Bánh Xếp Đậu Đen Nướng Miền Tây Nam Hoa Kỳ

Nguồn http://www.suprememastertv.com/au/

Nếu các bạn không xem được đoạn phim hướng dẫn cách thực hiện trên đây, xin viếng http://suprememastertv.com/au/bbs/board.php?bo_table=vege_au&wr_id=817&goto_url=&url=link2_0&eps_no=1209&show=vege&flag=0#v hoặc http://video.godsdirectcontact.net/daily/2010.01.05/VEG1209.wmv

Vật liệu:

• 1 chén bột bắp
  
• 1 chén nước
  
• 1 hộp đậu đen
  
• Dầu ăn

Dùng với:

• ½ bắp cải cỡ trung bình hay sà-lách
  
• 3 trái cà chua, thái hạt lựu
  
• ¼ củ hành cỡ trung bình hay ½ củ hành nhỏ
  
• 1-2 trái chanh
  
• 1 trái bơ, cắt miếng dài
  
• 1 nắm ngò
  
• Đường
  
• Muối và tiêu (để nêm)

Thực hiện:

1. Trộn bột bắp với nước cho đến khi đặc và mịn.
   
2. Mở và duỗi giấy kiếng, đặt trên tấm thớt, làm ướt tay, và lấy một chút bột ra.
   
3. Vo bột thành viên, rồi ấn xuống trên tấm thớt. Nhồi bột đến khi dẹp và tròn. Đây gọi là bánh tortilla.
   
4. Lặp lại cho đến khi tất cả bột trở thành bánh tortilla.
   
5. Mở hộp đậu đen và xay trong máy sinh tố. Cho đậu đen xay vào nồi, đặt lên bếp và hâm nóng trên lửa trung bình.
   
6. Thỉnh thoảng khuấy đều để đậu đen nóng đến khi đặc và khô.
   
7. Khi đậu khô, lấy một ít và phết trên bề mặt của bánh tortilla.
   
8. Gấp bánh tortilla để tạo bánh tortilla nửa vòng tròn với đậu phết trên phần bên trong (Hãy nhớ khi gấp, dùng giấy kiếng để không bị vỡ.)
   
9. Đun nóng một chút dầu ăn trong chảo, chiên bánh tortilla cho đến khi hai mặt vàng đều, rồi để một bên.
   
10. Để làm xốt Salsa, hãy cho củ hành thái hạt lựu vào một cái tô.
    
11. Cho vào khoảng 1 muỗng cà-phê đường, một chút muối và nhiều tiêu theo ý thích. Trộn sơ.
    
12. Cho cà chua thái hạt lựu vào.
    
13. Cho ngò vào.
    
14. Trộn đều.

ĂN CHAY: LỐI SỐNG ĐẠO ĐỨC

Read More

Ớt Dồn Nhân Mễ Tây Cơ

Nguồn http://www.suprememastertv.com/au/

Nếu các bạn không xem được đoạn phim hướng dẫn cách thực hiện trên đây, xin viếng http://suprememastertv.com/au/bbs/board.php?bo_table=vege_au&wr_id=453&goto_url=&url=link2_0&eps_no=664&show=vege&flag=0#v hoặc http://video.godsdirectcontact.net/download/2008.07.09/Vegetarianism_2008.07.09_664.wmv

Vật liệu:

• 2 chén chất đạm chay khô vụn
  
• 4 trái ớt poblano
  
• 3 chén cà chua thái nhuyễn
  
• ½ chén nho khô
  
• 4 lá thơm
  
• 1 muỗng canh gia vị chay
  
• 1 muỗng canh củ hành, thái nhuyễn
  
• 1 muỗng cà-phê tỏi, thái nhuyễn
  
• 2 muỗng canh dầu ăn
  
• Muối và tiêu cho vừa ăn

Xốt chấm:

• Một chút dầu ăn
  
• 1 muỗng canh củ hành
  
• 1 muỗng cà-phê tỏi thái nhuyễn
  
• 3 chén cà chua, thái nhuyễn
  
• Chút dầu ăn

Thực hiện:

1. Ớt poblano nướng trên lò ga hoặc chảo, đến khi vàng.
   
2. Ớt nướng cho vào khăn ướt để giữ ẩm, để dễ làm sạch hơn
   
3. Bỏ tất cả hạt và ruột ớt. Ớt phải khô, ráo nước.
   
4. Nhân: Cho dầu ăn, tỏi, củ hành, khoai tây, cà-rốt, chất đạm chay, tiêu, muối vào xào. Khuấy đến khi khoai tây và cà-rốt chín. Cho ngò và nho khô vào, hạ thấp lửa.
   
5. Nước xốt: Cho hỗn hợp nước xốt chấm vào xào, nêm vừa ăn. Cho ít lá thơm vào, đậy nắp lại. (Có thể thay nước xốt bằng lớp kem thuần chay.)
   
6. Dồn nhân vào ớt. Cho xốt chấm lên trên mặt ớt. (Có thể làm nhân với phó-mát thuần chay, khoai tây, đậu.)

ĂN CHAY: LỐI SỐNG “XANH” NHẤT

Read More

Taco Miền Nam

Nguồn http://tructiepcauthongthuongde.org/

Cho 6 phần ăn
Thời gian thực hiện: 45 phút

Vật liệu:

• 1 gói thịt chay vụn đông lạnh (12 oz, loại nào cũng được, có bán ở khu thực phẩm sức khoẻ)
  
• 4 oz kem chua (sour cream) có bán sẵn ở tiệm (hoặc xem công thức phía dưới)
  
• 1 lon (20 oz) đậu pinto, khui ra để trong rổ cho ráo nước (hoặc loại đậu xay nhuyễn ở trong lon)
  
• 2 chén phô-mai làm bằng đậu nành, loại bào sợi
  
• ½ bắp sà-lách, thái sợi
  
• 3 quả cà chua lớn, thái nhỏ
  
• 3 tép hành, thái mỏng
  
• 2 oz trái ô-liu thái lát (hoặc mua loại thái sẵn trong hộp)
  
• 4 tai nấm rơm tươi, thái nhỏ
  
• 1 gói bột nêm taco (1.25 oz)
  
• 2 muỗng canh ớt bột
  
• 1 chai xốt taco (16 oz)
  
• 1 gói bánh tortilla chips (9 oz)
  
• 1 chén nước
  

Thực hiện

1. Ðặt chảo lên bếp, vặn lửa trung bình, cho nước, ớt bột, và bột nêm taco vào. Khuấy đều và nấu cho sôi. Cho thịt chay vụn vào, đảo cho thấm, sau đó vặn lửa nhỏ, nấu khoảng 15-20 phút.
   
2. Rải đều hỗn hợp vào đáy một cái đĩa lớn, thành một lớp.
   
3. Rải một lớp kem chua lên trên.
   
4. Rải một lớp đậu pinto hoặc đậu xay nhuyễn lên trên.
   
5. Rải một lớp rau xà-lách, phủ kín đậu.
   
6. Trang hoàng với cà chua, ô-liu, nấm, và hành.
   
7. Trên cùng rải một lớp phô-mai bào sợi.
   

* Dùng với bánh tortilla chips, cho thêm xốt taco tùy ý thích.

Kem chua (sour cream): Bạn có thể mua kem chua loại không sữa ở các tiệm thực phẩm hoặc tiệm bán thực phẩm tự nhiên. Tuy nhiên bạn cũng có thể tự làm kem chua như sau:

• 2 chén đậu hủ
  
• ¼ chén dầu ăn
  
• 3 muỗng canh nước chanh vắt
  
• ½ muỗng cà-phê muối
• 1 muỗng cà-phê đường

Cho vào máy xay cho đến khi mịn.

Read More

Súp Fiesta Mễ Tây Cơ

Nguồn Vegan Raw Food http://veganrawfood.blogspot.com/

Vật liệu:

• 2 trái cà chua, thái nhỏ
• 2 trái ớt chuông đỏ, thái nhỏ
• ¼ chén cà chua phơi nắng khô
• ¼ chén ngò tươi
• 2 nhánh cần tây, thái nhỏ
• 1 muỗng canh ớt jalapeno
• ¾ chén nước
• 1 muỗng canh nước chanh vắt
• 1 muỗng canh dầu ô-liu
• 1 muỗng cà-phê muối
  
• ¾ muỗng cà-phê thì là Ai Cập
• ½ muỗng cà-phê bột chili
  
• ¼ muỗng cà-phê ớt ngọt
• 1 tép tỏi (cắt làm hai và lấy lõi ở giữa ra)
• Một chút ớt bột cayenne (tùy thích)

Chuẩn bị:

Xay các vật liệu trong máy sinh tố. Có thể cho hỗn hợp này vào tô rồi đặt vào máy làm khô để hâm nóng trước khi tràng hoàng trên mặt với vật liệu ưa thích.

Phần trình bày trên mặt tùy thích: cà chua, quả bơ, củ hành, bắp, bắp cải bào, một chút gia vị, giá.

Read More

Bánh Cuộn Chay Mễ Tây Cơ

Nguồn http://tructiepcauthongthuongde.org/

Vật liệu:

• 10 bánh tráng Mễ Tây Cơ
  
• 2 lát cà chua
  
• 5 lát trái bơ
  
• ½ bó sà-lách, rửa sạch
  
• 1 chén phó-mát đậu nành mài nhỏ (không có chất động vật remin)
  
• 1 lon đậu Mễ Tây Cơ
  
• 600g thịt gà thuần chay (tùy thích, có bán tại các cửa hàng thực phẩm Á Đông)
  
• 1 củ hành tây trung bình, thái lát mỏng (tùy thích )
  
• 1 chai nước xốt burrito chay
  

Thực hiện:

1. Dầu để nóng, cho hành (tùy thích) và thịt gà chay vào xào với lửa cao.
   
2. Cho nước xốt burrito chay vào, vặn lửa nhỏ, đun khoảng 3 phút.
   
3. Hâm tất cả bánh tráng Mễ Tây Cơ trong lò vi ba (theo cách hướng dẫn ghi trong gói).
   
4. Để rau sà-lách vào bánh vừa hâm nóng. Cho các món gà chay, cà chua, trái bơ, đậu, phó-mát đậu nành rồi cuộn bánh lại.
   

ĂN CHAY: LỐI SỐNG YÊU THƯƠNG.

Read More

Gỏi Cuốn Cầu Vồng

Nguồn http://tructiepcauthongthuongde.org/

Món gỏi cuốn này có 7 lớp nên được ưu ái đặt tên là Gỏi Cuốn Cầu Vồng.

Cho 4 người ăn
Thời gian thực hiện: 20 phút

Vật liệu

• 4 miếng tortilla
• 8 lá sà-lách (loại romaine lettuce, xẻ dọc mỗi lá làm đôi)
• 3 trái cà chua (có thể dùng loại Roma), cắt thành 16 khoanh, dầy khoảng ⅛ inch
• 1 trái dưa leo (có thể dùng loại dưa leo của Anh ít hột), cắt 16 khoanh dưa leo, dầy khoảng ⅛ inch
• 16 khoanh tròn "ham" chay, dày khoảng ⅛ inch (sau đó cắt khoanh tròn làm đôi)
• 4 miếng phó-mát làm bằng đậu nành (tofu cheese), cắt đôi
• Xốt sữa chua (da-ua): 1 chén sữa chua + 2 muỗng cà-phê dưa leo bằm nhỏ

Thực hiện

1. Để 4 miếng tortilla vào khăn ẩm, cho vào lò vi ba (microwave) khoảng 40 giây cho mềm.
2. Để 1 miếng tortilla lên thớt. Đặt 2 miếng sà-lách khoảng ⅓ của miếng tortilla, dọc theo chiều dài. Cho 4 miếng dưa leo lên trên sà-lách, kế tiếp là 4 miếng cà chua. Rưới 2 muỗng cà-phê nước xốt sữa chua lên trên.
   


3. Đặt 2 miếng phô-mai lên trên xốt, như vậy nước xốt sẽ không thấm vào bánh.
4. Để 8 miếng "ham" chay lên trên phô-mai, cuối cùng là 2 miếng sà-lách lên trên. Cuốn tortilla lại. Tiếp tục làm phần 2 - 4, cho đến hết tortilla.
   


5. Cắt tortilla làm đôi. Để 2 cây tăm (loại dùng để trang hoàng) vào chính giữa 2 miếng tortilla đã cắt làm đôi. Sắp ra đĩa. Gỏi Cuốn Cầu Vồng đầy màu sắc, thơm ngon, bổ dưỡng đã sẵn sàng cho chúng ta dùng.

Read More