trình bày

Thực hiện:

1. Cho kim châm, táo Tàu đỏ, nấm, gừng và nước vào một cái nồi. Nấu sôi lên và nấu nhỏ lửa trong 10 phút.
2. Nêm với muối cho vừa ăn và gia vị nấm.
3. Múc súp vào từng tô, trình bày với lá ngò và dùng nóng.

Read More

Trà Hạt Sen Táo Tàu và Cánh Hoa Sen

Nguồn: ModernVegetarian http://crystalbyblog.blogspot.com

Thời gian chuẩn bị: 3 phút, Thời gian nấu: 17 phút

Vật liệu (2 khẩu phần)

• 12 táo Tàu đỏ không có hột
• 50 gram hạt sen tươi
• 1 lát gừng (tùy thích)
• 40 gram đường phèn, hoặc với số lượng tùy thích
• 750ml nước
• 50 gram cánh hoa sen tươi, tách rời từng cánh

Thực hiện

1. Kết hợp các thứ táo Tàu đỏ, hạt sen, gừng, nước và đường phèn vào nồi, nấu sôi lên và om trên lửa trung bình trong 10 phút. Cho cánh hoa sen vào, nấu sôi lên.
2. Dùng nóng.

Read More

Trà Gừng và Táo Tàu Đỏ

Nguồn: ModernVegetarian http://crystalbyblog.blogspot.com

Thời gian chuẩn bị: 3 phút, Thời gian nấu: 20 phút

Vật liệu (2 khẩu phần)

• 50 gram gừng tươi, gọt vỏ và đập dập
• 12 táo Tàu đỏ
• 750ml nước
• 30 gram-40 gram đường phèn, hoặc với số lượng tùy thích

Thực hiện

1. Cho tất cả vật liệu vào nồi, nấu sôi lên và nấu lửa nhỏ trên lửa trung bình trong 15 phút. Nhắc ra khỏi bếp lửa và dùng nóng hoặc ấm.

Read More

Hạt Đỉnh Ngọc

Nguồn: ModernVegetarian http://crystalbyblog.blogspot.com

Thời gian chuẩn bị: 15 phút, Thời gian nấu: 10 phút

Vật liệu (5-8 khẩu phần)

Bột

• 100 gram bột nếp
• 100 gram đậu hủ mềm
• 1 muỗng cà-phê bột trà xanh
• 750ml nước, để nấu viên nếp

Xi-rô

• 750ml nước
• 4 lá dứa, cột thành nơ
• 2 lát gừng (tùy thích)
• 10 táo Tàu đỏ không hột
• Đường với số lượng tùy thích
• ½ -1 muỗng cà-phê hạt lá quế (tùy thích), ngâm mềm và để ráo nước

Thực hiện

1. Để làm xi-rô, cho nước, lá dứa, gừng, táo Tàu đỏ vào nồi. Nấu sôi lên và nấu lửa nhỏ trong 10 phút. Để một bên.
2. Để làm bột, kết hợp bột mì, đậu hủ và bột trà xanh trong một tô trộn. Trộn đều, nhồi thành khối bột dẻo. Thêm một chút nước nếu bột quá khô hoặc một chút bột mì nếu quá ướt.
3. Chia bột thành 40 miếng nhỏ và vo thành viên tròn. Tạo hình thành hạt đỉnh bằng cách dùng ngón tay cái và tay trỏ để tạo vết lõm nhẹ ở chính giữa của mỗi viên nếp nếu thích.
4. Đun sôi 750ml nước. Cho viên bột nếp vào và nấu sôi lên lại. Dùng muỗng vớt viên nếp ra khỏi nước ngay khi viên nếp nổi lên bề mặt. Sang qua đường xi-rô.
5. Khi dùng, múc viên nếp và xi-rô vào từng chén. Dùng nóng.

Read More

Viên Nếp Truyền Thống

Nguồn: ModernVegetarian http://crystalbyblog.blogspot.com

Thời gian chuẩn bị: 15 phút, Thời gian nấu: 10 phút

Vật liệu (2 khẩu phần)

Bột

• 100 gram bột nếp
• 90-100ml nước
• Phẩm màu đỏ
  

Xi-rô

• 500ml nước
• 4 lá dứa, cột thành nơ
• 1 lát gừng (tùy thích)
• Đường với số lượng tùy thích
• ½ -1 muỗng cà-phê hạt lá quế (tùy thích), ngâm mềm và để ráo nước
• 750ml nước, để nấu viên nếp

Thực hiện

1. Để làm xi-rô, cho nước, lá dứa, gừng và đường vào nồi. Nấu sôi lên trên lửa trung bình và để một bên.
2. Để làm bột, kết hợp bột mì và nước trong một tô trộn. Trộn đều, nhồi thành khối bột dẻo và chia thành 2 phần bằng nhau. Thêm một chút phẩm màu đỏ lên mỗi phần bột và nhồi đều. Thêm một chút nước nếu bột quá khô hoặc một chút bột mì nếu quá ướt. Chia bột thành những phần nhỏ và dùng tay vo thành viên.
3. Đun sôi 750ml nước. Cho viên bột nếp vào và nấu sôi lên lại. Dùng muỗng vớt viên nếp ra khỏi nước ngay khi viên nếp nổi lên bề mặt. Sang qua đường xi-rô.
4. Khi dùng, múc viên nếp và xi-rô vào từng chén. Dùng nóng.

Read More

Canh Rong Biển Wakame

Nguồn: ModernVegetarian http://crystalbyblog.blogspot.com

Thời gian chuẩn bị: 5 phút, Thời gian nấu: 15 phút

Vật liệu: (2 khẩu phần)

• 25 gram rong biển wakame khô
• 100 gram giá đậu nành
• 2-3 lát gừng
• 500ml nước
• Muối và tiêu để nêm
• 1 muỗng cà-phê dầu mè (tùy thích)
• Một nắm tay nhỏ lá ngò tươi hoặc hành lá, để trình bày

Thực hiện:

1. Cho rong biển wakame khô, giá đậu nành, gừng và nước vào một cái nồi. Nấu sôi lên và nấu nhỏ lửa trong 10 phút. Vớt giá đậu nành ra và giữ lại để làm giá đậu nành ướp gia vị.
2. Nêm với muối, tiêu và dầu mè cho vừa ăn.
3. Múc súp vào từng tô, trình bày với lá ngò hoặc hành lá và dùng nóng.

Read More

Canh Miso với Đậu Hủ Tán Nhuyễn và Đậu Nành Tươi

Nguồn: ModernVegetarian http://crystalbyblog.blogspot.com
Thời gian chuẩn bị: 5 phút, Thời gian nấu: 15 phút
Vật liệu: (2-4 khẩu phần)

• 8 tảo bẹ khô
• 1 lát gừng mỏng (tùy thích)
• 500ml nước
• 100 gram đậu hủ mềm, tán nhuyễn
• ¾ -1 muỗng canh tương miso
• Một ít đậu nành tươi, để trình bày
• Hành lá thái nhỏ hay lá ngò, để trình bày

Thực hiện:

1. Cho tảo bẹ khô, gừng và nước vào một cái nồi. Nấu sôi lên và nấu nhỏ lửa trong 10-15 phút. Lấy bỏ tảo bẹ và gừng, nếu thích. Cho đậu nành tươi, tương miso, đậu hủ tán nhuyễn vào, nấu sôi lên
2. Múc súp vào từng tô, trình bày với hành lá hay lá ngò và dùng ngay.

Read More

Mì Trà Xanh Với Rong Biển

Nguồn: ModernVegetarian http://crystalbyblog.blogspot.com

Thời gian chuẩn bị: 10 phút, Thời gian nấu: 15 phút

Vật liệu:

• 100 gram mì trà xanh, luộc và rửa nước lạnh
• Lá rong biển nướng cắt nhuyễn, để trình bày
• Hành lá thái nhỏ (tùy thích), để trình bày
  

Xốt

• 8 miếng tảo bẹ khô
• 2 nấm hương khô hoặc nấm đông cô
• 2 lát gừng mỏng
• 375ml nước
• ¾ -1 muỗng canh đường
• 30ml shoyu (nước tương Nhật) hoặc nước tương nhạt, hoặc với số lượng tùy thích
  

Thực hiện:

1. Xốt: cho tảo bẹ khô, nấm, gừng và nước vào một cái nồi. Nấu sôi lên và nấu nhỏ lửa trong 10-15 phút. Thêm đường, nước tương Nhật, nấu nhỏ lửa trong 1 phút. Súp còn lại là khoảng 250ml. Lấy các vật liệu ra và để một bên.
2. Chia mì trà xanh vào 2 đĩa dùng riêng biệt. Trình bày với lá rong biển thái sợi và hành lá.
3. Dùng với xốt.
   

Read More

Súp Sà-lách Son Sữa Đậu Nành với Nấm Nút

Nguồn: ModernVegetarian http://crystalbyblog.blogspot.com/

Thời gian chuẩn bị: 8 phút, Thời gian nấu: 10 phút

Vật liệu: (2 khẩu phần)

• 100g sà-lách son
• 4 nấm nút trắng, thái lát
• 300ml nước hoặc súp rau cải
• 250ml sữa đậu nành không ngọt
• 8-10 lát gừng, gọt vỏ
• Muối, để nêm
• Tiêu, để nêm

Thực hiện:

1. Cho nấm nút, gừng và nước vào một cái nồi. Nấu sôi lên và nấu nhỏ lửa trong 3 phút.
2. Thêm sữa đậu nành và nấu sôi lên. Thả vào sà-lách son và nấu sôi lên lại. Nêm với muối cho vừa ăn và tiêu.
3. Múc súp vào từng tô và dùng ngay.

Read More

Mì Nước Thuần Chay Kiểu Nhật

Nguồn: ModernVegetarian http://crystalbyblog.blogspot.com

Thời gian chuẩn bị: 10 phút, Thời gian nấu: 40 phút

Vật liệu: (2 khẩu phần)

• 2 vắt mì Nhật, nấu chín
• 50 gram nấm bào ngư, thái lát
• 10 lát cà-rốt, để trình bày
• Một ít hành lá tươi, cắt sợi hoặc cắt nhỏ
• 4-6 miếng đậu hủ chiên giòn
  

Nước súp

• 2 nhánh cần tây, thái lát
• 1 (100 gram) cà-rốt, thái lát
• 6 táo tàu đỏ không hột
• 3 lát gừng
• 1 lít nước
• Muối để nêm
• 1 muỗng canh xốt nướng chay (BBQ) hoặc với số lượng tùy thích
  

Thực hiện:

1. Cho cần tây, cà-rốt, táo tàu đỏ, nấm bào ngư, gừng và nước vào một cái nồi. Nấu sôi lên và nấu nhỏ lửa trong 25 phút. Lấy nấm bào ngư ra và để một bên. Vớt bỏ phần rau cải còn lại. Nêm với muối cho vừa ăn và xốt nướng chay.
2. Trong lúc đó, cho mì vào từng tô, xếp trên mặt với nấm bào ngư, đậu hủ chiên giòn, hành lá và cà-rốt.
3. Múc súp vào từng tô và dùng ngay.

Read More

Canh Kim Chi Với Đậu Hủ và Nấm Kim

Nguồn: ModernVegetarian http://crystalbyblog.blogspot.com

Thời gian chuẩn bị: 5 phút, Thời gian nấu: 10 phút

Vật liệu: (2 khẩu phần)

• 100 gram kimchi chay
• 100 gram đậu hủ mềm, cắt miếng vuông nhỏ
• 50 gram nấm kim, lặt gốc
• 500ml nước hoặc súp rau cải
• 1 lát gừng
• 2-3 muỗng canh nước kimchi chay
• 1 muỗng canh nước tương nhạt
• ½ muỗng cà-phê đường
• Muối để nêm
• 1 muỗng canh hành lá thái nhỏ hay lá ngò, để trình bày
• Ớt khô vụn (tùy thích), để nêm
  

Thực hiện:

1. Cho gừng và nước vào một cái nồi và nấu sôi lên.
2. Thêm kimchi chay, đậu hủ, nấm kim, nước kimchi, nấu sôi lên. Nêm cho vừa ăn với nước tương nhạt, đường và muối.
3. Múc súp vào từng tô và trình bày với hành lá hay lá ngò. Dùng ngay.

Read More

Lẫu Nấm và Rau Cải Bình Dị

Nguồn: ModernVegetarian http://crystalbyblog.blogspot.com/

Thời gian chuẩn bị: 10 phút, Thời gian nấu: 15 phút

Vật liệu: (2 khẩu phần)

• 50 gram dưa leo, thái lát
• 50 gram cải dúm (endives), cắt ngắn
• 50 gram cà-rốt, gọt bỏ vỏ và thái lát
• 50 gram nấm bào ngư, thái lát
• 50 gram nấm kim, lặt gốc
• 50 gram nấm đông cô tươi, thái lát
• 100 gram đậu hủ mềm, cắt miếng vuông
• 750ml nước
• 1 lát gừng
• Muối và tiêu, để nêm
• Một chút dầu mè (tùy thích)

Thực hiện:

1. Cho cà-rốt, nấm bào ngư, gừng và nước vào một cái nồi. Nấu sôi lên và nấu nhỏ lửa trong 10 phút.
2. Thêm nấm kim, nấm đông cô, dưa leo, cải dúm (endives), đậu hủ và nấu sôi lên. Nêm với muối cho vừa ăn, tiêu và dầu mè.
3. Dùng ngay.

Read More

Canh Bí Ngô

Nguồn: ModernVegetarian http://crystalbyblog.blogspot.com/

Thời gian chuẩn bị: 10 phút, Thời gian nấu: 20 phút

Vật liệu: (2-3 khẩu phần)

• 125 gram bí ngô (cân sau khi cắt), gọt vỏ và cắt thành miếng nhỏ
• 50 gram cà-rốt, gọt vỏ và cắt thành miếng nhỏ
• 9 nấm nút
• 3 táo Tàu đỏ không hột
• 2 lát gừng
• 750ml nước
• ½ muỗng cà-phê dầu ô-liu
• Muối và tiêu, để nêm
• Gia vị nấm (tùy thích), để nêm
• 1 muỗng cà-phê hành lá thái nhỏ hoặc ngò, để trình bày
  

Thực hiện:

1. Cho bí ngô, cà-rốt, nấm, táo Tàu đỏ, gừng và nước vào một cái nồi. Nấu sôi lên và nấu nhỏ lửa trong 15 phút hoặc cho đến khi bí ngô mềm.
2. Nêm cho vừa ăn với dầu ô-liu, muối, tiêu và gia vị nấm.
3. Trình bày với hành lá hoặc ngò và dùng nóng.

Read More

Súp Nấm Đơn Giản

Nguồn: ModernVegetarian http://crystalbyblog.blogspot.com/

Thời gian chuẩn bị: 10 phút, Thời gian nấu: 10 phút

Vật liệu: (2 khẩu phần)

• 4 nấm nút trắng, thái lát
• 8 lát cà-rốt
• 8 đậu Hòa Lan, cắt thành miếng nhỏ
• 1 lát gừng
• 375ml nước hoặc súp rau cải
• Muối và tiêu để nêm
• Gia vị nấm (tùy thích), để nêm

Thực hiện:

1. Cho nấm nút, cà-rốt, gừng và nước vào một cái nồi. Nấu súp sôi lên và nấu nhỏ lửa trong 3-5 phút
2. Thêm đậu Hòa Lan vào và nêm với muối và tiêu cho vừa ăn.
3. Múc súp vào từng tô và dùng.

Read More