Điểm Tâm Với Trứng Thuần Chay Rau Dền Mới Lạ và Rượu Chay Mimosa

Nguồn http://www.suprememastertv.com/au/

Nếu các bạn không xem được đoạn phim hướng dẫn cách thực hiện trên đây, xin viếng http://suprememastertv.com/au/bbs/board.php?bo_table=vege_au&wr_id=826&goto_url=&url=link2_0&eps_no=1225&show=vege&flag=0#v hoặc http://video.godsdirectcontact.net/daily/2010.01.21/VEG1225.wmv

Vật liệu:

Trứng Thuần Chay

• 2 bánh nướng xốp Anh quốc
  
• 2 chén rau dền non
  
• 1 (hộp nhỏ) đậu hủ mềm
  
• 1 muỗng canh giấm
  
• 1 muỗng canh dầu ô-liu
  
• 2 miếng ba rọi thuần chay Gia Nã Đại
  
• Một chút muối gia vị

Xốt Hòa Lan Thuần Chay

• ¾ chén sữa đậu nành không ngọt
  
• 2 muỗng canh bơ thuần chay
  
• 1 muỗng canh đầy bột bắp
  
• Một chút nghệ
  
• Một chút ớt đỏ
  
• Một chút muối gia vị
  
• 1 trái chanh nhỏ, vắt lấy nước
  
• Một chút lá thì là

Trình bày

• Một chút bạc hà
  
• Dâu tây
  
• Dâu đen
  
• Dâu mâm xôi
  
• Dâu xanh

Rượu Chay Mimosa

• 1 chén nước cam
  
• 1 chén nước lê hay nước táo sủi tăm

Thực hiện:
Trứng Thuần Chay

1. Xào rau dền với 1 muỗng cà-phê dầu ô-liu trên lửa trung bình.
   
2. Thêm vào ⅓ chén nước và 1 muỗng canh giấm không đầy lắm.
   
3. Đảo nhanh và đậy nắp để rau chín. Vặn tắt lửa và để ở đó.
   
4. Nêm với một chút muối gia vị. Sang tất cả rau dền vào một cái tô. Đậy nắp để giữ ấm.
   
5. Giữ nước xốt lại để nấu đậu hủ.
   
6. Cắt đậu hủ làm hai thật nhẹ nhàng (cắt theo chiều ngang vì không thể làm với đậu hủ mềm cách nào khác, bằng không sẽ bị vỡ).
   
7. Cho 1 muỗng cà-phê dầu ô-liu vào chảo. Khuấy đều.
   
8. Cho đậu hủ vào chảo.
   
9. Vặn lửa lên.
   
10. Rắc muối gia vị đầy hai mặt đậu hủ. Chiên một mặt đậu hủ một lát. Đậy nắp lại để giúp chín nhanh hơn.
    
11. Trở mặt đậu hủ thật cẩn thận. Rắc muối đậu hủ mặt kia. Đậy nắp lần nữa, và tắt lửa.
    
12. Bánh xốp Anh quốc có thể cắt bằng dao, nhưng dễ hơn nhiều nếu dùng nĩa và xoay vòng chung quanh, vì bánh thường đã được cắt.
    
13. Cho vào lò nướng, có thể nướng hơi vàng hoặc thật vàng tùy theo khẩu vị, nhưng cần nướng để được ấm vì đây là món ăn ấm.
    
14. Đun nóng khoảng 1 muỗng cà-phê dầu ăn trong chảo. Cho ba rọi chay vào.
    
15. Vặn lửa lên cao. Trở mặt. Chiên một lát. Rồi đặt lên trên mặt bánh xốp Anh quốc.
    
16. Cho đậu hủ lên trên. Rồi cho một chút rau dền xào lên trên.

Xốt Hòa Lan Thuần Chay

1. Cho 2 muỗng canh bơ thuần chay vào một cái chảo bình thường.
   
2. Khi bơ đã tan chảy, cho ¾ chén sữa đậu nành không ngọt vào. Đừng mua sữa đậu nành “đơn giản,” vì loại này vẫn có đường, cần phải ghi “không ngọt.”
   
3. Khuấy từ từ. Cần hấp, không cần nấu sôi lên.
   
4. Nêm một chút muối gia vị, một chút ớt bột, một chút nghệ.
   
5. Khuấy đều để làm đặc xốt. Vặn lửa thấp xuống. Cho vào nước vắt của khoảng 1 trái chanh. Tiếp tục khuấy.
   
6. Dùng tô khác cho vào ¼ chén sữa đậu nành không ngọt và một nĩa đầy bột bắp. Khuấy để không bị đóng cục.
   
7. Cho hỗn hợp bột bắp vào chảo.
   
8. Vặn lửa lên lại.
   
9. Khuấy thật nhanh để không bị cháy và không quá đặc.
   
10. Hạ thấp lửa.
    
11. Cho chút thì là vào.
    
12. Múc lên để bao phủ hoàn toàn trên mặt món Trứng Thuần Chay.

Rượu Chay Mimosa

1. Rót khoảng ½ chén nước cam tươi vào ly.
   
2. Cho nước lê sủi bọt hoặc nước táo sủi bọt vào (có thể dùng bất cứ nước trái cây sủi bọt).
   
3. Thả trái việt quốc vào, chỉ để làm đẹp hơn.

ĂN CHAY: LỐI SỐNG SÁNG SUỐT

Read More

Cơm Rang Từ Gạo Dại và Tempeh Hạt Kê

Nguồn http://www.suprememastertv.com/au/

Nếu các bạn không xem được đoạn phim hướng dẫn cách thực hiện trên đây, xin viếng http://suprememastertv.com/au/bbs/board.php?bo_table=vege_au&wr_id=828&goto_url=&url=link2_0&eps_no=1229&show=vege&flag=0#v hoặc http://video.godsdirectcontact.net/daily/2010.01.25/VEG1229.wmv

Vật liệu:

Cơm Rang Từ Gạo Dại

• 1 ½ chén gạo lứt, vo sạch
  
• ¾ chén gạo hoang, vo sạch
  
• 4 chén nước
  
• 3 muỗng canh nước tương
  
• 4 tai nấm đông cô khô, ngâm mềm
  
• 1 củ hành, thái hạt lựu
  
• 3 tép tỏi, thái nhuyễn
  
• 2 nhánh cần tây, thái hạt lựu
  
• 2 củ cà-rốt, thái hạt lựu
  
• 1 muỗng cà-phê húng tây
  
• ½ muỗng cà-phê hương thảo (rosemary)
  
• ¼ chén ngò tây, thái nhuyễn

Tempeh Hạt Kê

• 1 chén hạt kê
  
• 2 chén nước
  
• 1 gói tempeh
  
• ½ củ hành, thái hạt lựu
  
• 3 tép tỏi, băm nhuyễn
  
• 1 củ cà-rốt, bào sợi
  
• ¼ chén hạt hồ đào (walnuts), xay nhuyễn bằng máy xay thực phẩm
  
• ½ chén yến mạch xay
  
• 3 muỗng canh nước tương
  
• 5 muỗng canh tương mè
  
• 1 muỗng cà-phê lá quế
  
• ½ muỗng cà-phê kinh giới
  
• ¼ muỗng cà-phê ớt ngọt
  
• ⅔ chén nước

Xốt Hành

• 2 chén nước
  
• ¼ củ hành, thái hạt lựu nhỏ
  
• 2 muỗng canh ngò thái nhỏ
  
• 1 ½ muỗng canh nước tương
  
• 1 muỗng cà-phê muối biển
  
• 2 muỗng canh bột sắn (hòa tan với ¼ chén nước)

Thực hiện:

Cơm Rang Từ Gạo Dại

1. Dùng nước ngâm nấm đông cô như một phần nước dùng để nấu gạo lứt.
   
2. Cho nước vào gạo lứt (1 chén nước ngâm nấm đông cô và 3 chén nước).
   
3. Cho nấm đông cô khô vào gạo lứt (nấu gạo lứt và nấm đông cô với nhau). Cho nước tương vào gạo.
   
4. Đặt lên bếp, nấu sôi lên không cần đậy nắp. Việc đó làm nở hạt gạo, giúp dễ tiêu hóa hơn, và thật ra làm cơm đầy hương vị hơn và thật sự có vị ngọt hơn.
   
5. Luộc sôi gạo khoảng 3 hay 4 phút, rồi đặt nồi lên bếp ở nhiệt độ thấp nhất. Om gạo khoảng 1 giờ, và tất cả nước sẽ thấm vào gạo. Sau đó lấy nấm đông cô ra, cắt bỏ cuống và thái sợi dài.
   
6. Trong chảo, xào củ hành dùng dầu mè rang và nước tương vài phút đến khi củ hành được mềm.
   
7. Để củ hành qua một bên. Cho cà-rốt vào giữa chảo, tiếp tục xào đến khi cà-rốt bắt đầu vàng.
   
8. Nêm một chút nước tương để tất cả rau cải được thấm hương vị.
   
9. Cho cần tây vào chảo, và tiếp tục xào.
   
10. Cho nấm vào rau cải xào, trộn một lát.
    
11. Trên một chảo khác, phi tỏi chỉ một phút, rồi cho vào rau cải xào.
    
12. Để tất cả rau cải nấu khoảng 2 phút. Sau đó, trộn các thứ với nhau, rồi nấu thêm một phút nữa.
    
13. Cho cơm gạo hoang và gạo lứt vào một tô lớn đẹp. Kế tiếp là cho hương thảo và húng tây vào.
    
14. Cho rau cải xào vào tô lớn, trộn với nhau.
    
15. Cho cơm trộn vào đĩa nướng, rắc ngò tây thái nhuyễn lên trên. Rồi đặt vào lò nướng, nướng 350 độ khoảng 20 phút.

Tempeh Hạt Kê

1. Tempeh cho vào máy xay thực phẩm để xay thành miếng nhỏ.
   
2. Xào tempeh trong chảo với chút dầu mè rang, nêm với một chút nước tương ngon, và nấu khoảng 2 phút.
   
3. Cho tempeh vào tô lớn.
   
4. Xào củ hành trong cùng dầu mè rang với một chút nước tương để mang lại chút hương vị khoảng 2-3 phút để củ hành chín.
   
5. Cho tỏi băm nhuyễn vào, xào khoảng 1 phút.
   
6. Cho hành tỏi vào tô lớn.
   
7. Cho ⅔ chén nước vào chảo nóng để có tất cả gia vị ngon từ đáy chảo. Sau đó cho nước này vào tô lớn.
   
8. Luộc sôi 1 chén hạt kê và 2 chén nước, không cần đậy nắp. Sau đó nấu nhỏ lửa khoảng 20 phút đến khi nước cạn.
   
9. Cho hạt kê vào tô lớn với tất cả vật liệu trong đó.
   
10. Cho yến mạch xay, hạt hồ đào nhuyễn, nước tương, tương mè, ớt ngọt, lá quế, kinh giới vào. Trộn tất cả các thứ với nhau.
    
11. Phết dầu đều một khuôn chả để không bị dính.
    
12. Cho hỗn hợp vật liệu này vào khuôn chả, nướng 350 độ trong một giờ.
    
13. Sau khi nướng xong, để yên khoảng 5 hay 10 phút trước khi lấy chả ra cắt.

Xốt Hành

1. Cho 2 chén nước vào nồi, và đun sôi trên bếp lửa.
   
2. Cho ¼ củ hành thái hạt lựu vào nồi nước.
   
3. Nêm xốt với nước tương và một chút muối biển.
   
4. Vật liệu chính của món xốt là tác nhân làm đặc, đó là bột sắn.
   
5. Rưới hỗn hợp bột sắn vào nồi nước xốt nóng trên bếp lửa. Lập tức nước bột sẽ chuyển sang màu trắng. Tiếp tục khuấy xốt, màu trắng sẽ không còn, và bột sắn sẽ làm đặc nước xốt.

Trình bày

1. Đặt cơm lên đĩa.
   
2. Cho một miếng Tempeh Hạt Kê lên trên cơm.
   
3. Rưới một chút xốt lên trên mặt.
   
4. Sẵn sàng để dùng.

ĂN CHAY: LỐI SỐNG YÊU THƯƠNG

Read More

Vào Bếp Với Nhà Vô Địch Bóng Rỗ Thuần Chay John Salley

Nguồn http://www.suprememastertv.com/au/

Nếu các bạn không xem được đoạn phim hướng dẫn cách thực hiện trên đây, xin viếng http://suprememastertelevision.com/au/bbs/board.php?bo_table=vege_au&wr_id=563&goto_url=&url=link2_0&eps_no=827&show=vege&flag=0#v hoặc http://video.godsdirectcontact.net/daily/2010.01.28/VEG1232.wmv

Vật liệu

Bánh Pizza “Tash” và “Tuyệt Diệu” của John Salley

• Bột pizza (2 bánh)
  
• Dầu ô-liu ép lạnh (xịt)

Xốt

• Xốt cà chua (hiệu không đường, hữu cơ của John Salley)
  
• Tỏi, thái nhuyễn
  
• Măng tây, cắt nhỏ
  
• Củ hành ngọt, cắt nhỏ
  
• Nấm, cắt nhỏ
  
• Ớt chuông (đủ màu), thái hạt lựu
  
• Cà chua (tùy thích)
  
• Mật cây thùa
  
• Rau sống thập cẩm khô (hiệu hữu cơ của John Salley)
  
• Muối biển Celtic
  
• Xốt pesto xốt pesto

Nhân bánh

• Phó-mát mozzarella thuần chay (Hiệu thuần chay)
  
• Rau dền non
  
• Thịt chay vụn (hiệu Yves Veggie Cuisine)
  
• Ớt đỏ khô (tùy thích)

Nấm Portobello Ướp

• 2 tai nấm portobello, cắt bỏ cuống
  
• Nước tương lạt
  
• Muối hiệu Seven Seasons
  
• Dầu ô-liu (hiệu John Salley’s Primo Olive Oil)
  
• Giấm Balsamic
  
• Mật cây thùa
  
• Muối biển Celtic
  
• Tiêu đen
  
• Dầu truffle trắng

Gỏi Gia Truyền

• Rau dền
  
• Củ hành ngọt, cắt thật mỏng, tách rời từng miếng
  
• Ớt chuông (đủ màu), thái lát theo ý thích
  
• Lá quế ngọt, thái nhuyễn
  
• Cà chua, một số cắt to và một số cắt nhỏ
  
• Dưa leo, một số cắt to và một số cắt nhỏ
  
• Gia vị Ý
  
• Muối hiệu Seven Seasons
  
• Xốt Bragg Liquid Aminos
  
• Giấm táo chưa chế biến

Thực hiện
Bánh Pizza “Tash” và “Tuyệt Diệu” của John Salley

1. Trộn đều nấm, củ hành ngọt, măng tây, và ớt chuông vào xốt cà chua.
   
2. Lấy thêm củ hành ngọt, thái sợi, và rải đều trong xốt cà chua.
   
3. Cho nhiều mật cây thùa vào.
   
4. Cho hỗn hợp thảo mộc khô John Salley vào. Thêm muối biển Celtic vào.
   
5. Trộn các thứ với nhau.
   
6. Đun nóng lò nướng có đá pizza trong đó ở 500 độ.
   
7. Xịt dầu ô-liu ép lạnh trên bánh pizza để giúp bánh pizza giòn.
   
8. Rải một ít rau dền non trên lớp dưới cùng của bánh pizza.
   
9. Đồng thời cho xốt pesto vào dưới đáy nếu thích.
   
10. Nếu chỉ muốn dùng rau cải làm nhân bánh thì có thể cho xốt cà chua trộn lên trên mặt bánh pizza, thêm một ít ớt đỏ khô nếu thích, rồi đẩy sang đá pizza nóng.
    
11. Đặt tấm đá pizza vào lò nướng trở lại và để nướng khoảng 15 phút.
    
12. Với bánh pizza kia, cho một lớp chất đạm chay vụnn lên trên mặt rau dền non.
    
13. Cho xốt cà chua vào thật dày.
    
14. Bào phó-mát mozzarella thuần chay và rải đều trên bánh pizza.
    
15. Rắc một chút tiêu đen, nếu thích.
    
16. Lấy miếng đá pizza khác ra khỏi lò, rồi đẩy bánh pizza lên đó.
    
17. Đặt đá pizza vào lò nướng trở lại rồi nướng khoảng 15 phút.
    
18. Sau 15 phút, lấy bánh ra khỏi lò, cắt lát, rồi dùng.

Nấm Portobello Ướp

1. Ướp càng nhiều muối Seven Seasons vào nấm.
   
2. Thêm nước tương nhạt, dầu ô-liu, và giấm balsamic.
   
3. Cho một chút mật cây thùa vào để có vị ngọt.
   
4. Cho một chút muối biển Celtic vào.
   
5. Ướp ít nhất 15 phút, hoặc 1 giờ nếu có thời gian.
   
6. Sau khi ướp, cắt thành lát mỏng.
   
7. Rắc trên chảo một chút muối Seven Seasons và một chút tiêu đen, rồi đun nóng để tiêu hơi giòn.
   
8. Hạ thấp lửa, rồi cho nấm vào.
   
9. Để nước nấm tiết ra. Thỉnh thoảng đảo đều.
   
10. Khi nước nấm khá nhiều, vặn tắt lửa.
    
11. Để hoàn tất, cho dầu truffle trắng ngay lên trên nấm.
    
12. Sang nấm lên đĩa. Dùng nóng.

Gỏi Gia Truyền

1. Cho rau dền vào một tô lớn. Kế tiếp là củ hành, ớt chuông, lá quế.
   
2. Nêm một chút muối Seven Seasons, một chút nước tương amino acids Braggs.
   
3. Thêm một giọt dầu truffle trắng lên trên.
   
4. Xếp cà chua, dưa leo lên gỏi cho thật đẹp.
   
5. Thêm một chút giấm táo. Cho vào thảo mộc gia vị Ý nếu thích.
   
6. Sẵn sàng để dùng.

ĂN CHAY: LỐI SỐNG YÊU THƯƠNG

Read More

Bánh Trái tim Sô-cô-la Nhỏ với Kem Bơ Lễ Tình Thương

Nguồn http://www.suprememastertv.com/au/

Nếu các bạn không xem được đoạn phim hướng dẫn cách thực hiện trên đây, xin viếng http://www.suprememastertelevision.com/au/bbs/board.php?bo_table=vege_au&wr_id=836&goto_url=&url=link2_0&eps_no=1243,1244&show=vege&flag=0#v hoặc http://video.godsdirectcontact.net/daily/2010.02.08/VEG1243.wmv

Vật liệu:

• Bơ đậu nành, để phết khuôn
  
• 1 chén sữa đậu nành + 1 muỗng cà-phê giấm (để làm sữa bơ)
  
• 1¾ chén bột mì đa năng, cộng thêm để phết khuôn
  
• 2 chén đường thuần chay
  
• ¾ chén bột cacao
  
• 2 muỗng cà-phê bột nổi soda
  
• 1 muỗng cà-phê bột nổi
  
• 1 muỗng cà-phê muối kosher
  
• ½ chén dầu thực vật
  
• Bột thay trứng tương đương với 3 quả trứng
  
• 1 muỗng cà-phê tinh dầu vani nguyên chất
  
• 1 chén cà-phê nóng mới pha (có thể không phin)

Kem bơ

• 1 chén bơ đậu nành, để lạnh
  
• 2 chén đường bột thuần chay rây kỹ

Thực hiện:
Kem bơ

1. Cho bơ vào máy đánh bánh, dễ hơn đánh bằng tay rất nhiều. Đánh bơ ở tốc độ cao khoảng 3 phút. Bơ cần ngon và xốp, vì điều đó mang lại vị béo và mịn của kem.
   
2. Ngưng máy. Vét tô. Rồi bật tốc độ cao trở lại. Bơ thuần chay bắt đầu thật đổi màu và gần như bắt đầu có màu trắng khi sẵn sàng cho việc này.
   
3. Vặn tốc độ thật chậm. Cho đường bột vào. Dần dần đánh nhanh hơn, chưa đến một phút. Cần vét đường bột chung quanh để chắc chắn có tất cả đường bột trong đó.
   
4. Sau đó bật cao lên trở lại thêm khoảng 10 giây.

Bánh Sô-cô-la

1. Cho 1 muỗng cà-phê giấm vào ly sữa đậu nành. Để yên vài phút.
   
2. Bột mì rây kỹ vào trong tô đánh bánh. Sô-cô-la rây kỹ vào trong tô đánh bánh. Cho muối, bột nổi soda, bột nổi, và đường vào tô. Trộn các thứ thật đều.
   
3. Cho dầu canola vào chén đong. Cho bột thế trứng Ener-G Egg Replacer tương đương với 3 quả trứng, 1 ½ muỗng cà-phê vani hữu cơ, và sữa bơ thuần chay vào chén. Khuấy nhanh.
   
4. Mở máy đánh bánh lên. Cho các vật liệu ướt vào từ từ với tốc độ chậm. Như vậy sô-cô-la không văng khắp nơi.
   
5. Sau khi đánh bánh đều tất cả vật liệu ướt với vật liệu khô, thì sẽ cho cà-phê nóng mới pha vào. Cà-phê cần phải tươi và nóng.
   
6. Vét chung quanh một chút. Một hỗn hợp rất loãng. Nhưng công thức bánh này, cà-phê chỉ làm bánh thật ẩm. Bánh thật ẩm và thật ngon.
   
7. Ngưng máy đánh bánh. Cho bột vào khoảng phân nửa khuôn silicon hình trái tim nhỏ.
   
8. Nướng khoảng 10 phút ở 350 độ F (180 độ C). Kiểm bánh liên tục khi nướng bánh, vì bánh rất nhỏ, để lỡ bị cháy.
   
9. Khi chín, lấy bánh ra.
   
10. Cho kem bơ vào túi nặn kem. Nặn kem bơ lên bánh.

ĂN CHAY: LỐI SỐNG TỪ BI

Read More

Gà Xốt Nướng Thuần Chay

Nguồn http://www.suprememastertv.com/au/

Nếu các bạn không xem được đoạn phim hướng dẫn cách thực hiện trên đây, xin viếng http://www.suprememastertelevision.com/au/bbs/board.php?bo_table=vege_au&wr_id=836&goto_url=&url=link2_0&eps_no=1243,1244&show=vege&flag=0#v hoặc http://video.godsdirectcontact.net/daily/2010.02.08/VEG1243.wmv

Vật liệu:

• ½ củ hành, thái lát
  
• 1 trái ớt đỏ, thái lát
  
• 1 trái ớt vàng, thái lát
  
• 1 hoặc nhiều hơn chả gà thuần chay, đủ cho 4 người, cắt mỏng dài
  
• 2 muỗng canh dầu ô-liu
  
• ½ chén hoặc nhiều hơn xốt nướng ưa thích

Thực hiện:

1. Xào ½ củ hành trên chảo. Cho ớt vào củ hành và chỉ cần xào một lát. Ớt không được quá chín mềm.
   
2. Cho gà thuần chay vào, xào vàng đều. Vặn lửa khá cao.
   
3. Cần đảo đều. Và khi gần xào xong, cho xốt nướng ưa thích vào.
   
4. Khi bắt đầu hơi khô, cho một chút bơ thuần chay ưa thích vào.

ĂN CHAY: LỐI SỐNG TỪ BI

Read More

Kem Sundae Sô-cô-la Lễ Tình Thương Với Xốt Dâu Làm Tại Nhà

Nguồn http://www.suprememastertv.com/au/

Nếu các bạn không xem được đoạn phim hướng dẫn cách thực hiện trên đây, xin viếng http://www.suprememastertelevision.com/au/bbs/board.php?bo_table=vege_au&wr_id=836&goto_url=&url=link2_0&eps_no=1243,1244&show=vege&flag=0#v hoặc http://video.godsdirectcontact.net/daily/2010.02.08/VEG1243.wmv

Vật liệu:

• Bong bóng nhỏ
  
• Sô-cô-la vụn, làm tan
  
• Giấy sáp
  
• ¼ chén dâu tây, thái lát
  
• ¼ chén dâu mâm xôi
  
• ¼ chén dâu (tùy thích)
  
• 2 muỗng canh nước
  
• ⅓ chén đường thuần chay
  
• Kem lạnh thuần chay

Thực hiện:

1. Dùng một bong bóng nhỏ đã bơm phồng, chấm vào sô-cô-la nấu tan chảy trong lò vi ba khoảng 15 giây (khuấy lên để không bị cháy).
   
2. Để đông lạnh trong tủ đông đá khoảng một giờ. Chắc chắn rằng sô-cô-la thật cứng. Vậy thì sô-cô-la sẽ không tan chảy. Dùng dao làm vỡ bong bóng.
   
3. Đặt bánh sô-cô-la vào đĩa.
   
4. Cho đường hữu cơ thuần chay và vài muỗng canh nước vào nồi. Nấu nhỏ lửa vài phút, rồi vặn lửa cao chỉ trong vài giây. Khuấy liên tục đến khi tất cả đường hòa tan.
   
5. Tắt lửa. Rồi cho tất cả dâu vào: dâu mâm xôi, dâu và dâu tây.
   
6. Múc kem lạnh thuần chay ra và cho vào mỗi bánh sô-cô-la. Cho một ít dâu lên đó. Có thể trình bày với rau bạc hà nhỏ.

ĂN CHAY: LỐI SỐNG TỪ BI

Read More

Trái Cây Xốt Hạt Điều Không Nấu

Vật liệu:

• 2 chén mướp tây cắt thành miếng nhỏ
• 1 chén trái cây tươi cắt thành miếng nhỏ (táo, chuối, cam…)
• 1 chén trái cây phơi nắng cắt thành miếng nhỏ
  

Xốt:

• 1 chén hạt điều
• ½ chén nước (có lẽ nhiều hơn một chút…)
• 1 muỗng mật cây thùa
• ½ trái chanh, vắt lấy nước
• 1 một chút bột vani

Thực hiện:

1. Về phần xốt, cho vật liệu làm xốt vào máy sinh tố và xay đến khi nhuyễn mịn.
2. Cho mướp tây và trái cây vào một cái tô, rưới xốt lên trên và trộn đều. Sẽ ngon hơn nếu cho vào cách khoảng một hay hai giờ.

Read More

Bông Cải Xanh Với Xốt Cay Không Nấu

Nguồn: Gitta's raw kitchen http://gittarawkitchen.blogspot.com/

Vật liệu:

Rau cải:

• 3 chén bông cải xanh cắt thành miếng nhỏ
• 1 chén ớt chuông đỏ cắt thành miếng nhỏ (hoặc rau cải khác theo ý thích)

Xốt:

• 1 chén hạt điều
• ½ chén nước
• ½ chén cà-rốt cắt thành miếng nhỏ
• 1 muỗng cà-phê nước chanh vắt
• 1 tép tỏi
• Một chút muối
• Một chút tiêu xay
• Một chút ớt

Thực hiện:

1. Về phần xốt, cho tất cả vật liệu làm xốt vào máy sinh tố và xay đến khi nhuyễn mịn. Cho thêm một chút nước nếu cần.

2. Rưới lên trên bông cải xanh và ớt chuông đỏ.

Read More

Kẹo Đậu Không Nấu

Nguồn: Gitta's raw kitchen http://gittarawkitchen.blogspot.com/

Vật liệu:

Các loại đậu hạt:

• 1 chén hạnh nhân (ngâm nước qua đêm)
• 1 chén hạt hồ đào (ngâm nước qua đêm)
• 1 chén hạt điều
• 1 chén kiều mạch phôi mầm
  

Trái cây:

• 1 chén chà là
• 1 trái chuối
• 1 trái táo
• 1 muỗng mật ong tươi hoặc xi-rô cây thích

Thực hiện:

1. Trước tiên cắt nhỏ 4 vật liệu đậu hạt thành miếng rất nhỏ trong máy xay thực phẩm.
   

2. Kế tiếp cho 4 vật liệu trái cây vào máy xay sinh tố và xay đến khi nhuyễn mịn. Cho vào một chút nước nếu cần.
   

3. Sau đó trộn các loại hạt đậu với xốt trái cây với nhau, và trải đều trên khay xấy khô. Xấy khô trong 20 giờ.
4. Trong 10 giờ thì có thể trở mặt.

5. Cắt kẹo thành miếng nhỏ!
   

Read More

Bánh Nướng Yến Mạch Với Cà Chua và Pa-tê Bằng Hạt

Nguồn http://www.suprememastertv.com/au/

Nếu các bạn không xem được đoạn phim hướng dẫn cách thực hiện trên đây, xin viếng http://www.suprememastertelevision.com/au/bbs/board.php?bo_table=vege_au&wr_id=843&goto_url=&url=link2_0&eps_no=1254&show=vege&flag=0#v hoặc http://video.godsdirectcontact.net/daily/2010.02.19/VEG1254.wmv

Vật liệu:

Bánh Nướng Yến Mạch:

• 300 gram yến mạch
  
• 100 gram hạt hướng dương
  
• 1 củ hành, thái nhuyễn
  
• Thì là Ai Cập xay nhuyễn
  
• Muối
  
• Tiêu xay
  
• Dầu ô-liu (để phết khuôn)
  
• 200 ml nước nóng

Cà Chua và Pa-tê Bằng Hạt:

• 3 trái cà chua, thái lát
  
• 200 gram hạt điều
  
• ½ trái chanh, vắt lấy nước
  
• Muối
  
• 2-3 muỗng canh dầu ô-liu
  
• 2-3 muỗng canh nước
  
• Ngò tây (tùy thích)
  
• Ô-liu (tùy thích)

Thực hiện:

Bánh Nướng Yến Mạch:

1. Trong một cái tô, trộn yến mạch, hạt hướng dương tươi, củ hành, thì là Ai Cập và tiêu.
   
2. Có thể cho muối và tiêu vào để nêm. Nếu muốn hơi cay hơn thì có thể cho thêm.
   
3. Trộn các vật liệu cho đến khi có một hỗn hợp hài hòa.
   
4. Cho nước nóng vào từ từ, rồi nhồi bằng tay để tạo một dạng tương tự như bột nhồi, để có thể tạo hình bánh nướng dễ dàng. Trộn thật đều. Khi nước nóng, yến mạch hút nước ngay lập tức.
   
5. Trong khi đó, dùng dầu ô-liu phết đều khuôn bánh.
   
6. Lấy một phần hỗn hợp cho vào khuôn bánh. Không cần phải có hình dạng hoàn hảo. Yến mạch có tác dụng keo, và khi nướng lên, yến mạnh sẽ tự nhiên dính với nhau.
   
7. Có thể dùng muỗng nếu như vậy dễ hơn. Sau đó ấn nhẹ để tạo thành bánh nướng. Cần ấn nhẹ, như vậy bánh có thể được nướng đều, không quá dày.
   
8. Cho bánh vào lò nướng. Điều chỉnh lò nướng đến 250 độ.
   
9. Đặt khuôn bánh vào giữa lò nướng, và để bánh nướng trong khoảng 20 phút.

Cà Chua và Pa-tê Bằng Hạt:

1. Cho khoảng 200 gram hạt điều vào máy xay thực phẩm để nghiền hạt.
   
2. Cho gia vị, một chút nước chanh vắt, một chút muối, 2-3 muỗng canh dầu ô-liu vào. Cho thêm chút nước, 2-3 muỗng canh lần nữa, và xay tiếp.
   
3. Thái lát cà chua. Kấy một cái đĩa để xếp cà chua. Cho paté hạt ngon lên. Có thể trình bày paté với một ít ngò tây hoặc ô-liu.

ĂN CHAY: LỐI SỐNG CỨU SINH MẠNG

Read More

Bánh Xốp Chuối Thuần Chay

Nguồn http://www.suprememastertv.com/au/

Nếu các bạn không xem được đoạn phim hướng dẫn cách thực hiện trên đây, xin viếng http://suprememastertv.com/au/bbs/board.php?bo_table=vege_au&wr_id=436&goto_url=&url=link2_0&eps_no=637&show=vege&flag=0#v hoặc http://video.godsdirectcontact.net/download/2008.06.12/Vegetarianism_2008.06.12_637.wmv

Vật liệu: (30 bánh xốp)

• 2 chén bột mì chưa tẩy trắng
  
• 1 chén đường cát trắng
  
• 1 ½ muỗng cà-phê bột nổi
  
• ½ muỗng cà-phê muối
  
• 1 chén hạt hồ đào (walnuts), xay nhỏ
  
• 1 muỗng cà-phê nước va-ni
  
• Khoảng ½ chén sữa đậu nành
  
• 1/3 chén dầu ăn thực vật (không nên dùng dầu ô-liu)
  
• 4 trái chuối chín
  
• 2 muỗng cà-phê nước
  
• Cốm ngũ cốc (cho mặt bánh)

Thực hiện:

1. Vặn lò nướng trước, 350 độ F (177 độ C).
   
2. Cho bột mì, đường, bột nổi, hột bồ đào xay nhỏ vào tô, trộn đều.
   
3. Thêm nước va-ni, sữa đậu nành, dầu thực vật.
   
4. Cho từng khúc chuối nhỏ vào tô.
   
5. Dùng muỗng trộn đều hỗn hợp bột. Dùng máy đánh bánh, đánh nhẹ hỗn hợp bột.
   
6. Chỉnh máy lên vận tốc cao hơn. Liên tục xoay tô để trộn đều. Nếu bột bánh hơi lỏng, cho thêm chút bột mì. Nếu hơi khô, cho thêm chút sữa đậu nành.
   
7. Đổ bột vào từng vĩ nướng bánh, cao khoảng ¾ vĩ.
   
8. Trải đều cốm ngũ cốc (hoặc cốm bắp, hạt hồ đào) trên mặt bánh. Ấn nhẹ tay để hạt đừng bị mềm.
   
9. Cho vào lò nướng khoảng 20 đến 30 phút.

ĂN CHAY: LỐI SỐNG THÔNG MINH

Read More

Cà Chua Dồn Nhân Tươi

Nguồn http://www.suprememastertv.com/au/

Nếu các bạn không xem được đoạn phim hướng dẫn cách thực hiện trên đây, xin viếng http://suprememastertv.com/au/bbs/board.php?bo_table=vege_au&wr_id=430&goto_url=&url=link2_0&eps_no=624&show=vege&flag=0#v hoặc http://video.godsdirectcontact.net/download/2008.05.30/Vegetarianism_2008.05.30_624.wmv

Vật liệu

• 5 quả cà chua tươi
  
• ½ quả ớt chuông đỏ
  
• Sà-lách tròn
  
• 2 quả bơ
  
• 1 muỗng cà-phê muối biển
  
• 1 chén ô-liu đen thái lát
  
• 3 muỗng canh đường thuần chay
  
• 3 muỗng canh giấm
  
• 2 muỗng canh dầu ô-liu
  
• 1 muỗng canh mù-tạt (nếu có thể, nên dùng vật liệu hữu cơ)

Thực hiện

1. Quả bơ: gọt bỏ vỏ, thái hạt lựu cho vào tô lớn.
   
2. Ớt chuông đỏ: bỏ hạt, thái hạt lựu để chung vào tô với bơ.
   
3. Dùng 4 quả cà: cắt 1/3 theo chiều ngang phần trên quả cà: dùng dao nhỏ, cắt chung quanh phần còn lại để lấy bên trong cà ra, để có chỗ dồn nhân vào.
   
4. Quả cà thứ 5: thái hạt lựu, để chung vào tô.
   
5. Cho ô-liu thái lát vào tô với cà, ớt và bơ.
   
6. Nước xốt: rưới đường, giấm, dầu ô-liu, muối biển, mù-tạt lên trên tô đã có sẵn bơ, ớt chuông, cà đã thái hạt lựu và ô-liu.
   
7. Trộn nhẹ và thật đều để kết hợp tất cả hương vị.
   
8. Dồn hỗn hợp nhân vào quả cà, đặt lên đĩa to.
   
9. Dùng lá sà-lách tròn xoay lại để tạo như một tô nhỏ: cho phần nhân còn lại vào, đặt bên cạnh những quả cà dồn nhân tươi.

* Chúng ta có thể dùng món Cà Chua Dồn Nhân Tươi như món gỏi hay món chấm rất ngon và mát vào mùa hè.


ĂN CHAY: LỐI SỐNG YÊU THƯƠNG

Read More

Ragu Đậu Khoai Lang

Nguồn http://www.suprememastertv.com/au/

Nếu các bạn không xem được đoạn phim hướng dẫn cách thực hiện trên đây, xin viếng http://suprememastertv.com/au/bbs/board.php?bo_table=vege_au&wr_id=446&goto_url=&url=link2_0&eps_no=655&show=vege&flag=0#v hoặc http://video.godsdirectcontact.net/download/2008.06.30/Vegetarianism_2008.06.30_655.wmv

Vật liệu:

• 1 củ khoai lang, thái hạt lựu
  
• 2 chén cà-rốt non thái lát
  
• 1 hộp 15 oz cà chua thái hạt lựu hoặc cà tươi
  
• 2 hộp 15 oz đậu tây đỏ
  
• 1 hộp 15 oz nước cốt dừa nhẹ
  
• 1 muỗng canh dầu ô-liu
  
• 1 chén nước súp rau cải

Gia vị:

• 2 muỗng cà-phê bột cà-ri
  
• ¼ muỗng cà-phê ớt khô đỏ
  
• ½ muỗng cà-phê hạt tiêu Jamaica
  
• Muối biển
  
• Tiêu xay tươi

Nước sinh tố khóm:

• 2 chén sữa đậu nành (có thể dùng sữa gạo hoặc sữa hạnh nhân)
  
• 1 hộp 20 oz khóm xay nhỏ
  
• 3 muỗng canh đường
  
• 1 muỗng cà-phê nước va-ni
  
• 3 muỗng canh nước cốt dừa
  
• 2 chén nước đá

Thực hiện:

1. Cho vào chảo dầu ô-liu, cà-rốt, khoai lang, đậu tây, và nước cốt dừa, khuấy đều.
   
   
   
   
2. Cho tiếp 1 ½ chén cà chua, nước súp rau cải vào.
   
3. Để bột cà- ri, ớt khô, hạt tiêu, muối biển, và tiêu xay vào. Trộn đều.
   
4. Nêm vừa ăn. Đậy nắp, nấu đến khi rau cải mềm là được.
   
5. Sinh tố: Cho tất cả hỗn hợp sinh tố khóm vào máy xay nhuyễn.

ĂN CHAY: LỐI SỐNG CÓ PHẨM GIÁ

Read More

Baklava, Bánh Ngọt Hạt Bồ Đào

Nguồn http://www.suprememastertv.com/au/

Nếu các bạn không xem được đoạn phim hướng dẫn cách thực hiện trên đây, xin viếng http://suprememastertv.com/au/bbs/board.php?bo_table=vege_au&wr_id=463&goto_url=&url=link2_0&eps_no=679&show=vege&flag=0#v hoặc http://video.godsdirectcontact.net/download/2008.07.24/Vegetarianism_2008.07.24_679.wmv

Vật liệu:

• 2 cân Anh hạt bồ đào (pecan), băm nhuyễn
  
• 1 chén bơ thuần chay tan chảy
  
• 1 muỗng cà-phê bột quế
  
• 2 hộp bột bánh fillo

Thực hiện:

Trộn nhân

1. Cho hạt bồ đào, đường vàng, bột quế vào thau, rồi trộn thật đều. Để thấm một lát.

Gói nhân

1. Kế đó, phết bơ lên khuôn bánh để giữ cho bột không dính vào khuôn.
   
2. Sau đó, lấy mỗi lần 1 lớp bột (2 miếng bột bánh fillo là một lớp) xếp vào khuôn, cho nhân vào, rồi dùng tay ép nhân phẳng và đều ra trên mặt bánh.
   
3. Tiếp tục xếp chồng lên, xen kẽ, cứ 1 lớp bột, 1 lớp nhân. Xếp tổng cộng là 8 lớp bột bánh. Lưu ý: Cứ mỗi lớp bột, bạn phết bơ đều lên mặt bột bánh (để giữ cho bánh được mềm).
   
4. Sau lớp nhân thứ 4, bạn trải bột bánh lên, phết bơ lên mặt.
   
5. Sau đó cắt bánh ra tùy ý. Cho vào lò nướng.

ĂN CHAY: LỐI SỐNG YÊU THƯƠNG

Read More

Xốt chấm Rau Cải

Nguồn: ModernVegetarian http://crystalbyblog.blogspot.com/

Thời gian chuẩn bị: 8-10 phút

Vật liệu (làm được hơn 50 gram)

• 1 muỗng cà-phê bắp cải tròn, thái nhuyễn
• 1 lát cà-rốt, thái nhuyễn
• ½ muỗng cà-phê hoặc 1 lát củ hành, thái nhuyễn
• ½ muỗng cà-phê ớt ngọt đỏ/vàng, thái nhuyễn
• 1 lát dưa leo Nhật, thái nhuyễn
• 2 muỗng canh xốt mayonnaise thuần chay
• ¼ muỗng cà-phê đường
• ½ muỗng cà-phê giấm (tùy thích)
• Một ít mè đen và mè trắng rang (tùy thích)

Thực hiện

1. Cho tất cả vật liệu vào trong một cái tô và trộn đều. Để một bên.
2. Trình bày với một ít mè rang và dùng.

Read More

Xốt Pesto Hạt Điều Béo

Nguồn http://www.suprememastertv.com/au/

Nếu các bạn không xem được đoạn phim hướng dẫn cách thực hiện trên đây, xin viếng http://suprememastertv.com/au/bbs/board.php?bo_table=vege_au&wr_id=535&goto_url=&url=link2_0&eps_no=789&show=vege&flag=0#v hoặc http://video.godsdirectcontact.net/download/2008.11.11/Vegetarianism_2008.11.11_789.wmv

Vật liệu:

• Tỏi, nhiều theo ý thích
  
• 2 chén lá quế
  
• Tương miso

Kem Hạt Điều:

• Hạt điều sống hữu cơ
  
• 1 tép tỏi tươi hữu cơ
  
• Men dinh dưỡng
  
• Nước
  
• Tùy thích: muối (muối biển & muối Hy Mã) & tiêu

Thực hiện:

Sữa hạt điều:

1. Cho vào máy xay sinh tố 1 chén hạt điều tươi, 3 chén nước, 1 tép tỏi. Xay khoảng 45 giây đồng hồ.
   
2. Đun nóng khoảng vài phút.
   
3. Cho một chút men bổ dưỡng vào để tạo mùi phó-mát. Nấu chín.
   
4. Nêm nếm theo ý thích.

Xốt pesto:

1. Cho vào máy xay sinh tố tỏi, tương miso, muối, 2 chén lá quế, xay nhỏ.
   
2. Cho sữa hạt điều vào. Đun nóng một chút.

ĂN CHAY: LỐI SỐNG HÒA BÌNH

Read More

Bánh Táo Vàng

Nguồn http://www.suprememastertv.com/au/

Nếu các bạn không xem được đoạn phim hướng dẫn cách thực hiện trên đây, xin viếng http://suprememastertv.com/au/bbs/board.php?bo_table=vege_au&wr_id=546&goto_url=veg&url=link2_0&eps_no=804&show=vege&flag=0#v hoặc http://video.godsdirectcontact.net/download/2008.11.26/Vegetarianism_2008.11.26_804.wmv

Vật liệu:

Nhân bánh:

• 4 trái táo đỏ ngọt (hay lê), gọt vỏ và thái miếng nhỏ
  
• 2 muỗng canh đường hữu cơ
  
• 2 muỗng canh nước

Bột bánh:

• ¾ chén nước
  
• 2 muỗng canh bột bắp
  
• Vỏ 1 trái cam thái nhuyễn
  
• 1 chén nhỏ nước cam vắt
  
• Một chút bột nổi
  
• 1 chén nhỏ dầu ăn (hay 100g bơ thuần chay)
  
• 1 chén đường hữu cơ
  
• 4 chén bột làm bánh

Trình bày:

• Xi-rô bắp (hay nước đường)
  
• Hạt đậu
  
• Nho khô
  
• Dừa bào

Thực hiện:

Nhân bánh:

1. Cho táo đỏ ngọt hay lê, 2 muỗng canh đường hữu cơ, và 2 muỗng canh nước vào chảo, vặn lửa trung bình, nấu khoảng 15 phút cho tới khi nước cạn. Tắt lửa.
   
2. Dùng cây tán khoai tây để tán nhuyễn táo.

Bột bánh:

1. Cho ¾ chén nước, 2 muỗng canh bột bắp, vỏ 1 trái cam thái nhuyễn, 1 chén nhỏ nước cam vắt, một chút bột nổi vào máy sinh tố, bấm máy để các thứ được trộn lẫn đều.
   
2. Cho đường và dầu ăn vào tô khuấy đều.
   
3. Trộn đều cả hai hỗn hợp trên với nhau.
   
4. Cho bột mì vào từ từ và dùng cây đánh bánh để trộn đều cho tới khi đủ đặc để nhồi.
   
5. Dùng tay nhồi thành một khối bột dẻo, đều, nhưng không bị dính.
   
6. Ủ bột nhồi trong tủ lạnh khoảng 20 phút.

Nướng bánh:

1. Ngắt một miếng bột, dùng ống cán để cán bột mỏng hơn 1 phân rồi xếp vào đĩa nướng. Thoa một lớp bột mì lên bàn, ống cán và tay để khỏi bị dính. Đừng dùng quá nhiều bột để bánh không bị cứng.
   
2. Cắt bỏ bột bánh dư chung quanh cho gọn đẹp.
   
3. Cho nhân bánh vào.
   
4. Dùng bột bánh dư cắt thành mảnh dài rộng khoảng 1 phân, xếp thành dạng đan rổ đặt trên nhân bánh. Cắt bỏ bột dư.
   
5. Cho bánh vào lò nướng, để khay nước bên dưới khuôn bánh để tránh bị khét bánh, vặn lửa trung bình cao, nướng tới khi bánh chín vàng.

Trình bày: * Phết đều một lớp xi-rô bắp lên trên mặt bánh đã nướng. {Kế tiếp rắc một lớp mỏng dừa nạo lên trên. * Cắt một phần bánh lên đĩa. Để nho khô và hạt đậu bên cạnh và sẵn sàng đem dùng.

ĂN CHAY: LỐI SỐNG TỰ NHIÊN

Read More

Mì Con Sò Dồn Rau Dền

Nguồn http://www.suprememastertv.com/au/

Nếu các bạn không xem được đoạn phim hướng dẫn cách thực hiện trên đây, xin viếng http://suprememastertv.com/au/bbs/board.php?bo_table=vege_au&wr_id=558&goto_url=veg&url=link2_0&eps_no=820&show=vege&flag=0#v hoặc http://video.godsdirectcontact.net/download/2008.12.12/Vegetarianism_2008.12.12_820.wmv

Vật liệu:

Mì Con Sò Dồn Rau Dền:

• Mì con sò hiệu Jumbo
  
• 1 ½ chén đậu hủ mềm
  
• 4 oz phó-mát kem đậu nành thuần chay
  
• 1 muỗng canh dầu ô-liu sống đặc biệt
  
• 1 muỗng canh phó-mát parmesan thuần chay
  
• 1 muỗng cà-phê muối biển
  
• Tiêu xay
  
• ½ muỗng cà-phê lá quế (khô hay tươi)
  
• 1 tép tỏi (hay bột tỏi)
  
• ¾ chén rau dền đông lạnh hay 1 chén rau dền tươi
  
• 2 muỗng canh ngò tây tươi
  
• Xốt Marinara hay xốt cà chua
  
• 1 chén phó-mát bào nhỏ thuần chay để rắc lên trên

Bánh Mì Tỏi:

• ½ chén bơ thuần chay (có thể dùng hiệu Earth Balance)
  
• 3 tép tỏi, băm nhỏ
  
• Bánh mì Ý
  
• Thảo mộc Ý (gia vị oregano, lá quế, v.v.)
  
• Phó-mát mozzarella bào thuần chay (tùy thích)
  
• Muối để nêm (tùy thích)

Thực hiện:

Luộc mì:

1. Luộc mì con sò trong nước và 1 muỗng cà-phê dầu ăn. Luộc vừa chín khoảng 12 đến 14 phút, đừng để mềm sẽ dễ vỡ.
   
2. Đổ mì con sò ra rổ, để ráo nước. Cho một chút dầu ăn vào để mì không bị dính với nhau.

Nhân đậu hủ:

1. Đậu hủ mềm lấy ra để vào rổ cho ráo nước rồi cho vào máy xay thực phẩm, cùng với phó-mát kem thuần chay, 1 muỗng canh dầu ô-liu sống đặc biệt, 1 muỗng canh phó-mát parmesan thuần chay, 1 muỗng cà-phê muối, một chút tiêu, ½ muỗng cà-phê lá quế khô, và 1 tép tỏi.
   
2. Bấm nút để xay và trộn các thứ với nhau thật đều.
   
3. Cho vào tiếp ¾ chén rau dền và vài muỗng canh ngò tây tươi. Bấm nút lên trở lại chỉ để cắt nhỏ rau dền và ngò tây tươi.

Chuẩn bị mì:

1. Phết đều đĩa nướng với một chút xốt Marinara hay xốt cà chua.
   
2. Lấy 1 muỗng canh đầy nhân đậu hủ dồn vào mì con sò, xếp đầy đĩa nướng.
   
3. Rưới xốt Marinara hay xốt cà chua đầy mặt mì con sò.
   
4. Rắc phó-mát bào thuần chay lên trên, kế rắc một chút phó-mát parmesan thuần chay lên trên. Có thể rắc thêm một ít thảo mộc, có lẽ một ít gia vị oregano lên trên.
   
5. Bao kín đĩa nướng với giấy bạc. Nướng khoảng 20 phút, đậy kín.
   
6. Sau đó, lấy giấy bọc xuống và nướng khoảng 15 phút hoặc đến khi vàng.

Bánh mì tỏi:

1. Bơ thuần chay hâm nóng để tan chảy. Trộn với tỏi.
   
2. Bánh mì cắt xéo nhưng không đứt hẳn để tránh bị quá khô. Phết bơ tỏi lên.
   
3. Rắc gia vị oregano và lá quế vào.
   
4. Có thể cho một chút phó-mát parmesan vào bánh mì. Thậm chí có thể cho một chút phó-mát mozzarella thuần chay bào sợi vào bánh mì.
   
5. Nếu thích hơi mặn, cũng có thể rắc muối vào hỗn hợp bơ thuần chay hoặc cũng có thể chỉ một chút muối vào giữa mỗi lát bánh mì.
   
6. Gói bánh mì trong giấy bạc và nướng 5 hay 10 phút cho đến khi hơi vàng.

ĂN CHAY: LỐI SỐNG BỀN VỮNG

Read More

Ớt Dồn Nhân Nui Và Chả Khoai Đậu

Nguồn http://www.suprememastertv.com/au/

Nếu các bạn không xem được đoạn phim hướng dẫn cách thực hiện trên đây, xin viếng http://suprememastertv.com/au/bbs/board.php?bo_table=vege_au&wr_id=562&goto_url=veg&url=link2_0&eps_no=826&show=vege&flag=0#v hoặc http://video.godsdirectcontact.net/download/2008.12.18/Vegetarianism_2008.12.18_826.wmv

Vật liệu:

Ớt Dồn Nhân Nui

• 4 trái ớt chuông hữu cơ
  
• 200g lúa mì cứng hữu cơ
  
• Nui hình nơ bằng bột mì nguyên chất
  
• Rau argula hữu cơ (hay rau sống khác)
  
• Đậu hòa lan hữu cơ
  
• Hỗn hợp hạt hữu cơ (hạt thông, hạt bí đỏ, hạt hướng dương, v.v.)
  
• Dầu ô-liu hữu cơ
  
• Cà chua anh đào hữu cơ
  
• 2 muỗng cà-phê muối biển
  
• ½ muỗng cà-phê tiêu xay

Chả Khoai Đậu

• Bột mì nguyên chất hữu cơ
  
• Dầu ô-liu hữu cơ
  
• Khoai tây hữu cơ
  
• Đậu hòa lan hữu cơ
  
• 1 muỗng cà-phê nhục đậu khấu
  
• Tiêu xay
  
• 1 muỗng cà-phê muối biển

Thực hiện:

Ớt Dồn Nhân Nui

1. Nấu nước sôi. Cho nui hình nơ, 1 muỗng cà-phê muối và dầu ô-liu vào nước sôi nấu khoảng 9-10 phút cho đến khi vừa chín. Đổ ra rổ để ráo.
   
2. Ớt chuông rửa sạch, cắt đường nhỏ trên đầu đủ để lấy hạt và phần trắng ra bỏ.
   
3. Cà chua anh đào rửa sạch cắt làm hai.
   
4. Cho nui vào tô, cùng với cà chua anh đào, rau argula, đậu hòa lan, 1 muỗng cà-phê muối, ½ muỗng cà-phê tiêu, và dầu ô-liu. Trộn đều.
   
5. Dồn nhân nui vào ớt chuông rồi dọn lên.

Chả Khoai Đậu

1. Khoai tây gọt bỏ vỏ, cắt nhỏ, nấu trong nước sôi khoảng 20 phút cho đến khi chín. Nếu xâm vào dễ dàng là chín. Đổ ra rổ để ráo.
   
2. Cho vào tô lớn, trộn với đậu hòa lan, 1 muỗng cà-phê muối, tiêu xay, nhục đậu khấu. Dùng máy xay thực phẩm cầm tay xay nhuyễn. Cho bột mì vào và dùng máy trộn cho đến khi đủ đặc cứng.
   
3. Lấy 1 muỗng canh khoai cho vào tay, áo khoai với bột mì. Dùng tay nắn khoai và ép mỏng.
   
4. Cho dầu vào chảo, đun nóng dầu, cho chả vào chiên vàng mỗi mặt khoảng 5-6 phút.

ĂN CHAY: LỐI SỐNG BỀN VỮNG

Read More

Bánh Bí Đỏ Thuần Chay

Nguồn http://www.suprememastertv.com/au/

Nếu các bạn không xem được đoạn phim hướng dẫn cách thực hiện trên đây, xin viếng http://suprememastertv.com/au/bbs/board.php?bo_table=vege_au&wr_id=551&goto_url=veg&url=link2_0&eps_no=811&show=vege&flag=0#v hoặc http://video.godsdirectcontact.net/download/2008.12.03/Vegetarianism_2008.12.03_811.wmv

Vật liệu:

Nhân Bánh:

• Bí đỏ hữu cơ, lấy bỏ hạt và gọt bỏ vỏ
  
• 1 muỗng cà-phê vani
  
• ½ chén mạch nha lúa mạch
  
• 1 muỗng canh xi-rô cây thích
  
• ¼ muỗng cà-phê hạt nhục đậu khấu
  
• 1 muỗng cà-phê quế
  
• ½ muỗng cà-phê gừng
  
• Muối biển
  
• 1 muỗng cà-phê bột sắn
  
• 1 chén nước

Vỏ Bánh:

• Bột bánh nguyên chất
  
• Muối biển
  
• ⅛ chén dầu canola
  
• ½ chén nước

Thực hiện:

Nhân Bánh:

1. Bí đỏ cắt miếng nhỏ, cho vào nồi với 1 chén nước.
   
2. Vặn lửa cao và đậy nắp. Nấu sôi lên, hầm khoảng 5 – 7 phút.
   
3. Khi bí mềm, tán nhỏ.
   
4. Thêm vào 1 muỗng cà-phê quế, ¼ muỗng cà-phê hạt nhục đậu khấu, 1 muỗng cà-phê gừng tươi bào nhỏ, khoảng 1 muỗng cà-phê nước vani, ⅛ muỗng cà-phê muối biển, ½ chén mạch nha lúa mạch, 1 muỗng canh xi-rô cây thích. Trộn đều.
   
5. Hòa tan 1 muỗng cà-phê bột sắn với một chút nước rồi cho vào nhân bánh. Trộn thật đều.

Vỏ Bánh:

1. Cho bột bánh nguyên chất và chút muối biển vào tô. Trộn đều.
   
2. Cho vào 1/8 chén dầu canola. Nhồi đều.
   
3. Thêm vào khoảng ½ chén nước. Nhồi đều và thêm nước nếu cần để bột dính lại thành một khối dẻo. Để bột ủ vài phút.
   
4. Dùng ống cán, cán bột thật mỏng, rồi để vào đĩa nướng. Kéo bột ra đến vành đĩa.
   
5. Cắt bỏ bột dư cho gọn. Dùng nĩa ấn đều chung quanh khuôn cho đẹp.
   
6. Xâm vài lỗ dưới đáy khuôn để thoát không khí, không phồng bánh và chín đều.
   
7. Cho vào lò nướng khoảng 10 phút ở 350 độ.

Nướng bánh:

1. Cho nhân bánh vào vỏ bánh, trải bánh cho đều đẹp.
   
2. Lấy 1 chén hạt hồ đào (walnuts), rắc lên trên mặt bánh.
   
3. Nướng bánh ở 350 độ khoảng 30 – 35 phút.

ĂN CHAY: LỐI SỐNG THÔNG MINH

Read More