Mì Ý Với Xốt Trắng

Nguồn http://www.suprememastertv.com/au/

Nếu các bạn không xem được đoạn phim hướng dẫn cách thực hiện trên đây, xin viếng http://suprememastertv.com/au/bbs/board.php?bo_table=vege_au&wr_id=825&goto_url=&url=link2_0&eps_no=1222,1223&show=vege&flag=0#v hoặc http://video.godsdirectcontact.net/daily/2010.01.18/VEG1222.wmv

Vật liệu (3 khẩu phần):

• ½ oz nấm porcini khô, ngâm nước khoảng 1 giờ và giữ nước ngâm
  
• ½ chén nước lọc

Mì Ý

• 4 trái mướp tây cỡ trung bình (1 cân Anh), cắt làm hai và cắt bỏ đầu
  
• 1 muỗng cà-phê muối biển phơi nắng
  

Xốt Trắng

• ¼ chén hạt thông; ngâm hai giờ, rửa sạch, và để ráo
  
• ¼ chén hạt điều; ngâm hai giờ, rửa sạch, và để ráo
  
• 1 muỗng canh nước chanh vắt
  
• ½ muỗng canh nước tương
  
• ½ muỗng canh mật cây thùa
  
• 2 muỗng cà-phê dầu nấm cục trắng (white truffle oil)
  
• Một chút tiêu trắng
  
• ½ chén (1 trái) cà chua Roma, lấy bỏ hạt và thái hạt lựu
  
• ½ chén hành đỏ, thái hạt lựu
  
• ¼ chén (1 trái nguyên) ớt chuông vàng, thái hạt lựu
  
• 2 muỗng canh bạch hoa (caper)
  
• 2 muỗng canh rong biển (wakame), ngâm mềm và cắt nhỏ
  
• ½ muỗng canh thì là (dill) tươi, thái nhuyễn
  
• ½ muỗng canh tảo đỏ vụn (dulse flakes)
  
• ½ muỗng cà-phê bột tảo bẹ (kelp powder)
  
• 2 muỗng canh ngò tây tươi thái nhuyễn, để trình bày
  
• Tiêu xay tươi

Thực hiện:

1. Đặt mướp tây vào máy làm mì, xoay, và mì mướp tây sẽ rớt ra như mì spaghetti.
   
2. Trộn mì mướp tây với một chút muối và nước sẽ thoát ra, rồi mướp tây sẽ mềm.
   
3. Để ráo nước. Đừng đổ bỏ nước mướp tây vì có thể dùng để nấu súp.
   
4. Cho hạt điều ngâm mềm, hạt thông ngâm mềm, nước chanh vắt, mật cây thùa, nước tương, tiêu trắng, nước ngâm nấm, và dầu nấm vào máy sinh tố. Xay nhuyễn.
   
5. Nấm porcini cắt sơ. Cho vào mì mướp tây.
   
6. Cho rong biển wakame và tảo đỏ vụn vào mì mướp tây.
   
7. Cho một ít ngò tây vào. Để dành một ít ngò tây cho phần trang hoàng.
   
8. Cho thì là tươi vào.
   
9. Thêm một ít cà chua, củ hành, ớt chuông vàng, bạch hoa vào.
   
10. Trộn đều tất cả vật liệu với nhau.
    
11. Rưới xốt vào.
    
12. Vì đây là một món rất béo, tốt hơn nên dùng như món đầu tiên và chỉ dùng một chút thay vì có một tô mì lớn.
    
13. Trang hoàng một ít bạch hoa và một chút ngò tây trên đĩa

ĂN CHAY: LỐI SỐNG HÒA BÌNH

Read More

Ddeokguk (Súp Bánh Gạo)

Nguồn http://www.suprememastertv.com/au/

Nếu các bạn không xem được đoạn phim hướng dẫn cách thực hiện trên đây, xin viếng "http://www.suprememastertelevision.com/au/bbs/board.php?bo_table=vege_au&wr_id=840&goto_url=&url=link2_0&eps_no=1250&show=vege&flag=0#v hoặc http://video.godsdirectcontact.net/daily/2010.02.15/VEG1250.wmv

Vật liệu:

• 400 gram bánh gạo
  
• 1/5 củ cải trắng
  
• 5 tai nấm đông cô
  
• Tảo bẹ khô
  
• 1 lít nước
  
• 40 gram chân nấm ướp gia vị
  
• 2 muỗng canh nước tương
  
• 1 muỗng cà-phê muối
  
• 2-3 miếng rong biển
  
• 1 muỗng canh bột
  
• 1 hạt cây dành dành
  
• Hạt thông

Thực hiện:

1. Gạo ngâm trong nước qua đêm. Mang đến nhà máy xay để nghiền gạo thành bột.
   
2. Kế, trộn đều với nước và một chút muối. Cho bột gạo này vào máy hấp. Sau khi hấp chín, máy tạo thành bánh gạo tròn dài.
   
3. Khi làm xong, cắt ngắn để có thể cho vào rổ cất. Cắt bánh gạo thành miếng nhỏ hình quả bí.
   
4. Cho củ cải trắng vào nồi nước. Cho nấm đông cô vào. Cho tảo bẹ khô vào. Nấu sôi lên.
   
5. Nướng rong biển trên chảo nóng, và cắt thành miếng nhỏ.
   
6. Trộn bột với nước hạt cây dành dành thật đều.
   
7. Bây giờ thả bột vàng này vào chảo. Trải đều.
   
8. Khi bột chín, cuộn lên và thái lát mỏng.
   
9. Kế, xé chân nấm ướp gia vị thành miếng dài mỏng.
   
10. Trong khi đó, cho bánh gạo vào súp rau cải đang sôi.
    
11. Cho chân nấm ướp gia vị vào. Kế cho nước tương vào. Rồi một chút muối. Khuấy đều.
    
12. Chúng ta sẽ có súp bánh gạo sẵn dùng ngay.
    
13. Khi súp bánh gạo chín, cho rong biển cắt nhỏ và bột hạt dành dành chiên vàng bên trên để trình bày.
    
14. Cũng cho vào chút hạt thông.

ĂN CHAY: LỐI SỐNG BỀN VỮNG

Read More

Bánh Gạo Nướng

Nguồn http://www.suprememastertv.com/au/

Nếu các bạn không xem được đoạn phim hướng dẫn cách thực hiện trên đây, xin viếng http://suprememastertv.com/au/bbs/board.php?bo_table=vege_au&wr_id=542&goto_url=veg&url=link2_0&eps_no=798&show=vege&flag=0#v hoặc http://video.godsdirectcontact.net/download/2008.11.20/Vegetarianism_2008.11.20_798.wmv

Vật liệu:

• Cơm nếp để nguội
  
• Hạt xay nhuyễn: hạt hồ đào (walnuts), hạt thông (pine nuts), hạt hạnh nhân (almonds), và hạt điều (cashew nuts)
  
• Bột mè
  
• Muối
  
• Mè đen
  
• Cà chua anh đào
  
• Que nướng
  
• Lá rong biển, cắt sợi nhỏ
  
• Cam tươi, cắt đôi

Thực hiện:

1. Cho mè đen, các loại hạt xay nhuyễn, muối vào tô cơm nếp. Trộn đều.
   
2. Vo thành viên tròn.

Trình bày: * Ghim cà chua anh đào và viêm cơm nếp vào que nướng. Rải lá rong biển cắt sợi lên. *Xếp lên đĩa. Để những miếng cam lên cho đẹp và sẵn sàng dùng.


ĂN CHAY: LỐI SỐNG THÔNG MINH

Read More

Cách Nướng Rong Biển

Nguồn: ModernVegetarian http://crystalbyblog.blogspot.com/

Ảnh: http://tructiepcauthongthuongde.org/

Thời gian chuẩn bị: 5 phút

Vật liệu

• 1 lá rong biển

Thực hiện

1. Đun nóng chảo trên lửa nhỏ và nướng lá rong biển trên chảo khoảng vài giây đồng hồ.
2. Dùng kéo cắt lá rong biển thành miếng dài mỏng.

Read More

Rong Biển Cay Chiên Giòn

Nguồn: ModernVegetarian http://crystalbyblog.blogspot.com/

Thời gian chuẩn bị: 5 phút, Thời gian nấu: 10 phút

Vật liệu (2 khẩu phần)

• 1 lá rong biển, cắt làm hai
• 2 miếng bánh cuốn chả giò, 215 x 215 li
• 1½ -2 muỗng cà-phê xốt gia vị nấu canh Thái chay, hòa tan với 1½ muỗng cà-phê nước
• Dầu thực vật, dùng để chiên ngập dầu

Thực hiện

1. Đặt một miếng bánh cuốn chả giò trên tấm thớt hoặc đĩa. Phết một ít xốt gia vị nấu canh Thái chay lên trên.
2. Đặt một miếng lá rong biển lên trên mặt, phết với một ít xốt gia vị nấu canh Thái chay. Gấp bánh cuốn chả giò lại để bao bọc lá rong biển.
3. Cắt thành miếng dài hoặc miếng nhỏ. Lặp lại với bánh cuốn chả giò kế tiếp.
4. Đun nóng dầu trong một nồi dùng chiên ngập dầu hoặc chảo sâu lòng trên lửa cao, cho đến khi thả viên bánh mì vào dầu ăn sẽ vàng trong vài giây đồng hồ. Thả miếng rong biển vào dầu nóng ăn và chiên từng đợt cho đến khi hơi vàng.
5. Vớt rong biển chiên ra. Để ráo dầu trên khăn giấy.
6. Dùng ngay.

Read More

Bánh Mì Kẹp Rong Biển và Dưa Leo

Nguồn: ModernVegetarian http://crystalbyblog.blogspot.com/

Thời gian chuẩn bị: 5 phút

Vật liệu: (1 khẩu phần)

• 2 lát bánh mì
• Xốt mayonnaise thuần chay hoặc kem gỏi chay, để phết
• 2 lát dưa leo
• ¼ lá rong biển
• Một ít mè rang (tùy thích)

Thực hiện:

1. Đặt ¼ lá rong biển lên một lát bánh mì.
2. Phết đều xốt mayonnaise thuần chay hoặc kem gỏi chay lên miếng rong biển.
3. Cho dưa leo lên miếng rong biển và rắc một ít mè.
4. Để lát bánh mì thứ hai lên.
5. Cắt bánh mì kẹp theo đường chéo và dùng tăm để giữ bánh mì với nhau.
   

Read More

Sushi Chay

Nguồn http://www.suprememastertv.com/au/

Nếu các bạn không xem được đoạn phim hướng dẫn cách thực hiện trên đây, xin viếng http://www.suprememastertv.com/au/bbs/board.php?bo_table=vege_au&wr_id=404&goto_url=&url=link2_0&eps_no=579&show=vege&flag=0#v hoặc http://video.godsdirectcontact.net/download/2008.04.15/Vegetarianism_2008.04.15_579.wmv

Vật liệu

• 2 nhánh cần tây
• Sà-lách romaine
  
• 1 quả mướp tây
  
• 1 củ cà-rốt
  
• Ớt chuông (tùy thích)
  
• Chanh
  
• 1 quả bơ
  
• Giá alfalfa
  
• Lá rong biển tươi (lá rong biển khô)

Xốt chấm:

• 1 muỗng cà-phê đường tươi
  
• 2 muỗng canh tương miso inaka
  
• 2 muỗng canh nước tương thiên nhiên
  
• 20-25 hạt hạnh nhân, ngâm qua đêm
  
• Một chút mù-tạc
  
• 1 muỗng canh dầu mè
  
• 1 lát chanh
  
• 2 muỗng canh nước
  
• Nước cam vắt, 1 quả

Thực hiện

1. Cà-rốt: thái miếng nhỏ.
   
2. Cần tây, mướp tây: thái mỏng nhỏ, cùng cỡ với lá rong biển.
   
3. Quả bơ: gọt bỏ vỏ, thái lát mỏng.
   
4. Ớt: thái lát.
   
5. Cách cuốn: Nếu không dùng tấm trải cuốn sushi, thì cuốn bằng tay. Nếu có tấm trải cuốn sushi, sẽ tốt hơn vì cuốn sushi chặt hơn. Để mặt bóng bên ngoài. Cho giá vào miếng lá rong biển. Cho khoảng 3 miếng mướp tây vào. Cho chút cần cây và cà-rốt vào. Cho chút quả bơ lên trên. Bắt đầu cuốn vào giữa, một tay giữ và một tay kéo. Cuốn thật chặt, dùng nước dán kín cuốn sushi. Cắt hai đầu để trông đều và đẹp.
   
6. Xốt chấm: Cho hạnh nhân vào máy sinh tố xay nhuyễn. Sau đó cho tất cả vật liệu xốt chấm còn lại vào máy sinh tố và xay nhuyễn. Cho vào tô nhỏ.

ĂN CHAY: LỐI SỐNG THÔNG MINH

Read More

Cơm Trà Xanh Rong Biển

Nguồn: ModernVegetarian http://crystalbyblog.blogspot.com
Thời gian chuẩn bị: 5 phút, Thời gian nấu: 20 phút

Vật liệu: (1 khẩu phần)

• 1 tô cơm trắng
• Mù-tạc xanh wasabi, để nêm
• Một ít rong biển cắt sợi
• Một ít mè rang
• Một ít bột trà xanh
• Một ít ớt miếng khô (tùy thích), để trình bày

Nước dùng Dashi chay

• 10-12 tảo bẹ
• 25 gram nấm hương khô
• 1 lát gừng
• 500 ml nước
• 2 muỗng canh nước tương nhạt

Thực hiện:

1. Cho nấm và nước trong một cái tô và để ngâm trong 2-8 giờ.
2. Cho tảo bẹ, gừng, nấm và nước ngâm nấm vào một cái nồi. Nấu sôi lên và nấu nhỏ lửa trong 5-10 phút. Vớt tảo bẹ, gừng và nấm ra. Nêm cho vừa ăn với nước tương nhạt. Múc nước dùng dashi chay vào một ấm trà.
3. Đặt tô cơm lên đĩa đẹp, xếp trên mặt với rong biển, mè, mù-tạc xanh wasabi, bột trà xanh và ớt miếng khô và dùng với nước dùng dashi chay.

Read More

Mì Trà Xanh Với Miso Ngọt

Nguồn: ModernVegetarian http://crystalbyblog.blogspot.com

Thời gian chuẩn bị: 5 phút

Vật liệu: (1 khẩu phần)

• 100 gram mì trà xanh, nấu chín
• Một ít mè rang, để trình bày
• Một ít rong biển cắt sợi, để trình bày
• Vài lát hành lá hay lá ngò (tùy thích), để trình bày
  

Tương Miso Ngọt

• ¾ muỗng canh tương miso
• 1 muỗng canh nước nóng
• 1 muỗng canh đường
• 1 muỗng canh dầu mè
  

Thực hiện:

1. Tương miso: kết hợp tất cả vật liệu cho xốt trong một cái chén và trộn đều.
2. Cho mì trà xanh lên đĩa đẹp và để trên mặt với tương miso ngọt.
3. Rắc một ít mè lên trên, trình bày với hành lá hay lá ngò, rong biển cắt sợi và dùng.

Read More

Cơm Rong Biển

Nguồn: ModernVegetarian http://crystalbyblog.blogspot.com

Thời gian chuẩn bị: 5 phút Thời gian nấu: 20 phút

Vật liệu: (2 khẩu phần)

• 200 gram gạo, rửa sạch và để ráo
• 400ml nước
• 1,5 muỗng canh giấm gạo Nhật hoặc giấm táo
• 1 muỗng cà-phê đường
• ½ muỗng cà-phê muối
• 1 lá rong biển, rang và cắt nhuyễn
• 2 muỗng cà-phê gia vị ăn cơm (tùy thích)

Thực hiện:

1. Cho gạo và nước vào một nồi nấm cơm điện và bật nút lên để nấu.
2. Khi chín, để cơm yên một chỗ, đậy lại khoảng 5-10 phút.
3. Cho kết hợp giấm, đường và muối lên. Dùng nĩa xới, và trộn rong biển thái sợi vào. Giữ ấm và dùng nóng.

Read More

Gia vị Ăn Cơm

Nguồn: ModernVegetarian http://crystalbyblog.blogspot.com

Thời gian chuẩn bị: 5 phút Thời gian nấu: 25 phút

Vật liệu: (làm được 75 gram)

• 2 lá rong biển, rang và cắt nhuyễn
• 3 muỗng canh mè trắng, rang vàng
• 3 muỗng canh mè đen, rang vàng
• ¾-1 muỗng cà-phê bột ớt
• 1 muỗng cà-phê muối
  

Thực hiện:

1. Kết hợp tất cả vật liệu và trộn đều trong một cái tô.
2. Cất gia vị cơm vào hộp và giữ trong một chỗ mát.

Read More

Mì Trà Xanh Với Rong Biển

Nguồn: ModernVegetarian http://crystalbyblog.blogspot.com

Thời gian chuẩn bị: 10 phút, Thời gian nấu: 15 phút

Vật liệu:

• 100 gram mì trà xanh, luộc và rửa nước lạnh
• Lá rong biển nướng cắt nhuyễn, để trình bày
• Hành lá thái nhỏ (tùy thích), để trình bày
  

Xốt

• 8 miếng tảo bẹ khô
• 2 nấm hương khô hoặc nấm đông cô
• 2 lát gừng mỏng
• 375ml nước
• ¾ -1 muỗng canh đường
• 30ml shoyu (nước tương Nhật) hoặc nước tương nhạt, hoặc với số lượng tùy thích
  

Thực hiện:

1. Xốt: cho tảo bẹ khô, nấm, gừng và nước vào một cái nồi. Nấu sôi lên và nấu nhỏ lửa trong 10-15 phút. Thêm đường, nước tương Nhật, nấu nhỏ lửa trong 1 phút. Súp còn lại là khoảng 250ml. Lấy các vật liệu ra và để một bên.
2. Chia mì trà xanh vào 2 đĩa dùng riêng biệt. Trình bày với lá rong biển thái sợi và hành lá.
3. Dùng với xốt.
   

Read More

Rong Biển Cuốn Bắp

Nguồn: ModernVegetarian http://crystalbyblog.blogspot.com

Thời gian chuẩn bị: 45 phút, Thời gian nấu: 20 phút

Vật liệu: (làm được 12)

• 200 gram gạo, rửa sạch và để ráo
• 400ml nước
• 1,5 muỗng canh giấm gạo Nhật hoặc giấm táo
• 1 muỗng cà-phê đường
• ½ muỗng cà-phê muối
• 3 lá rong biển, rang và cắt thành 4 miếng dài
• 2 trái bắp, cắt hoặc bóc hột khỏi trái bắp
• 2 muỗng canh xốt mayonnaise thuần chay hoặc xốt kem gỏi chay, để nêm

Thực hiện:

1. Cho gạo và nước vào một nồi nấm cơm điện và bật nút lên để nấu. Khi chín, để cơm yên một chỗ, đậy lại khoảng 5-10 phút.
2. Để làm bắp mayonnaise, cho hột bắp vào đĩa chịu được nhiệt và hấp trong 8-10 phút. Lấy ra khỏi nồi hấp và để nguội. Trộn đều với xốt mayonnaise.
3. Trong một cái tô, kết hợp giấm, đường, muối và khuấy cho đến khi hòa tan. Dùng muỗng múc cơm hoặc muỗng thường để trải cơm đều ra. Rưới hỗn hợp giấm, đường và muối vào. Gấp cơm để trộn đều và chia ra thành 12 phần.
4. Làm ướt tay và nắm lấy một phần cơm. Vo để tạo thành hình thuôn dày hơi ít hơn 1 phân Anh và đặt lên một cái đĩa. Tiếp tục làm cho hết phần cơm còn lại.
5. Gói mảnh rong biển chung quanh mỗi viên cơm hình thuôn và dán kín bìa rong biển với 2 hạt cơm.
6. Múc một ít bắp mayonnaise lên trên cơm cuốn và dùng.

Read More

Súp Cà Chua với Nấm Bào Ngư

Nguồn: ModernVegetarian http://crystalbyblog.blogspot.com/

Thời gian chuẩn bị: 10 phút Thời gian nấu: 15 phút

Vật liệu: (4 khẩu phần)

• 800 gram cà chua
• 100 gram nấm bào ngư
• 2 lát gừng
• 1 muỗng canh dầu ô-liu
• 1½ muỗng canh xốt cà chua
• 1 muỗng canh đường
• Muối và tiêu để nêm
• Gia vị nấm (tùy thích), để nêm
• 1 muỗng canh bột bắp, trộn với 2 muỗng canh nước
• ½ lá rong biển, nướng và cắt sợi

Thực hiện:

1. Cho cà chua trong một máy sinh tố hoặc máy xay thực phẩm và xay nhuyễn. Để một bên.
2. Đun nóng dầu trong một chảo sâu lòng hoặc chảo thường. Thêm gừng và xào trong 1 phút.
3. Thả vào nấm bào ngư và xào trong 3 phút.
4. Cho cà chua xay nhuyễn vào và nấu sôi lên. Nêm cho vừa ăn với xốt cà chua, đường, muối, tiêu và gia vị nấm.
5. Múc súp vào từng tô, trình bày với rong biển cắt sợi và dùng nóng.

Read More

Rong Biển Cuốn Bơ Xoài

Nguồn: ModernVegetarian http://crystalbyblog.blogspot.com

Thời gian chuẩn bị: 15 phút, Thời gian nấu: 20 phút

Vật liệu: (làm được 6 cuốn)

• 200 gram gạo, rửa sạch và để ráo
• 400ml nước
• 1½-2 muỗng canh giấm gạo Nhật hoặc giấm táo
• 1 muỗng cà-phê đường, hoặc với số lượng tùy thích
• ½ muỗng cà-phê muối, hoặc với số lượng tùy thích
• 6 lá rong biển
• 1 quả bơ chín, lấy bỏ hột, lột bỏ vỏ và cắt thành 6 múi
• 1 xoài chín, gọt vỏ và cắt thành 6 múi
• Một ít gừng sushi làm chua
• Một ít mè rang (tùy thích)

Thực hiện:

1. Cho gạo và nước vào một nồi nấm cơm điện và bật nút lên để nấu. Khi chín, để cơm yên một chỗ, đậy lại khoảng 5-10 phút.
2. Cho giấm, đường và muối vào trong cơm, và trộn đều. Nêm nếm cho vừa ăn.
3. Đặt một ít cơm lên miếng rong biển. Cho bơ và xoài cắt lát vào. Gấp thành hình nón và rắc trên mặt một ít mè. Tiếp tục với những vật liệu còn lại để làm thêm 5 cuốn cùng một cách.
4. Trình bày với một ít gừng sushi làm chua trước khi dùng.

Read More

Rong Biển Cuốn Bơ

Nguồn: ModernVegetarian http://crystalbyblog.blogspot.com

Thời gian chuẩn bị: 10 phút, Thời gian nấu: 20 phút

Vật liệu: (làm được 6 cuốn)

• 200 gram gạo lứt hoặc gạo làm cơm cuốn, rửa sạch và để ráo
• 400ml nước
• 2 muỗng canh giấm gạo Nhật hoặc giấm táo
• 1 muỗng cà-phê đường, hoặc với số lượng tùy thích
• ½ muỗng cà-phê muối, hoặc với số lượng tùy thích
• ½-1 lá rong biển, cắt thành 6 mảnh dài
• 1 quả bơ chín, lấy bỏ hột, gọt vỏ và cắt thành 6 múi
• Một ít gừng sushi làm chua
  

Thực hiện:

1. Cho gạo và nước vào một nồi nấm cơm điện và bật nút lên để nấu. Khi chín, để cơm yên một chỗ, đậy lại khoảng 5-10 phút.
2. Cho giấm, đường và muối vào trong cơm, và trộn đều. Dùng nĩa xới đều và chia thành 6 phần.
3. Làm ướt tay và vo cơm thành 6 viên. Để thay đổi, đặt cơm lên miếng ny-lông và vo thành viên tròn. Đặt một múi bơ lên trên và bọc mảnh rong biển chung quanh để giữ yên. Thấm một chút nước ở bìa rong biển để dán kín.
4. Dùng với gừng sushi làm chua.

Read More

Bánh Khoai Tây Chiên

Nguồn http://tructiepcauthongthuongde.org/

Vật liệu:

• 800g khoai tây, gọt vỏ
  
• 3-4 lá rong biển
  
• 2 muỗng muối
  
• 1½ muỗng cà-phê bột khoai tây
  
• 1 muỗng canh mè trắng
  

Thực hiện:

1. Mài khoai tây, dùng rổ để khoai tây được ráo nước, rắc muối vào.
   
2. Cắt lá rong biển làm đôi.
   
3. Cho khoai tây vào lá rong biển, dùng muỗng để trải khoai tây ra một lớp mỏng đều.
   
4. Để dầu nóng, chiên bánh ngập trong dầu cho tới khi chín vàng.
   
5. Cắt bánh ra từng miếng nhỏ, khoảng 8 miếng, rồi rắc mè lên.
   
6. Trộn dầu hào chay với bột, đun cho đặc lại, rồi trút lên bánh.
   
7. Cho khoảng 4-6 phần ăn.
   

ĂN CHAY: LỐI SỐNG QUÂN TỬ.

Read More

Canh Rong Biển

Nguồn http://tructiepcauthongthuongde.org/

Cho 2 phần ăn
Thời gian thực hiện: 10 phút

Vật liệu

• 3 miếng rong biển, loại đã rang sẵn (toasted seaweed), bề ngang khoảng 1 gang tay, bề dài khoảng 2 gang tay
  
• 1 chén nước súp chay + 1 chén nước (2 chén nước + 1 muỗng cà-phê bột nêm nấm)
  
• Vài cọng rau ngò, thái nhỏ
  
• 1 muỗng cà-phê dầu mè
  
• 1 chút Maggi, tiêu (tùy thích)
  
• 1 chút muối

Thực hiện

1. Nấu nước súp chay và nước cho sôi. Xé nhỏ rong biển cho vào nước đang sôi.
   
2. Bớt lửa, nấu thêm khoảng 5 phút nữa.
   
3. Khi rong biển nở đều và nước súp sệt lại, cho dầu mè vào, cho chút muối (nếu cần).
   
4. Bắc ra khỏi bếp, múc vào tô, rắc ngò lên mặt.
   
5. Có thể cho thêm một chút Maggi hoặc tiêu cho thơm.

Canh Rong Biển là một trong những món giản tiện và bổ dưỡng, thích hợp cho những lúc chúng ta muốn có một món ăn nhanh, gọn. Các bạn có thể dùng rong biển Đại Hàn, loại đã được rang sẵn, nổi tiếng ngon trên thế giới.

Read More

Rong Biển và Nấm Kim Lăn Bột Chiên

Nguồn http://tructiepcauthongthuongde.org/

Vật liệu:

• 3 lá rong biển
  
• 1 gói nấm kim
  
• ½ gói tàu hủ ky khô hoặc đông lạnh
  
• 1 hộp nhỏ bột chiên giòn
  

Gia vị:

• 1 muỗng cà-phê muối
  
• Nước tương
  
• Một chút muối và bột nêm trộn
  

Thực hiện:

1. Cắt rong biển thành từng miếng mỏng.
   
2. Nấm kim tỉa bỏ phần rễ và cắt làm hai.
   
3. Tàu hủ ky để tan đá, rửa sạch và thái mỏng.
   
4. Hòa tan bột chiên giòn với nước lạnh. Thêm vào 1 muỗng canh dầu ăn và cất vào tủ lạnh để dùng sau.
   
5. Trộn tàu hủ ky, nấm kim, và hỗn hợp bột chiên giòn với nhau. Sau đó cho rong biển vào và khuấy nhẹ tay.
   
6. Chia hỗn hợp thành từng phần nhỏ và chiên trên lửa trung bình cho vàng đều. Nhắc khỏi bếp, để ráo dầu và xếp lên đĩa. Rắc chút muối và bột nêm lên trên. Mang ra dùng.
   

* Nếu thích giòn hơn thì đừng cho tàu hủ ky vào

Read More

Lá Rong Biển Cuốn

Nguồn http://tructiepcauthongthuongde.org/

Vật liệu:

• Dầu thực vật để chiên
  
• 6 miếng tàu hủ ky non
  
• 2 lá rong biển
  
• 1 củ cà-rốt bào nhuyễn
  
• 100g “ham” thuần chay thái sợi
  
• Vài nhánh ngò hay lá húng quế, đậu que xanh đã chín (tùy thích)
  
• Bột mì khuấy đặc (1 muỗng canh bột mì khuấy đặc trong nước nóng)
  

Gia vị:

• 1 muỗng canh nước xốt nướng chay
  
• 2 muỗng canh tương ăn phở, nước xốt chua ngọt hay tương ớt (tùy thích)
  
• 1 muỗng cà-phê dầu mè
  
• ½ muỗng cà-phê bột nêm thiên nhiên
  
• 1 muỗng cà-phê đường
  

Thực hiện:

1. Trộn tất cả gia vị, để một bên
   
2. Để miếng tàu hủ ky non trải ra trên miếng rong biển dài. (Bí quyết: để tránh miếng rong biển bị rời ra khi chiên, để tàu hủ ky non cách xa bìa lá rong biển khoảng 1 phân Anh.)
   
3. Phết gia vị lên tàu hủ ky, rồi để vài nhánh ngò, vài lá húng quế, đậu que, cà-rốt và “ham” chay thái sợi lên trên.
   
4. Cuộn chặt, phết bột mì đặc ở bìa.
   
5. Chiên ngập dầu cho tới khi chín vàng.
   

ĂN CHAY: LỐI SỐNG “XANH” NHẤT.

Read More