Pudding Gạo Hương Vị Nghệ Kiểu Ba Tư

Nguồn http://www.suprememastertv.com/au/

Nếu các bạn không xem được đoạn phim hướng dẫn cách thực hiện trên đây, xin viếng http://suprememastertv.com/au/bbs/board.php?bo_table=vege_au&wr_id=819&goto_url=&url=link2_0&eps_no=1211&show=vege&flag=0#v hoặc http://video.godsdirectcontact.net/daily/2010.01.07/VEG1211.wmv

Vật liệu:

• 5 chén nước
  
• 1 chén gạo tấm
  
• 4 chén đường
  
• 1 muỗng cà-phê nghệ, nghiền nhỏ
  
• Hạnh nhân thái lát, tùy thích
  
• Quế, tùy thích
  
• ½ chén dầu thực vật
  
• ½ chén nước hoa hồng

Thực hiện:

1. Cho nước và gạo vào nồi, nấu trên lửa nhỏ trong ít nhất 2 giờ.
   
2. Khi gạo đã chín, cho hạnh nhân thái lát vào. Để một bên.
   
3. Đun nóng nồi.
   
4. Cho một chút nước, một chút đường, dầu ăn và nghệ vào. Trộn đều.
   
5. Xi-rô phải được giữ ấm một lát, như vậy các vật liệu sẽ được hòa tan đều.
   
6. Cho xi-rô đã vào gạo nấu chín.
   
7. Vặn lửa cao hơn. Khuấy đều. Nấu một lát.
   
8. Cho nước hoa hồng vào. Nấu sôi trong một phút.
   
9. Dùng một đĩa thích hợp để có thể dọn lên.
   
10. Vặn lửa nhỏ.
    
11. Múc pudding vào một đĩa thích hợp.
    
12. Để nguội hẳn. Trình bày ở trên với quế và hạnh nhân thái lát. Cũng có thể
    
13. dùng hạt hồ trăn thái lát và bột dừa để trình bày.

ĂN CHAY: LỐI SỐNG HÒA BÌNH

Read More

Bánh Trái tim Sô-cô-la Nhỏ với Kem Bơ Lễ Tình Thương

Nguồn http://www.suprememastertv.com/au/

Nếu các bạn không xem được đoạn phim hướng dẫn cách thực hiện trên đây, xin viếng http://www.suprememastertelevision.com/au/bbs/board.php?bo_table=vege_au&wr_id=836&goto_url=&url=link2_0&eps_no=1243,1244&show=vege&flag=0#v hoặc http://video.godsdirectcontact.net/daily/2010.02.08/VEG1243.wmv

Vật liệu:

• Bơ đậu nành, để phết khuôn
  
• 1 chén sữa đậu nành + 1 muỗng cà-phê giấm (để làm sữa bơ)
  
• 1¾ chén bột mì đa năng, cộng thêm để phết khuôn
  
• 2 chén đường thuần chay
  
• ¾ chén bột cacao
  
• 2 muỗng cà-phê bột nổi soda
  
• 1 muỗng cà-phê bột nổi
  
• 1 muỗng cà-phê muối kosher
  
• ½ chén dầu thực vật
  
• Bột thay trứng tương đương với 3 quả trứng
  
• 1 muỗng cà-phê tinh dầu vani nguyên chất
  
• 1 chén cà-phê nóng mới pha (có thể không phin)

Kem bơ

• 1 chén bơ đậu nành, để lạnh
  
• 2 chén đường bột thuần chay rây kỹ

Thực hiện:
Kem bơ

1. Cho bơ vào máy đánh bánh, dễ hơn đánh bằng tay rất nhiều. Đánh bơ ở tốc độ cao khoảng 3 phút. Bơ cần ngon và xốp, vì điều đó mang lại vị béo và mịn của kem.
   
2. Ngưng máy. Vét tô. Rồi bật tốc độ cao trở lại. Bơ thuần chay bắt đầu thật đổi màu và gần như bắt đầu có màu trắng khi sẵn sàng cho việc này.
   
3. Vặn tốc độ thật chậm. Cho đường bột vào. Dần dần đánh nhanh hơn, chưa đến một phút. Cần vét đường bột chung quanh để chắc chắn có tất cả đường bột trong đó.
   
4. Sau đó bật cao lên trở lại thêm khoảng 10 giây.

Bánh Sô-cô-la

1. Cho 1 muỗng cà-phê giấm vào ly sữa đậu nành. Để yên vài phút.
   
2. Bột mì rây kỹ vào trong tô đánh bánh. Sô-cô-la rây kỹ vào trong tô đánh bánh. Cho muối, bột nổi soda, bột nổi, và đường vào tô. Trộn các thứ thật đều.
   
3. Cho dầu canola vào chén đong. Cho bột thế trứng Ener-G Egg Replacer tương đương với 3 quả trứng, 1 ½ muỗng cà-phê vani hữu cơ, và sữa bơ thuần chay vào chén. Khuấy nhanh.
   
4. Mở máy đánh bánh lên. Cho các vật liệu ướt vào từ từ với tốc độ chậm. Như vậy sô-cô-la không văng khắp nơi.
   
5. Sau khi đánh bánh đều tất cả vật liệu ướt với vật liệu khô, thì sẽ cho cà-phê nóng mới pha vào. Cà-phê cần phải tươi và nóng.
   
6. Vét chung quanh một chút. Một hỗn hợp rất loãng. Nhưng công thức bánh này, cà-phê chỉ làm bánh thật ẩm. Bánh thật ẩm và thật ngon.
   
7. Ngưng máy đánh bánh. Cho bột vào khoảng phân nửa khuôn silicon hình trái tim nhỏ.
   
8. Nướng khoảng 10 phút ở 350 độ F (180 độ C). Kiểm bánh liên tục khi nướng bánh, vì bánh rất nhỏ, để lỡ bị cháy.
   
9. Khi chín, lấy bánh ra.
   
10. Cho kem bơ vào túi nặn kem. Nặn kem bơ lên bánh.

ĂN CHAY: LỐI SỐNG TỪ BI

Read More

Kem Sundae Sô-cô-la Lễ Tình Thương Với Xốt Dâu Làm Tại Nhà

Nguồn http://www.suprememastertv.com/au/

Nếu các bạn không xem được đoạn phim hướng dẫn cách thực hiện trên đây, xin viếng http://www.suprememastertelevision.com/au/bbs/board.php?bo_table=vege_au&wr_id=836&goto_url=&url=link2_0&eps_no=1243,1244&show=vege&flag=0#v hoặc http://video.godsdirectcontact.net/daily/2010.02.08/VEG1243.wmv

Vật liệu:

• Bong bóng nhỏ
  
• Sô-cô-la vụn, làm tan
  
• Giấy sáp
  
• ¼ chén dâu tây, thái lát
  
• ¼ chén dâu mâm xôi
  
• ¼ chén dâu (tùy thích)
  
• 2 muỗng canh nước
  
• ⅓ chén đường thuần chay
  
• Kem lạnh thuần chay

Thực hiện:

1. Dùng một bong bóng nhỏ đã bơm phồng, chấm vào sô-cô-la nấu tan chảy trong lò vi ba khoảng 15 giây (khuấy lên để không bị cháy).
   
2. Để đông lạnh trong tủ đông đá khoảng một giờ. Chắc chắn rằng sô-cô-la thật cứng. Vậy thì sô-cô-la sẽ không tan chảy. Dùng dao làm vỡ bong bóng.
   
3. Đặt bánh sô-cô-la vào đĩa.
   
4. Cho đường hữu cơ thuần chay và vài muỗng canh nước vào nồi. Nấu nhỏ lửa vài phút, rồi vặn lửa cao chỉ trong vài giây. Khuấy liên tục đến khi tất cả đường hòa tan.
   
5. Tắt lửa. Rồi cho tất cả dâu vào: dâu mâm xôi, dâu và dâu tây.
   
6. Múc kem lạnh thuần chay ra và cho vào mỗi bánh sô-cô-la. Cho một ít dâu lên đó. Có thể trình bày với rau bạc hà nhỏ.

ĂN CHAY: LỐI SỐNG TỪ BI

Read More

Yakgwa (Bánh Ngọt)

Nguồn http://www.suprememastertv.com/au/

Nếu các bạn không xem được đoạn phim hướng dẫn cách thực hiện trên đây, xin viếng "http://www.suprememastertelevision.com/au/bbs/board.php?bo_table=vege_au&wr_id=840&goto_url=&url=link2_0&eps_no=1250&show=vege&flag=0#v hoặc http://video.godsdirectcontact.net/daily/2010.02.15/VEG1250.wmv

Vật liệu:

• 850 gram bột mì
  
• 1 ½ chén nước
  
• 1 muỗng cà-phê men
  
• 1 chén đường
  
• 1 muỗng cà-phê muối
  
• ½ chén xi-rô bột
  
• Dầu hạt nho
  
• 2 hạt dẻ sống

Thực hiện:

1. Cho men vào nước ấm. Cho đường và muối vào. Trộn đều đến khi hòa tan hẳn.
   
2. Sau đó, trộn đều với bột mì. Và đậy lại bằng vải. Rồi để ủ qua đêm.
   
3. Rắc một chút bột mì trên thớt trước; để giữ bột nhồi không dính vào thớt. Cũng cho một chút bột mì lên một miếng bột nhào nhỏ. Cán bột nhẹ với ống cán tròn.
   
4. Rồi, đặt khuôn lên miếng bột nhào, ấn xuống.
   
5. Phủ bột nhào với bột mì. Ấn xuống. Dùng ống cán bằng gỗ cán bột nhẹ nhàng.
   
6. Đẩy bột lên khuôn bánh. Kế tiếp, nhúng bột vào dầu hạt nho nóng, chiên ngập dầu.
   
7. Lấy bánh đã chiên ra cẩn thận. Hình trái tim trở nên tròn hơn.
   
8. Nấu sôi xi-rô bột và chấm yakgwa vào.
   
9. Xi-rô bột ngọt và dính, cho nên làm bánh yakgwa ngọt hơn.
   
10. Hãy cho hạt dẻ sống thái lát lên trên trước khi dùng để có vị ngon hơn.

ĂN CHAY: LỐI SỐNG BỀN VỮNG

Read More

Bánh Bông Lan Hấp

Nguồn http://www.suprememastertv.com/au/

Nếu các bạn không xem được đoạn phim hướng dẫn cách thực hiện trên đây, xin viếng http://www.suprememastertelevision.com/au/bbs/board.php?bo_table=vege_au&wr_id=841&goto_url=&url=link2_0&eps_no=1251&show=vege&flag=0#v hoặc http://video.godsdirectcontact.net/daily/2010.02.16/VEG1251.wmv

Vật liệu:

• 1.200 gram gạo hạt ngắn (Japonica)
  
• 1 chén bột mì
  
• 1 gói bột nổi nở nhanh (bao gồm hai gói nhỏ)
  
• 1 lít nước
  
• 1 ½ chén đường

Thực hiện:

1. Ngâm gạo trong nước khoảng 3 giờ. Xay gạo trong máy sinh tố thật nhuyễn với 1 lít nước và 1 gói bột nổi.
   
2. Cho 1 ½ chén đường vào trước để được hòa tan.
   
3. Rây vào 1 chén bột mì. Khuấy đều
   
4. Cho bột vào đầy khoảng 90% chén. Khi bánh nở, bánh sẽ nứt trên mặt, và sẽ trông thật đẹp. Đó là một dấu hiệu may mắn và thịnh vượng.
   
5. Khi nước sôi, cho bánh vào. Hấp khoảng 20 phút trên lửa cao.

ĂN CHAY: LỐI SỐNG SÁNG SUỐT

Read More

Baklava, Bánh Ngọt Hạt Bồ Đào

Nguồn http://www.suprememastertv.com/au/

Nếu các bạn không xem được đoạn phim hướng dẫn cách thực hiện trên đây, xin viếng http://suprememastertv.com/au/bbs/board.php?bo_table=vege_au&wr_id=463&goto_url=&url=link2_0&eps_no=679&show=vege&flag=0#v hoặc http://video.godsdirectcontact.net/download/2008.07.24/Vegetarianism_2008.07.24_679.wmv

Vật liệu:

• 2 cân Anh hạt bồ đào (pecan), băm nhuyễn
  
• 1 chén bơ thuần chay tan chảy
  
• 1 muỗng cà-phê bột quế
  
• 2 hộp bột bánh fillo

Thực hiện:

Trộn nhân

1. Cho hạt bồ đào, đường vàng, bột quế vào thau, rồi trộn thật đều. Để thấm một lát.

Gói nhân

1. Kế đó, phết bơ lên khuôn bánh để giữ cho bột không dính vào khuôn.
   
2. Sau đó, lấy mỗi lần 1 lớp bột (2 miếng bột bánh fillo là một lớp) xếp vào khuôn, cho nhân vào, rồi dùng tay ép nhân phẳng và đều ra trên mặt bánh.
   
3. Tiếp tục xếp chồng lên, xen kẽ, cứ 1 lớp bột, 1 lớp nhân. Xếp tổng cộng là 8 lớp bột bánh. Lưu ý: Cứ mỗi lớp bột, bạn phết bơ đều lên mặt bột bánh (để giữ cho bánh được mềm).
   
4. Sau lớp nhân thứ 4, bạn trải bột bánh lên, phết bơ lên mặt.
   
5. Sau đó cắt bánh ra tùy ý. Cho vào lò nướng.

ĂN CHAY: LỐI SỐNG YÊU THƯƠNG

Read More

Chuối Bọc Nếp Nướng by Mrs APPLE

Công thức do Mrs. Apple hướng dẫn

Vật liệu

• 4 hay 5 trái chuối già chín
• 2 chén nếp
• 2 lon nước cốt dừa
• Một chút bột năng
• Muối, đường để nêm
• Đậu phộng rang giã dập dập (tùy thích)
• Lá chuối

Thực hiện

1. Chuối lột vỏ cắt đôi.
2. Nếp ngâm 2, 3 tiếng trong nước nóng, sau đó cho ra rổ cho ráo nước, xong cho một chút muối vào nếp, trộn đều, cho vào xửng hấp, nhớ cho thêm một chút nước cốt dừa vào cho xôi mềm, béo.
3. Khi xôi nấu xong, thì trải miếng ny-lông lên thớt, cho xôi vào, lấy muỗng ép mỏng xôi ra, cho ½ trái chuối và cầm cả miếng ny-lông cuộn lại, bóp xôi cho khép kín trái chuối cho chắc, xong lấy lá chuối xếp chéo hình chữ thập như trong hình, sau đó cho lên lò grill nướng.
4. Trong lúc nướng, cho nước cốt dừa vào nồi, thêm một chút đường, một chút muối và một chút bột năng để nấu cho sền sệt. Khi nướng chuối xong, cho ra dĩa, rưới nước cốt dừa và đậu phộng rang giã dập dập vào ăn.

Read More

Bánh Xếp Chay Hấp Kiểu Hakka

Nguồn http://www.suprememastertv.com/au/

Nếu các bạn không xem được đoạn phim hướng dẫn cách thực hiện trên đây, xin viếng http://suprememastertv.com/au/bbs/board.php?bo_table=vege_au&wr_id=543&goto_url=veg&url=link2_0&eps_no=799&show=vege&flag=0#v hoặc http://video.godsdirectcontact.net/download/2008.11.21/Vegetarianism_2008.11.21_799.wmv

Vật liệu:

Nhân bánh:

• ‘Ham’ thuần chay, thái nhỏ
  
• Nấm đông cô khô ngâm mềm, thái nhỏ
  
• Đậu hủ nướng, thái hạt lựu
  
• Củ cải thái sợi nhuyễn
  
• Hành hương chiên
  
• Bột nêm thiên nhiên
  
• Tiêu
  
• 2 muỗng canh dầu ăn
  
• 2 muỗng canh xốt dầu hào thuần chay
  
• 300 ml nước

Bột bánh:

• 300g bột nếp
  
• 500g bột mì
  
• 150 ml nước nóng
  
• 100 ml nước lạnh
  
• Lá bưởi
  
• Lá ngải diệp thái nhỏ
  
• Đường thuần chay

Thực hiện:

Nhân bánh:

1. Cho dầu vào chảo, đợi nóng.
   
2. Kế, cho nấm đông cô vào xào một lát.
   
3. Cho ham thuần chay chay vào, xào đến khi ‘ham’ hơi khô, hơi vàng.
   
4. Thêm đậu hủ nướng vào xào tiếp. Cho hành hương chiên và xốt dầu hào vào.
   
5. Sau đó cho củ cải và nước vào xào. Nêm bột nêm, đường, tiêu cho vừa khẩu vị.
   
6. Tiếp tục xào cho tới khi cạn nước.

Bột bánh:

1. Trộn đều bột nếp và bột mì với nhau trong tô.
   
2. Cho nước sôi vào tô bột, dùng muỗng gỗ trộn đều.
   
3. Cho thêm nước lạnh vào, dùng tay nhồi đều cho tới khi khối bột dẻo và mịn.
   
4. Chia khối bột nhồi thành 6 phần.

Bột bánh với lá ngải diệp:

1. Đun sôi lá ngải diệp thái nhỏ, nước và một chút đường trong chảo.
   
2. Cho nước lá ngải diệp vừa sôi này vào tô bột, dùng muỗng gỗ trộn đều.
   
3. Cho thêm nước lạnh vào, dùng tay nhồi đều cho tới khi khối bột dẻo và mịn.
   
4. Chia khối bột nhồi thành 6 phần.

Gói bánh & hấp bánh:

1. Lấy một phần bột, cán mỏng đều, cho nhân bánh vào giữa, gói kín bột bánh, vo tròn đều và nắn thành hình cho thật đẹp.
   
2. Cho bánh vào nồi hấp bánh. Đậy kín. Vặn lửa trung bình thấp, hấp khoảng 20 phút hay cho tới khi bánh phồng đều đẹp.

Trình bày: * Để bánh trên lá bưởi trước khi xếp lên đĩa. * Bánh xếp hấp chay dùng khi nóng.

ĂN CHAY: LỐI SỐNG YÊU THƯƠNG

Read More

Bánh Táo Vàng

Nguồn http://www.suprememastertv.com/au/

Nếu các bạn không xem được đoạn phim hướng dẫn cách thực hiện trên đây, xin viếng http://suprememastertv.com/au/bbs/board.php?bo_table=vege_au&wr_id=546&goto_url=veg&url=link2_0&eps_no=804&show=vege&flag=0#v hoặc http://video.godsdirectcontact.net/download/2008.11.26/Vegetarianism_2008.11.26_804.wmv

Vật liệu:

Nhân bánh:

• 4 trái táo đỏ ngọt (hay lê), gọt vỏ và thái miếng nhỏ
  
• 2 muỗng canh đường hữu cơ
  
• 2 muỗng canh nước

Bột bánh:

• ¾ chén nước
  
• 2 muỗng canh bột bắp
  
• Vỏ 1 trái cam thái nhuyễn
  
• 1 chén nhỏ nước cam vắt
  
• Một chút bột nổi
  
• 1 chén nhỏ dầu ăn (hay 100g bơ thuần chay)
  
• 1 chén đường hữu cơ
  
• 4 chén bột làm bánh

Trình bày:

• Xi-rô bắp (hay nước đường)
  
• Hạt đậu
  
• Nho khô
  
• Dừa bào

Thực hiện:

Nhân bánh:

1. Cho táo đỏ ngọt hay lê, 2 muỗng canh đường hữu cơ, và 2 muỗng canh nước vào chảo, vặn lửa trung bình, nấu khoảng 15 phút cho tới khi nước cạn. Tắt lửa.
   
2. Dùng cây tán khoai tây để tán nhuyễn táo.

Bột bánh:

1. Cho ¾ chén nước, 2 muỗng canh bột bắp, vỏ 1 trái cam thái nhuyễn, 1 chén nhỏ nước cam vắt, một chút bột nổi vào máy sinh tố, bấm máy để các thứ được trộn lẫn đều.
   
2. Cho đường và dầu ăn vào tô khuấy đều.
   
3. Trộn đều cả hai hỗn hợp trên với nhau.
   
4. Cho bột mì vào từ từ và dùng cây đánh bánh để trộn đều cho tới khi đủ đặc để nhồi.
   
5. Dùng tay nhồi thành một khối bột dẻo, đều, nhưng không bị dính.
   
6. Ủ bột nhồi trong tủ lạnh khoảng 20 phút.

Nướng bánh:

1. Ngắt một miếng bột, dùng ống cán để cán bột mỏng hơn 1 phân rồi xếp vào đĩa nướng. Thoa một lớp bột mì lên bàn, ống cán và tay để khỏi bị dính. Đừng dùng quá nhiều bột để bánh không bị cứng.
   
2. Cắt bỏ bột bánh dư chung quanh cho gọn đẹp.
   
3. Cho nhân bánh vào.
   
4. Dùng bột bánh dư cắt thành mảnh dài rộng khoảng 1 phân, xếp thành dạng đan rổ đặt trên nhân bánh. Cắt bỏ bột dư.
   
5. Cho bánh vào lò nướng, để khay nước bên dưới khuôn bánh để tránh bị khét bánh, vặn lửa trung bình cao, nướng tới khi bánh chín vàng.

Trình bày: * Phết đều một lớp xi-rô bắp lên trên mặt bánh đã nướng. {Kế tiếp rắc một lớp mỏng dừa nạo lên trên. * Cắt một phần bánh lên đĩa. Để nho khô và hạt đậu bên cạnh và sẵn sàng đem dùng.

ĂN CHAY: LỐI SỐNG TỰ NHIÊN

Read More

Bánh Đậu Hủ Hung Gia Lợi

Nguồn http://www.suprememastertv.com/au/

Nếu các bạn không xem được đoạn phim hướng dẫn cách thực hiện trên đây, xin viếng http://suprememastertv.com/au/bbs/board.php?bo_table=vege_au&wr_id=549&goto_url=veg&url=link2_0&eps_no=809&show=vege&flag=0#v hoặc http://video.godsdirectcontact.net/download/2008.12.01/Vegetarianism_2008.12.01_809.wmv

Vật liệu:

Nhân bánh:

• 300g đậu hủ cứng
  
• 100g semolina
  
• 1 muỗng canh đường mía
  
• 2 muỗng canh bột bắp
  
• Một chút muối
  
• Một chút nghệ xay nhuyễn
  
• Một chút vỏ chanh thái nhỏ
  
• 20g đường vani
  
• 2 muỗng canh nước lọc
  
• 1 trái chanh, vắt lấy nước
  
• 3 muỗng canh kem chua bằng đậu nành

Vỏ bánh:

• 150g bánh mì vụn
  
• 2 muỗng canh dầu thực vật
  
• Một chút muối

Trình bày:

• Đường vàng (đường cát hay đường bột)
  
• Kem chua bằng đậu nành

Thực hiện:

Nhân bánh:

1. Đậu hủ rửa sạch, để ráo.
   
2. Cho đậu hủ vào tô, và tán nhỏ bằng nĩa.
   
3. Kế cho semolina vào. Trộn đều.
   
4. Thêm vào đường vàng, đường vani, một chút nghệ, một chút muối, và bột bắp. Trộn thật đều.
   
5. Cho kem chua bằng đậu nành vào.
   
6. Thêm một chút nước vào từ từ và trộn đều.
   
7. Cho nước chanh vắt và một chút vỏ chanh thái nhỏ vào. Bột sẽ nở và dính với nhau.
   
8. Để ở đây khoảng 15 phút để ủ, đậy kín với giấy bạc, như vậy bột không bị khô. Có thể để bột trong tủ lạnh, hoặc có thể để bột bên ngoài, không cần phải đặt trong tủ lạnh.
   
9. Nhúng tay ướt nước để dễ vo viên. Vo bột bánh thành viên cỡ hạt hồ đào (walnuts) lớn.

Vỏ bánh:

1. Cho vào chảo bánh mì vụn, một chút muối, và dầu ăn. Cố gắng xào tất cả đến khi trở nên mịn.
   
2. Thêm nước vào. Trộn đặc lại. Nước dư sẽ bốc hơi.

Luộc bánh:

1. Nấu nước sôi, cho bánh đậu hủ vào nấu. Khi bánh chín sẽ nổi lên mặt nước.
   
2. Vớt bánh ra, cho vào chảo bột vỏ bánh. Lăn bánh để bọc bột vỏ bánh đều.

ĂN CHAY: LỐI SỐNG QUÂN TỬ

Read More

Bánh Dâu Tây Thuần Chay

Nguồn http://www.suprememastertv.com/au/

Nếu các bạn không xem được đoạn phim hướng dẫn cách thực hiện trên đây, xin viếng http://suprememastertelevision.com/au/bbs/board.php?bo_table=vege_au&wr_id=459&goto_url=&page=1&url=link2_0 hoặc http://video.godsdirectcontact.net/download/2008.07.18/Vegetarianism_2008.07.18_673.wmv

Vật liệu:

Bánh quy

• 1 ½ chén bột mì trắng
  
• ½ chén bột mì nguyên chất
  
• ¼ chén đường vàng thuần chay
  
• 3 ½ muỗng cà-phê bột nổi
  
• ½ muỗng cà-phê muối
  
• 2/3 chén sữa đậu nành không ngọt
  
• Bơ thực vật thuần chay

Nhân bánh dâu tây

• ½ tô dâu tây thái lát
  
• 3 muỗng canh đường vàng thuần chay

Kem thuần chay

• 1 chén kem chua thuần chay
  
• 3 muỗng canh đường vàng thuần chay

Thực hiện:

Bánh quy

1. Trộn tất cả các vật liệu khô, và cho bơ thực vật vào, tiếp tục trộn bằng tay cho đến khi bơ thực vật hình thành hạt nhỏ cỡ hạt đậu.
   
2. Cho sữa đậu nành vào trộn đều. Trộn càng ít, bánh quy càng xốp và mịn.
   
3. Cán bột đến khi dày khoảng 1 hay 2 phân tùy thích.
   
4. Dùng khuôn bánh tròn để cắt bột bánh quy, hoặc có thể dùng dao nhỏ khoanh tròn để cắt bột.
   
5. Rắc một ít bột lên khay trước khi đặt bột bánh quy vào để không dính.
   
6. Cho bột vào lò 350 độ F, nướng khoảng 15 phút hay cho đến khi vàng.

Nhân bánh dâu tây

1. Dâu tây bỏ cuống, thái lát mỏng, và cho vào một tô lớn.
   
2. Cho đường vào trộn đều, để khoảng ½ giờ cho ra nước dâu tây ngọt. Nước dâu tây ngọt này sẽ thấm vào bánh quy tạo một nhân bánh thật thơm ngon.

Kem thuần chay

Trộn đều kem chua thuần chay và đường vàng.

Trình bày

Lấy bánh ra khỏi lò nướng, cắt làm đôi theo chiều ngang của bánh. Cho dâu tây lên trên, có thể rưới nước dâu tây lên bánh cho ngon. Thêm vào một ít kem thuần chay. Sau đó cho nhân lên trở lại: bạn đã có Bánh Dâu Tây Thuần Chay!

ĂN CHAY: LỐI SỐNG TỰ NHIÊN

Read More

Kem Lạnh Trà Xanh Thuần Chay

Nguồn: ModernVegetarian http://crystalbyblog.blogspot.com

Thời gian chuẩn bị: 10 phút

Vật liệu: (làm được hơn 250 gram)

• 1 gói đậu hủ mềm
• 5-6 muỗng cà-phê đường, hoặc với số lượng tùy thích
• 1 muỗng cà-phê bột trà xanh

Thực hiện:

1. Để chắt nước dư làm đậu hủ mịn hơn, dùng khăn sạch gói đậu hủ và đặt một cái đĩa lên trên. Để yên khoảng 15-30 phút. Lấy đậu hủ ra khỏi khăn.
2. Kết hợp tất cả vật liệu trong một máy sinh tố hoặc máy xay thực phẩm và xay cho đến khi nhuyễn mịn. Nêm nếm cho vừa ăn, cho thêm đường, nếu cần và xay để trộn thật đều. Cho vào hộp đựng khác nhau và cất vào tủ đông đá cho đến khi đông đặc.
3. Trước khi dùng kem lạnh, lấy kem lạnh ra khỏi tủ đông đá và cất trong ngăn tủ lạnh khoảng 1 giờ (để làm hơi mềm).
4. Cho vào một máy sinh tố, xay đến khi mịn. Nếu không chờ được, thì hãy ăn như vậy. Để thay đổi, cho vào tủ đông đá trong 30 đến 60 phút trước khi dùng, tùy theo ý thích muốn kem lạnh mềm hay cứng.

Read More

Chè Nếp Than

Nguồn: ModernVegetarian http://crystalbyblog.blogspot.com/

Thời gian chuẩn bị: 5 phút, Thời gian nấu: 60 phút

Vật liệu (2 khẩu phần)

• 100 gram gạo nếp than
• 8 nhãn khô
• 900ml nước
• 4 lá dứa, cột thành nơ
• Đường với số lượng tùy thích
• 2-4 muỗng canh nước cốt dừa đặc (tùy thích)

Thực hiện

1. Vo gạo nếp than và cho vào tô phủ ngập nước. Ngâm khoảng 3 giờ hoặc lâu hơn. Để ráo.
2. Cho gạo nếp than, long nhãn, nước và lá dứa vào nồi. Nấu sôi lên và om 45-60 phút hoặc cho đến khi gạo nếp mềm. Cho đường vào.
3. Múc chè vào chén, rưới 1 hoặc 2 muỗng canh nước cốt dừa lên trên và dùng.

Read More

Bánh Flan

Nguồn http://tructiepcauthongthuongde.org/

Cho 4 cái bánh
Thời gian thực hiện: 10 phút

Vật liệu

• 1 hộp bánh flan hiệu JELL-O Spanish Style Custard (thường có bán trong tiệm thực phẩm Albertson hay Mễ Tây Cơ)
  
• 2 chén sữa đậu nành có pha đường thuần chay
  

Thực hiện

1. Mở gói nước đường thắng sẵn vào 4 chén nhỏ.
   
2. Khuấy đều gói bột bánh flan với 2 chén sữa tươi trong một nồi nhỏ.
   
3. Ðặt nồi lên bếp, khuấy liên tục cho đến khi hỗn hợp này sôi lên. Cho vào ít đường nếu thích ăn ngọt.
   
4. Để sôi vài dạo nhưng không cần đợi nước đong lại. Nhắc nồi sữa ra khỏi bếp.
   
5. Rót hỗn hợp sữa và bột bánh flan vào 4 chén đã có sẵn nước đường thắng (rót từ từ kẻo nước đường thắng trồi lên mất đẹp).
   
6. Để vô tủ lạnh khoảng 1 giờ đồng hồ cho mau nguội. Khi nguội, sữa và bột flan sẽ đong lại thành bánh.
   
7. Nếu muốn lấy bánh ra, dùng dao nhọn nhỏ chạy vòng quanh góc bánh rồi lắc nhẹ ra đĩa. Ðể vào tủ lạnh.
   

Read More

Hạt Đỉnh Ngọc

Nguồn: ModernVegetarian http://crystalbyblog.blogspot.com

Thời gian chuẩn bị: 15 phút, Thời gian nấu: 10 phút

Vật liệu (5-8 khẩu phần)

Bột

• 100 gram bột nếp
• 100 gram đậu hủ mềm
• 1 muỗng cà-phê bột trà xanh
• 750ml nước, để nấu viên nếp

Xi-rô

• 750ml nước
• 4 lá dứa, cột thành nơ
• 2 lát gừng (tùy thích)
• 10 táo Tàu đỏ không hột
• Đường với số lượng tùy thích
• ½ -1 muỗng cà-phê hạt lá quế (tùy thích), ngâm mềm và để ráo nước

Thực hiện

1. Để làm xi-rô, cho nước, lá dứa, gừng, táo Tàu đỏ vào nồi. Nấu sôi lên và nấu lửa nhỏ trong 10 phút. Để một bên.
2. Để làm bột, kết hợp bột mì, đậu hủ và bột trà xanh trong một tô trộn. Trộn đều, nhồi thành khối bột dẻo. Thêm một chút nước nếu bột quá khô hoặc một chút bột mì nếu quá ướt.
3. Chia bột thành 40 miếng nhỏ và vo thành viên tròn. Tạo hình thành hạt đỉnh bằng cách dùng ngón tay cái và tay trỏ để tạo vết lõm nhẹ ở chính giữa của mỗi viên nếp nếu thích.
4. Đun sôi 750ml nước. Cho viên bột nếp vào và nấu sôi lên lại. Dùng muỗng vớt viên nếp ra khỏi nước ngay khi viên nếp nổi lên bề mặt. Sang qua đường xi-rô.
5. Khi dùng, múc viên nếp và xi-rô vào từng chén. Dùng nóng.

Read More

Viên Nếp Truyền Thống

Nguồn: ModernVegetarian http://crystalbyblog.blogspot.com

Thời gian chuẩn bị: 15 phút, Thời gian nấu: 10 phút

Vật liệu (2 khẩu phần)

Bột

• 100 gram bột nếp
• 90-100ml nước
• Phẩm màu đỏ
  

Xi-rô

• 500ml nước
• 4 lá dứa, cột thành nơ
• 1 lát gừng (tùy thích)
• Đường với số lượng tùy thích
• ½ -1 muỗng cà-phê hạt lá quế (tùy thích), ngâm mềm và để ráo nước
• 750ml nước, để nấu viên nếp

Thực hiện

1. Để làm xi-rô, cho nước, lá dứa, gừng và đường vào nồi. Nấu sôi lên trên lửa trung bình và để một bên.
2. Để làm bột, kết hợp bột mì và nước trong một tô trộn. Trộn đều, nhồi thành khối bột dẻo và chia thành 2 phần bằng nhau. Thêm một chút phẩm màu đỏ lên mỗi phần bột và nhồi đều. Thêm một chút nước nếu bột quá khô hoặc một chút bột mì nếu quá ướt. Chia bột thành những phần nhỏ và dùng tay vo thành viên.
3. Đun sôi 750ml nước. Cho viên bột nếp vào và nấu sôi lên lại. Dùng muỗng vớt viên nếp ra khỏi nước ngay khi viên nếp nổi lên bề mặt. Sang qua đường xi-rô.
4. Khi dùng, múc viên nếp và xi-rô vào từng chén. Dùng nóng.

Read More

Thạch Nước Cốt Dừa

Nguồn: ModernVegetarian http://crystalbyblog.blogspot.com/

Thời gian chuẩn bị: 10 phút

Vật liệu:

• 1 gói (12 gram) bột rau câu
• 1,25 lít nước
• 4-6 lá dứa, cột thành nơ
• 250 gram đường
• 250ml nước cốt dừa
• Phẩm màu (tùy thích)

Thực hiện:

1. Hòa tan bột rau câu in 1,25 lít nước, cho lá dứa, đường vào, nấu sôi lên trên lửa nhỏ.
2. Trộn 250ml hỗn hợp rau câu vào 250ml nước cốt dừa, để nguội trong một khuôn lớn.
3. Cho phần rau câu còn lại vào khi lớp nước dừa bắt đầu cứng. Để nguội và cất trong tủ lạnh.

Read More

Thạch Dừa

Nguồn: ModernVegetarian http://crystalbyblog.blogspot.com

Thời gian chuẩn bị: 5 phút, Thời gian nấu: 5 phút

Vật liệu: (làm được 24 bánh)

• 1 gói (10 gram) bột rau câu konnyaku
• 200 gram đường, hoặc với số lượng tùy thích
• 950ml nước
• ½ hộp thạch dừa
• Phẩm màu (tùy thích)
  

Thực hiện:

1. Kết hợp bột rau câu konnyaku với đường và trộn đều. Để một bên.
   
2. Nấu nước sôi trong một cái nồi. Rắc từ từ hỗn hợp rau câu và đường vào, khuấy đều và nấu sôi lên.
   
3. Nhắc khỏi lò lửa và tiếp tục khuấy cho đến khi tan bọt. Cho vào 50ml xi-rô thạch dừa, phẩm màu và trộn đều.
   
4. Cho 2-3 viên thạch dừa vào trong mỗi khuôn thạch. Rót the jelly mixture vào khuôn thạch và để nguội rồi cất vào tủ lạnh cho đến khi lạnh.
   
5. Dùng lạnh.

Read More

Thạch Đậu Đỏ Nhật

Nguồn: ModernVegetarian http://crystalbyblog.blogspot.com

Thời gian chuẩn bị: 2 phút, Thời gian nấu: 5 phút

Vật liệu: (Làm được 24 bánh)

• 12 gram bột rau câu
• 1,5 lít nước
• 250 gram đậu đỏ nấu nhừ tán nhuyễn, hoặc với số lượng tùy thích
  

Thực hiện:

1. Hòa tan bột rau câu trong 500ml nước, trong một cái nồi và nấu sôi lên.
2. Nhắc khỏi lò lửa và để nguội, cho đậu đỏ nấu nhừ tán nhuyễn và trộn đều.
3. Rót vào hộp. Khuấy một lần cuối trước khi cho vào tủ lạnh đến khi lạnh.
4. Cắt và dùng lạnh.

Read More

Thạch Bắp

Nguồn: ModernVegetarian http://crystalbyblog.blogspot.com/

Thời gian chuẩn bị: 2 phút, Thời gian nấu: 5 phút

Vật liệu: (làm được 30 bánh)

• 12 gram bột rau câu
• 250 gram đường, hoặc với số lượng tùy thích
• 1 lít nước
• 4 lá dứa, cột thành nơ
• 1 gói (380 gram) bắp ngọt (loại mịn)
• 250 gram nước cốt dừa
  

Thực hiện:

1. Hòa tan bột rau câu trong 1 lít nước và cho vào một cái nồi. Thêm đường, lá dứa và nấu sôi lên.
2. Nhắc khỏi lò lửa và vớt bỏ lá dứa. Cho bắp mịn, nước cốt dừa và trộn đều.
3. Cho hỗn hợp rau câu vào khuôn thạch và để nguội rồi cất vào tủ lạnh cho đến khi lạnh.
4. Dùng lạnh.

Read More