Yakgwa (Bánh Ngọt)

Nguồn http://www.suprememastertv.com/au/

Nếu các bạn không xem được đoạn phim hướng dẫn cách thực hiện trên đây, xin viếng "http://www.suprememastertelevision.com/au/bbs/board.php?bo_table=vege_au&wr_id=840&goto_url=&url=link2_0&eps_no=1250&show=vege&flag=0#v hoặc http://video.godsdirectcontact.net/daily/2010.02.15/VEG1250.wmv

Vật liệu:

• 850 gram bột mì
  
• 1 ½ chén nước
  
• 1 muỗng cà-phê men
  
• 1 chén đường
  
• 1 muỗng cà-phê muối
  
• ½ chén xi-rô bột
  
• Dầu hạt nho
  
• 2 hạt dẻ sống

Thực hiện:

1. Cho men vào nước ấm. Cho đường và muối vào. Trộn đều đến khi hòa tan hẳn.
   
2. Sau đó, trộn đều với bột mì. Và đậy lại bằng vải. Rồi để ủ qua đêm.
   
3. Rắc một chút bột mì trên thớt trước; để giữ bột nhồi không dính vào thớt. Cũng cho một chút bột mì lên một miếng bột nhào nhỏ. Cán bột nhẹ với ống cán tròn.
   
4. Rồi, đặt khuôn lên miếng bột nhào, ấn xuống.
   
5. Phủ bột nhào với bột mì. Ấn xuống. Dùng ống cán bằng gỗ cán bột nhẹ nhàng.
   
6. Đẩy bột lên khuôn bánh. Kế tiếp, nhúng bột vào dầu hạt nho nóng, chiên ngập dầu.
   
7. Lấy bánh đã chiên ra cẩn thận. Hình trái tim trở nên tròn hơn.
   
8. Nấu sôi xi-rô bột và chấm yakgwa vào.
   
9. Xi-rô bột ngọt và dính, cho nên làm bánh yakgwa ngọt hơn.
   
10. Hãy cho hạt dẻ sống thái lát lên trên trước khi dùng để có vị ngon hơn.

ĂN CHAY: LỐI SỐNG BỀN VỮNG

Read More

Ddeokguk (Súp Bánh Gạo)

Nguồn http://www.suprememastertv.com/au/

Nếu các bạn không xem được đoạn phim hướng dẫn cách thực hiện trên đây, xin viếng "http://www.suprememastertelevision.com/au/bbs/board.php?bo_table=vege_au&wr_id=840&goto_url=&url=link2_0&eps_no=1250&show=vege&flag=0#v hoặc http://video.godsdirectcontact.net/daily/2010.02.15/VEG1250.wmv

Vật liệu:

• 400 gram bánh gạo
  
• 1/5 củ cải trắng
  
• 5 tai nấm đông cô
  
• Tảo bẹ khô
  
• 1 lít nước
  
• 40 gram chân nấm ướp gia vị
  
• 2 muỗng canh nước tương
  
• 1 muỗng cà-phê muối
  
• 2-3 miếng rong biển
  
• 1 muỗng canh bột
  
• 1 hạt cây dành dành
  
• Hạt thông

Thực hiện:

1. Gạo ngâm trong nước qua đêm. Mang đến nhà máy xay để nghiền gạo thành bột.
   
2. Kế, trộn đều với nước và một chút muối. Cho bột gạo này vào máy hấp. Sau khi hấp chín, máy tạo thành bánh gạo tròn dài.
   
3. Khi làm xong, cắt ngắn để có thể cho vào rổ cất. Cắt bánh gạo thành miếng nhỏ hình quả bí.
   
4. Cho củ cải trắng vào nồi nước. Cho nấm đông cô vào. Cho tảo bẹ khô vào. Nấu sôi lên.
   
5. Nướng rong biển trên chảo nóng, và cắt thành miếng nhỏ.
   
6. Trộn bột với nước hạt cây dành dành thật đều.
   
7. Bây giờ thả bột vàng này vào chảo. Trải đều.
   
8. Khi bột chín, cuộn lên và thái lát mỏng.
   
9. Kế, xé chân nấm ướp gia vị thành miếng dài mỏng.
   
10. Trong khi đó, cho bánh gạo vào súp rau cải đang sôi.
    
11. Cho chân nấm ướp gia vị vào. Kế cho nước tương vào. Rồi một chút muối. Khuấy đều.
    
12. Chúng ta sẽ có súp bánh gạo sẵn dùng ngay.
    
13. Khi súp bánh gạo chín, cho rong biển cắt nhỏ và bột hạt dành dành chiên vàng bên trên để trình bày.
    
14. Cũng cho vào chút hạt thông.

ĂN CHAY: LỐI SỐNG BỀN VỮNG

Read More

Bánh Gạo Nướng

Nguồn http://www.suprememastertv.com/au/

Nếu các bạn không xem được đoạn phim hướng dẫn cách thực hiện trên đây, xin viếng http://suprememastertv.com/au/bbs/board.php?bo_table=vege_au&wr_id=542&goto_url=veg&url=link2_0&eps_no=798&show=vege&flag=0#v hoặc http://video.godsdirectcontact.net/download/2008.11.20/Vegetarianism_2008.11.20_798.wmv

Vật liệu:

• Cơm nếp để nguội
  
• Hạt xay nhuyễn: hạt hồ đào (walnuts), hạt thông (pine nuts), hạt hạnh nhân (almonds), và hạt điều (cashew nuts)
  
• Bột mè
  
• Muối
  
• Mè đen
  
• Cà chua anh đào
  
• Que nướng
  
• Lá rong biển, cắt sợi nhỏ
  
• Cam tươi, cắt đôi

Thực hiện:

1. Cho mè đen, các loại hạt xay nhuyễn, muối vào tô cơm nếp. Trộn đều.
   
2. Vo thành viên tròn.

Trình bày: * Ghim cà chua anh đào và viêm cơm nếp vào que nướng. Rải lá rong biển cắt sợi lên. *Xếp lên đĩa. Để những miếng cam lên cho đẹp và sẵn sàng dùng.


ĂN CHAY: LỐI SỐNG THÔNG MINH

Read More

Bánh Gạo Với Tương Ớt Đỏ

Nguồn http://www.suprememastertv.com/au/

Nếu các bạn không xem được đoạn phim hướng dẫn cách thực hiện trên đây, xin viếng http://suprememastertv.com/au/bbs/board.php?bo_table=vege_au&wr_id=542&goto_url=veg&url=link2_0&eps_no=798&show=vege&flag=0#v hoặc http://video.godsdirectcontact.net/download/2008.11.20/Vegetarianism_2008.11.20_798.wmv

Vật liệu:

• Bánh gạo
  
• Nấm hào, thái sợi
  
• Bắp cải, thái miếng vừa dùng
  
• Nước
  
• Nước tương
  
• Tương ớt đỏ
  
• Muối
  
• Đường thuần chay
  
• Mè

Thực hiện:

1. Vặn bếp lửa lên, cho nước vào chảo.
   
2. Cho nước tương, tương ớt đỏ, và đường vào. Nấu sôi.
   
3. Kế cho bánh gạo vào. Khuấy đều, nấu thêm một lúc để bánh gạo thấm gia vị.
   
4. Thêm nấm và bắp cải vào. Nêm muối cho vừa khẩu vị.
   
5. Cuối cùng rắc mè hạt lên trên.

ĂN CHAY: LỐI SỐNG CÓ PHẨM GIÁ

Read More

Bánh Mì Kẹp Trẻ Em Đại Hàn

Nguồn http://www.suprememastertv.com/au/

Nếu các bạn không xem được đoạn phim hướng dẫn cách thực hiện trên đây, xin viếng http://suprememastertv.com/au/bbs/board.php?bo_table=vege_au&wr_id=542&goto_url=veg&url=link2_0&eps_no=798&show=vege&flag=0#v hoặc http://video.godsdirectcontact.net/download/2008.11.20/Vegetarianism_2008.11.20_798.wmv

Vật liệu:

• ‘Ham’ thuần chay
  
• Dưa leo ngâm giấm
  
• Cà chua, thái lát
  
• Sà-lách, cỡ vừa lát bánh mì
  
• Xốt cà chua ngọt
  
• Mù-tạc
  
• Mứt

Thực hiện:

1. Phết xốt cà chua lên bánh mì.
   
2. Để sà-lách lên trên.
   
3. Đặt một lát ‘ham.’
   
4. Phết xốt mù-tạc.
   
5. Cho dưa leo ngâm giấm lên.
   
6. Cho cà chua thái lát lên trên.
   
7. Phết mứt lên trên lát bánh mì khác và để lên trên.
   
8. Bánh mì kẹp đã hoàn tất, sẵn sàng đem dùng.

ĂN CHAY: LỐI SỐNG ĐẠO ĐỨC

Read More

Kimchi Củ Cải Trắng

Nguồn: ModernVegetarian http://crystalbyblog.blogspot.com

Thời gian chuẩn bị: 10 phút, cộng 1 giờ thời gian ướp

Vật liệu: (4 khẩu phần)

• 375 gram củ cải trắng, gọt vỏ và thái sợi
• 2 muỗng cà-phê muối
• ¾ muỗng canh mè rang vàng

Gia vị ướp

• 2½ muỗng canh ớt khô vụn hoặc bột ớt Đại Hàn
• 2 muỗng cà-phê nước chanh vắt
• 1 muỗng cà-phê giấm táo
• 2 muỗng cà-phê đường hoặc với số lượng tùy thích
• ½ muỗng cà-phê dầu mè (tùy thích)

Thực hiện:

1. Kết hợp tất cả gia vị ướp trong một cái tô và trộn đều. Để một bên.
2. Rắc 2 muỗng cà-phê muối vào củ cải trắng, trộn đều và ướp khoảng 30 phút để nước tiết ra. Rửa và vắt nhẹ cho khô nước càng nhiều càng tốt.
3. Sang củ cải trắng vào một tô lớn hoặc đĩa. Cho tất cả gia vị ướp và trộn đều. Để ướp trong ½ giờ và cất trong tủ lạnh cho đến khi lạnh.
4. Rắc mè và dùng.

Read More

Kimchi Củ Cải Đơn Giản

Nguồn: ModernVegetarian http://crystalbyblog.blogspot.com

Thời gian chuẩn bị: 20 phút, Thời gian ướp 24 giờ

Vật liệu: (2 khẩu phần)

• 250 gram củ cải trắng, gọt vỏ và cắt miếng vuông
• 1 muỗng canh muối
• Một ít mè rang (tùy thích)
  

Gia vị ướp

• 25 gram gừng, thái nhuyễn
• 3 tép tỏi, thái nhuyễn
• 1 muỗng canh bột ớt
• 1- 1½ muỗng canh giấm táo
• ½ muỗng cà-phê muối hoặc với số lượng tùy thích
• 1 muỗng canh đường hoặc với số lượng tùy thích
  

Thực hiện:

1. Cho củ cải trắng trong một cái rổ và rắc với muối. Để một bên khoảng 30 phút, rồi rửa sạch và để ráo, vắt khô nước.
2. Trong lúc đó, làm gia vị ướp: kết hợp tất cả vật liệu ướp trong tô và trộn đều. Để một bên
3. Sang củ cải trắng và gia vị ướp vào một tô đựng. Trộn đều và cất trong tủ lạnh một ngày trước khi dùng.

Read More

Măng Tươi Ướp Gia Vị

Nguồn: ModernVegetarian http://crystalbyblog.blogspot.com

Thời gian chuẩn bị: 10 phút, Thời gian nấu: 5 phút

Vật liệu: (2 khẩu phần)

• 100 gram măng tươi, thái lát
• 25 gram cà-rốt, gọt vỏ và thái sợi

Gia vị

• 1 muỗng cà-phê dầu mè
• 1 muỗng cà-phê nước tương nhạt, hoặc với số lượng tùy thích
• ½ -1 muỗng cà-phê mè rang

Thực hiện:

1. Luộc măng tươi trong một nồi nước sôi khoảng 3 phút. Để thật ráo và để một bên cho nguội khoảng 5 phút.
2. Sang măng tươi qua một cái đĩa. Cho dầu mè, nước tương nhạt vào, trộn đều.
3. Rắc mè và dùng.

Read More

Gỏi Củ Cải Trắng

Nguồn: ModernVegetarian http://crystalbyblog.blogspot.com

Thời gian chuẩn bị: 10 phút, cộng với 1 giờ ướp

Vật liệu (2 khẩu phần)

• 200 gram củ cải trắng, gọt vỏ và cắt thành que dài
• 2 muỗng cà-phê muối
• ¾ muỗng canh mè rang

Gia vị ướp:

• ½ - ¾ muỗng cà-phê rong biển wasabi hoặc với số lượng tùy thích
• 1 muỗng canh giấm táo
• ½ muỗng canh đường
• ¼ muỗng cà-phê muối

Thực hiện

1. Kết hợp tất cả gia vị ướp trong một cái tô và trộn đều. Để một bên.
2. Rắc 2 muỗng cà-phê muối to củ cải trắng, trộn đều và để ướp trong 30 phút để nước tiết ra. Rửa sạch và vắt nhẹ càng nhiều nước càng tốt.
3. Sang củ cải trắng qua một tô hoặc đĩa lớn. Cho vào đó the gia vị ướp và trộn đều. Ướp trong ½-1 giờ và cất trong tủ lạnh cho đến khi lạnh.
4. Rắc mè và dùng.
   

Read More

Kimchi Cải Thảo

Nguồn: ModernVegetarian http://crystalbyblog.blogspot.com

Thời gian chuẩn bị: 20 phút, thời gian ướp 4.5 giờ

Vật liệu: (6-8 khẩu phần)

• 400 gram cải thảo, cắt thành miếng nhỏ
• 4 muỗng canh muối
  

Gia vị ướp:

• 5 ớt tươi, lấy bỏ hột và thái nhuyễn
• 50 gram tỏi, thái nhuyễn
• 25 gram gừng, thái nhuyễn
• 60ml giấm táo
• ½ muỗng cà-phê muối hoặc với số lượng tùy thích
• 1 muỗng canh đường hoặc với số lượng tùy thích

Thực hiện:

1. Cho cải thảo vào tô đựng và rắc với muối. Để một bên 30 phút, rồi rửa sạch và để ráo, vắt khô nước.
2. Trong lúc đó, kết hợp tất cả vật liệu ướp trong tô và trộn đều. Để một bên
3. Sang cải thảo và gia vị ướp vào keo thủy tinh. Trộn đều và cất trong tủ lạnh ít nhất 4 giờ trước khi dùng.

Read More

Sườn Chay Ðại Hàn

Nguồn http://tructiepcauthongthuongde.org/

Cho 4 phần ăn
Thời gian thực hiện: 1 tiếng

Vật liệu

• 1 cân Anh (khoảng ½ kg) thịt chay khô miếng vuông lớn, ngâm nước lạnh một đêm cho mềm và vắt ráo
  
• 4 muỗng canh dầu canola
  
• 1 bó hành lá, thái khúc ngắn 1 phân (hay ½ inch)
  

Gia vị:

• ⅔ chén nước tương (có thể dùng hiệu Kikkoman)
  
• 4 muỗng canh dầu hào chay
  
• 3 muỗng canh đường cát trắng thuần chay
  
• 2 muỗng canh xi-rô cây thích
  
• 2 muỗng canh nước gừng
  
• 4 muỗng canh nước khóm
  
• 2 muỗng canh dầu mè
  
• 3 muỗng canh mè rang (có thể tìm mua tại tiệm thực phẩm Ðại Hàn hay Nhật Bản)
  
• 1 muỗng canh bột năng
  

Thực hiện

1. Rót dầu canola vào chén hành lá, cho vào lò vi ba nấu khoảng 1 phút (hoặc có thể phi trong nồi nhỏ, khi dầu vừa nóng thì tắt lửa). Để một bên làm dầu hành.
   
2. Trộn tất cả các gia vị với dầu hành cho thật đều.
   
3. Nhúng từng miếng thịt chay vào hỗn hợp gia vị, ướp đều hai mặt khoảng 3 tiếng đồng hồ, sau đó cho vào lò nướng hoặc chiên vàng.
   

Trình bày * Dùng với cơm nóng hoặc bánh mì Pháp. Để có hương vị Âu Lạc, chúng ta cũng có thể chế biến bằng cách ướp thêm ớt khô, sả băm, và tỏi băm

Read More

Cơm Chiên Kim Chi Chay

Nguồn: ModernVegetarian http://crystalbyblog.blogspot.com

Thời gian chuẩn bị: 10 phút, Thời gian nấu: 8 phút

Vật liệu (2 khẩu phần)

• 200 gram gạo, nấu chín
• 50 gram ớt xào xanh, lấy bỏ hột và thái hạt lựu
• 75 gram nấm bào ngư, thái hạt lựu
• 150 gram kimchi chay, cắt nhỏ hoặc thái hạt lựu
• 1 tép tỏi hoặc 1 lát gừng, thái nhuyễn
• 1 muỗng canh dầu ô-liu
• Muối, với số lượng tùy thích
• 1 muỗng cà-phê dầu mè
• Một ít ngò tươi (tùy thích), để trang hoàng

Thực hiện

1. Đun nóng dầu ô-liu trong một chảo sâu lòng. Cho gừng hoặc tỏi vào, phi đến khi tỏa mùi thơm.
2. Cho ớt xào xanh, nấm vào, xào trong 1-2 phút.
3. Trộn cơm và kimchi vào, nêm muối. Xào trong 2-3 phút hoặc cho đến khi cơm nóng đều. Rưới một chút nước nếu quá khô.
4. Thêm dầu mè và dùng nóng.

Bí quyết: Cơm dùng để chiên cần nấu trước ít nhất hai giờ hoặc đêm hôm trước.

Read More

Canh Rong Biển Wakame

Nguồn: ModernVegetarian http://crystalbyblog.blogspot.com

Thời gian chuẩn bị: 5 phút, Thời gian nấu: 15 phút

Vật liệu: (2 khẩu phần)

• 25 gram rong biển wakame khô
• 100 gram giá đậu nành
• 2-3 lát gừng
• 500ml nước
• Muối và tiêu để nêm
• 1 muỗng cà-phê dầu mè (tùy thích)
• Một nắm tay nhỏ lá ngò tươi hoặc hành lá, để trình bày

Thực hiện:

1. Cho rong biển wakame khô, giá đậu nành, gừng và nước vào một cái nồi. Nấu sôi lên và nấu nhỏ lửa trong 10 phút. Vớt giá đậu nành ra và giữ lại để làm giá đậu nành ướp gia vị.
2. Nêm với muối, tiêu và dầu mè cho vừa ăn.
3. Múc súp vào từng tô, trình bày với lá ngò hoặc hành lá và dùng nóng.

Read More

Canh Kim Chi Với Đậu Hủ và Nấm Kim

Nguồn: ModernVegetarian http://crystalbyblog.blogspot.com

Thời gian chuẩn bị: 5 phút, Thời gian nấu: 10 phút

Vật liệu: (2 khẩu phần)

• 100 gram kimchi chay
• 100 gram đậu hủ mềm, cắt miếng vuông nhỏ
• 50 gram nấm kim, lặt gốc
• 500ml nước hoặc súp rau cải
• 1 lát gừng
• 2-3 muỗng canh nước kimchi chay
• 1 muỗng canh nước tương nhạt
• ½ muỗng cà-phê đường
• Muối để nêm
• 1 muỗng canh hành lá thái nhỏ hay lá ngò, để trình bày
• Ớt khô vụn (tùy thích), để nêm
  

Thực hiện:

1. Cho gừng và nước vào một cái nồi và nấu sôi lên.
2. Thêm kimchi chay, đậu hủ, nấm kim, nước kimchi, nấu sôi lên. Nêm cho vừa ăn với nước tương nhạt, đường và muối.
3. Múc súp vào từng tô và trình bày với hành lá hay lá ngò. Dùng ngay.

Read More

Bánh Bột Chiên Đại Hàn Ddukbokki

Nguồn http://www.suprememastertv.com/au/

Nếu các bạn không xem được đoạn phim hướng dẫn cách thực hiện trên đây, xin viếng http://www.suprememastertv.com/au/bbs/board.php?bo_table=vege_au&wr_id=408&goto_url=&url=link2_0&eps_no=585&show=vege&flag=0#v hoặc http://video.godsdirectcontact.net/download/2008.04.16/Vegetarianism_2008.04.16_580.wmv

Vật liệu:

• 1 nấm bào ngư
  
• 5 nấm mèo
  
• 100g chân nấm đông cô (trong gói có ướp gia vị)
  
• 4 nấm đông cô
  
• ½ trái mướp tây
  
• 2 trái ớt
  
• ½ cà-rốt
  
• 1 muỗng canh dầu mè
  
• 500g bánh bột gạo lứt

Nước xốt:

• 1 muỗng cà-phê gia vị thuần chay
  
• Tiêu
  
• Tương ớt
  
• 1 muỗng canh đường thuần chay
  
• 1 muỗng cà-phê hạt mè
  
• 3 muỗng canh nước tương
  
• 1 muỗng canh dầu ăn

Thực hiện:

1. Mướp tây, bỏ phần bên trong, dùng phần xanh, thái sợi nhỏ.
   
2. Cà-rốt thái sợi.
   
3. Nấm mèo thái mỏng.
   
4. Xé chân nấm thành miếng theo chiều dọc.
   
5. Ớt lấy hạt ra, thái sợi mỏng.
   
6. Nấm bào ngư thái nhỏ.
   
7. Nấm đông cô khô, ngâm nước trước cho mềm, thái sợi. Nêm với nước tương, gia vị thuần chay, tiêu và đường. Để sang một bên cho thấm.
   
8. Luộc sơ bánh bột gạo lứt trong nước đang sôi 1 hoặc 2 phút.
   
   
   
   
9. Lấy bánh ra, cho vào trong nước lạnh (giúp bánh được dai hơn). Vớt ra cho ráo.
   
10. Cho bánh vào tô, trộn với dầu mè.
    
11. Nước xốt: hòa tan tất cả vật liệu vào tô, để sang một bên.
    
12. Xào mướp, rồi cà-rốt trên lửa lớn, đảo nhanh với một ít nước xốt. Cho vào đĩa.
    
13. Xào nấm bào ngư, rồi đến nấm đông cô, nấm rơm, chân nấm. Xào chung với nước xốt. Cho vào đĩa to.
    
14. Chiên bánh bột gạo với nước xốt cho đến khi vàng.
    
15. Trộn bánh đã chiên với những món trên trong đĩa to. Cho vào vài giọt dầu mè, tiêu, ớt. Trộn đều.
    
16. Rắc một ít mè trên mặt.

ĂN CHAY: LỐI SỐNG ĐẠO ĐỨC

Read More

Bánh Ước Nguyện Cầu Vồng Của Rudolph

Nguồn http://www.suprememastertv.com/au/

Nếu các bạn không xem được đoạn phim hướng dẫn cách thực hiện trên đây, xin viếng http://www.suprememastertv.com/au/bbs/board.php?bo_table= vege_au&wr_id=566&goto_url=&url=link2_0&eps_no=size3&show=vege&flag=0#v hoặc http://video.godsdirectcontact.net/ download/2008.12.24/Vegetarianism_2008.12.24_832.wmv

Vật liệu:

• Bột gạo trắng nhuyễn
• Bột dâu tây
• Bột trà xanh
• Bột cacao
• Bột bí đỏ
• Đường thuần chay

Thực hiện:

1. Cho bột gạo vào 5 tô khác nhau.
   
2. Trong tô bột gạo thứ nhất, cho vào bột dâu tây. Trộn đều.
3. Trong tô bột gạo thứ hai, cho vào bột trà xanh. Trộn đều.
4. Trong tô bột gạo thứ ba, cho vào bột cacao. Trộn đều.
5. Trong tô bột gạo thứ tư, cho vào bột bí đỏ. Trộn đều.
6. Thêm đường vào mỗi tô bột Trộn đều.
7. Lót miếng vải ướt trong khuôn hấp bánh.
8. Cho bột trắng vào trước, trải đều.
9. Kế tiếp cho vào bột màu hồng, trải đều.
10. Rồi thêm vào bột màu xanh, trải đều.
11. Sau đó cho vào bột màu vàng, trải đều.
12. Cuối cùng cho bột màu nâu vào, trải đều.
13. Cho nước vào nồi hấp lớn. Để khuôn bánh lên trên, đậy nắp và hấp khoảng 25 phút trên lửa cao đến khi bánh chín.
14. Dùng đũa xâm bánh xem thử nếu không thấy bột dính trên đũa là bánh chín.

ĂN CHAY: LỐI SỐNG “XANH” NHẤT

Read More