Món Nướng Chay Teriyaki

Nguồn http://www.suprememastertv.com/au/

Nếu các bạn không xem được đoạn phim hướng dẫn cách thực hiện trên đây, xin viếng http://suprememastertv.com/au/bbs/board.php?bo_table=vege_au&wr_id=455&page=1&sca=&sfl=&stx=&sop=&sca=&sfl=&stx=&sst=&sod=&spt=&page=1 hoặc http://video.godsdirectcontact.net/download/2008.07.14/Vegetarianism_2008.07.14_669.wmv

Vật liệu:

• Chất đạm chay khô
  
• Gà thuần chay
  
• Gà thuần chay viên tròn
  
• Khóm
  
• Ớt chuông
  
• Nấm khuy trắng
  
• Cà chua anh đào
  
• Củ hành trắng loại nhỏ
  
• Mướp tây

Xốt Chay Teriyaki (cho 1 cân Anh chất đạm chay)

• 2 muỗng canh bột bắp
  
• 4 muỗng canh nước tương
  
• 1 muỗng canh bột nêm chay
  
• 4 muỗng canh dầu ăn
  
• 4 muỗng canh xốt cà chua
  
• 2 muỗng canh xi-rô cây thích
  
• 1 muỗng canh tiêu bột
  
• 2-3 muỗng canh hạt mè

Thực hiện:

1. Ngâm chất đạm chay khô trong nước khoảng ½ giờ cho mềm. Sau đó cho vào rổ để ráo nước. Khi mềm thì vắt nước ra.
   
2. Thái gà thuần chay thành 3 miếng nhỏ.
   
3. Gà thuần chay viên tròn để nguyên.
   
4. Thái khóm, ớt chuông, nấm khuy trắng, cà chua anh đào, củ hành trắng loại nhỏ, và mướp tây thành những miếng nhỏ khoảng ½ phân Anh. Để sang một bên. Không cần ướp để giữ nguyên chất tươi mát của rau quả.
   
5. Ngâm que tre trong nước khoảng ½ giờ đến 1 giờ để khi nướng, que tre không bị cháy.
   
6. Nước xốt teriyaki: Trộn đều tất cả gia vị vào một tô lớn.
   
7. Cho chất đạm chay, gà thuần chay và gà thuần chay viên tròn vào tô nước xốt. Trộn đều và ướp khoảng 1 giờ.
   
8. Sau đó ghim xen kẽ các vật liệu vào que tre. Dùng một cây cọ nhỏ phết thêm một lớp nước xốt lên trên để khi nướng thức ăn không bị khô.
   
9. Nướng trên lửa than đến khi hơi vàng và có hương thơm là có thể dùng.

Chúng ta có thể nướng bắp và khoai tây với lửa than sẵn có để dùng chung với món nướng chay teriyaki.


ĂN CHAY: LỐI SỐNG “XANH” NHẤT

Read More

Mì Quảng Chay Âu Lạc

Nguồn http://www.suprememastertv.com/au/

Nếu các bạn không xem được đoạn phim hướng dẫn cách thực hiện trên đây, xin viếng http://suprememastertelevision.com/au/bbs/board.php?bo_table=vege_au&wr_id=388&goto_url=&page=6&url=link2_0 hoặc http://64.69.47.30/download/2008.03.18/Vegetarianism_2008.03.18_551.wmv

Vật liệu:

Nước súp:

• Vài củ cà-rốt, thái lát
  
• 1 bắp cải thái làm tư
  
• 1 bó sả, đập dẹp, thái ngắn lại, dùng chỉ cột sả lại thành bó
  
• ½ củ hành tây
  
• Hành lá, thái nhỏ

Nhân:

• Gà chay thái lát
  
• “Ham” chay thái lát
  
• Đậu hủ ky khô, bẻ từng khúc nhỏ, ngâm nước chừng 5-6 tiếng hay đun sôi cho mềm
  
• Đậu hủ chiên sẵn thái lát
  
• Nấm thái lát

Gia vị để xào nhân:

• 3 muỗng cà-phê sả bằm nhỏ
  
• 3 muỗng cà-phê hành xay
  
• 1 muỗng cà-phê bột gia vị chay
  
• 2 ½ muỗng cà-phê bột nghệ
  
• 6 muỗng cà-phê dầu ăn
  
• Một chút ớt bột
  
• 1 quả cà-chua thái hạt lựu
  
• 1 muỗng cà-phê muối
  
• 1 ½ muỗng cà-phê đường
  
• ½ muỗng cà-phê tiêu
  
• 3 muỗng cà-phê hành lá thái nhỏ
  
• Đậu phộng rang giã nhỏ

Mì:

• 1 gói phở khô sợi lớn

Rau trộn:

• Bắp cải tím, bào sợi mỏng
  
• 1 bó rau muống lấy cọng, bào mỏng
  
• Ngò thái nhò vừa dùng
  
• Sà-lách thái nhỏ
  
• Các loại rau thơm ưa thích

Bánh tráng gạo mè: Nướng, bẻ miếng vừa ăn

Thực hiện:

Nấu súp

1. Cho ½ ga-lông nước vào nồi cùng các vật liệu nấu súp, đun sôi, sau đó đậy nắp lại, vặn lửa nhỏ, đun khoảng 1 tiếng. Vớt tất cả rau cải ra khỏi nồi. Cho 1 muỗng canh dầu đã phi hành vào, ½ muỗng cà-phê bột nghệ, một chút ớt, muối, đường, bột nêm chay vào, rồi nêm cho vừa ăn.

Nhân:

1. Ướp nhân: Cho tất cả gà chay, “ham” chay, đậu hủ ky, đậu hủ chiên, nấm đã thái lát vào chung một tô to. Trộn sả bằm, hành xay, muối, tiêu đường, bột nêm vào, để khoảng 20 phút cho gia vị thấm vào nhân.
2. Xào nhân: Cho 6 muỗng dầu ăn vào chảo đun nóng, cho sả bằm vào. Xào tới khi sả có màu vàng và tỏa mùi thơm. Trút 1 muỗng canh dầu ra khỏi chảo để dành dùng trộn mì sau này. Cho nhân đã ướp và một chút bột nghệ vào, xào thêm 5 phút nữa. Cho cà chua vào, xào thêm tới khi cà chua tan ra và ngấm kỹ vào nhân. Có thể rắc hành lá thái nhỏ lên nhân cho đẹp.

Mì

1. Đun nước cho thật sôi, cho phở vào, cho 2 muỗng cà-phê bột nghệ và 1 muỗng dầu ăn vào. Đun khoảng 10-15 phút cho phở vừa mềm, trút ra rổ, xả phở với nước lạnh, để ráo nước rồi trộn đều 1 muỗng dầu đã phi sả vào.

Bánh tráng nướng:

1. Cho bánh tráng mè vào lò vi-ba nướng khoảng 3 phút.

Rau trộn:

1. Trộn đều các loại rau rồi sắp lên dĩa

Trình bày: * Cho mì vào khoảng ½ tô, sắp nhân đã xào lên, tưới nước xốt vào cho vừa ngập tới mì. Rắc đậu phộng và ngò thái nhỏ lên trên. Bánh tráng nướng sắp chung quanh tô cho đẹp. Mì Quảng được dùng với rau trộn.

ĂN CHAY: LỐI SỐNG KHÔNG TỘI LỖI

Read More

Spaghetti

Nguồn http://tructiepcauthongthuongde.org/

Cho 6 phần ăn
Thời gian thực hiện: 30 phút

Vật liệu

• 2 gói mì spaghetti loại mỏng, trung bình
  
• 2 muỗng canh dầu canola (hoặc 2 muỗng canh bơ)
  

Nhân:

• 2 trái ớt chuông xanh, thái hạt lựu
  
• 1 muỗng canh dầu canola
  
• ½ gói gà thuần chay Chicken nugget, thái nhỏ
  
• ¼ gói tôm thuần chay, thái hạt lựu
  
• ¼ cây "ham" thuần chay , thái hạt lựu
  
• 5 tai nấm đông cô lớn, thái nhỏ
  
• ½ hộp nấm rơm loại đen, cắt làm 4
  
• ½ hộp nấm màu vàng, thái nhỏ
  

Gia vị:

• 1 muỗng canh nước tương
  
• 2 lọ nhỏ (8 oz.) xốt cà chua spaghetti (có thể dùng hiệu Ragu)
  

Thực hiện

1. Mì spaghetti: nấu nước sôi, cho mì vô luộc khoảng 10 phút. Vớt ra, rửa nước lạnh cho sạch nhớt. Trộn đều với dầu canola hoặc bơ cho thơm và bóng.
   
2. Ðặt nồi lên bếp, cho vào 5 muỗng canh nước và ớt chuông. Khi nước sôi, đổ ra tô.
   
3. Cho dầu canola vào. Xào gà thuần chay, tôm thuần chay, và "ham" thuần chay cho hơi cháy.
   
4. Cho các loại nấm và ớt chuông vào xào tiếp. Sau cùng cho khoảng 5 muỗng canh nước vào.
   
5. Khi vừa chín, cho nước tương và xốt ragu vào, khuấy đều. Ðậy vung và hạ nhỏ lửa.
   

Ghi chú * Món này rất hợp khẩu vị cho những vị trẻ tuổi, vừa tiện và vừa đơn giản.

Read More

Cháo Bí Ðỏ

Nguồn http://tructiepcauthongthuongde.org/

Vật liệu:

• ½ chén bí đỏ thái hạt lựu
  
• 10 nhánh cải bẹ trắng
  
• 1 gói gà thuần chay
  
• 1 tô cháo trắng
  

Gia vị:

• ¼ muỗng cà-phê muối
  
• ¼ muỗng cà-phê bột nêm thảo mộc

Thực hiện:

1. Cắt cải bẹ trắng, bí đỏ, và gà thuần chay thành miếng vuông nhỏ, để một bên.
   
2. Nấu cháo trắng cho sôi lên. Cho bí đỏ vào, nấu sôi lại khoảng 1-2 phút. Cho cải bẹ trắng, gà chay thái nhỏ, và gia vị vào. Nấu sôi lên và mang ra dùng.

Read More

Súp Gà Thuần Chay Nấu Bí Ðỏ

Nguồn http://tructiepcauthongthuongde.org/

Vật liệu:

• ½ cân Anh bí đỏ, gọt bỏ vỏ, nạo bỏ hột, rửa sạch và thái miếng vừa miệng ăn
  
• 150g gà thuần chay đông lạnh, để tan đá, thái miếng vừa ăn và chiên vàng
  
• 6 tai nấm trà, ngâm nước cho mềm, rửa sạch và thái hạt lựu
  
• 2 lát gừng
  

Gia vị:

• 1 muỗng cà-phê muối
  

Vật dụng cần thiết:

• Chảo không dính
  
• Nồi nấu súp
  

Thực hiện:

1. Cho 3 lít nước vào nồi nấu sôi. Sau đó cho tất cả vật liệu vào nấu 1 giờ đồng hồ. Thêm muối.

Read More

Gà Thuần Chay Tiềm Củ Sâm

Nguồn http://tructiepcauthongthuongde.org/
Vật liệu:

• 2 hoặc 3 củ sâm, ngâm trong nước một đêm
• 200g gà thuần chay đông lạnh, để tan đá, cắt thành từng miếng nhỏ, chiên với dầu ăn
  
• 3 tai nấm đông cô, cắt bỏ cuống nấm và rửa sạch
  
• Khoảng 20 kỷ tử
  

Gia vị:

• 1 muỗng cà-phê muối
  

Thực hiện:

1. Cho tất cả vật liệu vào nồi tay cầm. Thêm vào 4 chén nước sôi và hầm khoảng 2 tiếng đồng hồ. Mang ra dùng.
   

Read More

Gà Thuần Chay Xào Ớt Ba Màu

Nguồn http://tructiepcauthongthuongde.org/
Vật liệu:

• Ớt chuông xanh, đỏ, vàng: mỗi màu 1 trái
  
• 2 miếng gà thuần chay
  

Thực hiện:

1. Ớt chuông thái thành từng miếng nhỏ.
   
2. Ướp gà thuần chay với một chút tàu xì, bột nêm chay, và dầu mè khoảng 20 phút. Sau đó thái gà thuần chay thành từng lát dày.
   
3. Cho dầu ăn vào chảo. Khi chảo dầu nóng, chiên gà thuần chay cho đến khi vàng đều.
   

Read More

Bí Hấp

Nguồn http://tructiepcauthongthuongde.org/

Vật liệu:

• ½ cân Anh bí đao, gọt bỏ vỏ và thái lát dày
  
• 1 chân gà thuần chay, thái lát dày
  
• 6 lát "ham" thuần chay dày
  
• 2 nhánh ngò, rửa sạch và thái nhỏ
  

Nước xốt:

• 2 muỗng canh dầu ăn
  
• ½ muỗng cà-phê muối
  
• 1 muỗng cà-phê đường vàng thuần chay
  
• 2 muỗng cà-phê nước tương
  
• 1 muỗng cà-phê dầu mè
  
• ½ chén nước
  
• 1 muỗng cà-phê bột bắp
  

Thực hiện:

1. Chân gà thuần chay chiên từng lát cho vàng.
   
2. Ðặt 1 lát chân gà thuần chay và 1 lát "ham" thuần chay giữa 2 miếng bí.
   
3. Hấp khoảng 6 phút.
   
4. Nước bột nấu chín rồi đổ lên trên đĩa bí. Rắc ngò lên trên.
   

Ghii chú: Bí đao có thể thay thế bằng bí đỏ, dưa leo, hoặc trái bầu.

Read More

Bánh Xếp Chay

Nguồn http://tructiepcauthongthuongde.org/

Vật liệu:

• ½ cân Anh lá hoành thánh Thượng Hải
  
• 1 cân Anh cải bẹ trắng
  
• 4 miếng gà thuần chay
  
• 10 tai nấm đông cô, ngâm trong nước cho mềm và thái nhuyễn
  
• Vài củ cà rốt, thái nhuyễn

Gia vị:

• 1 muỗng cà-phê muối
  
• 1 muỗng canh đường thuần chay
  
• 3 muỗng cà-phê bột nêm thảo mộc
  
• 1 muỗng canh nước tương ngon
  
• 1 muỗng canh bột bắp
  
• Dầu mè (để nêm)

Súp đặc biệt:

• 1 muỗng cà-phê muối
  
• 2 muỗng cà-phê bột nêm thảo mộc
  
• 1 muỗng canh nước tương ngon
  
• Dầu mè (để nêm)

Thực hiện:

1. Bắp cải, rửa sạch, trụng nước sôi cho mềm, rửa nước lạnh, vắt ráo nước, và thái nhỏ.
2. Gà chay thái nhỏ.
3. Nấm đông cô ngâm nước, thái nhỏ.
4. Cà-rốt thái nhỏ.
5. Trộn đều tất cả vật liệu và gia vị.
6. Để nhân vào giữa vỏ hoành thánh và gói lại.
7. Đun nước sôi, cho 1 muỗng cà-phê dầu ăn vào. Để hoành thánh vào (đừng đậy nắp để hoành thánh không bị vỡ). Khi hoành thánh nổi lên mặt nuớc là chín. Cho hoành thánh vào tô, chế nước súp và dầu mè vào.

Read More

Cơm Chiên Khóm

Nguồn http://tructiepcauthongthuongde.org/
Vật liệu:

• 1 trái khóm
  
• 50g gà thuần chay, thái hạt lựu và xào sơ
  
• 2 tai nấm đông cô, ngâm trong nước cho mềm, thái hạt lựu và xào chín
  
• 1 lát tàu hủ ky tươi, thái nhuyễn và xào sơ
  
• 3 nhánh sả (chỉ dùng phần giữa), thái hạt lựu
  
• 2 củ cà-rốt, thái hạt lựu
  
• 1 nhánh cần tây, cắt bỏ phần gốc cứng, thái hạt lựu
  
• 2 tô cơm trắng
  

Gia vị:

• 1 muỗng cà-phê muối và 1 muỗng cà-phê bột nêm trái cây
  
• Một chút đường thuần chay
  
• Một chút tiêu
  

Thực hiện:

1. Cắt bỏ một mặt khóm dài khoảng 10 phân và sâu khoảng 2 phân. Nạo ruột khóm ra, thái hạt lựu, rồi thêm vào một chút muối và bột đậu để tăng hương vị. Ðể vỏ khóm một bên.
   
2. Cho dầu ăn vào chảo. Khi dầu nóng, phi sả cho thơm. Kế xào khóm, gà thuần chay, nấm đông cô, tàu hủ ky tươi, cà-rốt, và cần tây. Ðể một bên.
   
3. Chiên cơm trắng với ít dầu ăn. Cho tất cả vật liệu đã xào ở trên và gia vị vào xào đều. Ðặt cơm chiên vào vỏ khóm và mang ra dùng.
   

Read More

Gà Nugget Thuần Chay

Nguồn http://tructiepcauthongthuongde.org

Vật liệu:

• Gà thuần chay muối
  

Thực hiện:

1. Gà thuần chay muối để tan đá trước khi cho vào chảo dầu nóng, chiên ngập dầu cho tới khi vàng đều.
   
2. Gà chay cũng có thể để nướng trong lò với nhiệt độ 180-200 °.
   
3. “Gà thuần chay muối” (có bán tại cửa hàng thực phẩm Á Đông).
   

ĂN CHAY: LỐI SỐNG YÊU THƯƠNG.

Read More

Bánh Cuộn Chay Mễ Tây Cơ

Nguồn http://tructiepcauthongthuongde.org/

Vật liệu:

• 10 bánh tráng Mễ Tây Cơ
  
• 2 lát cà chua
  
• 5 lát trái bơ
  
• ½ bó sà-lách, rửa sạch
  
• 1 chén phó-mát đậu nành mài nhỏ (không có chất động vật remin)
  
• 1 lon đậu Mễ Tây Cơ
  
• 600g thịt gà thuần chay (tùy thích, có bán tại các cửa hàng thực phẩm Á Đông)
  
• 1 củ hành tây trung bình, thái lát mỏng (tùy thích )
  
• 1 chai nước xốt burrito chay
  

Thực hiện:

1. Dầu để nóng, cho hành (tùy thích) và thịt gà chay vào xào với lửa cao.
   
2. Cho nước xốt burrito chay vào, vặn lửa nhỏ, đun khoảng 3 phút.
   
3. Hâm tất cả bánh tráng Mễ Tây Cơ trong lò vi ba (theo cách hướng dẫn ghi trong gói).
   
4. Để rau sà-lách vào bánh vừa hâm nóng. Cho các món gà chay, cà chua, trái bơ, đậu, phó-mát đậu nành rồi cuộn bánh lại.
   

ĂN CHAY: LỐI SỐNG YÊU THƯƠNG.

Read More

Súp Rong Biển Nấu Rau Cải

Nguồn http://tructiepcauthongthuongde.org/
Vật liệu:

• 2 muỗng canh rong biển non
  
• 4 trái cà chua
  
• ½ bắp cải
  
• ¼ nhánh cần tây
  
• 1 củ cà-rốt
  
• 2 gói gà thuần chay
  
• Một chút sả
  

Gia vị:

• 1 muỗng cà-phê muối
  
• 2 muỗng canh bột nêm thảo mộc
  

Thực hiện:

1. Rong biển non rửa sạch, để một bên.
   
2. Cà chua thái miếng vuông nhỏ.
   
3. Bắp cải rửa sạch, thái mỏng.
   
4. Cần tây thái thanh dài theo chiều dọc trước, rồi cắt thành miếng vuông nhỏ.
   
5. Cà-rốt thái thành miếng vuông.
6. Gà chay thái miếng vuông.
   
7. Đun nóng 2 muỗng canh dầu ăn. Xào cà chua, bắp cải, cần tây, cà-rốt, và gà chay. Cho 10 chén nước vào, nấu sôi. Nấu lửa nhỏ khoảng ½ giờ, cho rong biển non vào, nấu thêm 1 phút. Cho gia vị và một chút sả vào.
   

* Cắt hình chữ thập bên dưới cà chua, việc này là tùy thích. Trụng cà chua trong nước nóng khoảng 5 phút, như vậy bóc vỏ cà chua cho dễ.

Read More

Gà Thuần Chay Xào Rau Cải

Nguồn http://tructiepcauthongthuongde.org/

Vật liệu:

• 5 tai nấm mèo, ngâm trong nước cho mềm, rửa sạch rồi xào sơ
  
• 1 bông cải, tách từng bông rời ra
  
• 1 trái mướp hương, gọt bỏ vỏ cứng và thái xéo
  
• 2 nhánh cần tây, gọt bỏ phần cứng, thái khúc và xào sơ
  
• ½ củ cà-rốt, thái miếng nhỏ và xào sơ
  
• 100g gà thuần chay, thái miếng nhỏ và xào sơ
  
• Một ít nho khô và đậu
  
• 2 lát gừng nhỏ, phi với dầu ăn
  

Gia vị:

• 1 muỗng cà-phê muối
  
• 3 muỗng cà-phê nước
  
• ½ muỗng cà-phê dầu mè
  
• ½ muỗng cà-phê cho mỗi thứ: đường, bột đậu, và bột nêm trái cây

Thực hiện:

1. Chuẩn bị tất cả các vật liệu như được liệt kê.
   
2. Trộn đều tất cả các thứ gia vị với nhau.
   
3. Cho dầu ăn vào chảo. Khi dầu nóng, phi gừng đến khi tỏa mùi thơm rồi cho 6 vật liệu đầu tiên vào, xào đều. Kế cho hỗn hợp gia vị vào trộn đều. Rắc nho khô và đậu lên trên. Mang ra dùng.
   

Read More

Súp Gà Thuần Chay Hầm Bát Bửu

Nguồn http://tructiepcauthongthuongde.org/

Vật liệu:

• ½ con gà thuần chay
• 1 gói gia vị súp bát bửu
  
• 12 chén nước
  

Gia vị:

• 1 muỗng cà-phê muối (để nếm)
  

Thực hiện:

1. Gà thuần chay để tan đá, cắt thành lát.
   
2. Gói gia vị súp bát bửu rửa sạch, để một bên.
   
3. Nấu nước sôi, cho tất cả các vật liệu vào, nấu sôi trở lại. Sau đó nấu lửa nhỏ khoảng 3 giờ đồng hồ.

Read More

Ðậu Hủ Xào

Nguồn http://tructiepcauthongthuongde.org/

Vật liệu:

• 1 trái dưa leo, thái mỏng để trình bày
  
• Ớt đỏ, ớt xanh, và cần tàu (tùy thích), thái nhuyễn
  
• 100g gà thuần chay, thái nhuyễn
  
• 1 miếng (2-10 oz.) đậu hủ trắng, cắt miếng vuông
  

Gia vị:

• 1 muỗng cà-phê muối và 1 muỗng cà-phê bột đậu
  
• ½ muỗng cà-phê bột nêm trái cây
  
• Một chút đường
  
• 3 muỗng cà-phê nước
  
• Một chút dầu ăn
  
• Thì là hay sả, băm nhuyễn
  

Thực hiện:

1. Trộn đều bột đậu, muối, bột nêm trái cây, đường, và nước với nhau.
   
2. Cho dầu vào một chảo không dính rồi đặt lên bếp. Khi dầu nóng chiên đậu hủ cho hơi vàng. Sau đó cho thì là (hay sả) và gà thuần chay vô xào đều. Cho thêm ớt vào và xào lửa lớn. Nêm gia vị vào và đảo đều.
   
3. Trình bày với cần tàu và dưa leo thái lát.
   

Read More

Cơm Chiên Thái Lan

Nguồn http://tructiepcauthongthuongde.org/

Cho 5-8 phần ăn
Thời gian thực hiện: 35 phút

Vật liệu

• 6 chén cơm trắng đã chín và nguội
• 1 miếng đậu hủ cứng (khoảng 300g hay 10 oz.), chiên vàng và thái hạt lựu
• ¼ cây “ham” gà thuần chay, thái hạt lựu
• 4 tai nấm đông cô, thái hạt lựu
• 20 đậu đũa, rửa sạch và cắt dài khoảng 2 phân (1 inch)
• 2 muỗng canh dầu canola
• 3 củ hành hương, thái nhỏ

Gia vị

• 6 muỗng canh nước tương (có thể dùng hiệu Healthy Boy)>
• 2 muỗng canh đường cát trắng thuần chay
• ½ muỗng cà-phê bột nêm nấm
• ½ muỗng canh nước chanh vắt
• 1 trái ớt Mễ Jalapeno (hoặc 3-5 trái nếu thích ăn cay), thái nhuyễn

Trình bày

• 1 bó rau quế (nhặt lấy lá), thái nhỏ
• Vài cọng ngò

Thực hiện

1. Hòa tan các gia vị trong một chén nhỏ.
2. Dùng một cái chảo không dính đặt lên bếp lửa nóng, cho dầu canola vào. Cho hành hương vào xào cho thơm.
3. Kế tiếp, cho đậu hủ, “ham” thuần chay, nấm, và đậu đũa vào xào khoảng 5-10 phút.
4. Sau đó, cho cơm vào chiên.
5. Khi thấy cơm chiên vừa nóng, cho hỗn hợp gia vị vào và xào thêm khoảng 10 phút nữa.

Trình bày: * Bày cơm chiên lên một đĩa tròn, rắc ngò chung quanh hoặc lá quế thái nhỏ lên trên.

Read More

Cháo và Gỏi Gà Chay

Nguồn http://tructiepcauthongthuongde.org/

Cho 7 phần ăn
Thời gian thực hiện: 35 phút

Vật liệu

Cháo:

• ½ chén gạo
• 1 gallon nước lọc
• 1 miếng gà thuần chay đông lạnh, để tan đá và cắt làm 4
• 1 củ sắn lớn, gọt vỏ và thái mỏng
• 1 vỉ nấm bào ngư
• 1 ít hành lá, ngò
• 1 muỗng cà-phê bơ
• 1 muỗng cà-phê muối
• 1 muỗng cà-phê bột nêm nấm
• ½ muỗng cà-phê tiêu
• Một ít hành hương khô

Gỏi:

• 1 miếng gà chay đông lạnh, để tan đá
• ½ bắp cải trắng, rửa sạch và bào sợi
• ½ bắp cải đỏ, rửa sạch và bào sợi
• 1 bó rau răm, rửa sạch và thái nhỏ
• 1 muỗng canh đậu phộng rang giã nhỏ
• 1 miếng đậu hủ ky lá
• ½ chén nước mắm chay pha sẵn

Nước giấm đường:

• 8 muỗng canh giấm gạo
• 4 muỗng canh đường cát trắng
• 2 chén nước lọc
• ½ muỗng cà-phê muối, tiêu

Thực hiện

Cháo:

1. Gạo rang cho hơi vàng, cho bơ vào trộn đều, để nguội.
   
2. Gà thuần chay chiên vàng, xong thái lát mỏng.


3. Nấm bào ngư rửa muối cho sạch, xé nhỏ, xào dầu, để sẵn.


4. Hành lá cắt phần trắng để riêng, phần lá và ngò rửa sạch, thái nhỏ.


5. Hành hương phi vàng.


6. Ðặt nồi không dính, cho 1 gallon nước lọc, củ sắn vào. Nấu nhừ, sau đó vớt củ sắn ra. Cho gạo rang vào nấu cho nở hạt gạo. Cho gà thuần chay, nấm bào ngư đã xào chín, thêm hành lá, hành phi vào. Nêm muối, tiêu, bột nêm cho vừa ăn.

Gỏi:

1. Gà chay chiên vàng, thái lát mỏng.


2. Cho 2 muỗng canh dầu canola vào chảo. Khi dầu thật nóng, cho đậu hủ ky lá khô vào chiên cho phồng lên, sau đó lấy ra, để nguội và bóp nhỏ.


3. Giấm, đường, muối, tiêu hòa chung với 1 chén nước lọc.


4. Trộn gà thuần chay thái lát mỏng chung với bắp cải bào sợi và rau răm thái sợi. Cho chén giấm đường vào trộn thật đều, múc ra đĩa lớn. Rắc đậu hủ ky đã bóp nhỏ và đậu phộng giã nhỏ lên trên.

Trình bày: * Múc cháo nóng vào tô, ăn kèm với gỏi và nêm thêm nước mắm chay tùy thích.

Read More