Cháo Khoai Với Rau Cải và Đậu Hủ Kiểu Cameroon

Nguồn http://www.suprememastertv.com/au/

Nếu các bạn không xem được đoạn phim hướng dẫn cách thực hiện trên đây, xin viếng http://suprememastertv.com/au/bbs/board.php?bo_table=vege_au&wr_id=822&goto_url=&url=link2_0&eps_no=1216&show=vege&flag=0#v hoặc http://video.godsdirectcontact.net/daily/2010.01.12/VEG1216.wmv

Vật liệu:

• Khoai sọ, gọt bỏ vỏ và rửa
  
• 4 trái cà chua, cắt nhỏ
  
• Đậu hủ chiên, cắt lát
  
• ½ củ hành
  
• Cà-rốt, thái lát
  
• Đậu que
  
• Đậu garbanzo
  
• Gừng, nghiền nhỏ
  
• Ớt Scotch, nghiền nhỏ
  
• Viên gia vị chay
  
• Muối
  
• Dầu dừa đỏ
  
• Nước
  

Thực hiện:

Nấu rau cải:

1. Cho các loại rau cải vào nồi.
   
2. Cho vào một chút nước, không nhiều.
   
3. Cho một chút muối vào rau cải.
   
4. Hấp khoảng 5 phút, như vậy rau cải vẫn giữ được một độ tươi nhất định.
   
5. Khi nước trong nồi hoàn toàn cạn và rau cải chín theo ý thích, cho đậu hủ cắt lát vào.
   
6. Trộn các thứ với nhau.
   
7. Tắt lửa và đậy nắp lại.

Nấu cháo khoai:

1. Cho khoai sọ và cùng số lượng nước vào nồi. Thêm gần 1 muỗng cà-phê muối.
   
2. Vặn lửa lên và đậy nắp lại.
   
3. Cho cà chua đã cắt vào nồi khoai sọ, để các thứ nấu sôi với nhau. Khuấy một chút để phân tán cà chua trong nồi. Đậy nồi khoai lại.
   
4. Cho gừng và ớt Scotch nghiền vào khoai sọ, tiếp tục nấu sôi với nhau.
   
5. Nấu trong khoảng 15-20 phút.
   
6. Cho thêm một chút nước.
   
7. Khuấy đều để cháo khoai không bị dính vào đáy nồi và cũng để các thứ được trộn đúng mức.
   
8. Xem thử nếu khoai chín, cho viên gia vị chay, củ hành, và dầu dừa đỏ vào.
   
9. Khuấy đều.
   
10. Nếm thử nếu vừa ăn thì tắt lửa.
    
11. Múc cháo ra tô.
    
12. Cho rau cải và đậu hủ xào vào cháo.

Read More

Đậu Garbanzo Xào Cà-Ri và Gỏi Măng Tây

Nguồn http://www.suprememastertv.com/au/

Nếu các bạn không xem được đoạn phim hướng dẫn cách thực hiện trên đây, xin viếng http://suprememastertv.com/au/bbs/board.php?bo_table=vege_au&wr_id=547&goto_url=veg&url=link2_0&eps_no=805&show=vege&flag=0#v hoặc http://video.godsdirectcontact.net/download/2008.11.27/Vegetarianism_2008.11.27_805.wmv

Vật liệu:

Đậu Garbanzo Xào Cà-Ri

• 1 hộp (19 oz) đậu garbanzo hữu cơ
  
• 3 muỗng canh dầu ô-liu đặc biệt
  
• ½ muỗng cà-phê hạt mù-tạc đen hoặc vàng
  
• 1 trái cà chua hữu cơ
  
• 1 muỗng cà-phê bột cà-ri
  
• 2 muỗng canh hạt mè
  
• ½ - 1 muỗng cà-phê muối
  
• 1 muỗng canh bột ngò
  
• ½ - 1 muỗng cà-phê bột nghệ

Dùng với

• Cơm Basmati, khoai tây hay mì ống

Gỏi Măng Tây

• 1 bó măng tây
  
• ½ chén nước

Xốt gỏi:

• 1 tép tỏi, thái nhuyễn
  
• ¼ chén giấm gạo
  
• ½ muỗng cà-phê muối biển
  
• ¼ muỗng cà-phê tiêu xay
  
• ½ muỗng cà-phê quế khô
  
• 1 muỗng cà-phê xi-rô cây thích
  
• 1 chén dầu ô-liu

Thực hiện:

Đậu Garbanzo Xào Cà-Ri

1. Cà chua cắt miếng nhỏ.
   
2. Đậu garbanzo rửa sạch, để ráo nước.
   
3. Cho 3 muỗng canh dầu ô-liu đặc biệt vào chảo, đợi nóng.
   
4. Cho hạt mù-tạc đen vào xào đến khi mù-tạc nổ lốp bốp.
   
5. Cho cà chua và bột cà-ri vào xào. Chờ 3 phút. cho thấm gia vị.
   
6. Cho đậu garbanzo vào, xào đều.
   
7. Cho dầu ô-liu, hạt mè, muối, bột nghệ, và bột ngò vào, xào đều thêm vài phút.

Gỏi Măng Tây

1. Măng tây bẻ bỏ phần cứng và lấy phần măng non phía trên.
   
2. Cho một ít nước vào nồi đợi sôi.
   
3. Cho măng tây vào luộc tới vừa chín khoảng 5 - 6 phút. Để ra dĩa.

Xốt trộn gỏi:

1. Cho tỏi, giấm gạo, muối biển, tiêu xay, quế khô, và xi-rô cây thích vào, khuấy thật đều.
   
2. Cho dầu vào, khuấy đều.

Trình bày: * Cho cơm Basmati lên một góc đĩa. Để đậu garbanzo xào cà-ri lên trên.
* Để măng tây luộc lên cạnh cơm. Rưới xốt trộn gỏi vào.


ĂN CHAY: LỐI SỐNG BÁC ÁI

Read More

Ớt Chuông Dồn Nhân

Nguồn http://www.suprememastertv.com/au/

Nếu các bạn không xem được đoạn phim hướng dẫn cách thực hiện trên đây, xin viếng http://www.suprememastertv.com/au/bbs/board.php?bo_table=vege_au&wr_id=567&goto_url=&url=link2_0&eps_no=size3&show=vege&flag=0#v hoặc http://video.godsdirectcontact.net/download/2008.12.25/Vegetarianism_2008.12.25_833.wmv

Vật liệu:

Ớt Vàng Dồn Nhân:

• 3 trái ớt vàng
  
• Cơm nấu chín sẵn (cơm gạo trắng và gạo rừng)
  
• Nấm, cắt thành miếng vuông nhỏ
  
• Một nắm tay lá quế, thái nhuyễn
  
• 1 muỗng canh nước tương
  
• 2 muỗng canh tương cà chua
  
• 2 muỗng canh dầu ô-liu
  
• ½ củ hành, thái nhỏ
  
• ½ hộp cà chua
  
• Muối và tiêu để nếm

Ớt Đỏ Dồn Nhân:

• 3 trái ớt đỏ
  
• 2 ½ chén đậu garbanzo nấu chín
  
• 1 hộp cà chua
  
• 1 muỗng canh nước tương
  
• 3 muỗng canh tương cà chua
  
• 3 muỗng canh cà-ri Ấn Độ loại ít cay hoặc cay
  
• ½ bó ngò, cắt nhuyễn
  
• Muối và tiêu để nếm

Thực hiện:
Ớt Vàng Dồn Nhân:

1. Cho cà chua hộp vào tô, tán nhỏ.
   
2. Kế, cho nước tương, tương cà chua, dầu ô-liu, củ hành vào. Trộn các thứ với nhau.
   
3. Thêm vào một chút tiêu và một chút muối. Rồi cho nấm và lá quế vào.
   
4. Cho cơm vào và trộn đều.
   
5. Cắt đứt phần trên của trái ớt chuông vàng, khoảng 1 phân từ đỉnh ớt. Lấy bỏ hạt.
   
6. Dồn nhân vào ớt, đặt lên khay nướng. Đặt phần trên trái ớt lên trái ớt trở lại. Để ớt một bên, sẵn sàng để nướng.

Ớt Đỏ Dồn Nhân:

1. Cho cà chua hộp vào tô, tán nhỏ.
   
2. Thêm vào nước tương, bột cà-ri, ngò, một chút muối, một chút tiêu. Trộn đều.
   
3. Kế cho đậu garbanzo vào. Trộn thật đều lần nữa.
   
4. Cắt đứt phần trên của trái ớt chuông vàng, khoảng 1 phân từ đỉnh ớt. Lấy bỏ hạt.
   
5. Dồn nhân vào ớt đỏ, rồi để ớt lên vĩ nướng.

Nướng ớt:

1. Đặt vĩ ớt vào lò nướng nhỏ. Nếu dùng lò bình thường, lớn, cần vặn lò nóng sẵn trước. Vặn lò đến 170 độ C và nướng 20 phút.

ĂN CHAY: LỐI SỐNG NHÂN ĐẠO

Read More

Súp Rau Dền Khoai Tây Đậu Garbanzo

Nguồn http://www.suprememastertv.com/au/

Nếu các bạn không xem được đoạn phim hướng dẫn cách thực hiện trên đây, xin viếng http://www.suprememastertv.com/au/bbs/board.php?bo_table= vege_au&wr_id=573&goto_url=&url=link2_0&eps_no=size3&show=vege&flag=0#v hoặc http://video.godsdirectcontact.net/ download/2009.01.06/Vegetarianism_2009.01.06_845.wmv

Vật liệu:

• Đậu garbanzo
• 1 củ hành, thái nhỏ
• 1 trái cà chua lớn (hoặc 3 trái cà chua nhỏ), cắt miếng nhỏ
  
• 2 củ khoai tây, cắt miếng vuông nhỏ
  
• Rau dền, cắt miếng lớn
  
• 3 tép tỏi, cắt nhỏ
  
• 2 muỗng canh bột gia vị
  
• 1 ½ muỗng canh bột ớt
  
• 1 lít nước
  
• Dầu ô-liu
  
• Muối
  
• Tiêu
  

Thực hiện:

1. Nấu 1 lít nước với 2 muỗng canh bột gia vị rau cải.
   
2. Nước sôi, cho đậu garbanzo vào. Khuấy một chút. Nấu đến khi chín.
   
3. Cho dầu ô-liu vào chảo. Khi chảo dầu nóng, xào củ hành và tỏi vào đến khi vàng.
   
4. Để khoai tây vào xào tiếp, kế cho bột ớt và một chút nước vào. Nấu đến khi chín. Thỉnh thoảng xâm khoai để xem nếu khoai đã chín. Cho thêm nước nếu nước cạn.
   
5. Khi khoai chín, cho khoai xào vào nồi súp.
   
6. Lúc súp chín, cho cà chua vào. Cho muối, tiêu vào và nêm nếm cho vừa ăn. Tắt lửa.
   
7. Cho rau dền vào sau cùng.
   

ĂN CHAY: LỐI SỐNG TỪ BI

Read More

Canh Củ Dền Nấu Hạt Sen với Thuốc Bắc

Nguồn http://tructiepcauthongthuongde.org/

Vật liệu:

• 2 củ dền
  
• 4 lát hoài sơn
  
• 2 muỗng canh hạt súng
  
• 4 muỗng canh đậu phộng
  
• 2 muỗng canh hạt sen
  
• 2 muỗng canh đậu đen
  
• 2 muỗng canh đậu garbanzo
  
• 2 muỗng canh đậu tây đỏ
  
• 2 muỗng canh bá hạp
  
• 3 muỗng canh hạt điều
  
• 3 muỗng canh hồ đào (walnuts)
  
• Một ít bắc sa sâm
  
• Một ít ngọc trúc
  
• 6 hạt dẻ
  
• 10 tai nấm đông cô khô
  
• 1 miếng trần bì (vỏ quýt khô)
  
• 6 trái chà là ngọt
  
• 16 chén nước
  

Gia vị:

• Một chút muối (tùy thích)
  

Thực hiện:

1. Củ dền rửa sạch, gọt vỏ, thái miếng vuông.
   
2. Nấm đông cô khô, ngâm nước, rửa sạch, cắt bỏ cuống.
   
3. Trần bì ngâm nước, rửa sạch, bỏ phần màu trắng.
   
4. Đậu phộng ngâm nước khoảng 30 phút, để một bên.
   
5. Hạt dẻ ngâm trong nước nóng khoảng 10 phút, gọt vỏ, để một bên.
   
6. Rửa sạch các thứ sau đây, để một bên: hoài sơn, hạt súng, đậu phộng, hạt sen, đậu garbanzo, đậu tây đỏ, bá hạt, hạt điều, hạt hồ đào, bắc sa sâm, ngọc trúc, hạt dẻ, nấm đông cô, trần bì, và chà là.
   
7. Nấu nước sôi, cho tất cả vật liệu vào nồi, nấu sôi lại, hầm lửa nhỏ khoảng 3 giờ đồng hồ, sau đó súp chín. (Gia vị tùy thích.)
   

* Có thể nấu với ragu thịt chay.

Read More