Điểm Tâm Ngũ Cốc Kiểu Bavaria

Nguồn http://www.suprememastertv.com/au/

Nếu các bạn không xem được đoạn phim hướng dẫn cách thực hiện trên đây, xin viếng http://suprememastertv.com/au/bbs/board.php?bo_table=vege_au&wr_id=821&goto_url=&url=link2_0&eps_no=1215&show=vege&flag=0#v hoặc http://video.godsdirectcontact.net/daily/2010.01.11/VEG1215.wmv

Vật liệu (1 khẩu phần):

• 50 gram (3 muỗng canh) ngũ cốc: lúa mì, spelt, yến mạch (oats), lúa mạch đen (rye), hạt kê (millet), kiều mạch (buckwheat), lúa mạch (barley), hoặc hỗn hợp
  
• ½ đến 1 trái táo
  
• ½ đến 1 trái chuối
  
• ½ đến 1 trái cam
  
• Quả sung
  
• Quả dâu
  
• 5-6 quả đậu và hạt: hạnh nhân (almonds), hạt phỉ (hazelnuts), hạt điều (cashew), hạt macadamia, cơm dừa, hạt hướng dương, v.v.
  
• Nước chanh, sữa đậu nành, sữa chua (tùy thích)

Thực hiện:

1. Nghiền ngũ cốc khá nhuyễn hoặc để lớn hơn đêm hôm trước bằng máy xay ngũ cốc đặc biệt hoặc có thể dùng máy xay cà-phê bằng tay cũ, hay thiết bị nhà bếp khác.
   
2. Cho một ít nước lọc chưa nấu vào, để ngũ cốc có thể nở. Tất cả ngũ cốc nên được phủ ngập nước, nhưng không quá nhiều.
   
3. Để ngũ cốc nở ở nhiệt độ trong phòng qua đêm, khoảng 5-12 giờ. Yến mạch thì ngoại lệ, không cần phải được nở.
   
4. Cho ngũ cốc vào máy sinh tố, cho hạt điều, táo (không cần gọt vỏ) đã cắt sơ và chuối đã bóc vỏ vào.
   
5. Có thể thêm nước chanh, sữa đậu nành, hay sữa chua, tùy theo ý thích.
   
6. Xay các vật liệu thật nhanh. Hỗn hợp thật ra không cần nhuyễn mịn, thay vào đó nên có độ đặc thô hơn và không quá nhão.
   
7. Cho vào trong tô nhỏ đẹp, để làm món này trông hấp dẫn hơn.
   
8. Trình bày với trái cây tươi trong mùa như quả xuân đào, quả mơ, quả đào, nho, sung tươi, dâu, những miếng khóm, hoặc tùy theo ý thích.

ĂN CHAY: LỐI SỐNG SÁNG SUỐT

Read More

Mì Ý Với Xốt Trắng

Nguồn http://www.suprememastertv.com/au/

Nếu các bạn không xem được đoạn phim hướng dẫn cách thực hiện trên đây, xin viếng http://suprememastertv.com/au/bbs/board.php?bo_table=vege_au&wr_id=825&goto_url=&url=link2_0&eps_no=1222,1223&show=vege&flag=0#v hoặc http://video.godsdirectcontact.net/daily/2010.01.18/VEG1222.wmv

Vật liệu (3 khẩu phần):

• ½ oz nấm porcini khô, ngâm nước khoảng 1 giờ và giữ nước ngâm
  
• ½ chén nước lọc

Mì Ý

• 4 trái mướp tây cỡ trung bình (1 cân Anh), cắt làm hai và cắt bỏ đầu
  
• 1 muỗng cà-phê muối biển phơi nắng
  

Xốt Trắng

• ¼ chén hạt thông; ngâm hai giờ, rửa sạch, và để ráo
  
• ¼ chén hạt điều; ngâm hai giờ, rửa sạch, và để ráo
  
• 1 muỗng canh nước chanh vắt
  
• ½ muỗng canh nước tương
  
• ½ muỗng canh mật cây thùa
  
• 2 muỗng cà-phê dầu nấm cục trắng (white truffle oil)
  
• Một chút tiêu trắng
  
• ½ chén (1 trái) cà chua Roma, lấy bỏ hạt và thái hạt lựu
  
• ½ chén hành đỏ, thái hạt lựu
  
• ¼ chén (1 trái nguyên) ớt chuông vàng, thái hạt lựu
  
• 2 muỗng canh bạch hoa (caper)
  
• 2 muỗng canh rong biển (wakame), ngâm mềm và cắt nhỏ
  
• ½ muỗng canh thì là (dill) tươi, thái nhuyễn
  
• ½ muỗng canh tảo đỏ vụn (dulse flakes)
  
• ½ muỗng cà-phê bột tảo bẹ (kelp powder)
  
• 2 muỗng canh ngò tây tươi thái nhuyễn, để trình bày
  
• Tiêu xay tươi

Thực hiện:

1. Đặt mướp tây vào máy làm mì, xoay, và mì mướp tây sẽ rớt ra như mì spaghetti.
   
2. Trộn mì mướp tây với một chút muối và nước sẽ thoát ra, rồi mướp tây sẽ mềm.
   
3. Để ráo nước. Đừng đổ bỏ nước mướp tây vì có thể dùng để nấu súp.
   
4. Cho hạt điều ngâm mềm, hạt thông ngâm mềm, nước chanh vắt, mật cây thùa, nước tương, tiêu trắng, nước ngâm nấm, và dầu nấm vào máy sinh tố. Xay nhuyễn.
   
5. Nấm porcini cắt sơ. Cho vào mì mướp tây.
   
6. Cho rong biển wakame và tảo đỏ vụn vào mì mướp tây.
   
7. Cho một ít ngò tây vào. Để dành một ít ngò tây cho phần trang hoàng.
   
8. Cho thì là tươi vào.
   
9. Thêm một ít cà chua, củ hành, ớt chuông vàng, bạch hoa vào.
   
10. Trộn đều tất cả vật liệu với nhau.
    
11. Rưới xốt vào.
    
12. Vì đây là một món rất béo, tốt hơn nên dùng như món đầu tiên và chỉ dùng một chút thay vì có một tô mì lớn.
    
13. Trang hoàng một ít bạch hoa và một chút ngò tây trên đĩa

ĂN CHAY: LỐI SỐNG HÒA BÌNH

Read More

Bún Cay Với Vịt Thuần Chay Của Ma-Rốc

Nguồn http://www.suprememastertv.com/au/

Nếu các bạn không xem được đoạn phim hướng dẫn cách thực hiện trên đây, xin viếng http://suprememastertv.com/au/bbs/board.php?bo_table=vege_au&wr_id=834&goto_url=&url=link2_0&eps_no=1239&show=vege&flag=0#v hoặc http://video.godsdirectcontact.net/daily/2010.02.04/VEG1239.wmv

Vật liệu

• Bún
  
• 3 củ cà-rốt, cắt lát
  
• Bông cải trắng, cắt rời nhánh bông
  
• Bắp cải, cắt lát
  
• Vịt thuần chay, cắt thành miếng dài
  
• 6 quả mơ khô ngâm nước sẵn qua đêm, cắt làm 4
  
• 1 củ hành, thái nhỏ
  
• 4 tép tỏi, bào nhuyễn
  
• 4-5 lá quế
  
• 3 muỗng canh xốt ớt ngọt
  
• Gia vị Đa năng hiệu Bragg
  
• 2 viên súp thuần chay hiệu Massel
  
• ¼ muỗng cà-phê tiêu đen
  
• Hỗn hợp gia vị Ma-rốc
  
• Gia vị Panch phoron
  
• 1 muỗng canh kem dừa
  
• Dầu dừa
  
• Dầu quả bơ
  
• Hạt điều

Thực hiện

1. Phi một ít củ hành thái lát với một vài muỗng canh dầu dừa và 1 muỗng canh dầu bơ cho đến khi hơi vàng.
   
2. Khi củ hành bắt đầu có màu vàng đẹp, thể thêm một muỗng canh dầu bơ khác.
   
3. Cho vào 1 muỗng cà-phê gia vị panch phoron (cây thì là, thì là Ai Cập, cỏ cà-ri, nigella và mù-tạc), 1 muỗng cà-phê đầy gia vị thảo mộc và tỏi. Trộn lên.
   
4. Nấu khoảng 10 phút, tùy theo bếp lửa, để nấu cho đến khi tất cả mùi thơm tỏa ra.
   
5. Cho vào 4 muỗng cà-phê đầy gia vị Ma-rốc. Để nấu một lát.
   
6. Cho rau cải vào: cà-rốt, bông cải trắng, bắp cải.
   
7. Thêm khoảng ¼ muỗng cà-phê tiêu đen. Tiếp tục trộn, khuấy, trộn, cho đến khi các thứ trộn đều và vàng.
   
8. Cho vào một vài viên súp thuần chay, hương vị gà. Cũng có thể dùng muối hoặc muối rau cải thí dụ, nếu không có viên súp thuần chay. Trộn đều một chút.
   
9. Cho kem dừa vào. Nấu nhỏ lửa cho đến khi tất cả rau cải được chín đều. Có thể thêm bất cứ rau cải nào bạn thích.
   
10. Cho vào khoảng 4 hay 5 lá quế.
    
11. Đậy nắp và để nấu nhỏ lửa đến khi rau cải chín đều, có lẽ khoảng 5, 10 phút, có thể 10 phút. Khi rau cải chín, lấy ra khỏi chảo và để vào tô.
    
12. Đun nóng khoảng 2 muỗng canh dầu bơ. Cho vịt thuần chay vào nhẹ nàng để không bị vỡ.
    
13. Rắc 1 muỗng cà-phê đầy bột tỏi lên trên vịt thuần chay. Để chiên đều một chút, trộn nhẹ nhàng.
    
14. Có thể thêm nước tương nhạt và khoảng 3 muỗng canh xốt ớt ngọt. Vặn lửa thấp xuống một chút.
    
15. Cho vào 6 quả mơ đã được cắt làm 4. Hâm nóng và để hương vị thấm đều.
    
16. Ngâm bún theo chỉ dẫn trên gói.
    
17. Cho vào một ít hạt điều. Đậy nắp, và để yên vài phút.
    
18. Để bún ráo nước.
    
19. Khi dùng, cho một ít bún trên đĩa, và cho rau cải xào, vịt thuần chay, và quả mơ.

ĂN CHAY: LỐI SỐNG YÊU THƯƠNG

Read More

Trái Cây Xốt Hạt Điều Không Nấu

Vật liệu:

• 2 chén mướp tây cắt thành miếng nhỏ
• 1 chén trái cây tươi cắt thành miếng nhỏ (táo, chuối, cam…)
• 1 chén trái cây phơi nắng cắt thành miếng nhỏ
  

Xốt:

• 1 chén hạt điều
• ½ chén nước (có lẽ nhiều hơn một chút…)
• 1 muỗng mật cây thùa
• ½ trái chanh, vắt lấy nước
• 1 một chút bột vani

Thực hiện:

1. Về phần xốt, cho vật liệu làm xốt vào máy sinh tố và xay đến khi nhuyễn mịn.
2. Cho mướp tây và trái cây vào một cái tô, rưới xốt lên trên và trộn đều. Sẽ ngon hơn nếu cho vào cách khoảng một hay hai giờ.

Read More

Bông Cải Xanh Với Xốt Cay Không Nấu

Nguồn: Gitta's raw kitchen http://gittarawkitchen.blogspot.com/

Vật liệu:

Rau cải:

• 3 chén bông cải xanh cắt thành miếng nhỏ
• 1 chén ớt chuông đỏ cắt thành miếng nhỏ (hoặc rau cải khác theo ý thích)

Xốt:

• 1 chén hạt điều
• ½ chén nước
• ½ chén cà-rốt cắt thành miếng nhỏ
• 1 muỗng cà-phê nước chanh vắt
• 1 tép tỏi
• Một chút muối
• Một chút tiêu xay
• Một chút ớt

Thực hiện:

1. Về phần xốt, cho tất cả vật liệu làm xốt vào máy sinh tố và xay đến khi nhuyễn mịn. Cho thêm một chút nước nếu cần.

2. Rưới lên trên bông cải xanh và ớt chuông đỏ.

Read More

Kẹo Đậu Không Nấu

Nguồn: Gitta's raw kitchen http://gittarawkitchen.blogspot.com/

Vật liệu:

Các loại đậu hạt:

• 1 chén hạnh nhân (ngâm nước qua đêm)
• 1 chén hạt hồ đào (ngâm nước qua đêm)
• 1 chén hạt điều
• 1 chén kiều mạch phôi mầm
  

Trái cây:

• 1 chén chà là
• 1 trái chuối
• 1 trái táo
• 1 muỗng mật ong tươi hoặc xi-rô cây thích

Thực hiện:

1. Trước tiên cắt nhỏ 4 vật liệu đậu hạt thành miếng rất nhỏ trong máy xay thực phẩm.
   

2. Kế tiếp cho 4 vật liệu trái cây vào máy xay sinh tố và xay đến khi nhuyễn mịn. Cho vào một chút nước nếu cần.
   

3. Sau đó trộn các loại hạt đậu với xốt trái cây với nhau, và trải đều trên khay xấy khô. Xấy khô trong 20 giờ.
4. Trong 10 giờ thì có thể trở mặt.

5. Cắt kẹo thành miếng nhỏ!
   

Read More

Đầy Hỷ Lạc

Nguồn http://www.suprememastertv.com/au/

Nếu các bạn không xem được đoạn phim hướng dẫn cách thực hiện trên đây, xin viếng http://www.suprememastertelevision.com/au/bbs/board.php?bo_table=vege_au&wr_id=841&goto_url=&url=link2_0&eps_no=1251&show=vege&flag=0#v hoặc http://video.godsdirectcontact.net/daily/2010.02.16/VEG1251.wmv

Vật liệu:

• 10 lá hoành thánh
  
• Một ít bắp hột
  
• Một ít khóm
  
• Một ít khoai lang
  
• Hạt điều
  
• Cà-rốt
  
• Nấm đông cô
  
• 1 trái táo nhỏ
  
• 10 lá sà-lách
  
• Xốt mayonnaise thuần chay
  
• Muối
  
• Bột nêm chay
  
• Chất đạm chay sợi dài

Thực hiện:

1. Nấm ngâm trong nước sẵn trước, nhưng không quá lâu nếu không sẽ mất mùi thơm.
   
2. Khoai lang và cà-rốt gọt vỏ và cắt thành miếng nhỏ, ngâm nước sơ để không bị đen. Rồi hấp chín.
   
3. Khóm gọt vỏ và cắt thành miếng. Tương tự với táo.
   
4. Cho một chút dầu ăn vào chảo. Cho nấm vào. Cho vào chút gia vị, một chút muối, một chút bột tiêu trắng. Đảo đều.
   
5. Cho khoai lang, cà-rốt, khóm, táo, và bắp hột vào.
   
6. Hoành thánh cắt thành hình tròn. Như vậy sẽ đẹp hơn khi làm xong.
   
7. Chờ đến khi dầu nóng, cho lá hoành thánh vào chiên giòn. (Có nhiều cách để kiểm nhiệt độ của dầu ăn. Thí dụ, thả một miếng nhỏ lá hoành thánh nào. Nếu có bong bóng là dầu ăn đủ nóng. Thay vì dùng lá hoành thánh, cũng có thể nhúng đôi đũa vào. Sẽ giống vậy.)
   
8. Dùng muỗng súp ấn nhẹ xuống lá hoành thánh trong chảo dầu để tạo một hình hố trũng. Chiên nhanh đến khi hơi vàng. Vớt ra để được ráo dầu.
   
9. Xếp lá hoành thánh từng miếng một. Kế, để sà-lách lên. Thêm rau cải xanh xào vào. Rồi cho hạt điều vào. Cũng nên cho một ít xốt mayonnaise thuần chay vào.

ĂN CHAY: LỐI SỐNG SÁNG SUỐT

Read More

Bánh Nướng Yến Mạch Với Cà Chua và Pa-tê Bằng Hạt

Nguồn http://www.suprememastertv.com/au/

Nếu các bạn không xem được đoạn phim hướng dẫn cách thực hiện trên đây, xin viếng http://www.suprememastertelevision.com/au/bbs/board.php?bo_table=vege_au&wr_id=843&goto_url=&url=link2_0&eps_no=1254&show=vege&flag=0#v hoặc http://video.godsdirectcontact.net/daily/2010.02.19/VEG1254.wmv

Vật liệu:

Bánh Nướng Yến Mạch:

• 300 gram yến mạch
  
• 100 gram hạt hướng dương
  
• 1 củ hành, thái nhuyễn
  
• Thì là Ai Cập xay nhuyễn
  
• Muối
  
• Tiêu xay
  
• Dầu ô-liu (để phết khuôn)
  
• 200 ml nước nóng

Cà Chua và Pa-tê Bằng Hạt:

• 3 trái cà chua, thái lát
  
• 200 gram hạt điều
  
• ½ trái chanh, vắt lấy nước
  
• Muối
  
• 2-3 muỗng canh dầu ô-liu
  
• 2-3 muỗng canh nước
  
• Ngò tây (tùy thích)
  
• Ô-liu (tùy thích)

Thực hiện:

Bánh Nướng Yến Mạch:

1. Trong một cái tô, trộn yến mạch, hạt hướng dương tươi, củ hành, thì là Ai Cập và tiêu.
   
2. Có thể cho muối và tiêu vào để nêm. Nếu muốn hơi cay hơn thì có thể cho thêm.
   
3. Trộn các vật liệu cho đến khi có một hỗn hợp hài hòa.
   
4. Cho nước nóng vào từ từ, rồi nhồi bằng tay để tạo một dạng tương tự như bột nhồi, để có thể tạo hình bánh nướng dễ dàng. Trộn thật đều. Khi nước nóng, yến mạch hút nước ngay lập tức.
   
5. Trong khi đó, dùng dầu ô-liu phết đều khuôn bánh.
   
6. Lấy một phần hỗn hợp cho vào khuôn bánh. Không cần phải có hình dạng hoàn hảo. Yến mạch có tác dụng keo, và khi nướng lên, yến mạnh sẽ tự nhiên dính với nhau.
   
7. Có thể dùng muỗng nếu như vậy dễ hơn. Sau đó ấn nhẹ để tạo thành bánh nướng. Cần ấn nhẹ, như vậy bánh có thể được nướng đều, không quá dày.
   
8. Cho bánh vào lò nướng. Điều chỉnh lò nướng đến 250 độ.
   
9. Đặt khuôn bánh vào giữa lò nướng, và để bánh nướng trong khoảng 20 phút.

Cà Chua và Pa-tê Bằng Hạt:

1. Cho khoảng 200 gram hạt điều vào máy xay thực phẩm để nghiền hạt.
   
2. Cho gia vị, một chút nước chanh vắt, một chút muối, 2-3 muỗng canh dầu ô-liu vào. Cho thêm chút nước, 2-3 muỗng canh lần nữa, và xay tiếp.
   
3. Thái lát cà chua. Kấy một cái đĩa để xếp cà chua. Cho paté hạt ngon lên. Có thể trình bày paté với một ít ngò tây hoặc ô-liu.

ĂN CHAY: LỐI SỐNG CỨU SINH MẠNG

Read More

Xốt Pesto Hạt Điều Béo

Nguồn http://www.suprememastertv.com/au/

Nếu các bạn không xem được đoạn phim hướng dẫn cách thực hiện trên đây, xin viếng http://suprememastertv.com/au/bbs/board.php?bo_table=vege_au&wr_id=535&goto_url=&url=link2_0&eps_no=789&show=vege&flag=0#v hoặc http://video.godsdirectcontact.net/download/2008.11.11/Vegetarianism_2008.11.11_789.wmv

Vật liệu:

• Tỏi, nhiều theo ý thích
  
• 2 chén lá quế
  
• Tương miso

Kem Hạt Điều:

• Hạt điều sống hữu cơ
  
• 1 tép tỏi tươi hữu cơ
  
• Men dinh dưỡng
  
• Nước
  
• Tùy thích: muối (muối biển & muối Hy Mã) & tiêu

Thực hiện:

Sữa hạt điều:

1. Cho vào máy xay sinh tố 1 chén hạt điều tươi, 3 chén nước, 1 tép tỏi. Xay khoảng 45 giây đồng hồ.
   
2. Đun nóng khoảng vài phút.
   
3. Cho một chút men bổ dưỡng vào để tạo mùi phó-mát. Nấu chín.
   
4. Nêm nếm theo ý thích.

Xốt pesto:

1. Cho vào máy xay sinh tố tỏi, tương miso, muối, 2 chén lá quế, xay nhỏ.
   
2. Cho sữa hạt điều vào. Đun nóng một chút.

ĂN CHAY: LỐI SỐNG HÒA BÌNH

Read More

Cơm Chiên Khoai Lang

Nguồn: ModernVegetarian http://crystalbyblog.blogspot.com

Thời gian chuẩn bị: 10 phút, Thời gian nấu: 5 phút

Vật liệu (2 khẩu phần)

• 200 gram gạo, nấu chín
• 100 gram khoai lang, gọt vỏ và cắt miếng dài
• 50 gram-75 gram lá sà-lách địa phương, xé miếng
• 1-1½ muỗng canh dầu ô-liu
• Muối và tiêu, với số lượng tùy thích
• Một ít cà-rốt thái sợi, để trang hoàng
• Vài hạt điều nướng (tùy thích), để trang hoàng

Thực hiện

1. Đun nóng dầu trong một chảo sâu lòng trên lửa trung bình và chiên khoai lang cho đến khi hơi vàng.
2. Trộn cơm vào và nêm với muối và tiêu. Xào khoảng 2-3 phút hoặc cho đến khi cơm nóng đều. Cho rau sà-lách vào và trộn đều.
3. Trình bày với cà-rốt và hạt điều thái sợi và dùng nóng.
   

Bí quyết: Cơm dùng để chiên cần nấu trước ít nhất hai giờ hoặc đêm hôm trước.

Read More

Cơm Chiên Trà Xanh

Nguồn: ModernVegetarian http://crystalbyblog.blogspot.com
Thời gian chuẩn bị: 10 phút, Thời gian nấu: 8 phút

Vật liệu (2 khẩu phần)

• 200 gram gạo, nấu chín
• 1 miếng nhỏ (125 gram) đậu hủ cứng, lau khô và thái hạt lựu
• 2 muỗng canh dầu ô-liu
• Muối, với số lượng tùy thích
• ½ muỗng cà-phê bột trà xanh, hoặc với số lượng tùy thích
• 1-1½ muỗng cà-phê mè trắng rang
• 2 muỗng canh đậu phộng rang
• Một ít hạt điều (tùy thích)

Hỗn hợp Lôi Trà

• 25 gram lá quế (ngắt bỏ cành trước khi cân)
• 25 gram lá rau bạc hà (ngắt bỏ cành trước khi cân)
• 25 gram ngò
• 1 lát gừng
• 30ml nước

Thực hiện

1. Cho lá quế, lá rau bạc hà, ngò, và gừng vào máy cắt với 30ml nước. Xay đều và để một bên.
2. Đun nóng 1 muỗng canh dầu ăn trong một chảo sâu lòng. Cho đậu hủ vào xào cho đến khi hơi vàng. Để ráo dầu trên khăn giấy và để một bên.
3. Đun nóng 1 muỗng canh dầu ăn trong chảo sâu lòng trên lửa trung bình và xào tương trà hỗn hợp Lôi Trà một lát.
4. Trộn cơm vào và nêm với muối và bột trà xanh. Xào khoảng 2-3 phút hoặc cho đến khi cơm nóng đều. Thả đậu hủ vào và trộn đều.
5. Rắc một ít mè, đậu phộng, hạt điều và dùng nóng.

Bí quyết: Cơm dùng để chiên cần nấu trước ít nhất hai giờ hoặc đêm hôm trước.

Read More

Canh Củ Dền Nấu Hạt Sen với Thuốc Bắc

Nguồn http://tructiepcauthongthuongde.org/

Vật liệu:

• 2 củ dền
  
• 4 lát hoài sơn
  
• 2 muỗng canh hạt súng
  
• 4 muỗng canh đậu phộng
  
• 2 muỗng canh hạt sen
  
• 2 muỗng canh đậu đen
  
• 2 muỗng canh đậu garbanzo
  
• 2 muỗng canh đậu tây đỏ
  
• 2 muỗng canh bá hạp
  
• 3 muỗng canh hạt điều
  
• 3 muỗng canh hồ đào (walnuts)
  
• Một ít bắc sa sâm
  
• Một ít ngọc trúc
  
• 6 hạt dẻ
  
• 10 tai nấm đông cô khô
  
• 1 miếng trần bì (vỏ quýt khô)
  
• 6 trái chà là ngọt
  
• 16 chén nước
  

Gia vị:

• Một chút muối (tùy thích)
  

Thực hiện:

1. Củ dền rửa sạch, gọt vỏ, thái miếng vuông.
   
2. Nấm đông cô khô, ngâm nước, rửa sạch, cắt bỏ cuống.
   
3. Trần bì ngâm nước, rửa sạch, bỏ phần màu trắng.
   
4. Đậu phộng ngâm nước khoảng 30 phút, để một bên.
   
5. Hạt dẻ ngâm trong nước nóng khoảng 10 phút, gọt vỏ, để một bên.
   
6. Rửa sạch các thứ sau đây, để một bên: hoài sơn, hạt súng, đậu phộng, hạt sen, đậu garbanzo, đậu tây đỏ, bá hạt, hạt điều, hạt hồ đào, bắc sa sâm, ngọc trúc, hạt dẻ, nấm đông cô, trần bì, và chà là.
   
7. Nấu nước sôi, cho tất cả vật liệu vào nồi, nấu sôi lại, hầm lửa nhỏ khoảng 3 giờ đồng hồ, sau đó súp chín. (Gia vị tùy thích.)
   

* Có thể nấu với ragu thịt chay.

Read More