Đậu Đũa Xào Chay Mrs Apple

Công thức do Mrs. Apple hướng dẫn

Vật liệu:

• ½ cân Anh đậu đũa
• ½ củ cà rốt
  
• Miếng thịt bò chay, dùng loại bơ-gơ chay cũng được
  
• Xì dầu, đường, tiêu, tỏi (ai ăn chay thuần túy thì không cho tỏi nha)
  

Cách làm:

1. Thịt bò chay thái miếng cho vào chảo xào sơ nêm nếm thêm tí xì dầu, đường cho đậm đà, trút ra đĩa.
   
2. Đậu đũa rửa sạch, cắt khúc, cho vào đĩa, hâm trong lò microwave khoảng 3 phút. Cà-rốt thái sợi to to như đậu đũa.
   
3. Cho tí dầu vào chảo, chờ nóng, cho 1 tép tỏi bằm nhỏ, phi thơm, sau đó cho cà-rốt vào đảo 2 phút, trút đậu que vào. Rắc thêm tí bột nêm, xì dầu, tí đường, đảo chừng 3 phút, trút thịt chay vào trộn đều khoảng 3 phút thì rắc tiêu vào, tắt bếp, cho ra đĩa ăn với cơm
   

Read More

Tàu Hủ Ky Xốt Chua Ngọt Mrs. Apple

Công thức do Mrs. Apple hướng dẫn
Vật liệu

• 6 cây tàu hủ ky tươi (loại đông đá)
  
• 1 trái cà chua lớn, cắt miếng
  
• 2 nhánh cần tây (celery), cắt xéo
  
• 3 muỗng canh sweet chili sauce (loại của Thái Lan)
  
• 1 nhánh boa-rô (thay thế cho hành lá), cắt khúc
  
• Bột nêm, tiêu, muối, đường

Cách làm:

1. Tàu hủ ky để cho rã đá, thái miếng, lấy khăn giấy thấm thật khô rồi để ra rổ, bắc chảo lên cho dầu ăn vào chiên như chiên đậu hủ, xong gắp ra tô.
   
2. Cà chua cho vào chảo cùng với 3 muỗng canhsweet chili sauce, nêm nếm thêm tí đường, muối cho vừa ăn rồi cho boa-rô vào, khi cà chua mềm, nước xốt sền sệt, thì trút ra tô.
   
3. Rửa chảo sạch sẽ, cho 1 muỗng cà-phê dầu vào, chờ nóng, trút cần tây (celery) vào, cho tí bột nêm, đảo chừng 2 phút thì cho tàu hủ ky vào đảo chung, chừng 2 phút thì trút ra đĩa, cho tô xốt vào lò vi ba hâm lại chừng 1 phút cho nóng, đoạn trút lên tàu hủ ky và cần tây, rắc thêm tí tiêu, dọn ra ăn với cơm
   
4. Chúc các bạn có môt bữa ăn chay ngon miệng.
   

Read More

Lá Khoai Lang Xào

Nguồn: ModernVegetarian http://crystalbyblog.blogspot.com/

Thời gian chuẩn bị: 8 phút, Thời gian nấu: 5 phút

Vật liệu: (2 khẩu phần)

• 250 gram lá khoai lang, lặt sạch và cắt dài 5 phân
• 2 tép tỏi hoặc 2 lát gừng, cắt nhuyễn
• ¾ muỗng canh dầu ô-liu
• Muối, để nêm
• 1 ớt đỏ tươi, thái lát, để trình bày
  

Thực hiện:

1. Đun nóng dầu trong một chảo sâu lòng. Thêm tỏi hoặc gừng và xào đến khi tỏa mùi thơm.
2. Thêm lá khoai lang và xào mạnh khoảng 1-2 phút. Rưới một chút nước nếu quá khô. Nêm với muối cho vừa ăn.
3. Sang ra đĩa, trình bày với ớt đỏ và dùng ngay.

Read More

Nấm Bào Ngư Nấu Cà-ri Xanh

Nguồn: ModernVegetarian http://crystalbyblog.blogspot.com

Thời gian chuẩn bị: 10 phút, Thời gian nấu: 10 phút

Vật liệu (2 khẩu phần)

• 250 gram nấm bào ngư, cắt thành miếng
• 1 trái cà chua, cắt làm hai
• 250 gram tương cà-ri xanh “Pantainorasingh” hoặc với số lượng tùy thích
• 1 muỗng canh dầu ô-liu
• 2-3 lá chanh
• 125ml nước
• 125ml tươi nước cốt dừa hoặc sữa đậu nành
• Một nắm tay lá quế
• 2 trái ớt đỏ tươi, lấy bỏ hột và xào
• Muối và đường để nêm

Thực hiện

1. Đun nóng dầu trong một chảo sâu lòng. Cho tương cà-ri xanh vào, phi cho đến khi tỏa mùi thơm.
2. Cho nấm vào, xào khoảng một phút.
3. Cho nước vào, nấu sôi lên và nấu lửa nhỏ trong 3 phút hoặc cho đến khi nấm chín mềm. Thêm cà chua, lá chanh, lá quế và nước cốt dừa vào.
4. Trình bày với ớt, lá quế và dùng nóng với cơm.

Read More

Cà Chua Xào

Nguồn: ModernVegetarian http://crystalbyblog.blogspot.com/

Thời gian chuẩn bị: 5 phút, Thời gian nấu: 5 phút

Vật liệu: (2-3 khẩu phần)

• 4 (250g) cà chua, cắt thành múi
• 50 gram củ hành, cắt miếng vuông nhỏ
• 2 lát gừng, thái sợi
• 1 muỗng canh dầu ăn rau cải
• Một nắm tay nhỏ lá ngò hoặc hành lá tươi, để trình bày

Xốt

• 2 muỗng canh xốt cà chua
• ½ muỗng canh xốt ớt
• Tiêu, để nêm
• 30ml nước

Thực hiện:

1. Trộn tất cả vật liệu cho xốt trong một cái tô và để một bên.
2. Đun nóng dầu trong một chảo sâu lòng hoặc chảo thường. Thêm gừng vào, xào khoảng 1 phút.
3. Thêm cà chua, củ hành vào, xào trong 1½ phút. Cho xốt vào, nấu sôi lên.
4. Trình bày với lá ngò hoặc hành lá, sang qua một đĩa đẹp và dùng ngay.

Read More

Bông Cải Trắng Xào Cần Tây Đơn Giản

Nguồn: ModernVegetarian http://crystalbyblog.blogspot.com/

Thời gian chuẩn bị: 10 phút, Thời gian nấu: 5 phút

Vật liệu: (2 khẩu phần)

• 100 gram bông cải trắng, cắt từng bông và luộc sơ
• 100 gram cần tây, thái lát
• 25 gram cà-rốt, gọt bỏ vỏ và thái lát
• 1 lát gừng, cắt nhỏ
• 1 muỗng canh dầu ô-liu
• 1 muỗng canh nước tương nhạt
• Tiêu, để nêm

Thực hiện:

1. Đun nóng dầu trong một chảo sâu lòng. Thêm gừng và xào đến khi tỏa mùi thơm.
2. Thêm cần tây, cà-rốt và xào mạnh một lát. Thả bông cải trắng vào. Xào mạnh khoảng 1-2 phút. Nêm cho vừa ăn với nước tương nhạt và tiêu.
3. Sang ra đĩa và dùng ngay.

Read More

Đậu Hủ Xào Tempeh

Nguồn: ModernVegetarian http://crystalbyblog.blogspot.com/

Thời gian chuẩn bị: 3 phút, Thời gian nấu: 12 phút

Vật liệu: (4 khẩu phần)

• 2 miếng (100g) tempeh tươi, cắt miếng vuông nhỏ hoặc cắt lát
• 1 miếng đậu hủ cứng nhỏ, cắt miếng vuông
• Dầu ăn, để chiên giòn
• Vài nhánh ngò hoặc hành lá tươi, để trình bày

Xốt

• 1 muỗng canh xốt ớt
• 1 muỗng canh xốt cà chua
• 1-1½ muỗng canh nước

Thực hiện:

1. Trộn tất cả vật liệu cho xốt trong một cái tô và để một bên.
2. Đun nóng dầu trong một nồi chiên ngập dầu hoặc chảo sâu lòng. Cho đậu hủ và tempeh vào, chiên đến khi vàng đều. Đặt trên khăn giấy cho thật ráo và để một bên.
3. Cho xốt vào chảo. Thả đậu hủ và tempeh vào, xào mạnh một lát.
4. Múc ra đĩa, trình bày với hành lá hoặc ngò và dùng ngay.

Read More

Đậu Hủ Xào Nấm với Lá Quế

Nguồn: ModernVegetarian http://crystalbyblog.blogspot.com/

Thời gian chuẩn bị: 15 phút, Thời gian nấu: 5 phút

Vật liệu: (2 khẩu phần)

• 50 gram lá quế
• 1 miếng đậu hủ cứng nhỏ, cắt miếng vuông và chiên ngập dầu
• 10 tai nấm đông cô tươi
• 2 lát gừng hoặc 2 tép tỏi, cắt nhuyễn hoặc thái sợi
• 1 ớt đỏ tươi, thái lát
• 1 muỗng canh dầu ăn rau cải
• Muối để nêm
• Vài lá quế, để trình bày

Thực hiện:

1. Đun nóng dầu trong một chảo sâu lòng. Thêm gừng hoặc tỏi và xào đến khi tỏa mùi thơm.
2. Thả vào nấm và xào khoảng 2 phút.
3. Thêm lá quế, và đậu hủ. Xào mạnh một lát, thả ớt đỏ vào. Nêm với muối cho vừa ăn.
4. Sang ra đĩa, trình bày với lá quế tươi và dùng ngay.

Read More

Nấm Bào Ngư Nấu Cà-ri Xanh

Nguồn: ModernVegetarian http://crystalbyblog.blogspot.com/

Thời gian chuẩn bị: 10 phút, Thời gian nấu: 10 phút

Vật liệu (2 khẩu phần)

• 250 gram nấm bào ngư, cắt thành miếng
• 1 trái cà chua, cắt làm hai
• 250 gram tương cà-ri xanh “Pantainorasingh” hoặc với số lượng tùy thích
• 1 muỗng canh dầu ô-liu
• 2-3 lá chanh
• 125ml nước
• 125ml nước cốt dừa tươi hoặc sữa đậu nành
• Một nắm tay lá quế
• 2 trái ớt đỏ tươi, lấy bỏ hột và xào
• Muối và đường để nêm

Thực hiện

1. Đun nóng dầu trong một chảo sâu lòng. Cho tương cà-ri xanh vào, phi cho đến khi tỏa mùi thơm.
2. Cho nấm vào, xào khoảng một phút.
3. Cho nước vào, nấu sôi lên và nấu lửa nhỏ trong 3 phút hoặc cho đến khi nấm chín mềm. Thêm cà chua, lá chanh, lá quế và nước cốt dừa vào.
4. Trình bày với ớt, lá quế và dùng nóng với cơm.

Read More

Măng Tây Xào

Nguồn: ModernVegetarian http://crystalbyblog.blogspot.com/

Thời gian chuẩn bị: 15 phút,Thời gian nấu: 10 phút

Vật liệu: (2 khẩu phần)

• 100 gram măng tây non, lặt sạch đuôi và cắt dài 5 phân
• 25 gram cánh hoa sen tươi, lặt sạch và gọt vỏ
• 50 gram ớt chuông đỏ, bỏ hột và cắt dài 5 phân
• 4 tai nấm đông cô tươi
• 5-6 trái bắp non, cắt làm hai
• 1 tempeh, cắt thành miếng vuông nhỏ
• 2 lát gừng hoặc 2 tép tỏi, cắt nhuyễn hoặc thái sợi
• 2 muỗng canh dầu ăn rau cải
• Muối và tiêu để nêm
• Đường (tùy thích) để nêm
  

Thực hiện:

1. Đun nóng 1 muỗng canh dầu ăn trong một chảo sâu lòng hoặc chảo không dính. Cho tempeh vào, chiên cho đến khi giòn. Để một bên.
2. Đun nóng 1 muỗng canh dầu ăn trong một chảo sâu lòng. Thêm gừng hoặc tỏi và xào đến khi tỏa mùi thơm.
3. Thả vào nấm và xào sơ.
4. Thêm măng tây, ớt chuông đỏ, bắp và xào trong 2-3 phút. Cuối cùng cho cánh hoa sen, tempeh vào. Nêm với muối, tiêu và đường cho vừa ăn.
5. Sang ra đĩa và dùng ngay.

Read More

Đậu Garbanzo Xào Cà-Ri và Gỏi Măng Tây

Nguồn http://www.suprememastertv.com/au/

Nếu các bạn không xem được đoạn phim hướng dẫn cách thực hiện trên đây, xin viếng http://suprememastertv.com/au/bbs/board.php?bo_table=vege_au&wr_id=547&goto_url=veg&url=link2_0&eps_no=805&show=vege&flag=0#v hoặc http://video.godsdirectcontact.net/download/2008.11.27/Vegetarianism_2008.11.27_805.wmv

Vật liệu:

Đậu Garbanzo Xào Cà-Ri

• 1 hộp (19 oz) đậu garbanzo hữu cơ
  
• 3 muỗng canh dầu ô-liu đặc biệt
  
• ½ muỗng cà-phê hạt mù-tạc đen hoặc vàng
  
• 1 trái cà chua hữu cơ
  
• 1 muỗng cà-phê bột cà-ri
  
• 2 muỗng canh hạt mè
  
• ½ - 1 muỗng cà-phê muối
  
• 1 muỗng canh bột ngò
  
• ½ - 1 muỗng cà-phê bột nghệ

Dùng với

• Cơm Basmati, khoai tây hay mì ống

Gỏi Măng Tây

• 1 bó măng tây
  
• ½ chén nước

Xốt gỏi:

• 1 tép tỏi, thái nhuyễn
  
• ¼ chén giấm gạo
  
• ½ muỗng cà-phê muối biển
  
• ¼ muỗng cà-phê tiêu xay
  
• ½ muỗng cà-phê quế khô
  
• 1 muỗng cà-phê xi-rô cây thích
  
• 1 chén dầu ô-liu

Thực hiện:

Đậu Garbanzo Xào Cà-Ri

1. Cà chua cắt miếng nhỏ.
   
2. Đậu garbanzo rửa sạch, để ráo nước.
   
3. Cho 3 muỗng canh dầu ô-liu đặc biệt vào chảo, đợi nóng.
   
4. Cho hạt mù-tạc đen vào xào đến khi mù-tạc nổ lốp bốp.
   
5. Cho cà chua và bột cà-ri vào xào. Chờ 3 phút. cho thấm gia vị.
   
6. Cho đậu garbanzo vào, xào đều.
   
7. Cho dầu ô-liu, hạt mè, muối, bột nghệ, và bột ngò vào, xào đều thêm vài phút.

Gỏi Măng Tây

1. Măng tây bẻ bỏ phần cứng và lấy phần măng non phía trên.
   
2. Cho một ít nước vào nồi đợi sôi.
   
3. Cho măng tây vào luộc tới vừa chín khoảng 5 - 6 phút. Để ra dĩa.

Xốt trộn gỏi:

1. Cho tỏi, giấm gạo, muối biển, tiêu xay, quế khô, và xi-rô cây thích vào, khuấy thật đều.
   
2. Cho dầu vào, khuấy đều.

Trình bày: * Cho cơm Basmati lên một góc đĩa. Để đậu garbanzo xào cà-ri lên trên.
* Để măng tây luộc lên cạnh cơm. Rưới xốt trộn gỏi vào.


ĂN CHAY: LỐI SỐNG BÁC ÁI

Read More

Đậu Bắp Xào Đơn Giản

Nguồn: ModernVegetarian http://crystalbyblog.blogspot.com/

Thời gian chuẩn bị: 5 phút, Thời gian nấu: 5 phút

Vật liệu: (2 khẩu phần)

• 8-10 đậu bắp, lặt sạch và cắt lát xéo
• 1 lát gừng hoặc 2 tép tỏi, cắt nhuyễn
• ¾ muỗng canh dầu ăn rau cải
• Muối, để nêm

Thực hiện:

1. Đun nóng dầu trong một chảo sâu lòng. Thêm gừng hoặc tỏi và phi vàng.
2. Thêm đậu bắp và xào mạnh một lát. Cho nước vào nếu quá khô. Nêm với muối cho vừa ăn.
3. Sang ra đĩa và dùng ngay.

Read More

Đậu Hòa Lan Xào Cánh Sen Tươi

Nguồn: ModernVegetarian http://crystalbyblog.blogspot.com

Thời gian chuẩn bị: 10 phút, Thời gian nấu: 5 phút

Vật liệu (2 khẩu phần)

• 100 gram đậu Hòa Lan, lặt sạch
• 20 gram-25 gram cánh hoa sen tươi, lặt sạch và gọt vỏ
• 10 cà-rốt lát
• 1 lát gừng, thái nhuyễn
• 1 muỗng canh dầu ô-liu
• Muối và tiêu với số lượng tùy thích

Thực hiện

1. Đun nóng dầu trong một chảo sâu lòng. Cho gừng vào, chiên đến khi tỏa mùi thơm.
2. Cho đậu Hòa Lan vào, xào nhanh 30 giây đồng hồ.
3. Cho cánh hoa sen, cà-rốt thái lát vào, xào thêm 30 giây đồng hồ. Nêm với muối tiêu cho vừa ăn.
4. Sang qua đĩa và dùng ngay.

Read More

Chất Đạm Thuần Chay Ướp Gia Vị Xào Dừa Kiểu Nam Dương

Nguồn http://www.suprememastertv.com/au/

Nếu các bạn không xem được đoạn phim hướng dẫn cách thực hiện trên đây, xin viếng http://suprememastertv.com/au/bbs/board.php?bo_table=vege_au&wr_id=552&goto_url=veg&url=link2_0&eps_no=812&show=vege&flag=0#v hoặc http://video.godsdirectcontact.net/download/2008.12.04/Vegetarianism_2008.12.04_812.wmv

Vật liệu:

• Thịt chay (làm từ nấm)
  
• Dừa xay nhỏ, rang vàng
  
• Củ hành đỏ thái nhỏ
  
• 1 muỗng canh tỏi băm nhỏ
  
• 2 muỗng cà-phê ớt xay
  
• Gừng xay nhỏ
  
• 1 muỗng canh riềng xay nhỏ
  
• Sả xay nhỏ
  
• Nhục đậu khấu xay nhuyễn
  
• Hạt kukui
  
• Nghệ thái nhỏ
  
• Bột thì là
  
• Tiêu xay
  
• Ngò xay
  
• 2 muỗng canh đường
  
• 2 muỗng cà-phê muối
  
• Lá thơm
  
• Lá chanh
  
• Lá nghệ

Dùng với:

• Dưa leo gọt vỏ, thái lát
  
• Sà-lách
  
• Cơm nóng

Thực hiện:

1. Cho dầu ăn vào chảo nhiều theo cần thiết. Vặn lửa lên.
   
2. Khi dầu nóng, cho thịt chay vào chiên đến khi vàng đẹp. Tắt lửa và lấy thịt chay ra để ráo.
   
3. Cho dầu ăn vào chảo nhiều theo cần. Vặn lửa cao lên.
   
4. Phi vàng củ hành đỏ. Kế thêm vào 1 muỗng canh tỏi, 2 muỗng canh ớt xay, 1 muỗng canh riềng, đây là gừng, sả, hạt kukui, nghệ, bột ngò, tiêu xay, bột thì là, hạt đậu khấu xay nhỏ. Để xào một lát, sẽ tỏa mùi thơm hơn.
   
5. Cho thịt chay, trộn đều. Rồi cho nước cốt dừa vào.
   
6. Kế tiếp thêm vào lá thơm, lá chanh, lá nghệ, 2 muỗng cà-phê muối, 2 muỗng canh đường.
   
7. Rồi, xào lại để các thứ trộn đều.
   
8. Chờ đến khi đặc lại, không còn nước.
   
9. Khi đã gần khô, cho dừa rang vào.

Trình bày: * Xếp sà-lách và dưa leo chung quanh đĩa. Cho thịt chay ướp gia vị cà-ri xào dừa lên trên. Dùng với cơm.

ĂN CHAY: LỐI SỐNG HÒA BÌNH

Read More

Bông Cải Xanh Xào Cánh Sen và Kỷ Tử

Nguồn: ModernVegetarian http://crystalbyblog.blogspot.com

Thời gian chuẩn bị: 10 phút, Thời gian nấu: 8 phút

Vật liệu (2 khẩu phần)

• 200 gram nhánh bông cải xanh, luộc
• 25 gram cánh hoa sen tươi, tách rời cánh hoa
• ½ muỗng cà-phê kỷ tử, ngâm mềm
• 1 lát gừng, thái nhuyễn
• 1 muỗng canh dầu ô-liu
• 1 muỗng canh dầu hào chay
• 1 muỗng cà-phê bột năng, hòa với 1 muỗng canh nước
• 125ml nước
  

Thực hiện

1. Xếp bông cải xanh trong một đĩa dùng và để một bên.
2. Đun nóng dầu trong một chảo sâu lòng. Cho gừng vào, chiên đến khi tỏa mùi thơm.
3. Cho cánh hoa sen, kỷ tử, nước và dầu hào chay. Nấu sôi lên và cho hỗn hợp bột năng để làm đặc xốt.
4. Rưới xốt lên trên bông cải xanh và dùng ngay.
   

Read More

Bí Đỏ Xào Cánh Sen và Kỷ Tử

Nguồn: ModernVegetarian http://crystalbyblog.blogspot.com

Thời gian chuẩn bị: 10 phút, Thời gian nấu: 8 phút

Vật liệu (2 khẩu phần)

• 200 gram bí đỏ (cân sau khi gọt vỏ), cắt thành miếng
• 25 gram cánh hoa sen tươi, tách rời cánh hoa
• ½ muỗng cà-phê kỷ tử, ngâm mềm
• 1 lát gừng, thái nhuyễn
• 1 muỗng canh dầu ô-liu
• ½ muỗng cà-phê đường (tùy thích)
• 1 muỗng cà-phê bột năng, hòa tan với 1 muỗng canh nước
• 125ml nước
• Ngò tươi, để trang hoàng
  

Thực hiện

1. Đun nóng dầu trong một chảo sâu lòng. Cho gừng vào chiên đến khi tỏa mùi thơm.
2. Cho bí đỏ vào, xào trong 3 phút hoặc cho đến khi bí đỏ chín mềm.
3. Thả cánh hoa sen và kỷ tử vào. Thêm nước, nấu sôi lên. Trộn hỗn hợp đường và bột năng vào để làm đặc xốt.
4. Trình bày với lá ngò và dùng ngay.

Read More

Củ Sen Xào

Nguồn: ModernVegetarian http://crystalbyblog.blogspot.com

Thời gian chuẩn bị: 10 phút, Thời gian nấu: 5 phút

Vật liệu (2-4 khẩu phần)

• 180 gram tươi củ sen, gọt vỏ và thái lát
• 2 muỗng canh dầu ô-liu
• Một ít mè rang (tùy thích)
• Một ít ngò tươi, để trang hoàng

Gia vị

• 60ml nước
• 1 muỗng canh đường
• 3 muỗng canh nước tương nhạt
  

Thực hiện

1. Cho tất cả vật liệu gia vị trong một cái tô và trộn đều. Để một bên.
2. Đun nóng dầu trong một chảo sâu lòng. Xào củ sen trong 3 phút. Cho gia vị vào và nấu lửa nhỏ trong 5 phút.
3. Múc ra đĩa và rắc mè rang. Trình bày với ớt hoặc lá ngò, và dùng ngay.

Read More

Nấm Ðông Cô Xào Lăn

Nguồn http://tructiepcauthongthuongde.org/

Cho 4 phần ăn
Thời gian thực hiện: 30 phút

Vật liệu

• 4 tai nấm đông cô lớn, ngâm nước 1 tiếng cho mềm, thái hạt lựu
  
• 2 muỗng canh dầu ô-liu
  
• 1 muỗng canh sả bằm (hoặc 1 muỗng canh gừng thái chỉ thật nhỏ)
  
• 1 củ hành tây lớn, thái nhỏ
  
• 3 tai nấm mèo, ngâm nước 1 tiếng cho mềm, thái hạt lựu
  
• 3 chén thịt bò chay loại khô

Phần ăn kèm:

• ¾ chén đậu phộng rang giã nhỏ
  
• 20 cọng rau ngò om, rửa sạch và thái nhỏ (hoặc 1 chén rau ngò thái nhỏ)
  
• 3 cái bánh tráng nướng mè đen
  
• Tiêu, chanh (tùy ý)

Gia vị nấu thịt khô chay:

• 2 muỗng canh dầu hào chay
  
• 1 ¾ chén hay 14 oz. nước súp chay

Gia vị:

• ½ chén nước cốt dừa
  
• 3 muỗng canh cà-ri dầu Ấn Ðộ (hoặc 1 muỗng cà-ri bột + 2 muỗng canh dầu ô-liu, xào 1 phút, để một bên)
  
• ½ muỗng cà phê đường thuần chay
  
• Một ít muối

Thực hiện

1. Ðặt chảo lên bếp lửa trung bình, cho thịt khô chay và dầu hào chay vào. Rưới nước súp chay vào từ từ và nấu cho mềm, sau đó lấy ra thái hạt lựu.
   
2. Ðặt chảo lên bếp lửa trở lại, cho dầu ô-liu vào. Khi dầu nóng, cho hành và sả (hoặc gừng) vào khử cho thơm.
   
3. Cho nấm đông cô, nấm mèo, thịt chay vào xào sơ cho đều.
   
4. Sau đó cho phần gia vị vào, nấu khoảng 10-15 phút. Nêm nếm cho vừa ăn rồi tắt lửa. Trộn rau ngò om (hoặc ngò), nhắc ra khỏi bếp để rau còn giữ lại màu xanh.
   

Trình bày: * Cho nấm vào đĩa lớn, rắc đậu phộng lên trên. Khi ăn, múc ra chén, rắc tiêu và vắt chanh vào (tùy ý). Dùng với bánh tráng nướng, món này có thể thưởng thức với bia chay, không có nồng độ rượu (non-alcohol).

Read More

Củ Dong Xào Nấm Mèo

Nguồn: ModernVegetarian http://crystalbyblog.blogspot.com

Thời gian chuẩn bị: 5 phút, Thời gian nấu: 15 phút

Vật liệu (2-3 khẩu phần)

• 300 gram củ dong, gọt vỏ và thái lát mỏng
• 1 một nắm tay nấm mèo, ngâm mềm và lặt sạch
• 1 lát gừng mỏng
• 1 miếng chao đỏ (viên 2 phân vuông), tán nhuyễn
• 1-2 muỗng canh xốt chao đỏ, hoặc với số lượng tùy thích
• 1 muỗng canh dầu ô-liu
• 125ml nước
  

Thực hiện

1. Đun nóng dầu trong một chảo sâu lòng. Cho gừng vào phi đến khi tỏa mùi thơm.
2. Cho chao đỏ vào, xào cho đến khi tỏa mùi thơm.
3. Thêm củ dong, nấm mèo và xào một lát. Thêm nước, xốt chao đỏ và nấu lửa nhỏ cho đến khi xốt hơi khô.
4. Múc ra đĩa, trình bày với lá ngò và dùng nóng.

Read More

Mì Căn Xào Lá Quế

Nguồn http://tructiepcauthongthuongde.org/

Vật liệu

• 300g mì căn (Hình 1)
  

Gia vị

• 10 lát gừng
  
• 2 trái ớt đỏ cay
  
• Vài lá quế
  
• 2 muỗng cà-phê nước tương
  
• 1 muỗng canh giấm đen
  
• 1 muỗng cà-phê đường thuần chay
  
• 2 muỗng canh dầu mè
  
• Bột nêm thảo mộc và bột nêm trái cây để nêm nếm
  

Hình 1

Thực hiện

1. Mì căn rửa sạch và để ráo, dùng tay xé nhỏ. (Bằng cách này mì căn sẽ thấm ngon hơn). Chiên mì căn trong chảo dầu cho đến khi vàng đều. Gắp ra đĩa và để một bên.
   
2. Gừng, ớt đỏ, và lá quế rửa sạch. Gừng thái sợi. Ớt đỏ cắt nhỏ.
   
3. Cho dầu mè vào một chảo nóng, phi gừng cho thơm vàng. Kế cho ớt vào xào một lúc. Cho nước tương, giấm đen, đường, bột nêm thảo mộc xào xào nhanh tay cho đến khi tỏa mùi thơm. Cho mì căn vào trộn đều. Nhắc khỏi bếp, rắc lá quế vào và đảo đều. Bày ra đĩa và mang ra dùng.
   

Read More