Cơm Cà-ri 2

Nguồn: ModernVegetarian http://crystalbyblog.blogspot.com/

Thời gian chuẩn bị: 10 phút, Thời gian nấu: 15 phút

Vật liệu (2 khẩu phần)

• 200 gram gạo, rửa sạch và để ráo
• 100ml nước cốt dừa
• 300ml nước
• 1 củ khoai tây cỡ trung bình, gọt vỏ và cắt thành miếng
• 4-6 miếng thịt chay hoặc ‘ham’ chay
• 1 nhánh sả, lột bỏ lớp vỏ sả ngoài và để lại phần trắng mềm ở giữa, cắt ra 7,5 phân
• 1 muỗng canh dầu thực vật
• 1-1½ muỗng canh bột cà-ri
• ½ muỗng cà-phê muối
• 10 lá cà-ri (tùy thích)
• ½ muỗng cà-phê đường (tùy thích)

Thực hiện

1. Kết hợp tất cả vật liệu vào nồi cơm điện, trộn đều và bật nút nấu.
2. Khi cơm chín, để yên, đậy nắp, khoảng 5-10 phút. Dùng nóng.

Read More

Cơm Rang Bắp Cải Kiểu Ba Tư

Nguồn http://www.suprememastertv.com/au/

Nếu các bạn không xem được đoạn phim hướng dẫn cách thực hiện trên đây, xin viếng http://suprememastertv.com/au/bbs/board.php?bo_table=vege_au&wr_id=537&goto_url=&url=link2_0&eps_no=791&show=vege&flag=0#v hoặc http://video.godsdirectcontact.net/download/2008.11.13/Vegetarianism_2008.11.13_791.wmv

Vật liệu:

• Cơm
  
• Củ hành, thái nhỏ
  
• Bắp cải (hay bông cải xanh), thái nhỏ
  
• Mướp tây, thái miếng lớn
  
• Thì là khô (rau sống khác), thái nhỏ
  
• Gia vị (theo ý thích cá nhân)
  
• Bột nghệ
  
• Nước
  
• Dầu ăn
  
• Gỏi và rau sống (tùy thích)

Thực hiện:

Rau cải xào:

1. Cho dầu vào chảo, đợi nóng, xào hành cho vàng.
   
2. Xào bắp cải riêng.
   
3. Trộn hành xào với bắp cải và thảo mộc vào, xào 1-2 phút với lửa nhỏ.
   
4. Cho gia vị theo ý thích vào.

Cơm rang:

1. Nấu nước sôi, cho gạo vào nấu hơi chín, để ráo.
   
2. Cho chút dầu vào chảo, đợi nóng.
   
3. Kế cho mướp tây vào, xếp đều một lớp lên đáy chảo.
   
4. Trải đều một lớp cơm lên trên.
   
5. Cho tiếp một lớp bắp cải xào lên.
   
6. Trải tiếp một lớp cơm, rồi một lớp bắp cải xào vào chảo.
   
7. Tạo khoảng 5 cái lỗ trong cơm và bắp cải xào (để hơi nước có thể thoát ra).
   
8. Đậy nắp lại. Nấu thêm một chút cho chín.

Trình bày: * Múc cơm ra đĩa. Rắc bột nghệ lên trên. * Dùng cơm rang với món gỏi.


ĂN CHAY: LỐI SỐNG YÊU THƯƠNG

Read More

Cơm Chiên Nấm

Nguồn: ModernVegetarian http://crystalbyblog.blogspot.com

Thời gian chuẩn bị: 5 phút, Thời gian nấu: 5 phút
Vật liệu (2 khẩu phần)

• 200 gram gạo, nấu chín
• 2 nấm đông cô tươi, thái hạt lựu
• 50 gram nấm bào ngư, thái hạt lựu
• 100 gram rau cải thập cẩm đông lạnh
• 2 muỗng canh dầu ô-liu
• Muối, với số lượng tùy thích
• Tiêu, với số lượng tùy thích

Thực hiện

1. Đun nóng dầu trong một chảo sâu lòng trên lửa trung bình và xào nấm trong 1-2 phút.
2. Trộn cơm vào, rau cải thập cẩm và nêm với muối và tiêu. Xào khoảng 2-3 phút hoặc cho đến khi cơm nóng đều. Rưới một chút nước nếu quá khô.
3. Dùng nóng.
   

Bí quyết:

1. Cơm dùng để chiên cần nấu trước ít nhất hai giờ hoặc đêm hôm trước.
2. Trình bày với mè rang hoặc rong biển cắt sợi nhuyễn, nếu thích.

Read More

Cơm Chiên Đậu Cô ve

Nguồn: ModernVegetarian http://crystalbyblog.blogspot.com

Thời gian chuẩn bị: 10 phút, Thời gian nấu: 8 phút

Vật liệu (2 khẩu phần)

• 200 gram gạo, nấu chín
• 200 gram đậu cô ve hoặc đậu đũa, tước bỏ sợi và thái lát nhỏ
• 50 gram cà-rốt, gọt vỏ và thái hạt lựu nhuyễn
• 1 thin lát “ham” thuần chay (tùy thích), thái hạt lựu nhuyễn
• 1 tép tỏi hoặc 1 lát gừng, thái nhuyễn
• 1 muỗng canh dầu ô-liu
• Muối và tiêu, với số lượng tùy thích
  

Thực hiện

1. Đun nóng dầu trong một chảo sâu lòng. Cho gừng hoặc tỏi vào, phi đến khi tỏa mùi thơm.
2. Cho đậu cô ve, cà-rốt và “ham” thuần chay và xào trong 2-3 phút.
3. Trộn cơm vào. Nêm với muối và tiêu. Xào trong 2-3 phút hoặc cho đến khi cơm nóng đều. Rưới một chút nước nếu quá khô.
4. Dùng nóng.
   

Bí quyết: Cơm dùng để chiên cần nấu trước ít nhất hai giờ hoặc đêm hôm trước.

Read More

Cơm Chiên Kim Chi Chay

Nguồn: ModernVegetarian http://crystalbyblog.blogspot.com

Thời gian chuẩn bị: 10 phút, Thời gian nấu: 8 phút

Vật liệu (2 khẩu phần)

• 200 gram gạo, nấu chín
• 50 gram ớt xào xanh, lấy bỏ hột và thái hạt lựu
• 75 gram nấm bào ngư, thái hạt lựu
• 150 gram kimchi chay, cắt nhỏ hoặc thái hạt lựu
• 1 tép tỏi hoặc 1 lát gừng, thái nhuyễn
• 1 muỗng canh dầu ô-liu
• Muối, với số lượng tùy thích
• 1 muỗng cà-phê dầu mè
• Một ít ngò tươi (tùy thích), để trang hoàng

Thực hiện

1. Đun nóng dầu ô-liu trong một chảo sâu lòng. Cho gừng hoặc tỏi vào, phi đến khi tỏa mùi thơm.
2. Cho ớt xào xanh, nấm vào, xào trong 1-2 phút.
3. Trộn cơm và kimchi vào, nêm muối. Xào trong 2-3 phút hoặc cho đến khi cơm nóng đều. Rưới một chút nước nếu quá khô.
4. Thêm dầu mè và dùng nóng.

Bí quyết: Cơm dùng để chiên cần nấu trước ít nhất hai giờ hoặc đêm hôm trước.

Read More

Cơm Chiên Khoai Lang

Nguồn: ModernVegetarian http://crystalbyblog.blogspot.com

Thời gian chuẩn bị: 10 phút, Thời gian nấu: 5 phút

Vật liệu (2 khẩu phần)

• 200 gram gạo, nấu chín
• 100 gram khoai lang, gọt vỏ và cắt miếng dài
• 50 gram-75 gram lá sà-lách địa phương, xé miếng
• 1-1½ muỗng canh dầu ô-liu
• Muối và tiêu, với số lượng tùy thích
• Một ít cà-rốt thái sợi, để trang hoàng
• Vài hạt điều nướng (tùy thích), để trang hoàng

Thực hiện

1. Đun nóng dầu trong một chảo sâu lòng trên lửa trung bình và chiên khoai lang cho đến khi hơi vàng.
2. Trộn cơm vào và nêm với muối và tiêu. Xào khoảng 2-3 phút hoặc cho đến khi cơm nóng đều. Cho rau sà-lách vào và trộn đều.
3. Trình bày với cà-rốt và hạt điều thái sợi và dùng nóng.
   

Bí quyết: Cơm dùng để chiên cần nấu trước ít nhất hai giờ hoặc đêm hôm trước.

Read More

Cơm Chiên Mướp tây Cà-rốt

Nguồn: ModernVegetarian http://crystalbyblog.blogspot.com

Thời gian chuẩn bị: 15 phút, Thời gian nấu: 8 phút

Vật liệu (2 khẩu phần)

• 200 gram gạo, nấu chín
• 100 gram mướp tây, thái nhuyễn
• 25 gram cà-rốt, gọt vỏ và thái nhuyễn
• 1 tép tỏi hoặc 1 lát gừng, thái nhuyễn
• 1 muỗng canh dầu ô-liu
• Muối và tiêu, với số lượng tùy thích
• 1 muỗng cà-phê dầu mè
• Một ít ngò tươi (tùy thích), để trang hoàng

Thực hiện

1. Đun nóng dầu ô-liu trong một chảo sâu lòng. Cho gừng hoặc tỏi vào, phi đến khi tỏa mùi thơm.
2. Cho mướp tây và cà-rốt vào, xào trong 1 phút.
3. Trộn cơm vào và xào 2-3 phút hoặc cho đến khi cơm nóng đều. Rưới một chút nước nếu quá khô. Nêm với muối và tiêu.
4. Thêm vào dầu mè và dùng nóng.
   

Bí quyết: Cơm dùng để chiên cần nấu trước ít nhất hai giờ hoặc đêm hôm trước.

Read More

Cơm Trà Xanh Rong Biển

Nguồn: ModernVegetarian http://crystalbyblog.blogspot.com
Thời gian chuẩn bị: 5 phút, Thời gian nấu: 20 phút

Vật liệu: (1 khẩu phần)

• 1 tô cơm trắng
• Mù-tạc xanh wasabi, để nêm
• Một ít rong biển cắt sợi
• Một ít mè rang
• Một ít bột trà xanh
• Một ít ớt miếng khô (tùy thích), để trình bày

Nước dùng Dashi chay

• 10-12 tảo bẹ
• 25 gram nấm hương khô
• 1 lát gừng
• 500 ml nước
• 2 muỗng canh nước tương nhạt

Thực hiện:

1. Cho nấm và nước trong một cái tô và để ngâm trong 2-8 giờ.
2. Cho tảo bẹ, gừng, nấm và nước ngâm nấm vào một cái nồi. Nấu sôi lên và nấu nhỏ lửa trong 5-10 phút. Vớt tảo bẹ, gừng và nấm ra. Nêm cho vừa ăn với nước tương nhạt. Múc nước dùng dashi chay vào một ấm trà.
3. Đặt tô cơm lên đĩa đẹp, xếp trên mặt với rong biển, mè, mù-tạc xanh wasabi, bột trà xanh và ớt miếng khô và dùng với nước dùng dashi chay.

Read More

Cơm Củ Hũ Dừa Ý & Bạch Hoa

Nguồn http://www.suprememastertv.com/au/

Nếu các bạn không xem được đoạn phim hướng dẫn cách thực hiện trên đây, xin viếng hhttp://www.suprememastertv.com/au/bbs/board.php?bo_table=vege_au&wr_id=424&goto_url=&url=link2_0&eps_no=613&show=vege&flag=0#v hoặc http://video.godsdirectcontact.net/download/2008.05.19/Vegetarianism_2008.05.19_613.wmv

Vật liệu:

• 6 chén cơm (hay cơm gạo lứt)
  
• 1 chén củ hũ dừa pupunha
  
• ½ chén bạch hoa
  
• 1 chén bắp chín (hay bắp hộp)
  
• ½ chén ớt chuông (đỏ, vàng), thái nhỏ
  
• ½ chén ngò tây thái nhuyễn
  
• 1/3 chén xốt cà chua
  
• 2 muỗng canh bột bắp
  
• ½ chén dầu ô-liu

Thực hiện:

1. Thái củ hũ dừa dày khoảng ¼ phân Anh (.6 cm).
   
2. Bắc chảo lên bếp, vặn lửa trung bình. Cho một ít dầu ô-liu, ớt chuông và bắp vào xào sơ. Cho củ hũ dừa vào xào. Cho cơm, xốt cà chua vào trộn đều. Cho bạch hoa, ngò tây vào xào tiếp.
   
3. Cho bột bắp vào hòa tan trong chén nước. Chế nước bột bắp từ từ vào xào đều để bột bắp chín.
   
4. Cho vào chén hoặc tô, nén đầy rồi úp xuống đĩa. Trang hoàng với một ít ngò tây.

ĂN CHAY: LỐI SỐNG HÒA BÌNH

Read More

Cơm Chiên “Trứng” Thuần Chay

Nguồn: ModernVegetarian http://crystalbyblog.blogspot.com/

Thời gian chuẩn bị: 15 phút, Thời gian nấu: 5 phút

Vật liệu (2 khẩu phần)

• 200 gram gạo, nấu chín
• 1 miếng đậu hủ cứng nhỏ, lau khô và bóp nhỏ
• ¼ muỗng cà-phê bột nghệ
• ½ muỗng cà-phê dầu mè
• 1-1½ muỗng canh dầu thực vật
• Muối và tiêu, với số lượng tùy thích
• 1-2 muỗng canh hành lá thái nhuyễn (tùy thích)

Thực hiện

1. Ướp đậu hủ bóp nhỏ với bột nghệ, muối và dầu mè. Để một bên khoảng 10-15 phút.
2. Đun nóng dầu trong một chảo sâu lòng trên lửa trung bình và chiên đậu hủ bóp nhỏ cho đến khi hơi vàng.
3. Trộn cơm vào và nêm với muối và tiêu. Xào khoảng 2-3 phút hoặc cho đến khi cơm nóng đều.
4. Cho hành lá vào, trộn đều và dùng nóng.

Bí quyết: Cơm dùng để chiên cần nấu trước ít nhất hai giờ hoặc đêm hôm trước.

Read More

Cơm Nắm Nhật Bản Onigiri

Nguồn http://www.suprememastertv.com/au/

Nếu các bạn không xem được đoạn phim hướng dẫn cách thực hiện trên đây, xin viếng http://www.suprememastertv.com/au/bbs/board.php?bo_table=vege_au&wr_id=408&goto_url=&url=link2_0&eps_no=585&show=vege&flag=0#v hoặc http://video.godsdirectcontact.net/download/2008.04.15/Vegetarianism_2008.04.15_579.wmv

Vật liệu:

• Cơm nắm Onigiri kiểu Nhật, 4 chén
  
• Rong biển nướng (nori)
  
• Mơ muối và muối
  
• Dưa chua Nhật Bản (takana)
  
• Quả mận muối (umeboshi)
  
• Thịt thuần chay
  
• Cá ngừ thuần chay
  
• Mè rang (trộn một chút vào cơm)
  
• Muối (trộn một chút vào cơm)

Súp tương Miso:

• Tương miso
  
• Đậu hủ tươi (thái miếng vuông nhỏ)
  
• Rau cải tùy thích (thái nhuyễn)
  
• Phổ tai (kombu – thái nhuyễn)
  
• Lá tía tô khô (yukari – thái nhuyễn)
  
• Tảo biển (sea vegetable hijiki – thái nhuyễn)

Thực hiện:

1. Nhúng tay vào nước cho ướt. Dùng tay vắt cơm thành 1 vắt nhỏ tròn, dùng ngón tay ép vào giữa vắt cơm để tạo thành chỗ trũng.
   
2. Đặt quả mận muối vào giữa cơm vắt và vắt lại cho tròn. Gói với lá rong biển.
   
3. Có thể vắt cơm và cắt lá rong biển theo các hình thể khác nhau tùy thích.
   
4. Chúng ta cũng có thể gói vắt cơm với các loại nhân khác nhau: như với cá ngừ thuần chay và dưa chua, hoặc nhân thịt thuần chay với mơ muối.
   
5. Dùng cơm vắt với súp tương miso, rất ngon.
   
6. Cách làm súp tương miso: cho tương miso vào nước sôi, cho đậu hủ và các vật liệu khác vào. Rắc rau cải thái nhuyễn vào súp tương miso.
   
7. Trộn đều và nêm lại lần nữa cho vừa ăn.

ĂN CHAY: LỐI SỐNG DŨNG CẢM

Read More

Cơm Chiên Cà-ri

Nguồn: ModernVegetarian http://crystalbyblog.blogspot.com/

Thời gian chuẩn bị: 5 phút, Thời gian nấu: 8 phút

Vật liệu (2 khẩu phần)

• 200 gram gạo, nấu chín
• ¾ muỗng canh bột cà-ri
• ½ muỗng cà-phê bột ớt (tùy thích)
• 4 lá cà-ri
• 100 gram rau cải thập cẩm đông lạnh
• 1-2 muỗng canh dầu thực vật
• Muối, với số lượng tùy thích

Thực hiện

1. Trộn bột cà-ri và bột ớt với một chút nước để tạo thành tương cà-ri.
2. Đun nóng dầu trong một chảo sâu lòng hoặc chảo để xào, phi lá cà-ri khoảng nửa phút. Thên tương cà-ri vào và xào cho đến khi tỏa mùi thơm trên lửa trung bình.
3. Trộn cơm, rau cải thập cẩm vào, nêm với muối. Nếu quá khô, rưới một chút nước lên trên. Xào khoảng 2-3 phút hoặc cho đến khi cơm nóng đều. Dùng nóng.

Read More

Cơm Chiên Ô-liu

Nguồn: ModernVegetarian http://crystalbyblog.blogspot.com

Thời gian chuẩn bị: 5 phút, Thời gian nấu: 5 phút

Vật liệu (2 khẩu phần)

• 200 gram gạo, nấu chín
• 20 gram cà-rốt, gọt vỏ và thái hạt lựu
• 1 lát (25gram) “ham” thuần chay, thái hạt lựu
• 10-12 ô-liu đen không hột, thái lát
• 1½-2 muỗng canh dầu ô-liu
• 1 tép tỏi hoặc 1 lát gừng, thái nhuyễn
• 1 muỗng canh nước tương nhạt
• Muối, với số lượng tùy thích
• Tiêu, với số lượng tùy thích
• Một nắm tay ngò tươi thái nhỏ, để trang hoàng

Thực hiện

1. Đun nóng dầu trong một cái chảo không dính trên lửa trung bình và xào tỏi hoặc gừng đến khi tỏa mùi thơm.
2. Cho cà-rốt, “ham” thuần chay vào và xào trong 1-2 phút.
3. Trộn cơm và ô-liu vào, nêm với nước tương nhạt, muối và tiêu. Xào khooảng 2-3 phút hoặc cho đến khi cơm nóng đều. Rưới một chút nước nếu quá khô.
4. Trình bày với ngò và dùng nóng.

Bí quyết: Cơm dùng để chiên cần nấu trước ít nhất hai giờ hoặc đêm hôm trước.

Read More

Cơm Chiên Thuần Chay Thái

Nguồn http://tructiepcauthongthuongde.org/
Vật liệu:

• 4 chén cơm
  
• ½ trái thơm
  
• ½ bó hành lá
  
• 100g tôm chay
  

Gia vị

• 1 muỗng canh xốt Tom Yum
  
• 1 ½ muỗng cà-phê muối
  
• 1 muỗng cà-phê bột nêm
  
• 2 muỗng canh nước tương
  
• 30 - 50g dầu ăn
  

Thực hiện:

1. Thái khóm thành miếng vuông nhỏ. Hành lá thái nhỏ.
   
2. Cho dầu vào chảo cho nóng. Cho tôm chay vào xào đến khi vàng, khoảng 1 phút.
   
3. Cho cơm vào, tiếp tục xào khoảng 5 phút.
   
4. Cho khóm và hành lá vào, rồi trộn đều với cơm.
   
5. Cho bột gia vị vào và xào thêm khoảng 3-5 phút.
   
6. Dùng trong lúc còn nóng.
   

* Tôm chay có bán tại các cửa hàng thực phẩm chay.
ĂN CHAY: LỐI SỐNG SÁNG SUỐT.

Read More

Cơm Chiên Hạt Thông và "Ham" Thuần Chay

Nguồn http://tructiepcauthongthuongde.org/

Vật liệu:

• 3 muỗng canh hạt thông
  
• ½ cân Anh cải bẹ xanh lá nhỏ (baby bok choy)
  
• ½ chén cà-rốt thái hạt lựu
  
• 1 chén "ham" thuần chay thái hạt lựu
  
• 3 chén cơm
  

Gia vị:

• 1 muỗng cà-phê muối
  
• 1 muỗng cà-phê bột nêm chay
  

Thực hiện:

1. Cải bẹ xanh, "ham" chay và cà-rốt: thái hạt lựu. Ðể một bên.
2. Chiên hạt thông cho đến khi vàng đều.
3. Cho 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo. Khi chảo nóng, xào "ham" chay cho đến khi tỏa mùi thơm. Nhắc khỏi bếp và để một bên. Cho 1 muỗng canh dầu ăn vào, chiên cơm, cải bẹ xanh, cà-rốt, và gia vị cho đều. Cho thêm hạt thông và "ham" chay vào. Trộn đều và mang ra dùng.
   

Read More

Cơm Chiên Khóm

Nguồn http://tructiepcauthongthuongde.org/
Vật liệu:

• 1 trái khóm
  
• 50g gà thuần chay, thái hạt lựu và xào sơ
  
• 2 tai nấm đông cô, ngâm trong nước cho mềm, thái hạt lựu và xào chín
  
• 1 lát tàu hủ ky tươi, thái nhuyễn và xào sơ
  
• 3 nhánh sả (chỉ dùng phần giữa), thái hạt lựu
  
• 2 củ cà-rốt, thái hạt lựu
  
• 1 nhánh cần tây, cắt bỏ phần gốc cứng, thái hạt lựu
  
• 2 tô cơm trắng
  

Gia vị:

• 1 muỗng cà-phê muối và 1 muỗng cà-phê bột nêm trái cây
  
• Một chút đường thuần chay
  
• Một chút tiêu
  

Thực hiện:

1. Cắt bỏ một mặt khóm dài khoảng 10 phân và sâu khoảng 2 phân. Nạo ruột khóm ra, thái hạt lựu, rồi thêm vào một chút muối và bột đậu để tăng hương vị. Ðể vỏ khóm một bên.
   
2. Cho dầu ăn vào chảo. Khi dầu nóng, phi sả cho thơm. Kế xào khóm, gà thuần chay, nấm đông cô, tàu hủ ky tươi, cà-rốt, và cần tây. Ðể một bên.
   
3. Chiên cơm trắng với ít dầu ăn. Cho tất cả vật liệu đã xào ở trên và gia vị vào xào đều. Ðặt cơm chiên vào vỏ khóm và mang ra dùng.
   

Read More

Cơm Chiên Ô-liu và Thịt Bò Chay

Nguồn http://tructiepcauthongthuongde.org/

Vật liệu:

• 3 muỗng canh ô-liu
  
• ½ chén thịt bò chay vụn loại trong lon
  
• ½ chén cà-rốt thái hạt lựu
  
• 3 chén cơm trắng
  

Gia vị:

• ½ muỗng cà-phê muối
  
• ½ muỗng cà-phê bột nêm chay
  

Thực hiện:

1. Ô-liu rửa sạch dầu. Trộn với thịt bò chay vụn cho đều.
   
2. Cho 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo. Khi chảo nóng, cho cơm vào chiên. Thêm cà-rốt, gia vị, và ô-liu vào. Trộn đều và mang ra dùng.
   

Read More

Cơm Bồ Ðề

Nguồn http://www.tructiepcauthongthuongde.org

Cho 4 người ăn
Thời gian thực hiện: 30 phút

Vật liệu

• 4 chén cơm
  
• 2 muỗng cà-phê bột nêm nấm
  
• 2 muỗng cà-phê nước tương
  
• 2 muỗng cà-phê xốt cà chua (ketchup)
  
• 4 muỗng cà-phê dầu hào chay
  
• 1 muỗng cà-phê đường thuần chay
• ⅛ muỗng cà-phê cà-ri
• 1 chút tiêu
  
• 4 muỗng cà-phê đậu phộng giã nhỏ
  
• 6 miếng chả gà thuần chay (chicken patties)
  
• Cà chua + dưa leo cắt khoanh để trình bày (tùy thích)
  
• Rau sà-lách (hoặc bắp cải), thái sợi
  
• 2 ½ muỗng cà-phê dầu ô-liu
  

Thực hiện

1. Khi nấu cơm, cho bột nêm nấm, nước tương và xốt cà chua (ketchup) vào nồi, khuấy đều.
   
2. Trộn đều dầu hào chay, đường, cà-ri, và tiêu. Cho chả gà thuần chay vào, ướp khoảng 2 phút. Cho dầu ô-liu vào chảo, khìa chả gà thuần chay cho vàng. Lấy chả gà thuần chay ra, cắt làm đôi.
3. Múc cơm vào chén, đầy khoảng ½ chén, ấn cơm xuống, rồi úp vào đĩa. Làm 3 lần như vậy để có 3 nắm cơm tròn đẹp mắt.
   
4. Để cơm một bên đĩa, một bên kia để rau sà-lách hoặc bắp cải. Đặt 3 miếng gà chay trên rau. Rắc đậu phộng lên gà chay. Trang trí cà chua và dưa leo cho màu sắc tươi đẹp.
   
5. Lặp lại phần 3 và 4 để làm thêm 3 đĩa Cơm Bồ Đề.
   
   
   
   

Read More

Cơm Chiên Thái Lan

Nguồn http://tructiepcauthongthuongde.org/

Cho 5-8 phần ăn
Thời gian thực hiện: 35 phút

Vật liệu

• 6 chén cơm trắng đã chín và nguội
• 1 miếng đậu hủ cứng (khoảng 300g hay 10 oz.), chiên vàng và thái hạt lựu
• ¼ cây “ham” gà thuần chay, thái hạt lựu
• 4 tai nấm đông cô, thái hạt lựu
• 20 đậu đũa, rửa sạch và cắt dài khoảng 2 phân (1 inch)
• 2 muỗng canh dầu canola
• 3 củ hành hương, thái nhỏ

Gia vị

• 6 muỗng canh nước tương (có thể dùng hiệu Healthy Boy)>
• 2 muỗng canh đường cát trắng thuần chay
• ½ muỗng cà-phê bột nêm nấm
• ½ muỗng canh nước chanh vắt
• 1 trái ớt Mễ Jalapeno (hoặc 3-5 trái nếu thích ăn cay), thái nhuyễn

Trình bày

• 1 bó rau quế (nhặt lấy lá), thái nhỏ
• Vài cọng ngò

Thực hiện

1. Hòa tan các gia vị trong một chén nhỏ.
2. Dùng một cái chảo không dính đặt lên bếp lửa nóng, cho dầu canola vào. Cho hành hương vào xào cho thơm.
3. Kế tiếp, cho đậu hủ, “ham” thuần chay, nấm, và đậu đũa vào xào khoảng 5-10 phút.
4. Sau đó, cho cơm vào chiên.
5. Khi thấy cơm chiên vừa nóng, cho hỗn hợp gia vị vào và xào thêm khoảng 10 phút nữa.

Trình bày: * Bày cơm chiên lên một đĩa tròn, rắc ngò chung quanh hoặc lá quế thái nhỏ lên trên.

Read More