Điểm Tâm Ngon Hữu Cơ ở Úc Đại Lợi Thiên Nhiên

Nguồn http://www.suprememastertv.com/au/

Nếu các bạn không xem được đoạn phim hướng dẫn cách thực hiện trên đây, xin viếng http://suprememastertv.com/au/bbs/board.php?bo_table=vege_au&wr_id=823&goto_url=&url=link2_0&eps_no=1217&show=vege&flag=0#v hoặc http://video.godsdirectcontact.net/daily/2010.01.13/VEG1217.wmv

Vật liệu (3 khẩu phần):

• 3-6 tai nấm hương, lột vỏ nấm và cắt bỏ cuống
  
• 3 trái cà chua, cắt làm hai
  
• Vài quả bơ, cắt làm 4 rồi lột vỏ và bỏ hột
  
• 1 bó măng tây
  
• 3-6 bó rau dền Anh quốc
  
• 3 muỗng canh bơ thực vật hay bơ thuần chay
  
• 1 muỗng cà-phê đầy bột tỏi (hay tỏi tươi)
  
• 2 muỗng canh nước tương hiệu Braggs Liquid Aminos
  
• 1 muỗng canh dầu quả bơ
  
• Muối
  
• Tiêu
  
• Ngò và thì là (để trình bày)
  
• Dùng với bánh mì và quả bơ

Thực hiện:

1. Cho bơ thuần chay và tỏi vào nấm.
   
2. Chiên nấm úp xuống trong chảo với lửa cao khoảng 10 phút hoặc đến khi bên ngoài vàng đều là chín. Sang lên đĩa.
   
3. Vặn lửa lên.
   
4. Cho một chút bơ thuần chay vào. Cho tỏi và nước tương Braggs vào.
   
5. Cho măng tây vào chiên sơ (có lẽ khoảng 5-7 phút), để măng hơi mềm. Sang lên đĩa.
   
6. Dùng dầu quả bơ (có thể dùng bất cứ dầu ăn theo ý thích), xào một bó hoặc hai bó rau dền cho đến khi mềm. Sang lên đĩa.
   
7. Cho cà chua và một chút dầu quả bơ vào chảo.
   
8. Khuấy đều. Đậy nắp (mau chín hơn và giữ được hương vị).
   
9. Nấu vài phút.

Trình bày:

1. Xếp quả bơ một bên đĩa.
   
2. Đặt nấm, rau dền, măng tây, quả mơ, thì là, ngò tây và cà chua lên đĩa.
   
3. Rắc một chút tiêu xay và muối.
   
4. Phết quả bơ lên bánh mì.
   
5. Dùng ngay.

ĂN CHAY: LỐI SỐNG YÊU THƯƠNG

Read More

Điểm Tâm Với Trứng Thuần Chay Rau Dền Mới Lạ và Rượu Chay Mimosa

Nguồn http://www.suprememastertv.com/au/

Nếu các bạn không xem được đoạn phim hướng dẫn cách thực hiện trên đây, xin viếng http://suprememastertv.com/au/bbs/board.php?bo_table=vege_au&wr_id=826&goto_url=&url=link2_0&eps_no=1225&show=vege&flag=0#v hoặc http://video.godsdirectcontact.net/daily/2010.01.21/VEG1225.wmv

Vật liệu:

Trứng Thuần Chay

• 2 bánh nướng xốp Anh quốc
  
• 2 chén rau dền non
  
• 1 (hộp nhỏ) đậu hủ mềm
  
• 1 muỗng canh giấm
  
• 1 muỗng canh dầu ô-liu
  
• 2 miếng ba rọi thuần chay Gia Nã Đại
  
• Một chút muối gia vị

Xốt Hòa Lan Thuần Chay

• ¾ chén sữa đậu nành không ngọt
  
• 2 muỗng canh bơ thuần chay
  
• 1 muỗng canh đầy bột bắp
  
• Một chút nghệ
  
• Một chút ớt đỏ
  
• Một chút muối gia vị
  
• 1 trái chanh nhỏ, vắt lấy nước
  
• Một chút lá thì là

Trình bày

• Một chút bạc hà
  
• Dâu tây
  
• Dâu đen
  
• Dâu mâm xôi
  
• Dâu xanh

Rượu Chay Mimosa

• 1 chén nước cam
  
• 1 chén nước lê hay nước táo sủi tăm

Thực hiện:
Trứng Thuần Chay

1. Xào rau dền với 1 muỗng cà-phê dầu ô-liu trên lửa trung bình.
   
2. Thêm vào ⅓ chén nước và 1 muỗng canh giấm không đầy lắm.
   
3. Đảo nhanh và đậy nắp để rau chín. Vặn tắt lửa và để ở đó.
   
4. Nêm với một chút muối gia vị. Sang tất cả rau dền vào một cái tô. Đậy nắp để giữ ấm.
   
5. Giữ nước xốt lại để nấu đậu hủ.
   
6. Cắt đậu hủ làm hai thật nhẹ nhàng (cắt theo chiều ngang vì không thể làm với đậu hủ mềm cách nào khác, bằng không sẽ bị vỡ).
   
7. Cho 1 muỗng cà-phê dầu ô-liu vào chảo. Khuấy đều.
   
8. Cho đậu hủ vào chảo.
   
9. Vặn lửa lên.
   
10. Rắc muối gia vị đầy hai mặt đậu hủ. Chiên một mặt đậu hủ một lát. Đậy nắp lại để giúp chín nhanh hơn.
    
11. Trở mặt đậu hủ thật cẩn thận. Rắc muối đậu hủ mặt kia. Đậy nắp lần nữa, và tắt lửa.
    
12. Bánh xốp Anh quốc có thể cắt bằng dao, nhưng dễ hơn nhiều nếu dùng nĩa và xoay vòng chung quanh, vì bánh thường đã được cắt.
    
13. Cho vào lò nướng, có thể nướng hơi vàng hoặc thật vàng tùy theo khẩu vị, nhưng cần nướng để được ấm vì đây là món ăn ấm.
    
14. Đun nóng khoảng 1 muỗng cà-phê dầu ăn trong chảo. Cho ba rọi chay vào.
    
15. Vặn lửa lên cao. Trở mặt. Chiên một lát. Rồi đặt lên trên mặt bánh xốp Anh quốc.
    
16. Cho đậu hủ lên trên. Rồi cho một chút rau dền xào lên trên.

Xốt Hòa Lan Thuần Chay

1. Cho 2 muỗng canh bơ thuần chay vào một cái chảo bình thường.
   
2. Khi bơ đã tan chảy, cho ¾ chén sữa đậu nành không ngọt vào. Đừng mua sữa đậu nành “đơn giản,” vì loại này vẫn có đường, cần phải ghi “không ngọt.”
   
3. Khuấy từ từ. Cần hấp, không cần nấu sôi lên.
   
4. Nêm một chút muối gia vị, một chút ớt bột, một chút nghệ.
   
5. Khuấy đều để làm đặc xốt. Vặn lửa thấp xuống. Cho vào nước vắt của khoảng 1 trái chanh. Tiếp tục khuấy.
   
6. Dùng tô khác cho vào ¼ chén sữa đậu nành không ngọt và một nĩa đầy bột bắp. Khuấy để không bị đóng cục.
   
7. Cho hỗn hợp bột bắp vào chảo.
   
8. Vặn lửa lên lại.
   
9. Khuấy thật nhanh để không bị cháy và không quá đặc.
   
10. Hạ thấp lửa.
    
11. Cho chút thì là vào.
    
12. Múc lên để bao phủ hoàn toàn trên mặt món Trứng Thuần Chay.

Rượu Chay Mimosa

1. Rót khoảng ½ chén nước cam tươi vào ly.
   
2. Cho nước lê sủi bọt hoặc nước táo sủi bọt vào (có thể dùng bất cứ nước trái cây sủi bọt).
   
3. Thả trái việt quốc vào, chỉ để làm đẹp hơn.

ĂN CHAY: LỐI SỐNG SÁNG SUỐT

Read More

Vào Bếp Với Nhà Vô Địch Bóng Rỗ Thuần Chay John Salley

Nguồn http://www.suprememastertv.com/au/

Nếu các bạn không xem được đoạn phim hướng dẫn cách thực hiện trên đây, xin viếng http://suprememastertelevision.com/au/bbs/board.php?bo_table=vege_au&wr_id=563&goto_url=&url=link2_0&eps_no=827&show=vege&flag=0#v hoặc http://video.godsdirectcontact.net/daily/2010.01.28/VEG1232.wmv

Vật liệu

Bánh Pizza “Tash” và “Tuyệt Diệu” của John Salley

• Bột pizza (2 bánh)
  
• Dầu ô-liu ép lạnh (xịt)

Xốt

• Xốt cà chua (hiệu không đường, hữu cơ của John Salley)
  
• Tỏi, thái nhuyễn
  
• Măng tây, cắt nhỏ
  
• Củ hành ngọt, cắt nhỏ
  
• Nấm, cắt nhỏ
  
• Ớt chuông (đủ màu), thái hạt lựu
  
• Cà chua (tùy thích)
  
• Mật cây thùa
  
• Rau sống thập cẩm khô (hiệu hữu cơ của John Salley)
  
• Muối biển Celtic
  
• Xốt pesto xốt pesto

Nhân bánh

• Phó-mát mozzarella thuần chay (Hiệu thuần chay)
  
• Rau dền non
  
• Thịt chay vụn (hiệu Yves Veggie Cuisine)
  
• Ớt đỏ khô (tùy thích)

Nấm Portobello Ướp

• 2 tai nấm portobello, cắt bỏ cuống
  
• Nước tương lạt
  
• Muối hiệu Seven Seasons
  
• Dầu ô-liu (hiệu John Salley’s Primo Olive Oil)
  
• Giấm Balsamic
  
• Mật cây thùa
  
• Muối biển Celtic
  
• Tiêu đen
  
• Dầu truffle trắng

Gỏi Gia Truyền

• Rau dền
  
• Củ hành ngọt, cắt thật mỏng, tách rời từng miếng
  
• Ớt chuông (đủ màu), thái lát theo ý thích
  
• Lá quế ngọt, thái nhuyễn
  
• Cà chua, một số cắt to và một số cắt nhỏ
  
• Dưa leo, một số cắt to và một số cắt nhỏ
  
• Gia vị Ý
  
• Muối hiệu Seven Seasons
  
• Xốt Bragg Liquid Aminos
  
• Giấm táo chưa chế biến

Thực hiện
Bánh Pizza “Tash” và “Tuyệt Diệu” của John Salley

1. Trộn đều nấm, củ hành ngọt, măng tây, và ớt chuông vào xốt cà chua.
   
2. Lấy thêm củ hành ngọt, thái sợi, và rải đều trong xốt cà chua.
   
3. Cho nhiều mật cây thùa vào.
   
4. Cho hỗn hợp thảo mộc khô John Salley vào. Thêm muối biển Celtic vào.
   
5. Trộn các thứ với nhau.
   
6. Đun nóng lò nướng có đá pizza trong đó ở 500 độ.
   
7. Xịt dầu ô-liu ép lạnh trên bánh pizza để giúp bánh pizza giòn.
   
8. Rải một ít rau dền non trên lớp dưới cùng của bánh pizza.
   
9. Đồng thời cho xốt pesto vào dưới đáy nếu thích.
   
10. Nếu chỉ muốn dùng rau cải làm nhân bánh thì có thể cho xốt cà chua trộn lên trên mặt bánh pizza, thêm một ít ớt đỏ khô nếu thích, rồi đẩy sang đá pizza nóng.
    
11. Đặt tấm đá pizza vào lò nướng trở lại và để nướng khoảng 15 phút.
    
12. Với bánh pizza kia, cho một lớp chất đạm chay vụnn lên trên mặt rau dền non.
    
13. Cho xốt cà chua vào thật dày.
    
14. Bào phó-mát mozzarella thuần chay và rải đều trên bánh pizza.
    
15. Rắc một chút tiêu đen, nếu thích.
    
16. Lấy miếng đá pizza khác ra khỏi lò, rồi đẩy bánh pizza lên đó.
    
17. Đặt đá pizza vào lò nướng trở lại rồi nướng khoảng 15 phút.
    
18. Sau 15 phút, lấy bánh ra khỏi lò, cắt lát, rồi dùng.

Nấm Portobello Ướp

1. Ướp càng nhiều muối Seven Seasons vào nấm.
   
2. Thêm nước tương nhạt, dầu ô-liu, và giấm balsamic.
   
3. Cho một chút mật cây thùa vào để có vị ngọt.
   
4. Cho một chút muối biển Celtic vào.
   
5. Ướp ít nhất 15 phút, hoặc 1 giờ nếu có thời gian.
   
6. Sau khi ướp, cắt thành lát mỏng.
   
7. Rắc trên chảo một chút muối Seven Seasons và một chút tiêu đen, rồi đun nóng để tiêu hơi giòn.
   
8. Hạ thấp lửa, rồi cho nấm vào.
   
9. Để nước nấm tiết ra. Thỉnh thoảng đảo đều.
   
10. Khi nước nấm khá nhiều, vặn tắt lửa.
    
11. Để hoàn tất, cho dầu truffle trắng ngay lên trên nấm.
    
12. Sang nấm lên đĩa. Dùng nóng.

Gỏi Gia Truyền

1. Cho rau dền vào một tô lớn. Kế tiếp là củ hành, ớt chuông, lá quế.
   
2. Nêm một chút muối Seven Seasons, một chút nước tương amino acids Braggs.
   
3. Thêm một giọt dầu truffle trắng lên trên.
   
4. Xếp cà chua, dưa leo lên gỏi cho thật đẹp.
   
5. Thêm một chút giấm táo. Cho vào thảo mộc gia vị Ý nếu thích.
   
6. Sẵn sàng để dùng.

ĂN CHAY: LỐI SỐNG YÊU THƯƠNG

Read More

Mì Con Sò Dồn Rau Dền

Nguồn http://www.suprememastertv.com/au/

Nếu các bạn không xem được đoạn phim hướng dẫn cách thực hiện trên đây, xin viếng http://suprememastertv.com/au/bbs/board.php?bo_table=vege_au&wr_id=558&goto_url=veg&url=link2_0&eps_no=820&show=vege&flag=0#v hoặc http://video.godsdirectcontact.net/download/2008.12.12/Vegetarianism_2008.12.12_820.wmv

Vật liệu:

Mì Con Sò Dồn Rau Dền:

• Mì con sò hiệu Jumbo
  
• 1 ½ chén đậu hủ mềm
  
• 4 oz phó-mát kem đậu nành thuần chay
  
• 1 muỗng canh dầu ô-liu sống đặc biệt
  
• 1 muỗng canh phó-mát parmesan thuần chay
  
• 1 muỗng cà-phê muối biển
  
• Tiêu xay
  
• ½ muỗng cà-phê lá quế (khô hay tươi)
  
• 1 tép tỏi (hay bột tỏi)
  
• ¾ chén rau dền đông lạnh hay 1 chén rau dền tươi
  
• 2 muỗng canh ngò tây tươi
  
• Xốt Marinara hay xốt cà chua
  
• 1 chén phó-mát bào nhỏ thuần chay để rắc lên trên

Bánh Mì Tỏi:

• ½ chén bơ thuần chay (có thể dùng hiệu Earth Balance)
  
• 3 tép tỏi, băm nhỏ
  
• Bánh mì Ý
  
• Thảo mộc Ý (gia vị oregano, lá quế, v.v.)
  
• Phó-mát mozzarella bào thuần chay (tùy thích)
  
• Muối để nêm (tùy thích)

Thực hiện:

Luộc mì:

1. Luộc mì con sò trong nước và 1 muỗng cà-phê dầu ăn. Luộc vừa chín khoảng 12 đến 14 phút, đừng để mềm sẽ dễ vỡ.
   
2. Đổ mì con sò ra rổ, để ráo nước. Cho một chút dầu ăn vào để mì không bị dính với nhau.

Nhân đậu hủ:

1. Đậu hủ mềm lấy ra để vào rổ cho ráo nước rồi cho vào máy xay thực phẩm, cùng với phó-mát kem thuần chay, 1 muỗng canh dầu ô-liu sống đặc biệt, 1 muỗng canh phó-mát parmesan thuần chay, 1 muỗng cà-phê muối, một chút tiêu, ½ muỗng cà-phê lá quế khô, và 1 tép tỏi.
   
2. Bấm nút để xay và trộn các thứ với nhau thật đều.
   
3. Cho vào tiếp ¾ chén rau dền và vài muỗng canh ngò tây tươi. Bấm nút lên trở lại chỉ để cắt nhỏ rau dền và ngò tây tươi.

Chuẩn bị mì:

1. Phết đều đĩa nướng với một chút xốt Marinara hay xốt cà chua.
   
2. Lấy 1 muỗng canh đầy nhân đậu hủ dồn vào mì con sò, xếp đầy đĩa nướng.
   
3. Rưới xốt Marinara hay xốt cà chua đầy mặt mì con sò.
   
4. Rắc phó-mát bào thuần chay lên trên, kế rắc một chút phó-mát parmesan thuần chay lên trên. Có thể rắc thêm một ít thảo mộc, có lẽ một ít gia vị oregano lên trên.
   
5. Bao kín đĩa nướng với giấy bạc. Nướng khoảng 20 phút, đậy kín.
   
6. Sau đó, lấy giấy bọc xuống và nướng khoảng 15 phút hoặc đến khi vàng.

Bánh mì tỏi:

1. Bơ thuần chay hâm nóng để tan chảy. Trộn với tỏi.
   
2. Bánh mì cắt xéo nhưng không đứt hẳn để tránh bị quá khô. Phết bơ tỏi lên.
   
3. Rắc gia vị oregano và lá quế vào.
   
4. Có thể cho một chút phó-mát parmesan vào bánh mì. Thậm chí có thể cho một chút phó-mát mozzarella thuần chay bào sợi vào bánh mì.
   
5. Nếu thích hơi mặn, cũng có thể rắc muối vào hỗn hợp bơ thuần chay hoặc cũng có thể chỉ một chút muối vào giữa mỗi lát bánh mì.
   
6. Gói bánh mì trong giấy bạc và nướng 5 hay 10 phút cho đến khi hơi vàng.

ĂN CHAY: LỐI SỐNG BỀN VỮNG

Read More

Súp Rau Dền Khoai Tây Đậu Garbanzo

Nguồn http://www.suprememastertv.com/au/

Nếu các bạn không xem được đoạn phim hướng dẫn cách thực hiện trên đây, xin viếng http://www.suprememastertv.com/au/bbs/board.php?bo_table= vege_au&wr_id=573&goto_url=&url=link2_0&eps_no=size3&show=vege&flag=0#v hoặc http://video.godsdirectcontact.net/ download/2009.01.06/Vegetarianism_2009.01.06_845.wmv

Vật liệu:

• Đậu garbanzo
• 1 củ hành, thái nhỏ
• 1 trái cà chua lớn (hoặc 3 trái cà chua nhỏ), cắt miếng nhỏ
  
• 2 củ khoai tây, cắt miếng vuông nhỏ
  
• Rau dền, cắt miếng lớn
  
• 3 tép tỏi, cắt nhỏ
  
• 2 muỗng canh bột gia vị
  
• 1 ½ muỗng canh bột ớt
  
• 1 lít nước
  
• Dầu ô-liu
  
• Muối
  
• Tiêu
  

Thực hiện:

1. Nấu 1 lít nước với 2 muỗng canh bột gia vị rau cải.
   
2. Nước sôi, cho đậu garbanzo vào. Khuấy một chút. Nấu đến khi chín.
   
3. Cho dầu ô-liu vào chảo. Khi chảo dầu nóng, xào củ hành và tỏi vào đến khi vàng.
   
4. Để khoai tây vào xào tiếp, kế cho bột ớt và một chút nước vào. Nấu đến khi chín. Thỉnh thoảng xâm khoai để xem nếu khoai đã chín. Cho thêm nước nếu nước cạn.
   
5. Khi khoai chín, cho khoai xào vào nồi súp.
   
6. Lúc súp chín, cho cà chua vào. Cho muối, tiêu vào và nêm nếm cho vừa ăn. Tắt lửa.
   
7. Cho rau dền vào sau cùng.
   

ĂN CHAY: LỐI SỐNG TỪ BI

Read More