Bánh Xếp Đậu Đen Nướng Miền Tây Nam Hoa Kỳ

Nguồn http://www.suprememastertv.com/au/

Nếu các bạn không xem được đoạn phim hướng dẫn cách thực hiện trên đây, xin viếng http://suprememastertv.com/au/bbs/board.php?bo_table=vege_au&wr_id=817&goto_url=&url=link2_0&eps_no=1209&show=vege&flag=0#v hoặc http://video.godsdirectcontact.net/daily/2010.01.05/VEG1209.wmv

Vật liệu:

• 1 chén bột bắp
  
• 1 chén nước
  
• 1 hộp đậu đen
  
• Dầu ăn

Dùng với:

• ½ bắp cải cỡ trung bình hay sà-lách
  
• 3 trái cà chua, thái hạt lựu
  
• ¼ củ hành cỡ trung bình hay ½ củ hành nhỏ
  
• 1-2 trái chanh
  
• 1 trái bơ, cắt miếng dài
  
• 1 nắm ngò
  
• Đường
  
• Muối và tiêu (để nêm)

Thực hiện:

1. Trộn bột bắp với nước cho đến khi đặc và mịn.
   
2. Mở và duỗi giấy kiếng, đặt trên tấm thớt, làm ướt tay, và lấy một chút bột ra.
   
3. Vo bột thành viên, rồi ấn xuống trên tấm thớt. Nhồi bột đến khi dẹp và tròn. Đây gọi là bánh tortilla.
   
4. Lặp lại cho đến khi tất cả bột trở thành bánh tortilla.
   
5. Mở hộp đậu đen và xay trong máy sinh tố. Cho đậu đen xay vào nồi, đặt lên bếp và hâm nóng trên lửa trung bình.
   
6. Thỉnh thoảng khuấy đều để đậu đen nóng đến khi đặc và khô.
   
7. Khi đậu khô, lấy một ít và phết trên bề mặt của bánh tortilla.
   
8. Gấp bánh tortilla để tạo bánh tortilla nửa vòng tròn với đậu phết trên phần bên trong (Hãy nhớ khi gấp, dùng giấy kiếng để không bị vỡ.)
   
9. Đun nóng một chút dầu ăn trong chảo, chiên bánh tortilla cho đến khi hai mặt vàng đều, rồi để một bên.
   
10. Để làm xốt Salsa, hãy cho củ hành thái hạt lựu vào một cái tô.
    
11. Cho vào khoảng 1 muỗng cà-phê đường, một chút muối và nhiều tiêu theo ý thích. Trộn sơ.
    
12. Cho cà chua thái hạt lựu vào.
    
13. Cho ngò vào.
    
14. Trộn đều.

ĂN CHAY: LỐI SỐNG ĐẠO ĐỨC

Read More

Bún Cay Với Vịt Thuần Chay Của Ma-Rốc

Nguồn http://www.suprememastertv.com/au/

Nếu các bạn không xem được đoạn phim hướng dẫn cách thực hiện trên đây, xin viếng http://suprememastertv.com/au/bbs/board.php?bo_table=vege_au&wr_id=834&goto_url=&url=link2_0&eps_no=1239&show=vege&flag=0#v hoặc http://video.godsdirectcontact.net/daily/2010.02.04/VEG1239.wmv

Vật liệu

• Bún
  
• 3 củ cà-rốt, cắt lát
  
• Bông cải trắng, cắt rời nhánh bông
  
• Bắp cải, cắt lát
  
• Vịt thuần chay, cắt thành miếng dài
  
• 6 quả mơ khô ngâm nước sẵn qua đêm, cắt làm 4
  
• 1 củ hành, thái nhỏ
  
• 4 tép tỏi, bào nhuyễn
  
• 4-5 lá quế
  
• 3 muỗng canh xốt ớt ngọt
  
• Gia vị Đa năng hiệu Bragg
  
• 2 viên súp thuần chay hiệu Massel
  
• ¼ muỗng cà-phê tiêu đen
  
• Hỗn hợp gia vị Ma-rốc
  
• Gia vị Panch phoron
  
• 1 muỗng canh kem dừa
  
• Dầu dừa
  
• Dầu quả bơ
  
• Hạt điều

Thực hiện

1. Phi một ít củ hành thái lát với một vài muỗng canh dầu dừa và 1 muỗng canh dầu bơ cho đến khi hơi vàng.
   
2. Khi củ hành bắt đầu có màu vàng đẹp, thể thêm một muỗng canh dầu bơ khác.
   
3. Cho vào 1 muỗng cà-phê gia vị panch phoron (cây thì là, thì là Ai Cập, cỏ cà-ri, nigella và mù-tạc), 1 muỗng cà-phê đầy gia vị thảo mộc và tỏi. Trộn lên.
   
4. Nấu khoảng 10 phút, tùy theo bếp lửa, để nấu cho đến khi tất cả mùi thơm tỏa ra.
   
5. Cho vào 4 muỗng cà-phê đầy gia vị Ma-rốc. Để nấu một lát.
   
6. Cho rau cải vào: cà-rốt, bông cải trắng, bắp cải.
   
7. Thêm khoảng ¼ muỗng cà-phê tiêu đen. Tiếp tục trộn, khuấy, trộn, cho đến khi các thứ trộn đều và vàng.
   
8. Cho vào một vài viên súp thuần chay, hương vị gà. Cũng có thể dùng muối hoặc muối rau cải thí dụ, nếu không có viên súp thuần chay. Trộn đều một chút.
   
9. Cho kem dừa vào. Nấu nhỏ lửa cho đến khi tất cả rau cải được chín đều. Có thể thêm bất cứ rau cải nào bạn thích.
   
10. Cho vào khoảng 4 hay 5 lá quế.
    
11. Đậy nắp và để nấu nhỏ lửa đến khi rau cải chín đều, có lẽ khoảng 5, 10 phút, có thể 10 phút. Khi rau cải chín, lấy ra khỏi chảo và để vào tô.
    
12. Đun nóng khoảng 2 muỗng canh dầu bơ. Cho vịt thuần chay vào nhẹ nàng để không bị vỡ.
    
13. Rắc 1 muỗng cà-phê đầy bột tỏi lên trên vịt thuần chay. Để chiên đều một chút, trộn nhẹ nhàng.
    
14. Có thể thêm nước tương nhạt và khoảng 3 muỗng canh xốt ớt ngọt. Vặn lửa thấp xuống một chút.
    
15. Cho vào 6 quả mơ đã được cắt làm 4. Hâm nóng và để hương vị thấm đều.
    
16. Ngâm bún theo chỉ dẫn trên gói.
    
17. Cho vào một ít hạt điều. Đậy nắp, và để yên vài phút.
    
18. Để bún ráo nước.
    
19. Khi dùng, cho một ít bún trên đĩa, và cho rau cải xào, vịt thuần chay, và quả mơ.

ĂN CHAY: LỐI SỐNG YÊU THƯƠNG

Read More

Xốt chấm Rau Cải

Nguồn: ModernVegetarian http://crystalbyblog.blogspot.com/

Thời gian chuẩn bị: 8-10 phút

Vật liệu (làm được hơn 50 gram)

• 1 muỗng cà-phê bắp cải tròn, thái nhuyễn
• 1 lát cà-rốt, thái nhuyễn
• ½ muỗng cà-phê hoặc 1 lát củ hành, thái nhuyễn
• ½ muỗng cà-phê ớt ngọt đỏ/vàng, thái nhuyễn
• 1 lát dưa leo Nhật, thái nhuyễn
• 2 muỗng canh xốt mayonnaise thuần chay
• ¼ muỗng cà-phê đường
• ½ muỗng cà-phê giấm (tùy thích)
• Một ít mè đen và mè trắng rang (tùy thích)

Thực hiện

1. Cho tất cả vật liệu vào trong một cái tô và trộn đều. Để một bên.
2. Trình bày với một ít mè rang và dùng.

Read More

Cơm Rang Bắp Cải Kiểu Ba Tư

Nguồn http://www.suprememastertv.com/au/

Nếu các bạn không xem được đoạn phim hướng dẫn cách thực hiện trên đây, xin viếng http://suprememastertv.com/au/bbs/board.php?bo_table=vege_au&wr_id=537&goto_url=&url=link2_0&eps_no=791&show=vege&flag=0#v hoặc http://video.godsdirectcontact.net/download/2008.11.13/Vegetarianism_2008.11.13_791.wmv

Vật liệu:

• Cơm
  
• Củ hành, thái nhỏ
  
• Bắp cải (hay bông cải xanh), thái nhỏ
  
• Mướp tây, thái miếng lớn
  
• Thì là khô (rau sống khác), thái nhỏ
  
• Gia vị (theo ý thích cá nhân)
  
• Bột nghệ
  
• Nước
  
• Dầu ăn
  
• Gỏi và rau sống (tùy thích)

Thực hiện:

Rau cải xào:

1. Cho dầu vào chảo, đợi nóng, xào hành cho vàng.
   
2. Xào bắp cải riêng.
   
3. Trộn hành xào với bắp cải và thảo mộc vào, xào 1-2 phút với lửa nhỏ.
   
4. Cho gia vị theo ý thích vào.

Cơm rang:

1. Nấu nước sôi, cho gạo vào nấu hơi chín, để ráo.
   
2. Cho chút dầu vào chảo, đợi nóng.
   
3. Kế cho mướp tây vào, xếp đều một lớp lên đáy chảo.
   
4. Trải đều một lớp cơm lên trên.
   
5. Cho tiếp một lớp bắp cải xào lên.
   
6. Trải tiếp một lớp cơm, rồi một lớp bắp cải xào vào chảo.
   
7. Tạo khoảng 5 cái lỗ trong cơm và bắp cải xào (để hơi nước có thể thoát ra).
   
8. Đậy nắp lại. Nấu thêm một chút cho chín.

Trình bày: * Múc cơm ra đĩa. Rắc bột nghệ lên trên. * Dùng cơm rang với món gỏi.


ĂN CHAY: LỐI SỐNG YÊU THƯƠNG

Read More

Bánh Gạo Với Tương Ớt Đỏ

Nguồn http://www.suprememastertv.com/au/

Nếu các bạn không xem được đoạn phim hướng dẫn cách thực hiện trên đây, xin viếng http://suprememastertv.com/au/bbs/board.php?bo_table=vege_au&wr_id=542&goto_url=veg&url=link2_0&eps_no=798&show=vege&flag=0#v hoặc http://video.godsdirectcontact.net/download/2008.11.20/Vegetarianism_2008.11.20_798.wmv

Vật liệu:

• Bánh gạo
  
• Nấm hào, thái sợi
  
• Bắp cải, thái miếng vừa dùng
  
• Nước
  
• Nước tương
  
• Tương ớt đỏ
  
• Muối
  
• Đường thuần chay
  
• Mè

Thực hiện:

1. Vặn bếp lửa lên, cho nước vào chảo.
   
2. Cho nước tương, tương ớt đỏ, và đường vào. Nấu sôi.
   
3. Kế cho bánh gạo vào. Khuấy đều, nấu thêm một lúc để bánh gạo thấm gia vị.
   
4. Thêm nấm và bắp cải vào. Nêm muối cho vừa khẩu vị.
   
5. Cuối cùng rắc mè hạt lên trên.

ĂN CHAY: LỐI SỐNG CÓ PHẨM GIÁ

Read More

Cà-ri Rau Cải Đơn Giản

Nguồn: ModernVegetarian http://crystalbyblog.blogspot.com/
Thời gian chuẩn bị: 10 phút, Thời gian nấu: 15 phút

Vật liệu (4 khẩu phần)

• 300 gram bắp cải, cắt vuông 3 phân
• 100 gram đậu đũa, cắt dài 5 phân
• 6-8 đậu hủ chiên, cắt thành 4
• 1-2 lá cà-ri
• 1-2 nhánh sả, lột bỏ lớp vỏ ngoài và để lại phần trắng mềm ở giữa, cắt ra 5 phân, đập dập
• 1 lát gừng (dày 1-2 phân)
• 375ml nước
• 125ml nước cốt dừa
• 1 muỗng canh bột cà-ri
• ½ muỗng cà-phê bột ớt, hoặc với số lượng tùy thích
• 1 muỗng canh dầu ô-liu
• Muối và đường, để nêm

Thực hiện

1. Trộn bột cà-ri và bột ớt với một chút nước để tạo thành tương cà-ri và để một bên.
2. Đun nóng dầu vào nồi hoặc chảo sâu lòng, phi lá cà-ri khoảng ½ phút. Cho tương cà-ri và xào trên lửa trung bình cho đến khi tỏa mùi thơm.
3. Thả bắp cải, đậu đũa, đậu hủ chiên, sả, gừng, nước vào. Nấu sôi lên. Om khoảng 10-15 phút hoặc cho đến khi tất cả rau cải chín mềm. Cho nước cốt dừa và nêm với muối và đường cho vừa ăn.
4. Dùng nóng với cơm.

Read More

Mì Quảng Chay Âu Lạc

Nguồn http://www.suprememastertv.com/au/

Nếu các bạn không xem được đoạn phim hướng dẫn cách thực hiện trên đây, xin viếng http://suprememastertelevision.com/au/bbs/board.php?bo_table=vege_au&wr_id=388&goto_url=&page=6&url=link2_0 hoặc http://64.69.47.30/download/2008.03.18/Vegetarianism_2008.03.18_551.wmv

Vật liệu:

Nước súp:

• Vài củ cà-rốt, thái lát
  
• 1 bắp cải thái làm tư
  
• 1 bó sả, đập dẹp, thái ngắn lại, dùng chỉ cột sả lại thành bó
  
• ½ củ hành tây
  
• Hành lá, thái nhỏ

Nhân:

• Gà chay thái lát
  
• “Ham” chay thái lát
  
• Đậu hủ ky khô, bẻ từng khúc nhỏ, ngâm nước chừng 5-6 tiếng hay đun sôi cho mềm
  
• Đậu hủ chiên sẵn thái lát
  
• Nấm thái lát

Gia vị để xào nhân:

• 3 muỗng cà-phê sả bằm nhỏ
  
• 3 muỗng cà-phê hành xay
  
• 1 muỗng cà-phê bột gia vị chay
  
• 2 ½ muỗng cà-phê bột nghệ
  
• 6 muỗng cà-phê dầu ăn
  
• Một chút ớt bột
  
• 1 quả cà-chua thái hạt lựu
  
• 1 muỗng cà-phê muối
  
• 1 ½ muỗng cà-phê đường
  
• ½ muỗng cà-phê tiêu
  
• 3 muỗng cà-phê hành lá thái nhỏ
  
• Đậu phộng rang giã nhỏ

Mì:

• 1 gói phở khô sợi lớn

Rau trộn:

• Bắp cải tím, bào sợi mỏng
  
• 1 bó rau muống lấy cọng, bào mỏng
  
• Ngò thái nhò vừa dùng
  
• Sà-lách thái nhỏ
  
• Các loại rau thơm ưa thích

Bánh tráng gạo mè: Nướng, bẻ miếng vừa ăn

Thực hiện:

Nấu súp

1. Cho ½ ga-lông nước vào nồi cùng các vật liệu nấu súp, đun sôi, sau đó đậy nắp lại, vặn lửa nhỏ, đun khoảng 1 tiếng. Vớt tất cả rau cải ra khỏi nồi. Cho 1 muỗng canh dầu đã phi hành vào, ½ muỗng cà-phê bột nghệ, một chút ớt, muối, đường, bột nêm chay vào, rồi nêm cho vừa ăn.

Nhân:

1. Ướp nhân: Cho tất cả gà chay, “ham” chay, đậu hủ ky, đậu hủ chiên, nấm đã thái lát vào chung một tô to. Trộn sả bằm, hành xay, muối, tiêu đường, bột nêm vào, để khoảng 20 phút cho gia vị thấm vào nhân.
2. Xào nhân: Cho 6 muỗng dầu ăn vào chảo đun nóng, cho sả bằm vào. Xào tới khi sả có màu vàng và tỏa mùi thơm. Trút 1 muỗng canh dầu ra khỏi chảo để dành dùng trộn mì sau này. Cho nhân đã ướp và một chút bột nghệ vào, xào thêm 5 phút nữa. Cho cà chua vào, xào thêm tới khi cà chua tan ra và ngấm kỹ vào nhân. Có thể rắc hành lá thái nhỏ lên nhân cho đẹp.

Mì

1. Đun nước cho thật sôi, cho phở vào, cho 2 muỗng cà-phê bột nghệ và 1 muỗng dầu ăn vào. Đun khoảng 10-15 phút cho phở vừa mềm, trút ra rổ, xả phở với nước lạnh, để ráo nước rồi trộn đều 1 muỗng dầu đã phi sả vào.

Bánh tráng nướng:

1. Cho bánh tráng mè vào lò vi-ba nướng khoảng 3 phút.

Rau trộn:

1. Trộn đều các loại rau rồi sắp lên dĩa

Trình bày: * Cho mì vào khoảng ½ tô, sắp nhân đã xào lên, tưới nước xốt vào cho vừa ngập tới mì. Rắc đậu phộng và ngò thái nhỏ lên trên. Bánh tráng nướng sắp chung quanh tô cho đẹp. Mì Quảng được dùng với rau trộn.

ĂN CHAY: LỐI SỐNG KHÔNG TỘI LỖI

Read More

Bánh Mì Phết Rau Cải

Nguồn: ModernVegetarian http://crystalbyblog.blogspot.com

Thời gian chuẩn bị: 8-10 phút

Vật liệu: (làm được 4 bánh)

• 4 lát bánh mì
• 1 muỗng cà-phê bắp cải tròn, thái nhuyễn
• 1 lát cà-rốt, thái nhuyễn
• ½ muỗng cà-phê hoặc 1 lát hành, thái nhuyễn
• ½ muỗng cà-phê ớt ngọt đỏ/vàng, thái nhuyễn
• 1 lát dưa leo Nhật, thái nhuyễn
• 2 muỗng canh kem gỏi chay/xốt mayonnaise thuần chay
• ¼ muỗng cà-phê đường
• ½ muỗng cà-phê giấm (tùy thích)

Thực hiện:

1. Cho tất cả vật liệu trong một cái tô và trộn đều. Để một bên.
2. Phết món phết rau cải lên một lát bánh mì và đặt một lát bánh mì khác lên trên.
3. Cắt bánh mì kẹp theo đường chéo và dùng tăm để giữ bánh mì với nhau nếu thích.

Read More

Cơm Củ Hũ Dừa Ý & Bạch Hoa

Nguồn http://www.suprememastertv.com/au/

Nếu các bạn không xem được đoạn phim hướng dẫn cách thực hiện trên đây, xin viếng hhttp://www.suprememastertv.com/au/bbs/board.php?bo_table=vege_au&wr_id=424&goto_url=&url=link2_0&eps_no=613&show=vege&flag=0#v hoặc http://video.godsdirectcontact.net/download/2008.05.19/Vegetarianism_2008.05.19_613.wmv

Vật liệu:

• 6 chén cơm (hay cơm gạo lứt)
  
• 1 chén củ hũ dừa pupunha
  
• ½ chén bạch hoa
  
• 1 chén bắp chín (hay bắp hộp)
  
• ½ chén ớt chuông (đỏ, vàng), thái nhỏ
  
• ½ chén ngò tây thái nhuyễn
  
• 1/3 chén xốt cà chua
  
• 2 muỗng canh bột bắp
  
• ½ chén dầu ô-liu

Thực hiện:

1. Thái củ hũ dừa dày khoảng ¼ phân Anh (.6 cm).
   
2. Bắc chảo lên bếp, vặn lửa trung bình. Cho một ít dầu ô-liu, ớt chuông và bắp vào xào sơ. Cho củ hũ dừa vào xào. Cho cơm, xốt cà chua vào trộn đều. Cho bạch hoa, ngò tây vào xào tiếp.
   
3. Cho bột bắp vào hòa tan trong chén nước. Chế nước bột bắp từ từ vào xào đều để bột bắp chín.
   
4. Cho vào chén hoặc tô, nén đầy rồi úp xuống đĩa. Trang hoàng với một ít ngò tây.

ĂN CHAY: LỐI SỐNG HÒA BÌNH

Read More

Gỏi Bắp Cải Rau Bạc Hà

Nguồn: Gitta's raw kitchen http://goneraw.com/

Vật liệu

• 4 chén bắp cải trắng bào nhỏ
• 1 chén cà-rốt bào nhỏ
• ½ chén củ hành bào nhỏ
• ½ trái chanh, vắt lấy nước
• 1 muỗng canh dầu ô-liu
• Một chút muối
• 1 muỗng canh mật cây thùa
• 1 bó rau bạc hà cắt miếng nhỏ

Chuẩn bị

1. Cho tất cả vật liệu vào một tô lớn. Trộn đều và dùng.
2. Có thể ăn như vậy,

3. hoặc có thể làm bánh mì kẹp nhỏ với bánh lạt và sà-lách,

Read More

Gỏi Bắp Cải Xốt Bơ

Nguồn Gitta's raw kitchen http://gittarawkitchen.blogspot.com

Vật liệu:

• 6 chén bắp cải trắng cắt miếng nhỏ
• 3 chén táo ngọt, thái nhỏ
• ½ chén củ hành thái nhỏ
• Một chút muối
• Một chút tiêu
• 1 muỗng cà-phê nước chanh vắt
• ½ quả bơ, tán nhuyễn

Chuẩn bị:

1. Trộn tất cả vật liệu vào một tô lớn, và dùng.

Read More

Bánh Cuốn Xào Rau Cải

Nguồn http://tructiepcauthongthuongde.org/

Vật liệu:

• ½ bắp cải
• 8 tai nấm đông cô tươi, rửa sạch
  
• ½ củ cà-rốt, thái sợi
  
• ½ chén thịt chay sợi khô
  
• 8 miếng bánh cuốn
  

Gia vị:

• 1 muỗng cà-phê muối
  
• 1 muỗng cà-phê đường thuần chay
  
• 1 muỗng cà-phê bột nêm chay
  
• 1 muỗng canh hắc xì dầu
  
• 1 muỗng canh dầu hào chay
  

Thực hiện:

1. Ngâm thịt chay trong nước cho mềm và vắt ráo nước. Ướp với dầu hào chay khoảng 5 phút và để một bên.
2. Bắp cải và nấm đông cô thái mỏng. Bánh cuốn cắt làm tư.
3. Cho 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo. Xào thịt chay khoảng vài phút. Nhắc khỏi bếp và để một bên.
   
4. Cho 2 muỗng canh dầu ăn vào chảo. Xào bánh cuốn cho nóng. Cho bắp cải, cà-rốt, và gia vị vào. Trộn đều rồi nhắc khỏi bếp. Mang ra dùng.
   

* Bánh cuốn có thể thay thế với các loại bún, mì, và bánh canh.

Read More

Chả Giò Chay Kiểu 1

Nguồn http://tructiepcauthongthuongde.org/
Vật liệu:

Nhân chả giò:

• 1/3 bắp cải thái nhỏ
  
• 2 cà-rốt bào sợi
  
• 10 – 12 tai nấm hương, thái sợi
  
• 150 – 170g “ham” thuần chay, thái sợi
  
• 200g giá sống
  
• 30 miếng vỏ bánh chả giò (loại nhỏ)
  

Gia vị:

• 3–4 muỗng cà-phê muối
  
• 4–6 muỗng cà-phê dầu mè
  
• 1 muỗng cà-phê gia vị chay
  
• Một chút tiêu đen
  
• Một chút tiêu trắng
  

Thực hiện:

1. Trộn bắp cải, cà-rốt với 1 muỗng cà-phê muối, để khoảng 5 phút. Vắt khô.
   
2. Trộn rau, nấm, giá sống và “ham” chay với gia vị làm nhân.
   
3. Để dán dính cuốn chả giò, hòa tan 1 muỗng cà-phê bột với một ít nước và khuấy đều. Tách rời từng miếng vỏ bánh chả giò ra trước.
   
4. Cho nhân vào giữa vỏ bánh, cuộn lại, càng chặt tay càng tốt để dầu ít thấm vào trong cuốn trong khi chiên.
   
5. Thoa một ít nước bột ở bìa để dán dính chả giò.
   
6. Trong chảo ngập dầu chiên chả giò đến khi thật vàng.
   
7. Chả giò có thể dùng với rau sà-lách và nước xốt cay của Thái.
   

ĂN CHAY: LỐI SỐNG BÁC ÁI.

Read More

Bánh Xếp Chiên

Nguồn http://tructiepcauthongthuongde.org/

Vật liệu (cho 50 bánh xếp):

• 1 bắp cải
  
• 10-12 tai nấm hương khô, ngâm trong nước nóng
  
• 150 g “ham” thuần chay
  
• 1 muỗng canh muối
  
• 1 muỗng canh bột tăng hương vị (tùy thích)
  
• 3 muỗng canh dầu mè
  
• 1 muỗng canh bột gừng
  
• 1 gói vỏ bánh xếp
  

Thực hiện:

1. Thái nhỏ bắp cải, nấm, “ham” chay.
   
2. Trộn bắp cải với 1 muỗng canh muối để rút nước ra. Để khoảng 15 phút, vắt khô.
   
3. Cho nấm và “ham”chay vào hỗn hợp.
   
4. Cho gia vị vào: Bột gừng, bột tăng hương vị, dầu mè, muối cho vừa ăn.
   
5. Tách rời từng vỏ bánh xếp từ trong gói, cho vào khoảng 1 muỗng canh hỗn hợp rau cải lên trên và gói lại, ấn hai bên cho dính với nhau.
   
6. Cho 1 muỗng canh dầu thực vật vào chảo để chiên bánh.
   
7. Khi chảo nóng, cho bánh xếp vào chảo chiên khoảng 1 phút. Cho nước vào ngập khoảng ½ chiều cao của bánh xếp, rồi đậy nắp chảo. Khi nước cạn là bánh xếp đã chín.
   
8. Bánh xếp cũng có thể luộc trong nước sôi. Khi bánh nổi lên mặt nước là bánh chín.
   

ĂN CHAY: LỐI SỐNG DŨNG CẢM.

Read More

Súp Rong Biển Nấu Rau Cải

Nguồn http://tructiepcauthongthuongde.org/
Vật liệu:

• 2 muỗng canh rong biển non
  
• 4 trái cà chua
  
• ½ bắp cải
  
• ¼ nhánh cần tây
  
• 1 củ cà-rốt
  
• 2 gói gà thuần chay
  
• Một chút sả
  

Gia vị:

• 1 muỗng cà-phê muối
  
• 2 muỗng canh bột nêm thảo mộc
  

Thực hiện:

1. Rong biển non rửa sạch, để một bên.
   
2. Cà chua thái miếng vuông nhỏ.
   
3. Bắp cải rửa sạch, thái mỏng.
   
4. Cần tây thái thanh dài theo chiều dọc trước, rồi cắt thành miếng vuông nhỏ.
   
5. Cà-rốt thái thành miếng vuông.
6. Gà chay thái miếng vuông.
   
7. Đun nóng 2 muỗng canh dầu ăn. Xào cà chua, bắp cải, cần tây, cà-rốt, và gà chay. Cho 10 chén nước vào, nấu sôi. Nấu lửa nhỏ khoảng ½ giờ, cho rong biển non vào, nấu thêm 1 phút. Cho gia vị và một chút sả vào.
   

* Cắt hình chữ thập bên dưới cà chua, việc này là tùy thích. Trụng cà chua trong nước nóng khoảng 5 phút, như vậy bóc vỏ cà chua cho dễ.

Read More

Cháo và Gỏi Gà Chay

Nguồn http://tructiepcauthongthuongde.org/

Cho 7 phần ăn
Thời gian thực hiện: 35 phút

Vật liệu

Cháo:

• ½ chén gạo
• 1 gallon nước lọc
• 1 miếng gà thuần chay đông lạnh, để tan đá và cắt làm 4
• 1 củ sắn lớn, gọt vỏ và thái mỏng
• 1 vỉ nấm bào ngư
• 1 ít hành lá, ngò
• 1 muỗng cà-phê bơ
• 1 muỗng cà-phê muối
• 1 muỗng cà-phê bột nêm nấm
• ½ muỗng cà-phê tiêu
• Một ít hành hương khô

Gỏi:

• 1 miếng gà chay đông lạnh, để tan đá
• ½ bắp cải trắng, rửa sạch và bào sợi
• ½ bắp cải đỏ, rửa sạch và bào sợi
• 1 bó rau răm, rửa sạch và thái nhỏ
• 1 muỗng canh đậu phộng rang giã nhỏ
• 1 miếng đậu hủ ky lá
• ½ chén nước mắm chay pha sẵn

Nước giấm đường:

• 8 muỗng canh giấm gạo
• 4 muỗng canh đường cát trắng
• 2 chén nước lọc
• ½ muỗng cà-phê muối, tiêu

Thực hiện

Cháo:

1. Gạo rang cho hơi vàng, cho bơ vào trộn đều, để nguội.
   
2. Gà thuần chay chiên vàng, xong thái lát mỏng.


3. Nấm bào ngư rửa muối cho sạch, xé nhỏ, xào dầu, để sẵn.


4. Hành lá cắt phần trắng để riêng, phần lá và ngò rửa sạch, thái nhỏ.


5. Hành hương phi vàng.


6. Ðặt nồi không dính, cho 1 gallon nước lọc, củ sắn vào. Nấu nhừ, sau đó vớt củ sắn ra. Cho gạo rang vào nấu cho nở hạt gạo. Cho gà thuần chay, nấm bào ngư đã xào chín, thêm hành lá, hành phi vào. Nêm muối, tiêu, bột nêm cho vừa ăn.

Gỏi:

1. Gà chay chiên vàng, thái lát mỏng.


2. Cho 2 muỗng canh dầu canola vào chảo. Khi dầu thật nóng, cho đậu hủ ky lá khô vào chiên cho phồng lên, sau đó lấy ra, để nguội và bóp nhỏ.


3. Giấm, đường, muối, tiêu hòa chung với 1 chén nước lọc.


4. Trộn gà thuần chay thái lát mỏng chung với bắp cải bào sợi và rau răm thái sợi. Cho chén giấm đường vào trộn thật đều, múc ra đĩa lớn. Rắc đậu hủ ky đã bóp nhỏ và đậu phộng giã nhỏ lên trên.

Trình bày: * Múc cháo nóng vào tô, ăn kèm với gỏi và nêm thêm nước mắm chay tùy thích.

Read More