Súp Bí Lê Cà-Ri và Củ Dền Ngọt

Nguồn http://www.suprememastertv.com/au/

Nếu các bạn không xem được đoạn phim hướng dẫn cách thực hiện trên đây, xin viếng http://suprememastertv.com/au/bbs/board.php?bo_table=vege_au&wr_id=557&goto_url=veg&url=link2_0&eps_no=819&show=vege&flag=0#v hoặc http://video.godsdirectcontact.net/download/2008.12.11/Vegetarianism_2008.12.11_819.wmv

Vật liệu:

Củ Dền Ngọt:

• 4 – 5 củ dền hữu cơ
  
• 1 muỗng canh đường (đường mía hữu cơ hoặc đường vàng)
  
• 1 muỗng canh bơ thuần chay hữu cơ
  
• Muối và tiêu để nếm

Súp Bí Lê Cà-Ri:

• 1 muỗng canh dầu ăn (dầu ô-liu sống đặc biệt)
  
• 1 chén hành thái nhỏ (tùy thích)
  
• 1 tép tỏi cắt nhỏ (tùy thích)
  
• 1 muỗng canh bột thì là
  
• 1 muỗng canh bột cà-ri
  
• 1 muỗng canh đường (đường mía hay đường vàng)
  
• 6 chén súp chay
  
• 3 – 4 trái lê chín
  
• 1 ½ cân Anh bí vàng (hay các loại khác)
  
• Một chút ớt bột
  
• Nước

Dùng với:

• Lê hữu cơ tươi thái lát
  
• Rau xanh hữu cơ tươi
  
• Dâu hữu cơ tươi

Thực hiện:

Củ Dền Ngọt:

1. Hấp chín 4 - 5 củ dền hữu cơ khoảng 45 phút đến khi mềm.
   
2. Vớt củ dền ra cho vào nước lạnh rồi để ráo nước.
   
3. Bóc bỏ vỏ củ dền. Thái miếng nhỏ vừa miệng ăn và cho vào tô.
   
4. Cho 1 muỗng canh đường mía hữu cơ hoặc đường vàng và bơ thuần chay hữu cơ vào. Trộn đều.

Súp Bí Lê Cà-Ri:

1. Bí vàng gọt bỏ vỏ, cắt miếng nhỏ.
   
2. Lê gọt bỏ vỏ, cắt miếng nhỏ.
   
3. Cho chút dầu ô-liu vào nồi. Vặn lửa lên để đun nóng dầu.
   
4. Khi dầu bắt đầu nóng, cho củ hành vào xào. Kế cho tỏi vào xào.
   
5. Khi hành tỏi vàng, cho thì là, cà-ri, đường vào xào một lát.
   
6. Kế cho bí vàng, lê, và bột nêm rau cải vào. Xào một lát rồi cho 6 chén nước vào.
   
7. Nấu khoảng 15 phút.
   
8. Khi bí và lê chín, múc ra và cho vào máy sinh tố để xay nhuyễn.

ĂN CHAY: LỐI SỐNG TỪ BI

Read More

Súp Sà-lách Son Sữa Đậu Nành

Nguồn: ModernVegetarian http://crystalbyblog.blogspot.com/

Thời gian chuẩn bị: 8 phút, Thời gian nấu: 8 phút

Vật liệu: (2 khẩu phần)

• 100g sà-lách son
• 500ml sữa đậu nành không ngọt
• 150g đậu hủ mềm (tùy thích), cắt miếng vuông nhỏ
• 8-10 lát gừng, gọt vỏ
• Muối, để nêm
• Tiêu, để nêm

Thực hiện:

1. Cho gừng, sữa đậu nành vào một cái nồi và nấu sôi lên.
2. Thêm sà-lách son, đậu hủ và tắt lửa khi sôi lên lại. Nêm với muối cho vừa ăn và tiêu.
3. Múc súp vào từng tô và dùng ngay.

Read More

Súp Khổ Qua Sữa Đậu Nành

Nguồn: ModernVegetarian http://crystalbyblog.blogspot.com

Thời gian chuẩn bị: 10 phút, Thời gian nấu: 15 phút

Vật liệu: (2 khẩu phần)

• 100g khổ qua, thái lát
• 2 cà chua, cắt thành 4 múi
• 2 nấm đông cô, thái lát
• 100g nấm kim (tùy thích), lặt gốc
• 1 muỗng canh kỷ tử, ngâm mềm
• 6 lát gừng
• 250ml nước hoặc súp rau cải
• 250ml sữa đậu nành không ngọt
• Muối và tiêu, để nêm
• Một chút dầu mè (tùy thích)
  

Thực hiện:

1. Cho 1 muỗng cà-phê muối vào khổ qua và trộn đều. Để yên khoảng 10-15 phút và rửa sạch muối. Để thật ráo và để một bên.
2. Cho gừng, nước vào một cái nồi. Nấu sôi lên và nấu nhỏ lửa trong 3 phút.
3. Thêm khổ qua, cà chua, nấm, sữa đậu nành và nấu sôi lên trong 2-3 phút hoặc cho đến khi rau cải mềm. Thả vào kỷ tử và nêm với muối cho vừa ăn, tiêu và dầu mè.
4. Múc súp vào từng tô và dùng ngay.

Read More

Súp Nấm Kim châm với Táo Tàu Đỏ

Nguồn: ModernVegetarian http://crystalbyblog.blogspot.com

Thời gian chuẩn bị: 5 phút, Thời gian nấu: 15 phút

Vật liệu: (2 khẩu phần)

• 25g kim châm, lặt sạch, ngâm mềm và cột gút
• 8 táo Tàu đỏ không hột
• 4 nấm hương khô, ngâm mềm
• 1 lát gừng
• 500ml nước hoặc súp rau cải
• Muối, để nêm
• Gia vị nấm (tùy thích), để nêm
• Một ít lá ngò (tùy thích), để trình bày

Thực hiện:

1. Cho kim châm, táo Tàu đỏ, nấm, gừng và nước vào một cái nồi. Nấu sôi lên và nấu nhỏ lửa trong 10 phút.
2. Nêm với muối cho vừa ăn và gia vị nấm.
3. Múc súp vào từng tô, trình bày với lá ngò và dùng nóng.

Read More

Súp Cua Chay

Nguồn http://www.suprememastertv.com/au/

Nếu các bạn không xem được đoạn phim hướng dẫn cách thực hiện trên đây, xin viếng http://suprememastertv.com/au/bbs/board.php?bo_table=vege_au&wr_id=556&goto_url=&url=link2_0&eps_no=818&show=vege&flag=0#v hoặc http://video.godsdirectcontact.net/download/2008.12.10/Vegetarianism_2008.12.10_818.wmv

Vật liệu:

Nước dùng:

• 1 củ cà-rốt nhỏ
  
• 1 củ cải trắng lớn
  
• 1 lít nước lọc

Súp:

• 50g nấm bào ngư
  
• 30g 'ham' trắng
  
• 50g mì căn lớn
  
• 50g tàu hủ ky tươi
  
• 3 tai nấm mèo trắng loại lớn
  
• ¼ củ cà-rốt
  
• ¼ củ hành trắng
  
• 1 muỗng canh muối hột
  
• 2 muỗng canh đường cát vàng
  
• 1 muỗng canh bột nêm thảo mộc
  
• 2 muỗng canh bột năng
  
• 1 muỗng canh dầu điều
  
• 1 muỗng canh hành phi
  
• 1 muỗng cà-phê tiêu
  
• Một ít ngò rí

Thực hiện:

Nấu nước dùng:

1. Củ cải trắng gọt vỏ, cắt miếng mỏng.
   
2. Gọt vỏ 1 củ cà-rốt, cắt miếng mỏng.
   
3. Dùng nồi, nấu 1 lít nước lọc cho sôi lên.
   
4. Cho củ cải trắng và cà-rốt vào nấu khoảng 25 phút.
   
5. Vớt củ cải trắng và cà-rốt ra, chỉ dùng nước.

Nấu súp:

1. Nấm bào ngư xé sợi nhuyễn.
   
2. 'Ham' thái sợi nhuyễn nhưng còn nguyên, đừng để nát.
   
3. Mì căn cũng thái sợi nhuyễn giống như 'ham.'
   
4. Tàu hủ ky lá cũng thái sợi. Nếu quá dài thì cắt ngắn lại một chút.
   
5. Nấm mèo trắng cũng thái sợi nhuyễn.
   
6. Cà-rốt thái sợi mỏng.
   
7. Củ hành thái lát mỏng.
   
8. Nêm nước dùng với muối hột, đường, bột nêm thảo mộc. Nấu cho nước súp sôi lên trở lại.
   
9. Cho tất cả vật liệu đã cắt vào.
   
10. Đậy nắp để nấu sôi lên. Sau đó mở nắp ra để không bị đục nước.
    
11. Bột năng hòa tan với một chút nước lạnh. Cho nước bột vào nồi từ từ và cùng lúc khuấy đều.
    
12. Ngò rí thái nhuyễn.
    
13. Múc súp ra tô. Trong lúc còn nóng, cho tiêu, ngò rí, và hành phi vào để tạo mùi thơm.
    
14. Để tạo màu cua, cho chút dầu điều vào.
    

ĂN CHAY: LỐI SỐNG THÔNG MINH

Read More

Súp Khoai Từ

Nguồn: ModernVegetarian http://crystalbyblog.blogspot.com/

Thời gian chuẩn bị: 5 phút, Thời gian nấu: 20 phút

Vật liệu: (2 khẩu phần)

• 150 gram khoai từ tươi, gọt vỏ và cắt khúc
• 125 gram cà-rốt, gọt vỏ và cắt khúc
• 1 bắp trái, cắt thành khúc
• 8 táo Tàu đỏ không hột
• 1 lát gừng
• 750ml nước
• Muối để nêm
• gia vị nấm (tùy thích), để nêm
• ¾ muỗng cà-phê hành lá thái nhỏ hay lá ngò, để trình bày
  

Thực hiện:

1. Cho khoai từ, cà-rốt, bắp, táo Tàu, gừng và nước vào một cái nồi. Nấu súp sôi lên và nấu nhỏ lửa trong 15 phút
2. Nêm với muối cho vừa ăn và gia vị nấm.
3. Múc súp vào từng tô, trình bày với hành lá hay lá ngò và dùng.

Read More

Súp Sà-lách Son Sữa Đậu Nành với Nấm Nút

Nguồn: ModernVegetarian http://crystalbyblog.blogspot.com/

Thời gian chuẩn bị: 8 phút, Thời gian nấu: 10 phút

Vật liệu: (2 khẩu phần)

• 100g sà-lách son
• 4 nấm nút trắng, thái lát
• 300ml nước hoặc súp rau cải
• 250ml sữa đậu nành không ngọt
• 8-10 lát gừng, gọt vỏ
• Muối, để nêm
• Tiêu, để nêm

Thực hiện:

1. Cho nấm nút, gừng và nước vào một cái nồi. Nấu sôi lên và nấu nhỏ lửa trong 3 phút.
2. Thêm sữa đậu nành và nấu sôi lên. Thả vào sà-lách son và nấu sôi lên lại. Nêm với muối cho vừa ăn và tiêu.
3. Múc súp vào từng tô và dùng ngay.

Read More

Lẫu Nấm và Rau Cải Bình Dị

Nguồn: ModernVegetarian http://crystalbyblog.blogspot.com/

Thời gian chuẩn bị: 10 phút, Thời gian nấu: 15 phút

Vật liệu: (2 khẩu phần)

• 50 gram dưa leo, thái lát
• 50 gram cải dúm (endives), cắt ngắn
• 50 gram cà-rốt, gọt bỏ vỏ và thái lát
• 50 gram nấm bào ngư, thái lát
• 50 gram nấm kim, lặt gốc
• 50 gram nấm đông cô tươi, thái lát
• 100 gram đậu hủ mềm, cắt miếng vuông
• 750ml nước
• 1 lát gừng
• Muối và tiêu, để nêm
• Một chút dầu mè (tùy thích)

Thực hiện:

1. Cho cà-rốt, nấm bào ngư, gừng và nước vào một cái nồi. Nấu sôi lên và nấu nhỏ lửa trong 10 phút.
2. Thêm nấm kim, nấm đông cô, dưa leo, cải dúm (endives), đậu hủ và nấu sôi lên. Nêm với muối cho vừa ăn, tiêu và dầu mè.
3. Dùng ngay.

Read More

Canh Bí Ngô

Nguồn: ModernVegetarian http://crystalbyblog.blogspot.com/

Thời gian chuẩn bị: 10 phút, Thời gian nấu: 20 phút

Vật liệu: (2-3 khẩu phần)

• 125 gram bí ngô (cân sau khi cắt), gọt vỏ và cắt thành miếng nhỏ
• 50 gram cà-rốt, gọt vỏ và cắt thành miếng nhỏ
• 9 nấm nút
• 3 táo Tàu đỏ không hột
• 2 lát gừng
• 750ml nước
• ½ muỗng cà-phê dầu ô-liu
• Muối và tiêu, để nêm
• Gia vị nấm (tùy thích), để nêm
• 1 muỗng cà-phê hành lá thái nhỏ hoặc ngò, để trình bày
  

Thực hiện:

1. Cho bí ngô, cà-rốt, nấm, táo Tàu đỏ, gừng và nước vào một cái nồi. Nấu sôi lên và nấu nhỏ lửa trong 15 phút hoặc cho đến khi bí ngô mềm.
2. Nêm cho vừa ăn với dầu ô-liu, muối, tiêu và gia vị nấm.
3. Trình bày với hành lá hoặc ngò và dùng nóng.

Read More

Súp Rau Dền Khoai Tây Đậu Garbanzo

Nguồn http://www.suprememastertv.com/au/

Nếu các bạn không xem được đoạn phim hướng dẫn cách thực hiện trên đây, xin viếng http://www.suprememastertv.com/au/bbs/board.php?bo_table= vege_au&wr_id=573&goto_url=&url=link2_0&eps_no=size3&show=vege&flag=0#v hoặc http://video.godsdirectcontact.net/ download/2009.01.06/Vegetarianism_2009.01.06_845.wmv

Vật liệu:

• Đậu garbanzo
• 1 củ hành, thái nhỏ
• 1 trái cà chua lớn (hoặc 3 trái cà chua nhỏ), cắt miếng nhỏ
  
• 2 củ khoai tây, cắt miếng vuông nhỏ
  
• Rau dền, cắt miếng lớn
  
• 3 tép tỏi, cắt nhỏ
  
• 2 muỗng canh bột gia vị
  
• 1 ½ muỗng canh bột ớt
  
• 1 lít nước
  
• Dầu ô-liu
  
• Muối
  
• Tiêu
  

Thực hiện:

1. Nấu 1 lít nước với 2 muỗng canh bột gia vị rau cải.
   
2. Nước sôi, cho đậu garbanzo vào. Khuấy một chút. Nấu đến khi chín.
   
3. Cho dầu ô-liu vào chảo. Khi chảo dầu nóng, xào củ hành và tỏi vào đến khi vàng.
   
4. Để khoai tây vào xào tiếp, kế cho bột ớt và một chút nước vào. Nấu đến khi chín. Thỉnh thoảng xâm khoai để xem nếu khoai đã chín. Cho thêm nước nếu nước cạn.
   
5. Khi khoai chín, cho khoai xào vào nồi súp.
   
6. Lúc súp chín, cho cà chua vào. Cho muối, tiêu vào và nêm nếm cho vừa ăn. Tắt lửa.
   
7. Cho rau dền vào sau cùng.
   

ĂN CHAY: LỐI SỐNG TỪ BI

Read More

Súp Gà Thuần Chay Nấu Bí Ðỏ

Nguồn http://tructiepcauthongthuongde.org/

Vật liệu:

• ½ cân Anh bí đỏ, gọt bỏ vỏ, nạo bỏ hột, rửa sạch và thái miếng vừa miệng ăn
  
• 150g gà thuần chay đông lạnh, để tan đá, thái miếng vừa ăn và chiên vàng
  
• 6 tai nấm trà, ngâm nước cho mềm, rửa sạch và thái hạt lựu
  
• 2 lát gừng
  

Gia vị:

• 1 muỗng cà-phê muối
  

Vật dụng cần thiết:

• Chảo không dính
  
• Nồi nấu súp
  

Thực hiện:

1. Cho 3 lít nước vào nồi nấu sôi. Sau đó cho tất cả vật liệu vào nấu 1 giờ đồng hồ. Thêm muối.

Read More

Gà Thuần Chay Tiềm Củ Sâm

Nguồn http://tructiepcauthongthuongde.org/
Vật liệu:

• 2 hoặc 3 củ sâm, ngâm trong nước một đêm
• 200g gà thuần chay đông lạnh, để tan đá, cắt thành từng miếng nhỏ, chiên với dầu ăn
  
• 3 tai nấm đông cô, cắt bỏ cuống nấm và rửa sạch
  
• Khoảng 20 kỷ tử
  

Gia vị:

• 1 muỗng cà-phê muối
  

Thực hiện:

1. Cho tất cả vật liệu vào nồi tay cầm. Thêm vào 4 chén nước sôi và hầm khoảng 2 tiếng đồng hồ. Mang ra dùng.
   

Read More

Súp Fiesta Mễ Tây Cơ

Nguồn Vegan Raw Food http://veganrawfood.blogspot.com/

Vật liệu:

• 2 trái cà chua, thái nhỏ
• 2 trái ớt chuông đỏ, thái nhỏ
• ¼ chén cà chua phơi nắng khô
• ¼ chén ngò tươi
• 2 nhánh cần tây, thái nhỏ
• 1 muỗng canh ớt jalapeno
• ¾ chén nước
• 1 muỗng canh nước chanh vắt
• 1 muỗng canh dầu ô-liu
• 1 muỗng cà-phê muối
  
• ¾ muỗng cà-phê thì là Ai Cập
• ½ muỗng cà-phê bột chili
  
• ¼ muỗng cà-phê ớt ngọt
• 1 tép tỏi (cắt làm hai và lấy lõi ở giữa ra)
• Một chút ớt bột cayenne (tùy thích)

Chuẩn bị:

Xay các vật liệu trong máy sinh tố. Có thể cho hỗn hợp này vào tô rồi đặt vào máy làm khô để hâm nóng trước khi tràng hoàng trên mặt với vật liệu ưa thích.

Phần trình bày trên mặt tùy thích: cà chua, quả bơ, củ hành, bắp, bắp cải bào, một chút gia vị, giá.

Read More

Canh Chua Thái

Nguồn http://www.sinhthuc.org/
Vật Liệu

1. 1 miếng đậu hủ
   
2. Tôm viên chay
   
3. 1 trái chanh
   
4. khoảng 1 muỗng cà-phê đường phèn
   
5. 2 hay 3 lá chanh
   
6. 2 muỗng canh Tom Yum
   
7. 1 hộp nấm rơm
   
8. 1 bó rau ngò
   
9. 1 trái ớt (nếu thích ăn cay)
   
10. 2 muỗng cà-phê bột nêm
    
11. 3 chén nước lạnh hay nước rau luộc
    

Cách Làm

1. Quý vị có thể luộc bắp cải hay bắp trái hoặc củ sắn để lấy 3 chén nước ngọt từ những thứ này. Nếu không có, quý vị cũng có thể dùng nước lọc.
2. Rửa rau ngò cho sạch, bó lại và cho vào nồi. Thêm vào nồi các vật liệu #2, 4, 5, 6, 7, 10. Sau đó vắt 1 trái chanh vào, khuấy đều.
3. Cắt đậu hủ (1) ra từng miếng vuông nhỏ, cho vào nồi rồi nấu thêm khoảng 5 phút.
4. Trước khi ăn, cho thêm vào vài cọng ngò tươi cắt từng khúc khoảng 1 phân Anh. Nếu quý vị thích ăn cay thì cho vào vài lát ớt tươi.

Read More

Canh Khổ Qua Dồn Ðậu Hủ

Nguồn http://www.tructiepcauthongthuongde.org

Cho 4 phần ăn
Thời gian thực hiện: 40 phút

Vật liệu

• 3 trái khổ hoa lớn, cắt làm 2
  
• 2 chén nước súp chay
  
• 2 chén nước lọc
  
• ⅛ muỗng cà-phê muối
  
• Vài cọng hành lá dài, rửa sạch
  
• Vài cọng ngò, rửa sạch
  

Nhân đậu hủ:

• 1 miếng (1 cân Anh hay ½ kg) đậu hủ trắng
  
• 2 muỗng canh nấm mèo (mộc nhĩ) thái sợi, ngâm mềm
  
• 1 lọn (khoảng 30g hay 1 oz.) bún tàu nhỏ, ngâm mềm và cắt ngắn khoảng 2 phân
  

Gia vị ướp đậu hủ:

• ⅓ muỗng canh bột nêm nấm
  
• ¼ muỗng cà-phê muối
  
• 1 muỗng canh đường cát trắng thuần chay
  
• ⅛ muỗng cà-phê tiêu
  
• 1 muỗng canh dầu ô-liu
  

Thực hiện

Nhân đậu hủ:

1. Đậu hủ rửa sạch trong nước sôi, để ráo.
   
2. Cắt miếng nhỏ rồi cho vào túi vải, vắt ráo nước.
   
3. Cho đậu hủ và tất cả các vật liệu cho gia vị ướp đậu hủ vào máy xay nhuyễn.
   
4. Sau đó để vào tô, trộn thêm nấm mèo và bún tàu.

Nấu canh:

1. Dùng dao rạch một đường ở giữa trái khổ hoa, rồi dùng muỗng nạo bỏ ruột và hột. Cắt bỏ hai đầu, rửa sạch, để ráo.
   
2. Sau đó luộc sơ khổ hoa trong nước sôi khoảng 2 phút. (Nếu thích ăn đắng thì không cần luộc trước.)
   
3. Dồn nhân đậu hủ vào khổ hoa, dùng hành lá cột trái khổ hoa lại.
   
4. Đặt nồi lên bếp, cho nước lọc, nước súp chay, và muối vào. Cho khổ hoa vào hầm cho đến khi khổ hoa mềm thì tắt bếp lửa.
   

Trình bày * Múc canh khổ hoa vào tô, để vài nhánh hành lá thái sợi hay ngò lên trên, dọn ăn với cơm nóng.

Read More

Canh Rong Biển

Nguồn http://tructiepcauthongthuongde.org/

Cho 2 phần ăn
Thời gian thực hiện: 10 phút

Vật liệu

• 3 miếng rong biển, loại đã rang sẵn (toasted seaweed), bề ngang khoảng 1 gang tay, bề dài khoảng 2 gang tay
  
• 1 chén nước súp chay + 1 chén nước (2 chén nước + 1 muỗng cà-phê bột nêm nấm)
  
• Vài cọng rau ngò, thái nhỏ
  
• 1 muỗng cà-phê dầu mè
  
• 1 chút Maggi, tiêu (tùy thích)
  
• 1 chút muối

Thực hiện

1. Nấu nước súp chay và nước cho sôi. Xé nhỏ rong biển cho vào nước đang sôi.
   
2. Bớt lửa, nấu thêm khoảng 5 phút nữa.
   
3. Khi rong biển nở đều và nước súp sệt lại, cho dầu mè vào, cho chút muối (nếu cần).
   
4. Bắc ra khỏi bếp, múc vào tô, rắc ngò lên mặt.
   
5. Có thể cho thêm một chút Maggi hoặc tiêu cho thơm.

Canh Rong Biển là một trong những món giản tiện và bổ dưỡng, thích hợp cho những lúc chúng ta muốn có một món ăn nhanh, gọn. Các bạn có thể dùng rong biển Đại Hàn, loại đã được rang sẵn, nổi tiếng ngon trên thế giới.

Read More

Súp Vi Cá Vàng

Nguồn http://tructiepcauthongthuongde.org/

Vật liệu:

• ½ cân Anh bí đỏ, bỏ hột
  
• 60g vi cá thuần chay (1 oz) (trọng lượng lúc còn ướt)

Thực hiện:

1. Bí đỏ gọt bỏ vỏ, thái miếng nhỏ, và nấu trong nước cho mềm.
   
2. Sau khi bí đỏ nguội, cho vào máy xay mịn với một ít nước.
   
3. Nấu bí đỏ cho sôi lên, cho thêm vi cá thuần chay vào, rồi mang ra dùng.
   

Read More

Súp Rong Biển Nấu Rau Cải

Nguồn http://tructiepcauthongthuongde.org/
Vật liệu:

• 2 muỗng canh rong biển non
  
• 4 trái cà chua
  
• ½ bắp cải
  
• ¼ nhánh cần tây
  
• 1 củ cà-rốt
  
• 2 gói gà thuần chay
  
• Một chút sả
  

Gia vị:

• 1 muỗng cà-phê muối
  
• 2 muỗng canh bột nêm thảo mộc
  

Thực hiện:

1. Rong biển non rửa sạch, để một bên.
   
2. Cà chua thái miếng vuông nhỏ.
   
3. Bắp cải rửa sạch, thái mỏng.
   
4. Cần tây thái thanh dài theo chiều dọc trước, rồi cắt thành miếng vuông nhỏ.
   
5. Cà-rốt thái thành miếng vuông.
6. Gà chay thái miếng vuông.
   
7. Đun nóng 2 muỗng canh dầu ăn. Xào cà chua, bắp cải, cần tây, cà-rốt, và gà chay. Cho 10 chén nước vào, nấu sôi. Nấu lửa nhỏ khoảng ½ giờ, cho rong biển non vào, nấu thêm 1 phút. Cho gia vị và một chút sả vào.
   

* Cắt hình chữ thập bên dưới cà chua, việc này là tùy thích. Trụng cà chua trong nước nóng khoảng 5 phút, như vậy bóc vỏ cà chua cho dễ.

Read More

Canh Củ Dền Nấu Hạt Sen với Thuốc Bắc

Nguồn http://tructiepcauthongthuongde.org/

Vật liệu:

• 2 củ dền
  
• 4 lát hoài sơn
  
• 2 muỗng canh hạt súng
  
• 4 muỗng canh đậu phộng
  
• 2 muỗng canh hạt sen
  
• 2 muỗng canh đậu đen
  
• 2 muỗng canh đậu garbanzo
  
• 2 muỗng canh đậu tây đỏ
  
• 2 muỗng canh bá hạp
  
• 3 muỗng canh hạt điều
  
• 3 muỗng canh hồ đào (walnuts)
  
• Một ít bắc sa sâm
  
• Một ít ngọc trúc
  
• 6 hạt dẻ
  
• 10 tai nấm đông cô khô
  
• 1 miếng trần bì (vỏ quýt khô)
  
• 6 trái chà là ngọt
  
• 16 chén nước
  

Gia vị:

• Một chút muối (tùy thích)
  

Thực hiện:

1. Củ dền rửa sạch, gọt vỏ, thái miếng vuông.
   
2. Nấm đông cô khô, ngâm nước, rửa sạch, cắt bỏ cuống.
   
3. Trần bì ngâm nước, rửa sạch, bỏ phần màu trắng.
   
4. Đậu phộng ngâm nước khoảng 30 phút, để một bên.
   
5. Hạt dẻ ngâm trong nước nóng khoảng 10 phút, gọt vỏ, để một bên.
   
6. Rửa sạch các thứ sau đây, để một bên: hoài sơn, hạt súng, đậu phộng, hạt sen, đậu garbanzo, đậu tây đỏ, bá hạt, hạt điều, hạt hồ đào, bắc sa sâm, ngọc trúc, hạt dẻ, nấm đông cô, trần bì, và chà là.
   
7. Nấu nước sôi, cho tất cả vật liệu vào nồi, nấu sôi lại, hầm lửa nhỏ khoảng 3 giờ đồng hồ, sau đó súp chín. (Gia vị tùy thích.)
   

* Có thể nấu với ragu thịt chay.

Read More

Súp Gà Thuần Chay Hầm Bát Bửu

Nguồn http://tructiepcauthongthuongde.org/

Vật liệu:

• ½ con gà thuần chay
• 1 gói gia vị súp bát bửu
  
• 12 chén nước
  

Gia vị:

• 1 muỗng cà-phê muối (để nếm)
  

Thực hiện:

1. Gà thuần chay để tan đá, cắt thành lát.
   
2. Gói gia vị súp bát bửu rửa sạch, để một bên.
   
3. Nấu nước sôi, cho tất cả các vật liệu vào, nấu sôi trở lại. Sau đó nấu lửa nhỏ khoảng 3 giờ đồng hồ.

Read More